Skocz do zawartości

Swiaderny

Members
  • Zawartość

    976
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

O Swiaderny

  • Urodziny 11.12.1986

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    U Świdra
  • Rok założenia
    2010
  • Liczba warek
    86
  • Miasto
    Skierniewice / Olsztyn

Kontakt

  • Imię
    Tomek

Ostatnie wizyty

1787 wyświetleń profilu
  1. Twoje plany piwowarskie na jutro :)

    Na moją odpowiedzialność weź dwie!
  2. Browar Domowy u Świdra

    27 kwiecień 2018 # Warka 95 próba stylu: jasny lager amerykański Zasyp: słód Pale Ale 5000 g słód wiedeński 1100 g słód pszeniczny 1500 g płatki pszenne 1000 g słód karmelowy czerwony 400 g ................suma: 9000 g + Sybilla 12 g + Oktawia 25 g Zacieranie: 63°C - 40' 72°C - 30' ->79°C -> filtracja Chmielenie (60'): Oktawia 7% 25 g - 60' Oktawia 7% 25 g - 20' Cascade 7% 30 g - 20' Polaris 20% 50 g - 0' ______________________________________________ 46 l brzeczki 13°Blg (IBU ~32j.) Drożdże: starter W-34/70 Wydajność: 70% Uwagi:
  3. Browar Domowy u Świdra

    25 kwiecień 2018 # Warka 94 próba stylu: witbier Zasyp: słód Pale Ale 3200 g słód karmelowy 150 200 g płatki owsiane 1500 g ................suma: 4900 g + Cascade 25 g Zacieranie: 63°C - 40' 72°C - 30' ->79°C -> filtracja Chmielenie (60'): Magnum 11% 15 g - 60' Cascade 7% 20 g - 20' 1/2 Skórka z limonki - 15' Kolendra 10 g - 15' Curacao 10 g - 15' 1/2 Skórka z limonki - 5' Kolendra 10 g - 5' Curacao 20 g - 5' Citra 7% 20 g - 0' ______________________________________________ 26,5 l brzeczki 12,1°Blg (IBU ~27,6j.) Drożdże: starter W-34/70 Wydajność: 69% Uwagi:
  4. Browar Domowy u Świdra

    25 kwiecień 2018 # Warka 93 próba stylu: oktoberfest Zasyp: słód monachijski I 2000 g słód wiedeński 1500 g słód pszeniczny 1000 g słód monachijski II 750 g słód SPECJAL B 250 g ................suma: 5500 g + Sybilla 25 g Zacieranie: 63°C - 30' 72°C - 30' ->79°C -> filtracja Chmielenie (60'): Marynka 6% 10 g - 60' Magnum 11% 10 g - 60' Marynka 6% 10 g - 20' Magnum 11% 10 g - 20' ______________________________________________ 26 l brzeczki 14°Blg (IBU ~26j.) Drożdże: starter W-34/70 Wydajność: 70% Uwagi:
  5. Browar Domowy u Świdra

    24 kwiecień 2018 # Warka 92 próba stylu: schwarzbier Zasyp: słód pilzneński 1300 g słód pszeniczny 700 g słód monachijski I 2000 g słód monachijski II 600 g słód karmelowy 300 300 g słód czekoladowy 1200 300 g ................suma: 5200 g + Sybilla 25 g Zacieranie: 63°C - 30' 72°C - 30' ->79°C + słody palone -> filtracja Chmielenie (60'): Sybilla 6% 20 g - 60' Magnat 6% 40 g - 20' Sybilla 6% 10 g - 5' ______________________________________________ 27,5 l brzeczki 13°Blg (IBU ~24j.) Drożdże: starter W-34/70 Wydajność: 72% Uwagi:
  6. Browar Domowy u Świdra

    24 kwiecień 2018 # Warka 91 próba stylu: wiedeńskie Zasyp: słód wiedeński 4000 g słód pszeniczny 1500 g ................suma: 5500 g + Puławski 25 g Zacieranie: 63°C - 30' 72°C - 30' ->79°C -> filtracja Chmielenie (60'): Marynka 6% 20 g - 60' Sybilla 6% 40 g - 20' ______________________________________________ 27,5 l brzeczki 13°Blg (IBU ~22j.) Drożdże: starter W-34/70 Wydajność: 68% Uwagi:
  7. Browar Domowy u Świdra

    10 listopada 2017 # Warka 90 próba stylu: wędzone Zasyp: słód wędzony torfem 3500 g słód wiedeński 1000 g słód Red X 500 g słód amber 200 g ................suma: 5200 g Zacieranie: pH 8,0 -> korekcja pH 5,9 63°C - 30' 72°C - 30' ->79°C -> filtracja Chmielenie (60'): ZULA 9% 20 g - 60' ZULA 9% 5 g - 20' Oktawia 7% 25 g - 20' Oktawia 7% 25 g - 0' ______________________________________________ 26 l brzeczki 13,5°Blg (IBU ~33j.) Drożdże: suche US-05 Wydajność: 71% Uwagi (podobnie jak w warce 89): - piwo fermentowało w lodówce - cieplarce + kabel grzewczy 50 W + sterownik do grzania terarium Zestaw dobrze trzymał ciepło (ustawione ok. 20°C), nawet mimo temperatur zewnętrznych bliskich O°C - piwo dostało zakarzenia.. kanał.. Trochę też pewnie moja wina, bo podszedłem do tego piwa dopiero w marcu 2018
  8. Browar Domowy u Świdra

    10 listopada 2017 # Warka 89 próba stylu: Pale Ale Zasyp: słód Pale Base 6000 g słód amber 200 g ................suma: 6200 g Zacieranie: pH 8,0 -> korekcja pH 5,9 63°C - 25' 72°C - 30' ->79°C -> filtracja Chmielenie (60'): Columbus 12,5% 20 g - 60' Chinook 11,3% 25 g - 20' Citra 13,5% 25 g - 0' ______________________________________________ 27 l brzeczki 15,1°Blg (IBU ~43j.) Drożdże: suche US-05 Wydajność: 70% Uwagi: - piwo fermentowało w lodówce - cieplarce + kabel grzewczy 50 W + sterownik do grzania terarium Zestaw dobrze trzymał ciepło (ustawione ok. 20°C), nawet mimo temperatur zewnętrznych bliskich O°C - piwo dostało zakarzenia.. kanał.. Trochę też pewnie moja wina, bo podszedłem do tego piwa dopiero w marcu 2018
  9. Browar Domowy u Świdra

    09 listopada 2017 # Warka 88 próba stylu: Monachijskie Zasyp: słód monachijski I 3000 g słód pszeniczny 1500 g słód pilzneński 500 g słód SPECJAL B 200 g słód czekoladowy 1200 300 g ................suma: 5200 g + Sybilla 25 g Zacieranie: pH 8,0 -> korekcja pH 5,9 63°C - 30' 72°C - 30' ->79°C -> filtracja Chmielenie (60'): Marynka 6% 25 g - 60' Sybilla 6% 30 g - 20' Żatecki 6% 50 g - 0' ______________________________________________ 28 l brzeczki 11°Blg (IBU ~27,1j.) Drożdże: Gęstwa W-34/70 Wydajność: 62% Uwagi:
  10. Browar Domowy u Świdra

    09 listopada 2017 # Warka 87 Na Wiedeń! próba stylu: Wiedeńskie Zasyp: słód wiedeński 5500 g ................suma: 5500 g Zacieranie: pH 8,0 -> korekcja pH 5,9 63°C - 30' 72°C - 30' ->79°C -> filtracja Chmielenie (60'): Marynka 6% 25 g - 60' Sybilla 6% 40 g - 25' ______________________________________________ 29 l brzeczki 13°Blg (IBU ~30j.) Drożdże: Gęstwa W-34/70 Wydajność: 72% Uwagi: - przyzwoite piwo
  11. Browar Domowy u Świdra

    30 września 2017 # Warka 86 próba stylu: American lager Zasyp: słód pilzneński 5200 g słód wiedeński 2500 g słód monachijski I 1000 g słód karmelowy 150 200 g słód zakwaszający 100 g ................suma: 9000 g + Sybilla 25 g Zacieranie: pH 8,0 -> korekcja pH 5,9 63°C - 35' 72°C - 30' ->79°C -> filtracja Chmielenie (60'): Magnum 11% 25 g - 60' Chinook 11% 30 g - 20' Columbus 12,5% 30 g - 20' Simcoe 13% 25 g - 20' Lemon Drop 4,6% 25 g - 0' Simcoe 13% 25 g - 0' Citra 13,5% 25 g - 0' ______________________________________________ 45 l brzeczki 13,8°Blg (IBU ~50 j.) Drożdże: Gęstwa W-34/70 Wydajność: 73% Uwagi: - odrobinę zbyt ciężkie, mogłem przeciągnąć przerwę 63°C
  12. Browar Domowy u Świdra

    30 września 2017 # Warka 85 próba stylu: marcowe wędzone Zasyp: słód pilzneński 1600 g słód wiedeński 1000 g słód monachijski I 1000 g słód wędzony czereśnią 1000 g słód wędzony gruszą 1000 g słód wędzony własny 400 g ................suma: 6000 g Zacieranie: pH 8,0 -> korekcja pH 5,9 63°C - 30' 72°C - 30' ->79°C -> filtracja Chmielenie (60'): ZULA 9% 20 g - 60' ZULA 9% 5 g - 20' Oktawia 7% 25 g - 20' Oktawia 7% 25 g - 0' ______________________________________________ 26 l brzeczki 15°Blg (IBU ~33 j.) Drożdże: Gęstwa W-34/70 Wydajność: 69% Uwagi: - Bardzo udane piwo. Delikatna wędzonka! Jak nie lubię piw wędzonych tak to piłem ze smakiem
  13. Browar Domowy u Świdra

    30 września 2017 # Warka 84 próba stylu: Schwarzbier Zasyp: słód pilzneński 2000 g słód monachijski I 2000 g słód monachijski II 500 g słód karmelowy 300 300 g słód czekoladowy 1200 300 g ................suma: 5100 g + Sybilla 25 g Zacieranie: pH 8,0 -> korekcja pH 5,9 63°C - 40' 72°C - 20' ->79°C -> filtracja Chmielenie (60'): Sybilla 6% 25 g - 60' Sybilla 6% 40 g - 20' Sybilla 6% 10 g - 0' ______________________________________________ 28,5 l brzeczki 11,5°Blg (IBU ~28 j.) Drożdże: Gęstwa W-34/70 Wydajność: 67% Uwagi: - bardzo dobre, udane piwo!
  14. Browar Domowy u Świdra

    29 września 2017 # Warka 83 próba stylu: Dunkelweizen Zasyp: słód pszeniczny 2500 g słód monachijski I 2200 g słód karmelowy pszeniczny 200 g słód zakwaszający 100 g ................suma: 5000 g + miód sztuczny 1500 g Zacieranie: pH 8,0 -> korekcja pH 5,9 55°C - 15' 63°C - 35' 72°C - 30' ->79°C -> filtracja Chmielenie (60'): Magnum 11% 15 g - 60' Marynka 6% 25 g - 20' Marynka 6% 25 g - 0' ______________________________________________ 30 l brzeczki 13°Blg (IBU ~22 j.) Drożdże: gęstwa WB-06 Uwagi: - piwo bardzo mdłe.. Drożdże poszły w gumę balonową i landrynki.
×