Raczek

Bez sterownika da radę ale musisz ciągle mieszać ponieważ grzałka jest dość blisko dna garnka i dość łatwo można przypaść zacieru, ale jak mieszasz to spoko.... Garnek od zawsze u mnie był tylko kodzią zacierną wysładzam w fermentorze z kranikiem i oplotem Wysłane z mojego MI 4W przy użyciu Tapatalka

Ja mam w planach i to najbliższych zakup takiego garnka plus sterownik pamel i regulator obrotów do mieszadła które już mam. Stary elektryczny garnek będzie zbiornikiem wody do wysładzania. Muszę jakąś deszczownicę zrobić i będzie bajka Wysłane z mojego MI 4W przy użyciu Tapatalka

http://allegro.pl/garnek-elektryczny-hyundai-pc-200-ss-2000w-inox-i6108502822.html Na pewno lepszy wybór jeśli już chcesz iść w elektryczny garnek. INOX to nie emalia która lubi pękać mam taki garnek elektryczny w tańszej wersji i posiada takie pęknięcia i zostanie chyba zbiornikiem gorącej wody.... Wysłane z mojego MI 4W przy użyciu Tapatalka

Z garnkiem bym nie ryzykował nie znam się aż tak bardzo, ale te odpryski i ewentualna korozja może reagować z brzeczką. Co do termometru to opcja Ikea spoko, ale zabezpiecz sondę koszulką termokurczliwą bo jak wpadnie i dostanie się do środka płyn to już zacznie fiksowac Wysłane z mojego MI 4W przy użyciu Tapatalka

Warka nr.82 6.IV.2016r Dark Mild Goryczka: 20IBU Kolor:41EBC OG: 9,8 BLG Surowce: - słód Pale Ale 3,2kg - słód karmelowy 300 0,3kg - słód karmelowy 600 0,2kg - słód czekoladowy 1200 0,05kg ------------------------------------------------------------------------------------------------ Zmieniłem wodę do całego procesu. Zupełnie zrezygnowałem z kranówki na rzecz wody Źródlanej Lubię (Piotr i Paweł) oraz 10l wody RO Parametry wody Lubię: - Wapń Ca2 - 69,14ppm - magnez Mg2 - 12,76ppm - sód Na - 5ppm - HCo3 - 170,80ppm - siarczany So4 - 70,16ppm - chlorki Cl - 14,90 Do modyfikacji wody zastosowałem EZ water Calculator wg. obliczeń woda po dodatku chlorku wapnia i gipsu powinna mieć parametry: - Wapń Ca2 - 112ppm - magnez Mg2 - 12ppm - sód Na - 5ppm - HCo3 - 170,80ppm - siarczany So4 - 100ppm - chlorki Cl - 70ppm Chmiele: - Bobek 50g Drożdże: M03 Newcastle Dark Ale (Mangrove Jack's) uwodnione Zacieranie: 68C - 70 minut 75st.C - 10minut 78st.C - wysładzanie Do zacieru dodane - 3ml kwasu fosforowego - 1g gipsu - 2g chlorku wapnia Wysładzanie 20,5l Gotowanie 60minut -Bobek 15g - 60minut -Bobek 15g - 40minut -Bobek 10g - 10minut -Bobek 10g podczas chłodzenia poniżej 70st.C (dodatek 1g gipsu piwowarskiego + 2g chlorku wapnia ) Wyszło 21,5l 10,2BRIX (9,8BLG) Fermentacja burzliwa drożdże zadane w temp. 18st.

Dzisiaj test smakowy Owocowego weizena przebiegł pomyślnie. Nie sprawdziły się przewidywania i w smaku jakoś specjalnie mocno kwaskowy nie jest smak pozostał weizenowy doszła delikatna nutka malinowa, za to w aromacie maliny dobrze zaznaczone....

#80 Weizen podzielony na 2 części 1 część 10l przelana do osobnego wiaderka z dodatkiem 600g malin podgotowanych na konsystencję dżemu na majową bitwę. Martwi trochę kwaśność malin 2 część 12,5 l przelana do butelek zeszło do 1,6BLG nisko Ale w smaku spoko piwko jak się nagazuje pojedzie na Beergoski konkurs piw domowych #81 Altbier przelany na cichą z wynikiem 6,2Brix (2,5BLG)

Ja mimo wszystko zrobię wodę tak by poziom chlorków był na poziomie >50ppm a siarczany ok 150 zobaczymy jaki to da efekt. Przy następnej warce o tak wysokim ekstrakcie zrobię wodę zbalansowaną i porównam efekty

Chlorki i siarczany na podobnym poziomie? Czy wysoka zawartość siarczanów >150ppm nie daje goryczki bardziej szlachetnej ?? Czytałem w Piwowarze cyt."...zalecany zakres 50-350ppm. Ten jon podkreśla chmielowość i goryczkę, przy wysokiej jego zawartości goryczka wydaje się wytrawniejsza, czystsza. Powyżej 400ppm jednakże może stać się sciągająca i nieprzyjemna" Więc jak to jest z tymi siarczanami ?

Witam Przyglądam się dyskusji w temacie wody już od dłuższego czasu i dochodzę do wniosku że temat przy mojej wodzie bardzo mnie dotyczy. Mam bardzo twardą wodę nie pamiętam dokładnie ale chyba twardość w stopniach niemiecki to 27dH. Od jakiegoś czasu zrezygnowałem całkowicie z kranówki i warzę piwo na wodzie mineralnej (źródlanej czasami) z Biedronki bądź z Tesco. Czytając ten temat doszedłem do wniosku że pójdę krok dalej i znajdę wodę marketową którą będę mieszał z RO i wzbogacał po swojemu w zależności jakie piwo będę robić; - Chmielowe -- siarczany na poziomi >150ppm - słodowe ---- chlorki dwukrotnie więcej ppm niż siarczanów Do dyspozycji mam kwas fosforowy 75%, chlorek wapnia, gips, sól gorzka EPSOM Problem mój polega na tym że ciężko mi jest zrobić piwo które będzie miało szlachetną goryczkę, niestety każda AIPA ma goryczkę zalegającą nieprzyjemną, ściągającą. Biorę oczywiście pod uwagę że kwestia wody może nie być przyczyną moich problemów że może to być infekcja ale od czegoś trzeba zacząć, na pewno modyfikacja wody nie zaszkodzi. Znalazłem wodę w jednym z marketów (Piotr i Paweł) Lubię o takich parametrach.: - Wapń Ca2 - 69,14ppm - magnez Mg2 - 12,76ppm - sód Na - 5ppm - HCo3 - 170,80ppm - siarczany So4 - 70,16ppm - chlorki Cl - 14,90 Mam w planach przy najbliższej okazji zrobić IIPA powyżej 20BLG i goryczka ponad 120IBU. Używając EZ water Calculator wpisując parametry wody Lubię w ilości 20l do zacierania mam wymieszać całą wodę w stosunku 30l marketowa, 10l RO. Użwyając kalkulatora wyszło mi że dodając 5ml do zacieru kwasu fosforowego ustabilizuję Ph zacieru na poziomie 5,4 (Teraz pytanie czy wodę do wysładzania też należy potraktować kwasem czy tylko kwas używać do zacieru ??) Dodatkowo 3g gipsu do zacieru + 2,9g gipsu do wysładzania 2g chlorku wapnia + 1,9g chlorku do wysładzania powinny dać taki profil wody: Wapń - 129ppm Magnez 13ppm Sód - 5ppm Chlorki 63ppm siarczany 152ppm

Warka nr.81 22.III.2016r Alt Goryczka: 60IBU Kolor: 18EBC OG: 13 BLG Surowce: - słód monachijski 3,25kg - słód wiedeński 1,75kg - słód barwiący 0,038kg Chmiele: - Hallertauer Hersbrucker 25g - Perle 69g Drożdże: S-33 Zacieranie: 63C - 40 minut 72st.C - 20minut 78st.C - 10minut+ słód barwiący (Dodatek 2ml. kwasu fosforowego) Wysładzanie 21,5l Gotowanie 60minut Perle 69g - 60minut HH 25g - 40minut (dodatek 3g gipsu piwowarskiego) Wyszło 22l 13,6BRIX (13BLG) Fermentacja burzliwa drożdże zadane w temp. 15st. Początek fermentacji ustawiony na 15st.C.

A widzisz, Ja mam w planach właśnie jeździć do rodziców po wode RO i mieszać ją z mineralką ze sklepu dodatkowo dodając odpowiednich soli w zależności od tego co bede robić.... Z problemem wody ja sie zmagam już od dawna

#79 Oridinary Bitter przelany do butelek 39szt. Końcowe Blg 2,2 (6brix)

Warka nr.79 Oridinary Bitter przelany w piątek na cichą z wynikiem 2,5BLG Warka nr.80 11.III.2016r Weizen Goryczka: 13,1IBU Kolor: 9,3EBC OG: 13,3 BLG Surowce: - słód pilzneński 2,94kg - słód pszeniczny 2,56kg - słód abbey 0,2kg Chmiele: - Hallertauer Mittelfrueh 20g - Spaltr Select 20g Drożdże: Weizenstephaner (gęstwa od szwagrów) Zacieranie: 45st.C - 20 minut 55st.C - 20minut 62st.C - 30minut 72st.C - 30 minut Wysładzanie 5+5+5+7l Gotowanie 60minut Hellertauer - 20g - 40minut Spaltr Select 20g - 10minut Wyszło 24l 13,8BRIX (13,3BLG) Fermentacja burzliwa drożdże zadane w temp. 17st. Początek fermentacji ustawiony na 17st.C.

To Mariuszu w razie co jedziemy razem

A co powiecie na taki Obrazek w 2 dobie? Martwić się czy dać im jeszcze czas?

Warka nr.79 24.II.2016r Oridinary Bitter Goryczka: 33,5IBU Kolor: 17,6EBC OG: 11,3BLG FG: ?? BLG Surowce: - słód Pale Ale 4kg - słód Crystal 150 0,37kg Chmiele: - Challenger 56g - Fuggles 57g Drożdże: Mangroove Jacks M07 British Ale Zacieranie: 67-69st.C -90minut 78 - 10minut Wysładzanie 5+5+5+6l Gotowanie 60minut Challenger 20g -60minut Fuggle 32g -25minut Challenger 16g - 15minut Fuggle 25g - 5minut +5g mech Irlandzki Challenger 20g - 1minuta Wyszło 22l 11,8BRIX (11,3BLG) Fermentacja burzliwa drożdże zadane w temp. 21st po rozpuszczeniu w ok 200ml schłodzonej brzeczki dodane do fermentora w momencie pojawienia się piany. Początek fermentacji ustawiony na 18st.C do momentu pojawienia się piany. Główna fermentacja w 16st.C

Warka nr.78 American Wheat przelana do butelek z dodatkiem 121g cukru białego rozpuszczonego w litrze wody. Ostateczny wynik 6,2BriX (2,2BLG) aromat nieziemski. Brak trawy i siana w aromacie. Będzie zajebiste piwo na Bitwy Toruńskie Wyszło 41x0,5l

Cieszę się że jednak jesteś wśród nas....

Warka nr.78 American Wheat Kończy fermentację, dzisiejszy pomiar 2,5BLG fajny delikatyny (jeszcze) aromat chmielowy i zajebista cytrusowość w smaku napawa optymizmem, Piwko wydaje się bardzo zbalansowane i w stylu mimo fajnego smaku cytrusów od chmieli to od razu czuć że to nie jest IPA. We wtorek pójdzie na cichą, w piątek dostanie 125g chmielu na cichą

Warka nr.78 5.II.2016r American Wheat Goryczka: 29IBU Kolor: 9,4EBC OG: 11,9BLG FG: ?? BLG Surowce: - słód pszeniczny 2,5kg - słód pilzneński 2kg - słód karmelowy 30EBC 0,5kg -płatki ryżowe błyskawiczne 0,4kg Chmiele: Sorachi Ace 50g Citra 50g Centennial 50g Cascade 50g Drożdże: Fermentis US05 Zacieranie: 68st.C - 70minut 78 - filtracja Wysładzanie 5+5+6+6l Gotowanie 60minut Sorachi 10g - 60minut Citra 10g -30minut Mech Irlandzki 4g - 15minut Sorachi 10g - 10minut Citra - 20g - 5minut Centennial 20g + Cascade 15g Dorzucone podczas chłodzenia w temp. ok 70st.C Cała reszta więc jakieś 125 chmielu pójdzie na cichą na 3 dni przed rozlewem Wyszło 23l 12,4BriX (11,9BLG) schłodzonedo temp.poniżej 20st. Fermentacja burzliwa w temp 16st.C.

Warka nr.76 28.12.2015r Pale Ale zlana do butelek niestety efekty bardzo bardzo mizerne... Piwo odfermentowało do 2BLG ale w smaku bardzo bardzo dziwne pół wieczoru się zastanawiałem co mi przypomina smak tego piwa i na wieczór mnie olśniło.... "Solpadeine" musująca tabletka przeciwbólowa to właśnie ten smak dominuje w tym piwie.... Długo się zastanawiałem co zrobić z tym piwem, przelewać do butelek czy zasilić kanalizację ? Wyszedłem jednak z założenia że wylać zawsze zdążę..... Wyszło 40butelek 0,5l z dodatkiem 130g cukru rozpuszczonego w litrze wody..... Czas pokaże co z tego będzie chociaż optymistą nie jestem

Nareszcie !!!!!!

He he he co robi zmęczenie :-D

Dobrze mieć czujnych ludzi blisko..... poprawione