Skocz do zawartości

sp5

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    212

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Odpowiedzi opublikowane przez sp5

    Infekcja - przyczyny i co dalej

    w Wsparcie piwowarskie

    Opublikowano

    Też nie przemawia za mną kwestia nie używania wiader po infekcji... miałem ostatnio 3 zainfekowane warki, we wszystkich 3 swoich wiadrach. Wiadra przez ponad tydzień były praktycznie codziennie (albo co drugi dzień) traktowane kretem z wrzątkiem, myte, płukane, odstawiane... mam zabutelkowane 2 następne warki od tego czasu i zero oznak infekcji (a 3 następne fermentują już tydzień).

     

    Tyle, że teraz nieco bardziej przykładam się do czystości procesu i dodatkowej dezynfekcji wiadra przed nalaniem tam brzeczki:

    w dzień warzenia, zaraz po wsypaniu słodów do wody, funduję fermentorowi płukankę z wrzątku i kreta, do tego dokładne wypucowanie każdego zakamarka (zamknięcia pokrywki też!). Nie dopuszczalna jest jakakolwiek kropka, dziwne przebarwienie czy cuś. Kilka płukań, przed samym zalaniem ostateczne przepryskanie piro z atomizerka i jazda.

     

    Trzeba też pamiętać, że kret dezyfekuje stykowo, piro oparami.

     

    Witam

     

    Piro odpada z wielu przyczyn, pokrywki pójdą najpierw do zmywarki, podobnie jak wszystkie łyżki , wężyki, drobnica, naczynia itp.

     

    Co nie wejdzie do zmywarki albo nie może być w niej (termometry, itp) pewnie dokładne mycie i kąpiel w ClO2

     

    Zastanawiam się co z butelkami, po wylaniu piwa jakby co , pewnie mycie , 3 razy piekarnik i OXY .

     

    Pewnie się z tydzień z tym zejdzie :(

     

    Pozdrawiam Piotr

    Infekcja - przyczyny i co dalej

    w Wsparcie piwowarskie

    Opublikowano

    Witam serdecznie

     

    W nawiązaniu do wczorajszego wątku http://www.piwo.org/topic/5086-ostry-dyzur-watek-dla-potrzebujacych-pilnej-pomocy/page__st__1320

     

    Piwo rozlałem, zobaczymy co wyjdzie, jak to Ktoś powiedział, wylać zawsze zdążę.

     

    Nasuwają się 2 pytania :

     

    -czy powodem może być zbyt długa fermentacja cicha (3 tygodnie )

     

    -czym robić dezynfekcję browaru :

    -OXI chyba za słabe

    -ClO2 - zalać fermentatory, cały sprzęt i czekać czy też wystarczy dokładnie potraktować ze spryskiwacza kilka razy i poczekać

    -NaOH (Kret i podobne ) - zasypać zalać wrzątkiem - średnio bezpieczne pytanie jak skuteczne

     

    Oczywiście najpierw dokładne mycie Ludwik itp

     

    Zastanawiam się tak naprawdę jak zdezynfekować pokrywki , oraz fermentatory z zewnątrz żeby było skutecznie(czy trzeba namoczyć ).

     

    Czy ktoś się bawił ClO2 w mieszkaniu???

     

    Pozdrawiam Piotr

    Aparatura sterująca do garnka z Lidla

    w Sprzęt

    Opublikowano

    Tak, pozakładałem kondensatory. O ile pamiętam były to 100nF, chyba właśnie na zasilanie plus odkłócający na styki przekaźnika od grzałki. Przekaźnik od mieszadła steruje napięciem 12V, także z nim jest spokój. Odkłócenie znacząco zmniejszyło zawieszenia Atmela, ale ich całkowicie nie wyeliminowały. Ostatecznie zrobiłem jeszcze w programie detekcję zawieszenia i naprawę stanu rzeczy. Ostatecznie jakoś działa.

    Zgadzam się, że lepiej, żeby zamiast przekaźnika był triak, ale w moim przypadku zależało na małej ilości kabli i prostocie układu. Nie bardzo chciało mi się robić układy od podstaw i posłużyłem się gotową płytką.

     

    Regulację robię w taki sposób, że w programie sterującym wybieram długość cyklu czasowego i procent czasu, przez który przekaźnik ma być załączony. W praktyce cykl na grzałki to ok. 20-30 sekund, dla mieszadła około 15-20. Na razie zrobiłem kilka warek na tym, problemów z przekaźnikami nie ma.

     

    Pozdrawiam,

     

    Jarek.

     

    A jasne jak dla okresów 20 sekundowych to spoko, ja założyłem okres 1 sekundy, żeby zmniejszyć bezwładność układu , a spróbuj jeszcze dać diodę w torze zasilania przekaźnika , może pomoże .

     

    Pozdrawiam Piotr

    Aparatura sterująca do garnka z Lidla

    w Sprzęt

    Opublikowano

    Gratuluję! Mógłbyś jakoś rozwinąć dlaczego płytka jest aż taka droga (~70zł) i duża (7x15cm)? (Wiem, że stoi to w jawnej sprzeczności z tym, co napisałeś w poście :) ) Czy był to jakiś gotowy moduł uruchomieniowy (ale one wtedy są zazwyczaj montowane powierzchniowo) czy może zostało Ci z jakiegoś innego projektu (ale to i tak nie tłumaczy ceny)?

    Mój błąd. Wymiary podałem na oko, i to z pamięci. Faktyczny rozmiar płytki to 3,5x7,5 cm, a więc znacznie mniej niż napisałem. Płytka podobna do tej: http://allegro.pl/av...2021243143.html (z różnic, które widzę, to przekaźniki - na mojej są 16A); zapłaciłem chyba mniej więcej tyle samo, plus parę złotych za złożenie. Nie wiem, jak ta z AVT; moja wymagała odkłócenia (przy wyłączaniu grzałki resetował się Atmel).

     

    Witam

     

    a przekaźniki Ci się nie kleją ?

     

    co do resetu Atmela masz na zasilaniu kondensatory odkłócające ?

     

    Z moich analiz wychodzi że zamiast przekaźnika powinno być wyjście triakowe , ale to tylko rozważania teoretyczne , program napisalem że zależnie od odchyłki od zadanej temperatury jest różny czas załączenia grzałki w 1 sekundzie.

     

    Pozdrawiam Piotr

    Regulator napięcia.

    w Sprzęt

    Opublikowano

    Witam

     

    Panowie, zasilanie z prostownika bez bufora grozi uszkodzeniem prostownika, prostownik to nie zasilacz :)

     

    Po pierwsze istnieją różne typy prostowników jedno i dwu połówkowe , można próbować na wyjściu dać celem ograniczenia tętnień kondensator elektrolityczny o znacznej pojemności.

     

    Przy mechanicznej blokadzie mieszadła istnieje ryzyko pobrania przez silnik bardzo dużego prądu i uszkodzenie prostownika .

     

    Po drugie pytanie czy prostownik ma wystarczającą wydajność prądową

     

    A próbował może już ktoś podłączyć do mieszadła regulator obrotów dmuchawy od Poloneza ?

     

    Zasilacz 5 A z allegro

     

    http://allegro.pl/przetwornica-230v-12v-zasilacz-domowy-cb-lodowka-i2560770920.html

     

    albo ten 10A (przeróbka z komputerowego ale cena opłacalna )

     

    http://allegro.pl/zasilacz-stabilizowany-do-led-cb-itp-12v-10a-100w-i2609024066.html

     

     

    Pozdrawiam Piotr

    Sklep w Warszawie Piwowar

    w Sklepy dla piwowarów domowych

    Opublikowano

    To jeszcze moja opinia na świeżo, z pierwszego piwnego zakupu sprzed 8 dni.

     

    Pierwsza rzecz, która była mało profesjonalna to fakt, że byłem 30 minut po teoretycznym otwarciu sklepu, a i tak musiałem chwilę poczekać na przyjście osoby obsługującej.

     

    Drugie wrażenie to niesamowite pustki na półkach, prawie żadnego wyboru.

     

    Oprócz tego trzeba przyznać, że obsłużony zostałem bardzo uprzejmie i z szerokim omówieniem co i jak należy zrobić na start.

     

    Tak więc moje pierwsze wrażenie jest takie, że lepsza jakoość obsługi klienta niż ilość towaru na półkach.

     

    Witam

     

    też byłem w Piwowarze w tygodniu i bieda na maksa, powoli zaczyna przypominać mięsny z lat 80 :(

     

    Nie było Pani Magdy żeby pogadać jaka jest sytuacja i czy coś się zmieni, nawet puszek już nie ma.

     

    Pozdrawiam Piotr

    Termometr do degustacji

    w Sprzęt

    Opublikowano

    Witam!

     

    Dużo mówi się o optymalnych temperaturach podawania różnych gatunków piwa. W jaki sposób najlepiej taką temperaturę zbadać? Termometr w lodówce jest opcją, ale co jeśli tam mam np. 7C, a piwo powinno zostać zaserwowane w 12C? Czy są jakieś (najlepiej nie za drogie) termometry stykowe, czy z sondą, które można by przyczepić do kufla/szklanki/butelki? Jak ma się sprawa ze sterylizacją takiego termometru (w przypadku termometrów sondowych, które trzeba wkładać w piwo)? Gdzie można nabyć taki termometr?

     

    Z góry dzięki za odpowiedź,

     

    Mariusz

     

    Witam

     

    a może coś takiego :)

     

    http://zdrowenalewki.pl/p/21/447/termometr-butelkowy-korki-gasiorki-i-akcesoria-do-butelek.html

     

    http://www.redcoon.pl/B231863-Wpro-480181700182_Akcesoria

     

     

     

    Pozdrawiam Piotr

    termometry analogowe z kapilarą

    w Sprzęt

    Opublikowano

    Witam

     

    Apar firma solidna, ale dokładność tego termometru to nie jest +/-2% tylko +/- 2 Kelwiny i to tylko z samej podziałki, dodając pozostałe błędy można przyjąć że będzie to +/- 3 a to raczej dużo .

     

    Po kampanii wrześniowej będę porównywał błędy termometrów, dysponuję wzorcowym miernikiem temperatury , będę porównywała termometr z Ikei oraz zwykły cieczowy, dodatkowo może uda mi się wygrzebać jakiś PT1000 itp i zobaczę co wyjdzie.

     

    Pozdrawiam Piotr

    Kocioł warzelny gastronomiczny

    w Sprzęt

    Opublikowano

    Witam serdecznie

     

    czy ktoś może robił doświadczenia ze stosowaniem kotłów warzelnych pochodzących z gastronomii ????

     

    Coś takiego np :

     

    http://allegro.pl/ko...2431397502.html

     

     

    Pozdrawiam Piotr

     

    podany pobór mocy robi wrażenie ! Stacja trafo musi chyba obok stać . jest na aukcjach masę takiego sprzętu ale gabaryty i koszty eksploatacji to chyba porażka

     

    Taki przykład :) są i mniejsze 40-60 l tak samo jak i mniejsze gabarytowo

     

    Pozdrawiam Piotr

    Pomoc w projektowaniu wentylacji

    w Sprzęt

    Opublikowano

    Witam

     

    Pisząc brutalnie zrobisz jak chcesz, piszesz o zasilaniu awaryjnym można ale idąc tym tropem trzeba by założyć presostaty celem potwierdzenia pracy wentylatora :),

     

    czy też wentylatorów , aczkolwiek dalej masz nierozwiązaną sytuację jak Ci gaz ucieknie przez nieszczelność, bo zakładam, że palniki będą z zabezpieczeniem przed zalaniem .

     

    Reasumując pytanie czy koszty które poniesiesz na zabezpieczenia typu zawory elektromagnetyczne do odcięcia gazu, czujniki sygnalizacyjne, układ sterowania wentylatorem, pomiary ciśnienia nie będą większe niż koszt wykonania instalacji elektrycznej.

     

    Butle gazowe też trzeba wymieniać , jeździć z nimi , to jest czas którego nie tracisz w przypadku instalacji elektrycznej.

     

    Praktyka nauczyła mnie kiedyś , że należy zawsze rozpatrzyć najbardziej niekorzystne i skrajne warunki i sytuacje które mogą wyniknąć w czasie pracy układu .

     

    Pozdrawiam Piotr

    Pomoc w projektowaniu wentylacji

    w Sprzęt

    Opublikowano · Edytowane przez sp5

    Witam

     

    pisałem gdzieś o tym wcześniej z miesiąc temu

    -nie można używać urządzeń na propan-butan poniżej poziomu gruntu

    -nie można stosować mechanicznego wentylacji - z racji tego że może coś się zepsuć lub nastąpi przerwa w dopływie energii elektrycznej

    -takiego wyciągu nie możesz podłączyć do ogólnej wentylacji w budynku, ponieważ zaburzysz odbiory na wyższych poziomach

    -jedyne prawidłowe rozwiązanie to w piwnicy gaz ziemny , układ typu Z do dostarczenia powietrza oraz kratka wentylacyjna do odprowadzenia ewentualnie wycieków gazu.

     

     

    Oczywiście niektórzy powiedzą że po co robić aferę, można owszem zrobić co się chce u siebie w domu , powiem więcej w większości przypadków nic się nie stanie , ale ta mniejsza część przypadków ma bardzo tragiczne konsekwencje.

     

    Pomyśl np , jak Ci się rozszczelni instalacja z propanem , albo zgaśnie palnik, cokolwiek, jak go usuniesz z pomieszczenia ???

     

    Owszem adaptując pomieszczenie zyskujesz wiele, ale adaptując w ten sposób który opisałeś ryzykujesz jeszcze więcej.

     

    O CO nie piszę , bo napisane jest powyżej.

     

    A nie możesz grzać elektrycznie ???

     

    Pozdrawiam Piotr

    -

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.