Skocz do zawartości

Hask

Members
  • Zawartość

    6
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    HaSk Piwo
  • Rok założenia
    2012
  • Liczba warek
    10
  • Miasto
    Śliwiny

Kontakt

  • Strona www
    http://www.serzesliwin.pl
  1. Pozdrawiam z Tczewa

    A jaka mapa? Jest jakaś tajemnicza mapa? Piwowarów? Można prosić o linka?
  2. Domowa produkcja sera.

    Zależy gdzie ale można kupić taniej
  3. Domowa produkcja sera.

    Problem to brak bakterii kwasu mlekowego, które zostały zabite w procesie pasteryzacji. Można mleko zakwasić np naturalnym jogurtem, dodając go w ilości 1-3%. Po dodaniu podpuszczki skrzep powstanie, trzeba tylko uważać na temperatury no i po zadaniu podpuszczki nie ruszać garnka.
  4. Domowa produkcja sera.

    Czesc Jak problem z robieniem serów nadal aktualny to chętnie pomogę. 1. Zestaw jak zestaw może być, najpierw potrzebujemy bakterii aby wzbogacić flore bakteryjną. Zakwaszamy przez 2 godziny, pH spada w tym czasie bardzo nieznacznie, to nie jest kwasne mleko. Pilnujemy temperatur nie trzeba tworzyć kultury roboczej, można bakterie dodać prosto do mleka 2.Potem podpuszczka, tyle aby ścięła mleko w 30 minut. Podpuszczke dodajemy w temp ok 33 stopnie. 3. Potem zgodnie z instrukcją 4. Ważna jest higiena, sterylizacja sprzetu, przy wyrobie serów dojrzewających. Nie rozumiem o jakie zmętnienie chodzi.
  5. Domowa produkcja sera.

    Literatury w języku polski jest wystarczająco dużo, on - line można ściągnąć m.in Licznerskiego. Służę pomocą. Dobrze napisana jest "Domowy wyrób serów" R. Caroll, polecam również Obrusiewicza, Licznerskiego, Derengiewicza. kultury bakteryjne i pleśnie również można kupić przez internet. Sery wychodzą super
  6. Jaja w soli

    To są jaja po berlińsku "przysmak berliński". Fajnie pokolorowane, przepis mówi, aby trzymać je w solance 3 tygodnie
  7. Panel degustacyjny 14.04 Trójmiasto

    no proszę jak się rozminąłem z terminem
  8. Czesc, Zaczynam warzenie, sprzęt z BA i browarbiz kupiony, kurs warzenia też odbyty. Pierwsze 3 warki z Brewkitów fermentują, wczoraj zrobiłem pierwszą warkę z zestawu słodów. Heh - filtrowanie i wysładzanie to masakra Zauważyłem, że na północy Polski piwowarstwo domowe słabiej działa, 90% ciekawych wydarzeń jest na południu - Wrocław/Kraków. Chciałbym się mylić. Nie mogę namierzyć sklepów dla piwowarów w Trójmieście, pozostaje kupno przez internet. Chciałbym nauczyć się jak uwarzyć mocne piwa - w stylu Duvel. Jak coś ciekawego się nauczę to chętnie podzielę się na forum. PS. Znam się na robieniu serów - teraz pora aby warzelnia stała się browarem, Pozdro HaSK
×