eresz

Robił ktoś to piwo kobiece na sokach z resztek amerykańskiej pszenicy? 

Hej, chciałem Wam pokazać moje dzisiejsze doświadczenie z typowym BIAB, czyli worek i garnek. Kupiłem firanę woalową i rozciąłem, otrzymując kwadrat mieszczący się do 30l garnka.

WARZENIE BIAB Z WYSŁADZANIEM:

1. zagotowałem 15 litrów wody do odp temp

2. Otuliłem garnek od wewnątrz moją firanką z woalu

3. Wsypałem słody, w sumie 4,25kg. Temp ustaliła się jak widać, przetrzymałem 60 minut, oczywiście temp z czasem spadała, ale bez szaleństw

4. Po godzinie podgrzałem, chwilę potrzymałem, odcedziłem worek. 

5. Przygotowałem 15 litrów wody z kranu w osobnym wiaderku, do którego włożyłem odciśnięty worek z garnka

6. Zamieszałem i zostawiłem na ok. 10 minut - w międzyczasie podgrzewałem brzeczkę przednią w garnku. Gdy temp dochodziła do 95C odcedziłem worek do wiaderka i przelałem zawartość do garnka. Podgrzałem do 100C, godzina chmielenia i gotowe.

O 10 rano zacząłem, o 14 było już po chmieleniu.

Do wysładzania użyłem zimnej wody z kranu po obejrzeniu kilku filmików na youtube, zresztą tak dla testu chciałem sprawdzić, co się stanie. I nie sądzę, że stało się coś strasznego. Wyszło mi 22l brzeczki blg 13. 

Generalnie, wodę w kranie mam 50C, pewnie następym razem użyję ciepłej (gorącej?), to wysłodzę jeszcze lepiej. Ale i tak jest nieźle, przecież w BIABie się w ogóle nie wysładza. Tutaj czas wysładzania pokrywa się z czasem dochodzenia brzeczki do wrzenia, czyli praktycznie nic na czasie nie tracimy. 

Pozdrawiam, polecam, ja jestem zachwycony 

 

Cały luksus polega na braku wysładzania

 

Chyba tego nigdy nie zrozumiem w BIAB-ie. Przecież młóto po takim zacieraniu jest całe nasiąknięte cukrami, dlaczego więc nie chcieć tego wysłodzić?     

Jaką masz wydajność na swoim sprzęcie?

 

wydajność średnia, z 4kg słodu wychodzi 20l piwa 10blg

ale pierwsza próba tragiczna, bo nie wiedziałem ile wody wlać na początek i wyszło 19l piwa 8,5 blg,każde następne już wyżej

mogę tylko dodać, że poprzednio warzyłem w lodówce i z wysładzaniem mi wychodziło podobnie, rzadko miałem 11blg, może czas zacząć sprawdzać ph wody i chemicznie ją ulepszać...

Macie jakieś zabezpieczenie aby dna nie osuszyć? Czy po prostu siedzicie i pilnujecie cały czas?

 

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

podgrzewam gazem, tak więc muszę siedzieć i pilnować temp., a do tego regulator PWM, jak widzę, że w fermentorze na górze rośnie (albo spada) poziom wody

W końcu znalazłem czas, żeby złożyć zestaw podobny do autora wątku.
Pojechałem po taniości, żadnego wiercenia, wlewam 30 l wody i suche słody do fermentora, woda podgrzewana gazem jest zaciągana przez pompkę do ponacinanego fermentora. A ja siedzę sobie jak król i regulatorem PWM (dzięki Gwynbleidd) kontroluje ssanie pompki jak widzę że poziom wody rośnie.
Cały luksus polega na braku wysładzania, czasowo zacieranie 1h w 68C i 10 min w 76C z chmieleniem wyszło 3,5h. Następnym razem dodam grzałkę nurkową do podgrzewania wody, to jeszcze urwę z 15 min.

edit: post i zdjęcia pisane z komórki, głupie się poprzekręcały, sorki...

To i ja się podłącze pod temat, czy taki sterownik stc-1000 uciągnie grzałki 4 kW?

 

Nie kumam na czym polega to zlewanie przez rajstopę. Na które wiadro ją nakładasz? I jak ściągasz wężykiem?

 

Nie nie nie mylisz wszystko rajstopę na głowę  zakładasz mówisz, że to napad a owoce i chmiel same uciekają płacąc klarownym piwem!

 

Serio ciężko pomyśleć, albo poszukać?

http://www.piwo.org/topic/410-chmielenie-na-zimno/?p=207847

 

A to tak się robi, widzisz, a u ola widziałem zdjęcia z nałożoną rajstopą na wiadro i dlatego też nie mogłem sobie tego wyobrazić

Nie kumam na czym polega to zlewanie przez rajstopę. Na które wiadro ją nakładasz? I jak ściągasz wężykiem?

 

A ja przeszedłem na analogowe, długa końcówka, czytelny wyświetlacz

 

term wedz.jpg

 

 

każdy z ikea przestawał mi po jakimś czasie pokazywać prawidłową temp.

 

Ale wiesz, że to jest termometr z Biowinu do wędzarni i jego dokładność to +- 5^oC ?

Wrzenie brzeczki przy gotowaniu pokazuje przy 102 C, taka różnica nie jest to dla mnie problemem.

Zabutelkowałem, ten normalny smak mnie przekonał, że warto spróbować. Czekać nie ma sensu, otworzyłem pojemnik, dostarczyłem tlenu, tylko bym pogorszył sprawę, za dwa tygodnie się okaże, najwyżej wyleję.

No właśnie nie za bardzo mam możliwość zrobienia zdjęcia. Tlenowiec po burzliwej ponieważ nie robię cichej, tylko wszystko stoi w jednym wiadrze przez dwa tygodnie. Ale chyba zabutelkuję, jak po nagazowaniu będzie kwaśne to wyleję.

Infekcja jest zła, gdy niesie za sobą negatywne efekty sensoryczne. Tak długo, jak nie ma pleśni, albo piwo nie odrzuca smakiem i zapachem to można spokojnie (moim zdaniem) butelkować.

Wyhodowałem tlenowca, po 2 tygodniach w fermentorze, sama burzliwa, us-05, piwo pod korzuszkiem w smaku normalne.

Butelkował ktoś takie piwo? Jak odetnę tlen przez zakapslowanie to powstrzymam rozwój infekcji?

 

Mam go, zamówiłem 24 kwietnia, dziś czyli 30 maja dotarł do moich rąk, ponad miesiąc, ale jest piękny, z konta pobrało 63,82zł Na allegro wyszukałem identyczny, cena najmniej 114zł, tak więc nie warto, jedyne co to uzbroić się w cierpliwość. Pozdrawiam

Podrzuć linka który wziąłeś.

 

http://pl.aliexpress.com/item/hand-held-RSG-100ATC-Black-Brix-Beer-Sugar-Wine-Wort-Wine-milk-0-32-Refractometer-Tools/32234618190.html?spm=2114.13010608.0.59.cRBWZ2

edit:

dopiero teraz zauważyłem, że ja płaciłem coś ponad $16, a teraz cena na aukcji $31. Musiałem w jakąś promocję wskoczyć

to nie wiem, czy teraz się to opłaca.

http://olx.pl/oferta/kadz-zacierna-warzelna-keg-50l-z-kranem-piwo-domowe-garnek-CID619-IDfZjit.html#ae3989770c

jakieś poważne plany na 100 warkę? wszyscy robią coś ekskluzywnego

lepije PWM sterowac

tutaj przykladowy link http://www.ebay.com/itm/PWM-DC-6V-12V-24V-28V-3A-Motor-Speed-Control-Switch-Controller-/331749125193?hash=item4d3dc9ec49:g:PzwAAOSwNSxVAnlB

znajdizesz tez drozej na allegro i moze taniej na aliexpress

 

nic nie musisz dodatkowo podlaczac, zasilacz do PWM i od PWM do pompy od razu, to taka jakby przejsciowka. Krecac regulujesz prace pompy. To lepiej niz kranem.

 

Mam tez taki regulator na 20A ostatnio zamowilem do mieszadla, ale do takiej malej pompki ten mniejszy w zupelnosci starcza

wielkie dzięki, plusik dla Ciebie za pomoc

do tego mam regulator PWM do regulacji, przy początku trzeba zmniejszać bo ciężko przelatuje i za mocno zasysa.

a mógłbyś mi jeszcze podlinkować jakiś regulator PWM, taki już gotowy do użycia, bo ja na elektronice to się nie znam za bardzo? i czy podłączenie takowego to kolejny zasilacz 12v?

I pytanko, czy przepływ można również tłumić ręcznie kranem, czy to raczej niezdrowe dla pompy?

podbiję temat, bo mnie zainteresowała ta konstrukcja, nie wiem, czy autor tu zagląda, ale może ktoś z forumowiczów będzie umiał mi podpowiedzieć,

mianowicie chodzi mi o pompę, która miałaby przetłaczać brzeczkę, bez młóta, i znalazłem kilka pomp do wody 12v na aliexpress, ale jest tam różna ilość przetłaczania wody, od 150 l/h poprzez 600l/h do 1000l/h. Nie potrafię sobie wyobrazić ilości potrzebnego przepływu do sposobu zacierania z pierwszego postu. Może ktoś ma podobny system i podpowie?

nie chcę mieszać koledze w głowie, ale na mój refraktometr z aliexpress czekam już 4 tydzień i wciąż cisza... trochę to trwa, ale na razie cierpliwie czekam

Mam go, zamówiłem 24 kwietnia, dziś czyli 30 maja dotarł do moich rąk, ponad miesiąc, ale jest piękny, z konta pobrało 63,82zł

Na allegro wyszukałem identyczny, cena najmniej 114zł, tak więc nie warto, jedyne co to uzbroić się w cierpliwość. Pozdrawiam

 

 

 

A ja przeszedłem na analogowe, długa końcówka, czytelny wyświetlacz

 

term wedz.jpg

 

 

każdy z ikea przestawał mi po jakimś czasie pokazywać prawidłową temp.

 

A powiedz mi w jaki sposób można zamontować go na stałe w kegu ? Wpuszczenie przez otwór i zaspawanie wchodzi w grę ?

Gdyby ktoś z Krakowa chciał zamówić, żeby się podzielić kosztami przesyłki (i ryzykiem), to informacja na priv 

podstawowa przesyłka z aliexpress jest darmowa, dłuuuuuuga, ale darmowa

nie chcę mieszać koledze w głowie, ale na mój refraktometr z aliexpress czekam już 4 tydzień i wciąż cisza... trochę to trwa, ale na razie cierpliwie czekam

A ja przeszedłem na analogowe, długa końcówka, czytelny wyświetlacz

każdy z ikea przestawał mi po jakimś czasie pokazywać prawidłową temp.

Na stronie: http://zmeevar.ru/pivovarnja-bavarija-vopros-otvet są umieszczone pytania i odpowiedzi dotyczące tych kociołków. Dosyć ciekawe informacje można tam znaleźć.

W tym FAQ też jest napisane, że detaliczne zakupy są z chłodnicą, a hurtowe bez chłodnicy... ?!??

znakomite zestawienie, nawet nie byłem świadomy, że są takie profesjonalne klony