Skocz do zawartości

Undeath

Members
  • Liczba zawartości

    7339
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    4

Ostatnia wygrana Undeath w dniu 7 Listopad 2018

Użytkownicy przyznają Undeath punkty reputacji!

O Undeath

  • Urodziny 29.10.1988

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Undeath warzone na uboczu
  • Rok założenia
    2011
  • Liczba warek
    ¯\(°o°)/¯
  • Miasto
    Bytom Odrzański

Kontakt

  • Imię
    Krzysztof

Ostatnie wizyty

9027 wyświetleń profilu
  1. Undeath

    Drożdże winiarskie i nie tylko

    Te Lalvin 71B to typowe drożdże do cydrów - redukują kwas jabłkowy mocno i dają słodkawe cydry. Ja ich używam do swoich cydrów i efekty mam świetne. Później Bogi dopiszę coś o tych EC1118 muszę te szampańskie piwo na spokojnie spróbować - za krótko są butelkach jeszcze nie były w pełni nagazowane plus jeszcze się nie ułożyły. Więc za tydzień gdzieś postaram się coś dopisać.
  2. Nie sprecyzowałem, że chodzi o BJCP 2008. Wg. nowego to nie wiem do którego stylu go dopasować bo coś tam przekombinowali. Doszły dwie nowe kategorie: West Coast IPA oraz Belgian Blond. Regulamin oraz dokładne opisy stylów na dniach.
  3. Tak pokusiłem się o te drożdże bo dają fajny profil pod piwa szampańskie - sporą wytrawność oraz delikatny profil estrowy, wraz z nutą lekko winną. Z ciekawostek Bartek te EC 1118 to właściwie są Saccharomyces cerevisiae bayanus, izolowane w Szampanii . Więc nie jednokrotnie były używane przez ludzi w browarach. Warzyłem trzy warki temu z ich udziałem - Kwaśne szampańskie. Ciekawie to piwo wyszło - szybka fermentacja z dużą ilością siarki, która redukuje się do zera w ciągu 2 tygodni. Profil aromatyczny wyżej napisałem, smakowy jest też ciekawy bo odsłania użyte składniki i sposób zacierania, czyli w moim przypadku pomimo zakwaszenia lekka słodycz słodowa z pszenicy oraz wyraźne cytrusy z skórki no i profil jak w szampanie (takim lepszym nie igristoje). Więc polecam żeby pokombinować coś z nimi - mają dobrą odporność na alkohol bo nawet do 18%. Fajnie mogą uzupełnić fermentacje belgijskimi szczepami bo same z siebie fenoli nie dają - myślę też że to będzie dobra alternatywa do piwa typu Biere de Brut. A co do wyglądu piwa - piana jest super na nich, a klarowność kosmiczna.
  4. Polecam użytkownika Odbiór osobisty chwila rozmowy, a sterownik chodzi jak złoto!
  5. 20.03.2019warka 314 Belgijskie stołowe (receptura własna)  SKŁAD: Malteurope Mep@pils -5,5 kg Bestmalz pszeniczny - 1,6 kg Płatki owsiane - 0,5 kg Cukier Biały - 0,5 kg Magnum 12% - 25g Drożdże: Lalvin EC1118 suchary oraz Fm 21 Odkrycie Sezonu. Dodatki: Skórki cytrusów 110 g i 40 g kolendry Śrutowanie: 7,5 kg w kilka minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 28l 69C- 45' podgrzewanie 8 minut 74-15' 5' - 76C mash out WYSŁADZANIE: 10+10+10 = około 30 litrów z korektą 11 ml kwasu mlekowego do 5,2 pH GOTOWANIE 70': 70' Magnum 25 g 25' Dodałem 0,5 kg cukru białego 5' 35 ml kwasu mlekowego, 110 g skórki cytrusów oraz 40 g kolendry Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 42l o gęstości 12,5 blg przy wydajności 66% oraz IBU 20 Odczyt z refraktometru: 13 Brix SG: OG - 1.051 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 19C w 25 minut około 250 litrów. FERMENTACJA: 314.1 21 litry EC1118 Planowana burzliwa: 21C-14 dni FG - 1.01? wiadro I 314.2 21 litry Fm21 Planowana burzliwa: 21C -14dni FG - 1.01? wiadro II [EDIT] - Czas 7 h
  6. Undeath

    Polskie Chmiele - nowe odmiany

    Jest jeszcze @BuDeX może on coś więcej wniesie. Z wieści to w tym roku monopol ma homebrewing, ale od przyszłego roku będzie praktycznie wszędzie w sprzedaży - plantatorzy zainteresowani są tym chmielem i robią więcej nasadzeń jego. Tak samo Izabelli i Zbyszka.
  7. ad. 1. Laktoze możesz 15 minut nawet przed dodać. ad.2. Polecam dodać gotowe espresso do rozlewu. Ja tak osiągnąłem u siebie mocny i intensywny aromat kawy.
  8. Undeath

    Piwo z purre z mango

    Aż zanikną oznaki fermentacji Tak pi razy drzwi u mnie 10 dni. Ale lepiej poczekać niż płakać nad granatami.
  9. Okej rozumiem My nie generujemy etykiet w tym systemie bo nie widzę potrzeby przy jednej kategorii. Pierwsze paczki zaczynają docierać!
  10. U mnie w konkursie każda butelka zawijana jest w strecz, a na kapsel naklejane kodowanie zasłaniając je w całości.
  11. Undeath

    Aplikacja Chat

    Że jesteś psujem!
  12. 14.03.2019warka 313 Koźlak (receptura własna) SKŁAD: Malteurope Mep@vienna -5 kg Malteurope Mep@pils -6 kg Wyermann Caramunich - 0,3 kg Wyermann Carapils - 0,2 kg Strzegom Karmel 600 - 0,2 kg Wyermann Red Ale - 0,2 kg Sybilla 6,2% - 100 g Drożdże: FM30 gęstwa po pilsie oraz Munich Lager to samo. Śrutowanie: 12 kg w kilka minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 35l Słody wrzucone w 54C i temp. rosła do 62C- 60' po 10 minutach odebrana 1/3 zacieru, dolałem 1 l wody i zagotowałem to przez 35' (+15' podgrzewanie do wrzenia) na mocnym gazie. Po tym czasie zwrot do głównego naczynia temp. ustawiła się na 70C. Podgrzewanie 2 minuty 74-15' 5' - 76C mash out WYSŁADZANIE: 14+14+12 = około 38 litrów z korektą 15 ml kwasu mlekowego do 5,2 pH GOTOWANIE 70': 70' Sybilla 70 g 0' w 70C 30 g Sybilli Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 50l o gęstości 17 blg przy wydajności 74% oraz IBU 22 Odczyt z refraktometru: 17,6 Brix SG: OG - 1.070 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 12C w 35 minut około 250 litrów. FERMENTACJA: 313.1 25 litrów FM30 Planowana burzliwa: 11C-21 dni FG - 1.01? wiadro I 313.2 25 Munich lager Planowana burzliwa: 11C -21dni FG - 1.01? wiadro II [EDIT] - Czas 6 h - Planowałem 16,5 blg - 42 litry ale zaskoczyła mnie wysoka wydajność. Ciekawe czy to słód wiedeński tak zadziałał czy dekokcja przyczyniła się do takiej wydajności. No nic płakać nie będę zawsze to skrzynka koźlaka więcej!
  13. No i ja tu też się z częścią nie zgodzę. Widziałeś normalną ankietę badawczą do prac magisterskich? bo ja widziałem nie jedną i powiem, że nigdy nie są tak ubogie i mało złożone. Nawet ankiety konsumenckie np. telemarketingu czy operatorów komórkowych są mocno złożone. Zazwyczaj zaznaczanie odpowiedzi w pewnych punktach wyznacza/zabiera ścieżki w kolejnych punktach. Przykład jak podałem wyżej, czy wiesz co to gluten? Nie/tak i w zależności od odpowiedzi albo uproszczona ankieta by wybadać konsumenta albo rozbudowana bo mamy świadomego konsumenta. Kaniutek to są utarte zwroty w prostych ankietach. To nie tak do końca z tym Pilsnerem i Lagerem, bo nie wychwycisz to w próbie załóżmy 300 testów, że dana osoba się nie zna. Exel przemieli i wyrzuci całkiem inne rzecz, a by to wychwycić trzeba każdą ankietę z osobna badać na co nie porywa się praktycznie żaden ankieter - uśrednia się wyniki, odrzuca rozbieżne i analizuje. Taka metodyka naukowa na studiach. Dalej uważam, że nie jest przemyślana do pracy magisterskiej, bo ta nie ma ukierunkowywać wyników, ani sprawdzać wiedzy konsumenta. Zobacz temat - "preferencje konsumenta w branży piwowarskiej" dla mnie jak byk oznacza to osoby, które się znają i mają wiedzę z tego zakresu. Natomiast jako marketing celowy - powierzchniowy i stereotypowy to nie mam pytań bo każdą ankietę można nastawić na oczekiwany wynik ale nie tego się oczekuje od magistra. Co do słów profesora to nie do końca tak, bo niektórzy rozpoczynając pracę magisterską nie raz kończyli swoim tematem pogłębiając go jako doktor ale ma dużo racji w tym. Więc moim zdaniem to dalej jest brak znajomości branży i czasem podstawowych pojęć. A z taką ankietą to nie na to forum.
  14. U nas też są. Brok bezglutenowy w intermaszcze stoi już grubo ponad rok i tylko zbiera kurz. Na początku był taki Hype na te piwa teraz to lagery są na topie XD Lepiej sprzedają się piwa bezalkoholowe niż bezglutenowe Jeżeli ta Pani chciałaby być na czasie to wybrałaby sobie analizę tego piwa bo ponoć ma nastąpić niezły boom w tym roku jeszcze.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...