sp5

A fragmenty emalii nie opadną na dno jako jedne z pierwszych w czasie fermentacji i leżakowania?

Pewnie opadną, ale nie masz nigdy gwarancji, że przy obciągu czegoś Ci nie zassie , można zrobić eksperyment i nasypać do brzeczki drobno tłuczonego szkła , ja się nie piszę na próbowanie czegoś takiego , co do postu raczek84 ,niektórzy używają garnka również do chmielenia, dodatkowo wątek tyczy się nie tylko garów do piwa ale ogólnie emaliowanych, tak więc np w przypadku gotowania bigosu może być problem, żeby kawałki emalii opadły na dno .

Oczywiście, ja nie piszę, że tak się stanie na pewno ale ryzyko zawsze istnieje. Pewnie nikt z Was nie ryzykuje picia piwa, w którym przy otwieraniu ukruszyła się szyjka, niby szkło powinno opaść na dno ale nigdy nie wiadomo na pewno.

Witam

w kwestii odpowiedzi na pytanie "dlaczego garnek z ubytkami w emalii nie nadaje się do dalszego stosowania" to chciałbym odpowiedzieć i może co poniektórym osobom uświadomić że jest to niebezpieczne dla życia. Nie chodzi wcale o reakcje chemiczne (żelazo nie jest pierwiastkiem toksycznym, owszem niektóre związki żelaza mogą być toksyczne jak np cyjanożelaziany, ale jako takich nie uda nam się wyprodukować w czasie warzenia piwa), niebezpieczeństwo to sama emalia i możliwość przedostania się jej np do układu pokarmowego. Fragmenty emalii są bardzo ostre i mogą spowodować np perforację żołądka lub jelit.

Zjawisko rozszerzalności termicznej może powodować, że z małego ubytku na powierzchni będą samoistnie odłupywać się kolejne kawałki.Podobnie będzie działo się w przypadku naprężeń mechanicznych.

Pozdrawiam Piotr

Witam

W Warszawie na Księcia Bolesława stały rano 3 a teraz już tylko 2 , oczywiście po 149 PLN .

Pozdrawiam Piotr

Witam

Mam pytanie do osób z Warszawy, był może ktoś z Was ostatnio w Piwowarze .

Coś się zmieniło na lepsze jeśli chodzi o zaopatrzenie ?

Pytam dlatego, bo jakoś podjechałem ostatnio ale było zamknięte (chyba jakiś długi weekend ), a niestety mimo że codziennie przejeżdżam obok po pracy, to konieczność szukania miejsca do zaparkowania skutecznie odwodzi mnie od tego żeby zajrzeć i zobaczyć co słychać.

Pozdrawiam Piotr

Witam

jak dla mnie tylko i wyłącznie Homebrewing.pl , duży wybór , profesjonalne opakowania surowców, nigdy najmniejszego problemu, duży + i to nie jeden, zdecydowanie polecam

Pozdrawiam Piotr

Witam

często potrzebujemy zdezynfekować na szybko termometr, aerometr . Jest coś takiego jak gaziki dezynfekcyjne (gazik nasączony izporopanolem 70 %) , szukajcie w aptekach, nawet na szybko ręce wytrzeć można .

Koszt około 18 PLN/100 sztuk., nie podaję firmy celowo ale polecam spróbować .

Pozdrawiam Piotr

Witam. Czy ktoś z was korzystał z tego środka? Wspomniał mi coś na jego temat kolega ,który jest kucharzem. Używają ich do dezynfekcji sprzętu w kuchni. Zastanawiam nad zastosowaniem go do dezynfekcji butelek przed rozlewem.

Witam

jest to preparat tylko i wyłącznie zwilżeniowy, tak więc w miejscach gdzie go nie będzie nie zadziała, po drugie jest to preparat na bazie alkoholu co oznacza że nie rozkłada się do H₂0 a musi całkowicie odparować, w/g mnie do butelek się nie nadaje, ale np do powierzchni blatu czy glazury jak najbardziej.

Cały czas podtrzymuję że do sprzętu i butelek najlepszy jest ClO₂ .

Pozdrawiam Piotr

po pierwszych 12 godzinach fermentacji zaczyna się denko podnosić , wybija pokrywę wiadra do góry (fermentacja? drożdze?),

czy mam zatykać pokrywę jak wybije, czy może być trochę nieszczelności żeby miało gdzie uchodzić powietrze ?

wiadro mam bez rurki fermentacyjnej ...

Kamil, przeczytaj uważnie to co napisałem kilka postów powyżej, o pokrywie też pisałem , a dlaczego tak się dzieje, proponuję poczytać o fermentacji alkoholowej

Pozdrawiam Piotr

witam

dzisiaj doszedł sprzęt do zacierania + zamówiłem brewkita na początek Black Rock Bock (Nowa Zelandia) - Koźlak niemiecki.

1. Zdezynfekowałem wrzątkiem sprzęt

2. puszkę wsadziłem do gorącej wody na 10 min a potem otworzyłem i przelałem do wiadra fermentacyjnego

3. dolałem około 5 litru gorącej wody ,ale nie wrzątku (możńa wrzątek dolewać do brewkita?)

4. wsypałem kilo cukru i wymieszałem a nasępnie dolałem wody żeby było około 23 - 24 litra

5. drożdze rozpuściłem (saszetka 5g) w szklance z wodą mineralną Muszynianka (zapomniałem , że należy zagotować wodę i ochłodzić), chmielu chyba nie trzeba bo w brewkicie w standardzie jest

6. zmierzyłem boziom BLG i wyszło 9 BLG (od 9 w dół wystawał czubek pomiarowy) , nie za mało?

7. wlałem drożdze jak temp spadła poniżej 30 stopni, rozmieszałem i zamknąłem wiadro

 

pyt 1. dobrze wykonałem te czynności

pyt2. nie zdezynfekowałem termometra analogowego i doknołem ręką piwa, nie będzie jakiejs bakterii?

pyt 3. to jest koźlak więc czytałem że temperatura fermentacji może być + 8 do plus 10 , czy jednak ma być pokojowa, bo zastanawiam się czy wiadra nie trzymać na balkonie , temperatury mają być u mnie w tym tyg od + 6 w nocy do + 24

pyt 4 ile trwa fermentacja pierwsza, czy mam wykonać test i po jakim czasie BLG i jaki ma być wynik , żeby przelać do drugiego fermentatora i po co właściwie mam przelewać?

pyt 5 widziałem na filmiku ,że mają rurki (bulgornice) w pokrywie, ja nie mam takie zestawu

Witam

nie chcę się mądrzyć, bo może mam za małe doświadczenie :

-dezynfekcja wrzątkiem to nie jest najlepszy pomysł, chyba że wygotowywanie, chwilowe trzymanie we wrzątku to znikoma skuteczność dezynfekcji,

-nie wsadzaj zamkniętych puszek do gotowania, bo może Ci się zdarzyć że zapomnisz wyłączyć grzanie, a eksplozja puszki może być przykra i niebezpieczna

-podgrzewanie puszki jest tylko po to żeby zawartość była rzadsza , generalnie powinno się zawartość puszki zagotować przez kilka minut z wodą , chodzi o dezynfekcję

-producenci brewkitów piszą że jest to zestaw na 23 litry, polecam robić na 20 litrów

-Koźlak jest piwem dolnej fermentacji, więc zakres temperatur to do 10 C, w wyższych pewnie też wyjdzie piwo lepsze niż ze sklepu, ale w fermentacji najważniejsza jest stała temperatura fermentacji (w miarę stała ), na pewno nie są korzystne zmiany takie jak podałeś

-jeśli nie masz rurki fermentacyjnej, musisz rozszczelnić delikatnie pokrywę, bo brak takiego rozszczelnienia lub rurki może grozić wyrwaniem pokrywy fermentatora, zwłaszcza na początkowym etapie

-można nie stosować fermentacji cichej, zrób pomiar blg po 5-6 dniach a następnie w kolejnych dniach i podaj wynik, jeśli nie będzie Ci spadało to można butelkować

Domyślam się że dostałeś zestaw i chciałeś jak najszybciej wszystko zrobić, robienie piwa jest sztuką cierpliwości i dokładności, tzn niekoniecznie w recepturze, czy doborze składników ale np w przygotowaniu sprzętu (dezynfekcja ), lepiej czasami poczekać z warką 1-2 dni i się wszystkiego dowiedzieć, niż robić z tzw.partyzanta- po prostu metoda z przygotowaniem i zadawaniem pytań jest tańsza

Pozdrawiam Piotr

Witam

kociołki są w Lidlu w Warszawie na Bielanach (Conrada i Sokratesa oraz przy Księcia Janusza )

Mam też pytanie do osób mających V2 lub v1 czy jest coś w instrukcji obsługi związanego z maksymalną masą jaką można przenosić w tym kociołku ?

Pozdrawiam Piotr

Witam

powiem tak, tego nie mam ale z moim severinem zawsze mam stres że mi ucho pęknie przy 20 litrach wrzątku + chłodnica+waga gara.

Dlatego też przerobiłem podłączenia wody w kuchni, żeby podłączać chłodnicę tam gdzie warzę ( dotychczas przenosiłem do łazienki i chłodnica była podłączana pod prysznic) ale nie chcę dalej kusić losu .

A może ktoś ma instrukcję użytkowania i może coś tam jest napisane odnośnie przenoszenia z zawartością .

Pozdrawiam Piotr

Witam

prośba na przyszłość, podaj jaki to był zestaw, jakie drożdże, czego dodałeś, jaki było Blg poczatkowe.

Łatwiej będzie pomóc

Pozdrawiam Piotr

Witam

czy oprócz FB istnieją jeszcze jakieś inne kanały informacyjne ?

Nie chcę być tak do końca złośliwy, bo doceniam to co robicie, ale jest duża grupa osób które nie mają FB i nie będą miały, chociażby z tego powodu, że dokładnie przeczytały regulamin FB

Pozdrawiam Piotr

Witam

to nie na Forach tylko na lekcjach fizyki i chemii , na fizyce to Prawo Pascala a na chemii fermentacja alkoholowa .

A na poważnie to przeanalizuj co się dzieje w fermentatorze .

Uspokoję Cię jednak że to co się dzieje jest całkowicie normalne i prawidłowe.

Dodatkowo podaj jaki brewkit, jakich składników dodałeś, ile Ci wyszło brzeczki, w jakiej temperaturze trzymasz itp itd.

Może wolniej fermentacja ruszyła, mierzyłeś Blg brzeczki ?

I dokładnie co Cię niepokoi u Ciebie- bo z posta nie wynika, i można to odebrać w ten sposób, że niepokoi Cię że to, że podnosi się woda w Twojej rurce fermentacyjnej.

Pozdrawiam Piotr

Tak też właśnie czynię. Średnicę zmieniłem pod własne potrzeby i metodą CTRL+C / CTRL+V rzeźbię szczeliny

Witam

Poczytaj o poleceniu lustro , ewentualnie można by pokombinować z kreskowaniem

Pozdrawiam Piotr

w cadzie polecam kopiowanie z punktem bazowym , jakby ktoś coś potrzebował na szybko z cada to piszcie

Witam

tylko rurka Duplex , generalnie od dawna robię ten etap w piwnicy, ale właśnie Duplex nie zasysa wody przy przenoszeniu.

Witam

mam nadzi

Witam w najbliższych dniach planuje ważenie hafewaizena zacieranie Dekokcja dwuwarowa Horch-Kurz,

zgodnie z przepisem przerwa maltozowa i dekstrynująca powinny trwać odpowiednio po 30 min.Czy przetrzymywanie dekoktu w tem. np przerwy maltozowej przez 15 min wlicza się do tych 30 min, czy dopiero po połączeniu dekoktu z zacierem głównym muszę robić przerwę 30 minutową?.

 

Witam

mam nadzieję że nie będę złośliwy jak zapytam na jakiej wadze to będziecie robić ?

Pozdrawiam Piotr

Witam

jakby ktoś potrzebował to w Lidl w Warszawie (Conrada/Reymonta) stoją jeszcze 4 sztuki do sprzedaży .

Pozdrawiam Piotr

Więc na moim piwie unosi się cienka błonowata sucha z pęcherzykami warsta piany, koloru zółtawego, całość śmierdzi siarką - amoniakiem.

A możesz zamieścić jakieś zdjęcie, w poprzednim Piwowarze był artykuł o infekcjach ze zdjęciami.

Pozdrawiam Piotr

Witam

zakup wydaje się rozsądny , chyba też się zdecyduję, tutaj jest instrukcja obsługi http://www.pamel.biz/instrukcje/prm.pdf

mam zamiar wstawić sondę zamiast kranika w garnku lidlowym .

Pozdrawiam Piotr

Witam

Tomek, w jakiej postaci proponujesz publikację, czy np artykuł w postaci pdf będzie OK ?

Pozdrawiam Piotr

Witam

jakaś ofensywa prasowa chyba , dzisiaj na gazeta.pl

http://kobieta.gazeta.pl/kobieta/1,107881,14297045,Piwna_rewolucja__Polacy_maja_nowa_pasje__jak_nawarzyc.html#MT

Pozdrawiam Piotr

W tygodniku Polityka nr 27 (3.07-9.07.2013) jest artykuł p. Adama Grzeszaka pt. "Rewolucja z pianką"

 

Jest trochę podstawowych informacji nt. warzenia, trochę o małych browarach, wzmianka o Wielkim teście koncerniaków na blog.kopyra.com

Całkiem przyjemny artykuł ale oczywiście bardzo ogólny.

 

Jak ktoś będzie miał ochotę to mogę zrobić skan.

Witam

Link do tego artykułu :

http://www.polityka.pl/rynek/1547647,1,moda-na-domowe-piwa.read

Pozdrawiam Piotr

Witam

Tomek, do niedzieli zrobię zestawienie sprzętu , tak jak kiedyś rozmawialiśmy z przykładowymi cenami i przeanalizuję czy warto kupować zestawy startowe czy jednak nie

Piotr

Witam

Dorota i Janusz, a może wprowadzicie do oferty czas wolny lub czas na warzenie .

Co do paczkomatów też jestem za, z tym że nie wiem jak przy większych przesyłkach to się będzie sprawować .

Co do butelek 0,33 to też jestem chętny .

Pozdrawiam Piotr