-
Postów
281 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Rafek00
-
-
http://www.envolab.pl/sklep/sodu-nadweglan-detail czy taki nada się do dezynfekcji? Wydaje się ok...
Jeśli nie zawiera inny dodatków piorących to chyba tak.
-
(...)
Wszelakie nieścisłości w opisie które zauważycie i o nich napiszecie na pewno wyprowadzą nas z błędu.
Oni wyprowadzą nas czy my wyprowadzimy ich?
Trzeba przyznać, że mapa całkiem niezła - dla początkujących faktycznie może być przydatna.
-
To coś nie tak u mnie mieli ok.1.5min/kg.
Bo czas mielenia w dużym stopniu zależy od grubości śrutu . Ja czasami dość drobno mielę , i faktycznie trochu czasu to zajmuję , ale niema tragedii . Moc akurat w tym przypadku nie ma znaczenia , mam najmocniejszy Zelmer i jak ustawi się na miałko to trwa dość długo . Na pewno by szło szybciej jak by sznek nie przepuszczał ziarna na boki , kiedyś próbowałem pomóc od góry dociskając ziarno i było widać znaczące przyspieszenie mielenia . Ale to wszystko z plastyku i można coś tam uszkodzić . Mnie tam wystarczy jak jest . Mielę porcje po około 7kg
I ile trwa mielenie 7kg?
-
Witam, od dłuższego czasu posiadam młynek żarnowy Zelmera, sprawuje się bardzo fajnie, ale jedno spędza mi sen z powiek - czas mielenia. Standardowe 4 kg dochodzi nawet do 45 minut, jak nie dłużej. Dlatego też pytam bardziej technicznych użytkowników, czy da radę jakoś przerobić napęd - np. pod wiertarkę, jak popularne śrutowniki ręczne?
Wrzucam pierwszy lepszy link do zdjęcie, jak wygląda taki młynek:
http://www.google.pl...start=0&ndsp=25
Z góry dzięki za pomoc
-
Są dwie możliwości. Za krótko moczona (lub w za małej ilości wody), za późno wrzucona do zacieru (warto ją wrzucić kilka minut przed filtracją i zmieszać z zacierem).
Moczona podczas śrutowania słodu(a że śrutuję Zelmerem, to trochę się schodzi) a potem wrzucona do zacieru od początku i mimo to pływała podczas filtracji.
-
Moczona podczas śrutowania
Śrutowałeś tą łuskę?
moczona podczas śrutowania słodu - skrót myślowy
-
Tzn. jakaś część zawsze będzie pływać, ale większość jednak powinna opaść.
No nic, Następnym razem będę moczył wstępnie we wrzątku a potem po odsączeniu pójdzie od razu do zacierania. Dzięki za odpowiedzi.
-
Są dwie możliwości. Za krótko moczona (lub w za małej ilości wody), za późno wrzucona do zacieru (warto ją wrzucić kilka minut przed filtracją i zmieszać z zacierem).
Moczona podczas śrutowania słodu (a że śrutuję Zelmerem, to trochę się schodzi) a potem wrzucona do zacieru od początku i mimo to pływała podczas filtracji.
-
Ponownie odkopuję. Ostatnio warzyłem Grodzisza i postanowiłem przetestować łuskę gryczaną, którą kiedyś kupiłem. Namoczyłem ją w wodzie (co prawda zimnej, może tu był problem) potem wrzuciłem do zacierania i na etapie filtracji... pływała w większości po powierzchnie. Ktoś coś wie, co powinienem zrobić, aby jej dodatek był sensowny? Moczyć we wrzątku? Moczyć dłużej?
-
Prezent urodzinowy od narzeczonej prezentuje się tak:
#29 Bohemie 12°Blg
Amber Ale
16.09.2014
Beersmith: IBU 31, EBC -15
Zasyp:
Słód Pale Ale- 3,2 kg
Słód Bursztynowy - 0,50 kg
Słód Karmelowy Czerwony - 0,25 kg
Słód Karmelowy Jasny - 0,2
Zacieranie i filtracja:
55°C - 10 min
66°C - 55 min
78°C - 8 min
Wysładzanie 18l wody o temperaturze 78°C do uzyskania 24,5l łącznej objętości.
Gotowanie: 60 min
60 min - 15g Bohemie 7,54% AA
20 min - 15g Bohemie 7,54% AA
5 min - 25g Bohemie 7,54% AA
- 2h - 30g Bohemie 7,54% AA (ze względu na chłodzenie w brodziku prysznica ostatnią dawkę chmielu wrzuciłem 2 godziny po wyłączeniu palnika i rozpoczęciu chmielenia)
Fermentacja:
Wyszło 20l - 12° Blg
Brzeczka schłodzona do 23°C (nie miałem już czasu na niższe schodzenie) i zadana zrehydratyzowanymi BRY - 97. Fermentacja w skrzyni fermentacyjnej chłodzonej PETami.
Rozlew:
-
Następne w planach:
Teraz to już na bank ta Szkocka 10
Etykieta:
W trakcie powstawania.
-
Poszło i ode mnie
-
No żesz, tak to jest kiedy umyjesz 40 butelek, zdezynfekujesz je, do tego masz do pomocy 3 - letniego Kubę, który chce koniecznie pomóc wujkowi "tapslować" (jak to on mówi) piwo, a okazuje się, że zamiast Grodzisza masz ocet... Przynajmniej wędzony ocet
-
Mały powrót po dłuższej przerwie:
#28 Bernard z Wąbrzeźna 8°Blg
Grodziskie
21.08.2014
Beersmith: IBU 17, EBC - 6,6
Zasyp:
Słód Grodzisk i- 3 kg
Słód Wędzony Cherry - 0,20 kg
Zacieranie i filtracja:
55°C - 10 min
65°C - 40 min
72°C - 40 min
78°C - 8 min
Wysładzanie 16l wody o temperaturze 78°C do uzyskania 22l łącznej objętości (Filtracja to była jedna wielka masakra...)
Gotowanie: 60 min
60 min - 25g Saaz 3,53% AA
5 min - 25g Saaz 3,53% AA
Fermentacja:
Wyszło 23,5l - 8° Blg
Brzeczka schłodzona do 20°C i zadana zrehydratyzowanymi S - 33. Fermentacja w skrzyni fermentacyjnej chłodzonej PETami.
Rozlew:
brak z powodu infekcji
Następne w planach:
Szkocka 10, którą kiedyś już robiłem i urzekła mnie wtedy - czas to powtórzyć
-
W Piwowarze jest ciekawa seria atrtykułów o piwowarstwie historycznym wraz z opisem technologii i recepturami (m.in. na piwo ze stu procentowym udziałem słodu owsianego). Niestety z głowy wyleciało mi nazwisko autora owych artykułów, a pod ręką nie mam żadnego numeru.
Sławomir Dryja.
-
#27 Old Ale 16°Blg Receptura "oparta na motywach" tej
27.04.2014
Beersmith: IBU 24, EBC - 41
Zasyp:
Słód Pilzneński - 4,15 kg
Płatki owsiane - 0,40 kg
Słód Karmelowy 150 - 0,15 kg
Prażona pszenica - 0,09 kg
Zacieranie i filtracja:
62°C - 30 min
72°C - 45 min
Do mash out dodanie prażonej pszenicy
78°C - 8 min
Wysładzanie 16l wody o temperaturze 78°C do uzyskania 24l łącznej objętości
Gotowanie: 60 min
60 min - 30g Fuggels 5,5%AA
15 min - 300g melasa trzcinowa
15 min - 400 g cukier demerera
15 min - 5g mech irlandzki
5 min - 20g Fuggels 5,5%AA
Fermentacja:
Wyszło 20l - 16°Blg
Brzeczka schłodzona do 20°C i zadana gęstwą Danstar Nottingham (I pokolenie po warce #26). Fermentacja w skrzyni fermentacyjnej chłodzonej PETami.
Rozlew: Przeprowadzono jedną fermentacje, ale z braku czasu przedłużoną - piwo na pewno dofermentowało. Rozlano 5.06.2014. Bardzo ciekawe piwo, w smaku interesujące - już nie mogę się doczekać spróbowania
Następne w planach:
Grodziskie albo bezglutenowe jeśli dostanę odpowiedź o zawartości glutenu w słodzie owsianym (na razie dwie słodownie stwierdziły, że ich słód owsiany zawiera gluten, czekam na odpowiedź trzeciej)
Bardzo ciekawe piwo, w smaku interesujące i co najważniejsze bardzo mi odpowiada - już nie mogę się doczekać spróbowania
-
Ode mnie będzie extra etykieta.
Trzymamy za słowo
-
No ładny projekt - i przyprawy i brety i płatki i chmiel na zimno - czy można było coś jeszcze dodać ?
-
(...)
Następne w planach:
Grodziskie albo bezglutenowe jeśli dostanę odpowiedź o zawartości glutenu w słodzie owsianym (na razie dwie słodownie stwierdziły, że ich słód owsiany zawiera gluten, czekam na odpowiedź trzeciej)
Dostałem od trzech zachodnich słodowni informacje, że nie dają żadnej gwarancji, że ich słody owsiane są gluten free (owies po prostu jest zakontaminowany glutenem), tak więc następnym piwem będzie Grodziskie
-
owszem, trochę zmieniłem w Twojej recepturze i jestem świadomy czasu układania. Myślę że po pół roku będzie dobre :-) zresztą obserwując Twój wątek stwierdziłem że i przy takiej ilości jak Ty dałeś trochę minęło zanim się ułożyło, więc zakładam cierpliwość :-)Dałeś sporo więcej cukru i melasy. Będzie się długooo układać. Ze 3 miesiące albo i dłużej.
-
#27 Beor 16°Blg Receptura "oparta na motywach" tej
Old Ale
27.04.2014
Beersmith: IBU 24, EBC - 41
Zasyp:
Słód Pilzneński - 4,15 kg
Płatki owsiane - 0,40 kg
Słód Karmelowy 150 - 0,15 kg
Prażona pszenica - 0,09 kg
Zacieranie i filtracja:
62°C - 30 min
72°C - 45 min
Do mash out dodanie prażonej pszenicy
78°C - 8 min
Wysładzanie 16l wody o temperaturze 78°C do uzyskania 24l łącznej objętości
Gotowanie: 60 min
60 min - 30g Fuggels 5,5%AA
15 min - 300g melasa trzcinowa
15 min - 400 g cukier demerera
15 min - 5g mech irlandzki
5 min - 20g Fuggels 5,5%AA
Fermentacja:
Wyszło 20l - 16°Blg
Brzeczka schłodzona do 20°C i zadana gęstwą Danstar Nottingham (I pokolenie po warce #26). Fermentacja w skrzyni fermentacyjnej chłodzonej PETami.
Rozlew:Rozlew: Przeprowadzono jedną fermentacje, ale z braku czasu przedłużoną - piwo na pewno dofermentowało. Rozlano 5.06.2014.
Następne w planach:
Grodziskie albo bezglutenowe jeśli dostanę odpowiedź o zawartości glutenu w słodzie owsianym (na razie dwie słodownie stwierdziły, że ich słód owsiany zawiera gluten, czekam na odpowiedź trzeciej)
Etykieta:
-
#26 IRA 12°Blg
Irlandzkie Czerwone Ale
23.03.2014
Beersmith: IBU 20, EBC - 30
Zasyp:
Słód Pilzneński - 2,70 kg
Słód Monachijski - 1,00 kg
Słód Carapils - 0,50 kg
Słód karmelowy czerwony - 0,50 kg
Słód Biscuit - 0,20 kg
Jęczmień Palony - 0,10 kg
Zacieranie i filtracja:
67°C - 60 min
72°C - 20 min
Do mash out dodanie jęczmienia palonego
78°C - 5 min
Wysładzanie 16l wody o temperaturze 78°C do uzyskania 24l łącznej objętości
Gotowanie: 60 min
60 min - 25g Fuggels 5,5%AA
10 min - 25g Fuggels 5,5%AA
Fermentacja:
Wyszło 22l - 12°Blg
Brzeczka schłodzona do 20°C i zadana uwodnionymi Danstar Nottingham. Fermentacja w skrzyni fermentacyjnej chłodzonej PETami.
Piwo wyjątkowo bez zlewania na cichą - wszystko w jednym fermentorze.
Rozlew 24.04.2014
Następne w planach:
Old Ale
-
Mieszkam w domu jednorodzinnym, a moim browarem jest zwykła kuchnia z kuchenką gazową. Jako kadź służy mi garnek emaliowany 30 l, filtruje przy pomocy oplotu, śrutuje wykorzystując przystawkę ZELMERa , a fermentuje w skrzyni styropianowej, która stoi w moim pokoju i jest chłodzona PETami. w receptury układam sam lub inspiruje się tymi z naszej forum - mam ulubione wątki browarow, które chętnie czytam :-)to tyle w kwestii rozpoczęcia, następne posty będą już merytoryczne :-)
-
Warzenie czas zacząć.... tfu zapiski czas zacząć - przez długi czas zbierałem się do założenie tego tematu Głównym argumentem przeciw był fakt, iż warzę rzadko (warzyć zacząłem w 2010 i uwarzyłem od tego czasu 26 warek) i przez to nikt tego nie będzie chciał tego czytać. Ale ostatnio znajomi, których częstowałem swoim piwem (zwykle na wynos) narzekali, że nie ogarniają tajemniczych zapisków na kapslach, tak więc aby to ułatwić zaczynam opisywać swoje boje właśnie tutaj. Poza tym jest to jedno z moich dwóch postanowień wielkanocnych . Umieściłem archiwalne warki w pierwszym poście, a od warki nr 26 będę opisywał szczegółowiej. Jeśli ktoś by chciał poznać szczegóły któregoś piwa z tej listy, niech pisze
-
SPIS TREŚCI (nazwa/styl/warzenie/rozlew)
1 - 5 - Warki z brewkit'ów - zamierzchła przeszłość
6 - IRA (Irlandzkie Czerwone Ale 24.10.2011 / 11.11.2011)
7 - Owsianka (Stout Owsiany 28.11.2011 / 19.12.2011)
8 - Gingembre (Imbirowy Belg 2.02.2012 / 23.02.2012)
9 - Ostowe (Szkocki Ale 70/- 15.02.2012 / 8.03.2012)
10 - Fratello (Belgijskie Specjalne Ale [dziś powiedzielibyśmy Belgian IPA ] 10.04.2012 / 10.05.2012)
11 - Miedziak (Brązowe Ale 11.06.2012 / nie zapisane)
12 - Baltazar (Świąteczne Ale 6.11. 2012 / 1.12.2012)
13 - Szkocka (Whisky Szkocki Ale 70/- 6.12.2012 / 27.12.2012)
14 - Kiwi (NZ IPA 21.01.2013 / zakażenie)
15 - Złoto Belgów (Złociste Belgijskie Ale 25.03.2013 / 23.04.2013)
16 - Caryca (Rosyjski Imperialny Stout 22.04.2013 / 10.06.2013)
17 - Willamette Red (31.05.2013 / 26.06.2013)
18 - Paysan (Saison 5.07.2013 / 1.08.2013)
19 - Giustina (18.08.2013 / 20.09.2013)
20 - Matołek (Koźlak holenderski 17.09.2013 / 14.10.2013)
21 - Baltazar #2 (Świąteczne Ale 4.10.2013 / 4.11.2013)
22 - Magisterskie (Coffee Milk Stout 4.11.2013/ 25.11.2013)
23 - Orzechy Rafiego (Amerykańskie Brązowe Ale 17.12.2013 / 10.01.2014)
24 - Słoneczna Pszenica (Amerykańskie Pszeniczne 20.01.2014 / 11.02.2014)
25 - Galaktyczny Nelson (Pacyficzne Jasne Ale 18.02.2014 / ...)
26 - IRA #2 (Irlandzkie Czerwone Ale 23.03.2014 / 24.04.2014)
27 - Beor (Stare Ale 27.04.2014/3.06.2014)
28 - Bernard (Grodziskie 21.08.14/zakażenie)
29 - Bohemie (Bursztynowy Ale 16.09.14/)
30 - Ostowe #2 (Szkocki Ale 70/- .../...)
cdn...
Śrutownik - Młynek żarnowy ZELMER
w Sprzęt
Opublikowano
Jak kupowałem swoją (czyli jakieś 2 lata temu) to pisali, że ze wszystkimi.