Skocz do zawartości

Rafek00

Members
  • Postów

    281
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Odpowiedzi opublikowane przez Rafek00

  1. To coś nie tak u mnie mieli ok.1.5min/kg.

    Bo czas mielenia w dużym stopniu zależy od grubości śrutu . Ja czasami dość drobno mielę , i faktycznie trochu czasu to zajmuję , ale niema tragedii . Moc akurat w tym przypadku nie ma znaczenia , mam najmocniejszy Zelmer i jak ustawi się na miałko to trwa dość długo . Na pewno by szło szybciej jak by sznek nie przepuszczał ziarna na boki , kiedyś próbowałem pomóc od góry dociskając ziarno i było widać znaczące przyspieszenie mielenia . Ale to wszystko z plastyku i można coś tam uszkodzić . Mnie tam wystarczy jak jest . Mielę porcje po około 7kg

    I ile trwa mielenie 7kg?

  2. Witam, od dłuższego czasu posiadam młynek żarnowy Zelmera, sprawuje się bardzo fajnie, ale jedno spędza mi sen z powiek - czas mielenia. Standardowe 4 kg dochodzi nawet do 45 minut, jak nie dłużej. Dlatego też pytam bardziej technicznych użytkowników, czy da radę jakoś przerobić napęd - np. pod wiertarkę, jak popularne śrutowniki ręczne?

    Wrzucam pierwszy lepszy link do zdjęcie, jak wygląda taki młynek:

    http://www.google.pl...start=0&ndsp=25

    Z góry dzięki za pomoc :)

  3. Są dwie możliwości. Za krótko moczona (lub w za małej ilości wody), za późno wrzucona do zacieru (warto ją wrzucić kilka minut przed filtracją i zmieszać z zacierem).

    Moczona podczas śrutowania słodu (a że śrutuję Zelmerem, to trochę się schodzi) a potem wrzucona do zacieru od początku i mimo to pływała podczas filtracji.

  4. Ponownie odkopuję. Ostatnio warzyłem Grodzisza i postanowiłem przetestować łuskę gryczaną, którą kiedyś kupiłem. Namoczyłem ją w wodzie (co prawda zimnej, może tu był problem) potem wrzuciłem do zacierania i na etapie filtracji... pływała w większości po powierzchnie. Ktoś coś wie, co powinienem zrobić, aby jej dodatek był sensowny? Moczyć we wrzątku? Moczyć dłużej?

  5. Prezent urodzinowy od narzeczonej prezentuje się tak:

    #29 Bohemie 12°Blg

    Amber Ale

    16.09.2014

    Beersmith: IBU 31, EBC -15

     

    Zasyp:

    Słód Pale Ale- 3,2 kg

    Słód Bursztynowy - 0,50 kg

    Słód Karmelowy Czerwony - 0,25 kg

    Słód Karmelowy Jasny - 0,2

     

     

    Zacieranie i filtracja:

    55°C - 10 min

    66°C - 55 min

    78°C - 8 min

     

     

    Wysładzanie 18l wody o temperaturze 78°C do uzyskania 24,5l łącznej objętości.

     

    Gotowanie: 60 min

    60 min - 15g Bohemie 7,54% AA

    20 min - 15g Bohemie 7,54% AA

    5 min - 25g Bohemie 7,54% AA

    - 2h - 30g Bohemie 7,54% AA (ze względu na chłodzenie w brodziku prysznica ostatnią dawkę chmielu wrzuciłem 2 godziny po wyłączeniu palnika i rozpoczęciu chmielenia)

     

    Fermentacja:

    Wyszło 20l - 12° Blg

     

    Brzeczka schłodzona do 23°C (nie miałem już czasu na niższe schodzenie) i zadana zrehydratyzowanymi BRY - 97. Fermentacja w skrzyni fermentacyjnej chłodzonej PETami.

     

     

    Rozlew:

    -

     

    Następne w planach:

    Teraz to już na bank ta Szkocka 10 ;)

     

    Etykieta:

    W trakcie powstawania.

  6. Mały powrót po dłuższej przerwie:

    #28 Bernard z Wąbrzeźna 8°Blg

    Grodziskie

    21.08.2014

    Beersmith: IBU 17, EBC - 6,6

     

    Zasyp:

    Słód Grodzisk i- 3 kg

    Słód Wędzony Cherry - 0,20 kg

     

     

    Zacieranie i filtracja:

    55°C - 10 min

    65°C - 40 min

    72°C - 40 min

    78°C - 8 min

     

     

    Wysładzanie 16l wody o temperaturze 78°C do uzyskania 22l łącznej objętości (Filtracja to była jedna wielka masakra...)

     

    Gotowanie: 60 min

    60 min - 25g Saaz 3,53% AA

    5 min - 25g Saaz 3,53% AA

     

    Fermentacja:

    Wyszło 23,5l - 8° Blg

     

    Brzeczka schłodzona do 20°C i zadana zrehydratyzowanymi S - 33. Fermentacja w skrzyni fermentacyjnej chłodzonej PETami.

     

     

    Rozlew:

    brak z powodu infekcji

     

    Następne w planach:

    Szkocka 10, którą kiedyś już robiłem i urzekła mnie wtedy - czas to powtórzyć :)

  7. W Piwowarze jest ciekawa seria atrtykułów o piwowarstwie historycznym wraz z opisem technologii i recepturami (m.in. na piwo ze stu procentowym udziałem słodu owsianego). Niestety z głowy wyleciało mi nazwisko autora owych artykułów, a pod ręką nie mam żadnego numeru.

    Sławomir Dryja.

  8. #27 Old Ale 16°Blg Receptura "oparta na motywach" tej ;)

    27.04.2014

    Beersmith: IBU 24, EBC - 41

     

    Zasyp:

    Słód Pilzneński - 4,15 kg

    Płatki owsiane - 0,40 kg

    Słód Karmelowy 150 - 0,15 kg

    Prażona pszenica - 0,09 kg

     

     

     

    Zacieranie i filtracja:

    62°C - 30 min

    72°C - 45 min

    Do mash out dodanie prażonej pszenicy

    78°C - 8 min

     

     

    Wysładzanie 16l wody o temperaturze 78°C do uzyskania 24l łącznej objętości

     

    Gotowanie: 60 min

    60 min - 30g Fuggels 5,5%AA

    15 min - 300g melasa trzcinowa

    15 min - 400 g cukier demerera

    15 min - 5g mech irlandzki

    5 min - 20g Fuggels 5,5%AA

     

    Fermentacja:

    Wyszło 20l - 16°Blg

     

    Brzeczka schłodzona do 20°C i zadana gęstwą Danstar Nottingham (I pokolenie po warce #26). Fermentacja w skrzyni fermentacyjnej chłodzonej PETami.

     

     

    Rozlew: Przeprowadzono jedną fermentacje, ale z braku czasu przedłużoną - piwo na pewno dofermentowało. Rozlano 5.06.2014. Bardzo ciekawe piwo, w smaku interesujące - już nie mogę się doczekać spróbowania ;)

     

    Następne w planach:

    Grodziskie albo bezglutenowe jeśli dostanę odpowiedź o zawartości glutenu w słodzie owsianym (na razie dwie słodownie stwierdziły, że ich słód owsiany zawiera gluten, czekam na odpowiedź trzeciej)

    Bardzo ciekawe piwo, w smaku interesujące i co najważniejsze bardzo mi odpowiada - już nie mogę się doczekać spróbowania :)

  9. (...)

    Następne w planach:

    Grodziskie albo bezglutenowe jeśli dostanę odpowiedź o zawartości glutenu w słodzie owsianym (na razie dwie słodownie stwierdziły, że ich słód owsiany zawiera gluten, czekam na odpowiedź trzeciej)

    Dostałem od trzech zachodnich słodowni informacje, że nie dają żadnej gwarancji, że ich słody owsiane są gluten free (owies po prostu jest zakontaminowany glutenem), tak więc następnym piwem będzie Grodziskie :)

  10. Dałeś sporo więcej cukru i melasy. Będzie się długooo układać. Ze 3 miesiące albo i dłużej.

    owszem, trochę zmieniłem w Twojej recepturze i jestem świadomy czasu układania. Myślę że po pół roku będzie dobre :-) zresztą obserwując Twój wątek stwierdziłem że i przy takiej ilości jak Ty dałeś trochę minęło zanim się ułożyło, więc zakładam cierpliwość :-)
  11. #27 Beor 16°Blg Receptura "oparta na motywach" tej ;)

    Old Ale

    27.04.2014

    Beersmith: IBU 24, EBC - 41

     

    Zasyp:

    Słód Pilzneński - 4,15 kg

    Płatki owsiane - 0,40 kg

    Słód Karmelowy 150 - 0,15 kg

    Prażona pszenica - 0,09 kg

     

     

     

    Zacieranie i filtracja:

    62°C - 30 min

    72°C - 45 min

    Do mash out dodanie prażonej pszenicy

    78°C - 8 min

     

     

    Wysładzanie 16l wody o temperaturze 78°C do uzyskania 24l łącznej objętości

     

    Gotowanie: 60 min

    60 min - 30g Fuggels 5,5%AA

    15 min - 300g melasa trzcinowa

    15 min - 400 g cukier demerera

    15 min - 5g mech irlandzki

    5 min - 20g Fuggels 5,5%AA

     

    Fermentacja:

    Wyszło 20l - 16°Blg

     

    Brzeczka schłodzona do 20°C i zadana gęstwą Danstar Nottingham (I pokolenie po warce #26). Fermentacja w skrzyni fermentacyjnej chłodzonej PETami.

     

     

    Rozlew:Rozlew: Przeprowadzono jedną fermentacje, ale z braku czasu przedłużoną - piwo na pewno dofermentowało. Rozlano 5.06.2014.

     

    Następne w planach:

    Grodziskie albo bezglutenowe jeśli dostanę odpowiedź o zawartości glutenu w słodzie owsianym (na razie dwie słodownie stwierdziły, że ich słód owsiany zawiera gluten, czekam na odpowiedź trzeciej)

     

    Etykieta:

    post-3352-0-28895800-1409831456_thumb.jpg

  12. #26 IRA 12°Blg

    Irlandzkie Czerwone Ale

    23.03.2014

    Beersmith: IBU 20, EBC - 30

     

    Zasyp:

    Słód Pilzneński - 2,70 kg

    Słód Monachijski - 1,00 kg

    Słód Carapils - 0,50 kg

    Słód karmelowy czerwony - 0,50 kg

    Słód Biscuit - 0,20 kg

    Jęczmień Palony - 0,10 kg

     

     

    Zacieranie i filtracja:

    67°C - 60 min

    72°C - 20 min

    Do mash out dodanie jęczmienia palonego

    78°C - 5 min

     

     

    Wysładzanie 16l wody o temperaturze 78°C do uzyskania 24l łącznej objętości

     

    Gotowanie: 60 min

    60 min - 25g Fuggels 5,5%AA

    10 min - 25g Fuggels 5,5%AA

     

    Fermentacja:

    Wyszło 22l - 12°Blg

     

    Brzeczka schłodzona do 20°C i zadana uwodnionymi Danstar Nottingham. Fermentacja w skrzyni fermentacyjnej chłodzonej PETami.

     

    Piwo wyjątkowo bez zlewania na cichą - wszystko w jednym fermentorze.

     

    Rozlew 24.04.2014

     

    Następne w planach:

    Old Ale

  13. Mieszkam w domu jednorodzinnym, a moim browarem jest zwykła kuchnia z kuchenką gazową. Jako kadź służy mi garnek emaliowany 30 l, filtruje przy pomocy oplotu, śrutuje wykorzystując przystawkę ZELMERa , a fermentuje w skrzyni styropianowej, która stoi w moim pokoju i jest chłodzona PETami. w receptury układam sam lub inspiruje się tymi z naszej forum - mam ulubione wątki browarow, które chętnie czytam :-)to tyle w kwestii rozpoczęcia, następne posty będą już merytoryczne :-)

  14. Warzenie czas zacząć.... tfu zapiski czas zacząć - przez długi czas zbierałem się do założenie tego tematu :) Głównym argumentem przeciw był fakt, iż warzę rzadko (warzyć zacząłem w 2010 i uwarzyłem od tego czasu 26 warek) i przez to nikt tego nie będzie chciał tego czytać. Ale ostatnio znajomi, których częstowałem swoim piwem (zwykle na wynos) narzekali, że nie ogarniają tajemniczych zapisków na kapslach, tak więc aby to ułatwić zaczynam opisywać swoje boje właśnie tutaj. Poza tym jest to jedno z moich dwóch postanowień wielkanocnych ;). Umieściłem archiwalne warki w pierwszym poście, a od warki nr 26 będę opisywał szczegółowiej. Jeśli ktoś by chciał poznać szczegóły któregoś piwa z tej listy, niech pisze :)

  15. post-3352-0-33407500-1398264331_thumb.jpg

     

    SPIS TREŚCI (nazwa/styl/warzenie/rozlew)

     

    1 - 5 - Warki z brewkit'ów - zamierzchła przeszłość

    6 - IRA (Irlandzkie Czerwone Ale 24.10.2011 / 11.11.2011)

    7 - Owsianka (Stout Owsiany 28.11.2011 / 19.12.2011)

    8 - Gingembre (Imbirowy Belg 2.02.2012 / 23.02.2012)

    9 - Ostowe (Szkocki Ale 70/- 15.02.2012 / 8.03.2012)

    10 - Fratello (Belgijskie Specjalne Ale [dziś powiedzielibyśmy Belgian IPA ;) ] 10.04.2012 / 10.05.2012)

    11 - Miedziak (Brązowe Ale 11.06.2012 / nie zapisane)

    12 - Baltazar (Świąteczne Ale 6.11. 2012 / 1.12.2012)

    13 - Szkocka (Whisky Szkocki Ale 70/- 6.12.2012 / 27.12.2012)

    14 - Kiwi (NZ IPA 21.01.2013 / zakażenie)

    15 - Złoto Belgów (Złociste Belgijskie Ale 25.03.2013 / 23.04.2013)

    16 - Caryca (Rosyjski Imperialny Stout 22.04.2013 / 10.06.2013)

    17 - Willamette Red (31.05.2013 / 26.06.2013)

    18 - Paysan (Saison 5.07.2013 / 1.08.2013)

    19 - Giustina (18.08.2013 / 20.09.2013)

    20 - Matołek (Koźlak holenderski 17.09.2013 / 14.10.2013)

    21 - Baltazar #2 (Świąteczne Ale 4.10.2013 / 4.11.2013)

    22 - Magisterskie (Coffee Milk Stout 4.11.2013/ 25.11.2013)

    23 - Orzechy Rafiego (Amerykańskie Brązowe Ale 17.12.2013 / 10.01.2014)

    24 - Słoneczna Pszenica (Amerykańskie Pszeniczne 20.01.2014 / 11.02.2014)

    25 - Galaktyczny Nelson (Pacyficzne Jasne Ale 18.02.2014 / ...)

    26 - IRA #2 (Irlandzkie Czerwone Ale 23.03.2014 / 24.04.2014)

    27 - Beor (Stare Ale 27.04.2014/3.06.2014)

    28 - Bernard (Grodziskie 21.08.14/zakażenie)

    29 - Bohemie (Bursztynowy Ale 16.09.14/)

    30 - Ostowe #2 (Szkocki Ale 70/- .../...)

    cdn...

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.