Skocz do zawartości

karczmarz

Members
  • Postów

    1 048
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

Treść opublikowana przez karczmarz

  1. Myślę, że nie powinno robić to problemów. Ja mam tak obudowany palnik i żadnych problemów
  2. http://www.weyermann.de/dk/produkte_neu.asp?go=ms&umenue=yes&idmenue=37&sprache=2
  3. Ja zalałem wrzątkiem około 400ml i całość wlałem do piwa.
  4. Na początek wystarczyłby wedzony pilzneński. Na forum jest sporo doświadczonych kolegów którzy wedza sporo słodu. Ja najlepsze rezultaty uzyskalem z zimnym dymem. Jestem lokalnym odbiorcą, spokojnie bym wziął na rok 50kg
  5. Znowu na bosaka? Ehhh... Żałuje, że nas tam nie było, popiłoby się, pojadło, a tu człowiek pracować musi Czekam na jakieś fotorelacje ze spotkania i do zobaczenia w Maju
  6. Bardzo fajna, nieopodal mojej pracy jest browar, który ma w ofercie podobne, ale bez kratki w środku i też bardzo dobrze to działa
  7. Bardzo drobno zmielony słód, to także nic dobrego, nawet jak filtracja pójdzie Ci sprawnie, to z rozdrobnionej łuski możesz mieć sporo tanin i innych nieciekawych rzeczy w piwie. Generalnie śrutuję sam ale każdy sklep powinien zamieszczać informację na jakim sprzęcie śrutuje oferowane przez siebie słody.
  8. Z Twojego opisu na myśli mi przychodzi autoliza drożdży. Uwodniłeś drożdże? Dobrze napowietrzyłeś brzeczkę przed zaszczepieniem jej? Paczka nie była stara lub źle przechowywana? Robiłeś cichą?
  9. Zrobiłem na nich tylko 2 piwa, byłem z nich bardzo zadowolony. Skoro masz takie wnioski, to moim zdaniem bardzo dobrze znasz te drożdże i śmiało możesz podjąć się tego eksperymentu, tylko np na kolejnym pasażu drożdży musiałbyś kontrolować poziom cukrów resztkowych i butelkować na tym samym poziomie jak wcześniejszą warkę lub troszkę niżej, bo gęstwa najczęściej troszkę lepiej odfermentowuje niż wcześniejszy starter/drożdże.
  10. karczmarz

    Ahoy z Gdyni.

    Ahoy, nie jesteś gotowy... Żartowałem Witamy na forum, warto uzupełnić profil i powodzenia w dalszych piwnych podbojach
  11. Da radę (pszenica) ale zawsze miałem loterię i ostatecznie przegazowane piwo, może jak będziesz stosował tylko taką metodę dojdziesz do perfekcji. Jakiś konkretny powód ku temu masz poza w miarę wygodnym i szybkim butelkowaniem?
  12. Birbant z tego co wiem wykorzystuje od niedawna wirówkę do piwa, o ile można to brać jako filtrację...
  13. Moim zdaniem jednak większa ilość płatków owsianych ma wpływ na pianę, właśnie przez wyższą zawartość tłuszczów niż w innych zbożach (pszenica, jęczmień). Poza tym zawartość białki i glikoprotein w jęczmieniu i pszenicy jest wyższa niż w owsie. Sporo eksperymentowałem z owsianymi płatkami, i i przy udziale na poziomie mniej więcej powyżej 20% widocznie jest problem z pianę, w ostatnim stoucie z udziałem 35% owsa piana jest bardzo nietrwała i na tych 35% zakończyłem testy z owsem
  14. Również wycinałem z takiego arkusza, 60 warek ugotowanych i poza zmianą koloru nic się z tym nie dzieje.
  15. Nie bardzo, coś się rusza ale nigdy nie osiągną naszego poziomu Zresztą prowadzenie browaru rzemieślniczego w DE to koszmar
  16. To możesz dodać, jak już wspomniałem ich dodatek to głównie rozgraniczenie czy chcesz warzyć wedle prawa czystości, które obowiązuje na obszarze, z którego dany styl się wywodzi
  17. Najbardziej nasuwa się brown ale, żadna kobieta nie oprze się mocno słodowemu i bardzo aromatycznemu brown ale'owi Moim zdaniem uwarzenie takiego właśnie bardzo słodowego brown ale jest dosyć trudne, osobiście próbowałem ze słodami monachijskimi i wiedeńskim, niestety nie dają tak silnej podbudowy słodowej, niewielkie mam doświadczenia ze słodem pale ale, ostatnia warka na tego typie słodzie z best malz wyszła bardzo obiecująco, mocno słodowa i treściwa, więc myślę, że możesz spróbować w tym kierunku + spory udział jasnych karmeli np.: Strzegom 30
  18. Najprostsza odpowiedź, to jednak, że surowiec do refermentacji nie został dokładnie wymieszany. Trochę jednak dziwne, że po 8 dniach masz już sporą pianę w niektórych butelkach, ja raczej swoje otwieram po min 3 tyg (no dobra otwieram często wcześniej ale nie liczę na normalną pianę). Moja rada, daj piwu trochę czasu, poczekaj, zajmij się kolejną warką i otwórz kolejną butelkę dopiero za 2 tyg.
  19. Jest ok, możesz warzyć, jak chcesz się trzymać stylu w pełni, to wywal płatki, bo nie jest to zgodne z niemieckim prawem czystości piwa.
  20. Tak się dzieje, sam używam w większości wężów z Castoramy i nie narzekam, żółkną bardzo szybko ale poza tym dają radę, umyj porządnie, dezynfekcja i możesz śmiało nadal używać.
  21. Ja niestety luty mam wyjęty z życia, więc z Ewą musimy poczekać do wiosennej edycji
  22. W moim przypadku nie podjąłem żadnych kroków, dwa palniki są włączone tylko na początku filtracji gdy woda na wysładzanie jeszcze się podgrzewa, a drugi włączam już pod kadzią warzelną.
  23. Ja od 2 lat używam coś takiego http://allegro.pl/gaz-trojnik-weza-gazowego-waz-gazowy-redukcja-9mm-i5228772631.html Wszystko ok poza tym, że się szron na butli pojawia jak odpalam na fulla oba palniki
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.