-
Postów
60 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Alfi
-
-
-
Czy ktoś wie lub jest w stanie na szybko zmierzyć jaką szerokość wewnętrzną ma otwór w petainerze, po zdjęciu fitingu oczywiście?
Jakiej średnicy korek muszę do niego kupić?
Przypadek nagły, bo muszę dziś kupić, a nie zdążę po pracy obrócić do domu by zmierzyć
-
A po co Ci to?
1. 8 zł to nie fortuna (zwłaszcza w wydatkach na hobby)
2. oxi nie pomoże, ale krecik i owszem
Głównie chodziło o kształt i zajmowane miejsce - wstawiłbym dwa takie obok siebie, a zajmowałyby podłogi tylko tyle ile jedno wiadro
ad. 1 - Co masz na myśli za 8zł?
-
Próbował ktoś wykorzystać takie pojemniki/bańki jako fermentory? http://allegro.pl/na-wode-do-picia-banka-30l-kanister-beczka-30-i4671345927.html
Widzę ewentualny problem z myciem z powodu małego otworu, ale mocne płukanie + OXI powinny sobie chyba poradzić?
-
Dzięki chłopaki - wszystko jasne!
-
Właśnie chodzi o to, że wolałbym za jednym razem to wszystko zużyć, jeśli to możliwe Gar mam 50 litrów, więc zatarcie większej warki ewentualnie nie będzie problemem.
-
Chciałbym wykorzystać "resztki" słodów, które zostały mi z poprzednich warek. Mam:
- Biscuit 750g
- Pszeniczny Czekoladowy 200g
- Karmelowy Carahell 500g
- Karmelowy 600 Strzegom 350g
- Karmelowy 30 Strzegom 300g
Co mogę zrobić, by je zużyć przy jednej warce, uzupełniając tylko jakimś słodem podstawowym? Jest to wykonalne?
-
Czy to u mnie tylko, czy globalnie? Na kompie w pracy bez problemu wszedłem dziś do swoich receptur, zobaczyłem zmiany w wyglądzie i funkcjonalności - oczywiście na plus Ale w pracy byłem cały czas zalogowany i nie było potrzeby logowania, a w domu musiałem się zalogować i po przejściu na stronę http://brewlog.zgodowie.org/auth/select pojawia się "500 Internal Server Error".
Oba kompy z najnowszym Chromem.
-
Niby-Wit #16 - 26l
Ciemne Żytnie #17 - 22l
Cascadian Dark Ale #18 - 19l
Łże-Pils #19 -21l
Amarillo Wheat #20 - 27l
Razem: 16.897
-
w Homebrewing.pl też zawsze próżniowo w aluminiowe(?) woreczki z dodatkową opcją, że po otwarciu możesz zamknąć strunowo.
-
A ja mam pytanie czy jest szansa na wprowadzenie słodu Red X z Bestmaltz?
-
Czytam was i nie mogę wyjść z podziwu, jak bardzo można sobie życie utrudniać
http://tablica.pl/of...html#aa22a0ffbb
Powinno rozwiać wszelkie wątpliwości. Jak ładnie poprosicie, to sprzedający wyśle kurierem
Trochę odkopię i zdementuję - pytałem i nie ma możliwości wysłania lub przysłania swojego kuriera. A w Poznaniu to też na Szczepankowie, więc bez samochodu ani rusz.
Za to wczoraj zmontowałem skrzynię według instrukcji kolegi kosimazaki z pierwszego postu - w Castoramie za trzy płyty styropianu podłogowego 100x50x5 i dwa kołki drewniane 8mm x 1m dałem około 26zł. Zmontowanie zajęło 20 minut, a to też tylko dlatego, że kołki ciąłem nożem bo nie miałem piły/brzeszczotu
-
Niby-Wit #16
Słowiański Ale Wiosenny
warzone 23.02.2014, rozlewane 15.03.2014
-
Wielkość warki: 26.0
-
Gęstość początkowa: 10.1°Blg, SG 1.041
-
Gęstość końcowa: 2.2°Blg, SG 1.009
-
Alkohol (obj.): 4.5%
-
Attenuation: apparent 78.2%, real 64.1%
-
Objętość końcowa: 24.0
Surowce fermentowalne:
-
słód pilzneński 3,2 kg
-
słód pszeniczny 0,8 kg
Chmiele:
-
chmiel Lubelski - 40g
-
chmiel Styrian Goldings - 10g
Drożdże:
-
drożdże Fermentis Safbrew S-33
Dodatki inne:
-
kolendra zmiksowana blenderem - 30g
-
świeża skórka z cytryny - 20g
Schemat zacierania:
-
Początkowa ilość wody: 14l
-
62°C - 50'
-
72°C - 15'
-
76°C - 5'
Wysładzanie i filtracja: Wysładzanie do 9°Blg.
Czas gotowania: 60
Schemat chmielenia:
-
0' - Lubelski 30g
-
45' - Lubelski 10g
-
45' - Styrian Goldings 10g
-
45' - kolendra 30g
-
45' - skórka cytryny 20g
-
na cichą - granulat Cascade 25g
-
na cichą - świeża skórka z pomarańczy (razem z albedo) 110g
Fermentacja i rozlew
-
Data początku fermentacji: 24.02.2014
-
Temperatura fermentacji: 24°C
-
Data rozlewu: 15.03.2014
-
Nagazowanie: refermentacja w butelkach: nagazowanie wysokie (np. niemieckie pszenice, belgijskie ale)
-
Użyte nagazowanie: Syrop cukrowy 0.5l z 200g cukru.
http://brewlog.zgodowie.org/brew/48
Początkowo miałem po prostu zatrzeć zestaw Koelsch z CP i przefermentować go S-33 w górnym zakresie temperatur z powodu braku warunków do fermentacji poniżej temperatury pokojowej. Jednak wiosenna pogoda za oknem w dniu warzenia nastroiła mnie do małej zmiany i zastaw posłużył jako baza do czegoś co nazwałem Słowiański Ale Wiosenny lub Niby-Wit.
Nie wiem czy skórka z pomarańczy puściła jakieś barwniki, ale przy rozlewie piwo miało ciepły, pomarańczowy kolor. Zobaczymy czy się utrzyma po leżakowaniu W każdym razie zapowiada się lekkie piwo o letnim aromacie owoców tropikalnych i przyjemnej goryczce.
-
Wielkość warki: 26.0
-
Belgijskie Pale Ale #15
Belgian Pale Ale
warzone 21.12.2013, rozlewane 19.01.2014
-
Wielkość warki: 19.0
-
Gęstość początkowa: 13.5°Blg, SG 1.055
-
Gęstość końcowa: 3.2°Blg, SG 1.013
-
Alkohol (obj.): 5.7%
-
Attenuation: apparent 76.3%, real 62.5%
-
Objętość końcowa: 18.0
Surowce fermentowalne:
-
słód pale Ale Weyermann - 2,5kg
-
słód monachijski tym I Weyermann - 1,0kg
-
słód Abbey - 0,3kg
-
słód karmelowy Carabelge - 0,2kg
Chmiele:
-
chmiel Brewer's Gold - 30g
-
chmiel Styrian Goldings - 30g
Drożdże:
-
drożdże Safbrew S-33
Dodatki inne:
Schemat zacierania:
-
Początkowa ilość wody: 15l
-
64°C - 20'
-
72°C - 45'
-
75°C - 5'
Wysładzanie i filtracja: Wysładzanie do 23l
Czas gotowania: 60
Schemat chmielenia:
-
5' - 30g Brewer's Gold
-
45' - 30g Styrian Goldings
Fermentacja i rozlew
-
Data początku fermentacji: 22.12.2013
-
Temperatura fermentacji: 21°C
-
Data rozlewu: 19.01.2014
http://brewlog.zgodowie.org/brew/43
Etykietka:
-
Wielkość warki: 19.0
-
Czerwony Ale Irlandzki #14
Irish Red Ale
warzone 03.11.2013, rozlewane 21.11.2013
-
Wielkość warki: 20.5
-
Gęstość początkowa: 12.7°Blg, SG 1.052
-
Gęstość końcowa: 4.3°Blg, SG 1.017
-
Alkohol (obj.): 4.6%
-
Attenuation: apparent 66.1%, real 54.2%
-
Objętość końcowa: 20.0
Surowce fermentowalne:
-
słód pilzneński - 4,0 kg
-
słód Carared - 0,25 kg
-
słód Caraamber - 0,25 kg
-
palone ziarna jęczmienia - 0,06 kg
Chmiele:
-
chmiel Marynka (a-kwasy 8,5%, granulat) - 20 g
-
chmiel Lubelski (a-kwasy 3,8%, granulat) - 20 g
Drożdże:
-
drożdże MauriBrew Ale 514
Dodatki inne:
Schemat zacierania:
-
Początkowa ilość wody: 14 l
-
70°C - dodać słody
-
65°C - 30'
-
72°C - 20'
-
75°C - 5'
Wysładzanie i filtracja: wysładzanie do 25l
Czas gotowania: 60
Schemat chmielenia:
-
0' - 20 g Marynka
-
50' - 20 g Lubelski
Notatki:
Zestaw z homebrewing.pl
Fermentacja i rozlew
-
Data początku fermentacji: 05.11.2013
-
Temperatura fermentacji: 22°C
-
Data rozlewu: 21.11.2013
http://brewlog.zgodowie.org/brew/26
Etykietka:
-
Wielkość warki: 20.5
-
Słodki Stout Waniliowy #13
Milk Stout
warzone 06.10.2013, rozlewane 02.11.2013
-
Wielkość warki: 19.5
-
Gęstość początkowa: 14.5°Blg, SG 1.059
-
Gęstość końcowa: 4.5°Blg, SG 1.018
-
Alkohol (obj.): 5.5%
-
Attenuation: apparent 69.0%, real 56.5%
-
Objętość końcowa: 19.0
Surowce fermentowalne:
-
słód pilzneński - 3,8 kg
-
słód karmelowy Caraaroma - 0,25 kg
-
słód czekoladowy - 0,40 kg
Chmiele:
-
chmiel Perle (a-kwasy 6,0%, granulat) - 40 g
Drożdże:
-
drożdże Safale S-04
Dodatki inne:
-
laktoza - 0,5 kg
-
laska wanilii (na cichą)
Schemat zacierania:
-
Początkowa ilość wody: 15 l
-
70°C - dodać słody
-
64°C - 30'
-
72°C - 30'
-
75°C - 5'
Wysładzanie i filtracja: Wysładzanie do 24l
Czas gotowania: 60
Schemat chmielenia:
-
0' - 40 g Perle
-
45' - 0,5 kg laktoza
Notatki:
Do fermentacji cichej dodałem rozciętą laskę wanilii oraz 0,5l przefiltrowanego wywaru ze 100g jęczmienia palonego (gotowany 30 minut).
Fermentacja i rozlew
-
Data początku fermentacji: 07.10.2013
-
Temperatura fermentacji: 24°C
-
Data rozlewu: 02.11.2013
http://brewlog.zgodowie.org/brew/25
Etykietka:
-
Wielkość warki: 19.5
-
Dunkelweizen #12
Dunkelweizen
warzone 08.09.2013, rozlewane 18.09.2013
-
Wielkość warki: 22.0
-
Gęstość początkowa: 10.5°Blg, SG 1.042
-
Gęstość końcowa: 4.0°Blg, SG 1.016
-
Alkohol (obj.): 3.8%
-
Attenuation: apparent 61.9%, real 50.7%
-
Objętość końcowa: 21.0
Surowce fermentowalne:
-
słód pszeniczny - 2,0 kg
-
słód monachijski tym I - 1,0 kg
-
słód pilzneński - 1,0 kg
-
słód czekoladowy pszeniczny - 0,1 kg
Chmiele:
-
chmiel aromatyczny Lubelski (a-kwasy 3,8%; granulat) - 30 g
Drożdże:
-
drożdże MauriBrew Weiss
Dodatki inne:
Schemat zacierania:
-
Początkowa ilość wody: 14 l
-
44°C - 20'
-
63°C - 30'
-
72°C - 30'
-
75°C - 5'
Wysładzanie i filtracja: wysładzanie do 25l
Czas gotowania: 70
Schemat chmielenia:
-
0' - 15 g Marynka
-
60' - 15 g Marynka
Fermentacja i rozlew
-
Data początku fermentacji: 09.09.2013
-
Temperatura fermentacji: 24°C
-
Data rozlewu: 18.09.2013
http://brewlog.zgodowie.org/brew/24
Etykietka:
-
Wielkość warki: 22.0
-
Witbier #11
Witbier
warzone 26.07.2013, rozlewane 31.07.2013
-
Wielkość warki: 25.0
-
Gęstość początkowa: 12.0°Blg, SG 1.049
-
Gęstość końcowa: 2.0°Blg, SG 1.008
-
Alkohol (obj.): 5.6%
-
Attenuation: apparent 83.3%, real 68.3%
-
Objętość końcowa: 22.0
Surowce fermentowalne:
-
słód pilzneński - 2,5 kg
-
płatki pszeniczne - 1,4 kg
-
płatki jęczmienne - 0,4 kg
-
płatki owsiane - 0,3 kg
-
płatki ryżowe - 0,4 kg
Chmiele:
-
chmiel Styrian Goldings (a-kwasy 4,4%, granulat) - 36 g
Drożdże:
-
drożdże Breferm Blanche
Dodatki inne:
-
ziarna kolendry (miażdżone) - 20 g
-
skórka curacao (suszona) - 20 g
Schemat zacierania:
-
Początkowa ilość wody: 12,5 l
-
kleikowanie płatków - 10'
-
65°C - 100'
-
72°C - 30'
-
75°C - 1'
Wysładzanie i filtracja: wysładzanie do 30 l
Czas gotowania: 60
Schemat chmielenia:
-
0' - Styrian Goldings 40 g
-
50' - 20 g curacao
-
50' - 30 g kolendry
Notatki:
Z tych surowców spokojnie można uwarzyć 30l.
Fermentacja i rozlew
-
Data początku fermentacji: 27.07.2013
-
Temperatura fermentacji: 26°C
-
Data rozlewu: 31.07.2013
http://brewlog.zgodowie.org/brew/27
Etykietka:
Z tym piwem wiąże się o tyle ciekawa historia, czy raczej nauka na przyszłość, że warzenie zacząłem późnym popołudniem, w trakcie małej imprezy u nas w domu. Dodatkowo w trakcie największych upałów. No i wpłynęło to wszystko na moje zdolności psycho-fizyczne i po chmieleniu zlałem całość z chmielinami, curacao i kolendrą do fermentatora, wystudziłem, zadałem drożdże i zapomniałem. Fakty skojarzyłem dopiero po dwóch dniach, więc zostawiłem wszystko jak było. Przy rozlewie było trochę problemów z powodu kolendry zapychającej kranik (choć z drugiej strony filtrowała chmieliny), trochę wpadło też do butelek. Ale samo piwo w sumie okazało się całkiem pijalne - choć mocno nachmielone i kolendrowe. Mimo wszystko warzeniu nie sprzyja atmosfera domówki i upały
-
Wielkość warki: 25.0
-
FAH #10
Polskie Ale
warzone 14.07.2013, rozlewane 25.07.2013
-
Wielkość warki: 20.0
-
Gęstość początkowa: 12.0°Blg, SG 1.049
-
Gęstość końcowa: 1.5°Blg, SG 1.006
-
Alkohol (obj.): 5.8%
-
Attenuation: apparent 87.5%, real 71.7%
-
Objętość końcowa: 19.5
Surowce fermentowalne:
-
słód pilzneński - 4,0 kg
Chmiele:
-
chmiel Magnum (szyszka) - 40 g
-
chmiel Lubelski (granulat) - 50 g
Drożdże:
-
drożdże Safale S-04
Dodatki inne:
Schemat zacierania:
-
Początkowa ilość wody: 20 l
-
60°C - 10'
-
70°C - 45'
-
75°C - 10'
Wysładzanie i filtracja: woda do wysładzania: 12 l
Czas gotowania: 90
Schemat chmielenia:
-
0' - 40 g Magnum
-
45' - 40g Lubelski
-
80' - 10g Lubelski
Fermentacja i rozlew
-
Data początku fermentacji: 15.07.2013
-
Temperatura fermentacji: 26°C
-
Data rozlewu: 25.07.2013
http://brewlog.zgodowie.org/brew/28
Etykietka:
-
Wielkość warki: 20.0
-
Zachęcony przez kolegów z Poznania, jednoczących się ostatnio wokół pewnej, wspólnej inicjatywy postanowiłem też założyć swoje zapiski
Rok 2012
#01-08 - brewkity na różne sposoby
Rok 2013
09.01. #09 ekstrakt + steeping
14.07. #10 Full Aroma Hops
26.07. #11 Witbier
08.09. #12 Dunkelweizen
06.10. #13 Słodki Stout Waniliowy
03.11. #14 Czerwony Ale Irlandzki
21.12. #15 Belgijskie Pale Ale
Rok 2014
23.02. #16 Niby-Wit
16.03. #17 Żytnie Ciemne
??.??. #18 Cascadian Dark Ale
??.??. #19 Ekstremalnie Przechmielony Brewkit
Wszystkie receptury wrzucam w formacie serwisu Brewlog (http://brewlog.zgodowie.org/), który serdecznie polecam do trzymania receptur!
-
Ja bym zamiast ryżu wziął płatki ryżowe błyskawiczne - łatwiejsza robota, bo nie kleikujesz.
-
Jakby ktoś szukał innego pomysłu na karpia (lub inną rybę), to polecam http://poszukiwaczesmaku.pl/przepis/ryba-po-torunsku
W przepisie jest o filecie z ryb jeziornych, ale robiłem tak zarówno z dzwonkami z karpia, filetami dorsza czy nawet flądrą. Pierniki oczywiście bez polewy, najzwyklejsze, toruńskie Katarzynki. Robiłem z Okocimskim Porterem i mi bardzo smakowało, choć smak całości jest dość mocno gorzki i nie każdemu pasował. Próbowałem też z Ciemną Fortuną i tu wychodzi znowu słodkie, ale bardziej pasujące ogółowi. W tym roku chcę przetestować wersję z domowym, waniliowym milk stoutem.
-
Ja bym dodał zaparzonej, mocnej kawy - czy do gotowania, czy na cichą. Przy mielonych ziarnach bałbym się, że oddadzą nieprzyjemną gorycz (zwłaszcza przy długim gotowaniu). Po zaparzeniu wiadomo mniej więcej co się uzyska z kawy.
Jak czytałem to piwowarzy zza wielkiej wody kawy dają od 100g do podobno nawet 800g (źródło: http://byo.com/spice-herb-vegetable-beer/item/315-brewing-with-coffee). Ja planuje celować właśnie w 100g-150g jakiejś niezbyt mocno kwaśnej kawy.
-
Fajny efekt w milk stoucie daje dorzucenie rozciętej laski wanilii na cichą. U mnie jedna laska poleciała na 20l i dała przyjemne nuty wanilii, które są wyczuwalne, ale nie nachalne Kawowe posmaki też zresztą są obecne, ale powstały tylko z zasypu i przyciemnienia piwa na cichej - szczegoły: http://brewlog.zgodowie.org/brew/25.
Ale w sumie dodatek zarówno kawy, jak i wanilii mógłby dać ciekawy efekt końcowy - myślałem o tym nawet i pewnie spróbuje następnym razem.
Co mogę zrobić z tych składników?
w Piaskownica piwowarska
Opublikowano
Cześć!
Mam sporo resztek/końcówek różnych słodów - razem jakieś 4,9 kg (pełna lista poniżej). Chciałbym w miarę możliwości zużyć to w jednej warce - czy to w ogóle możliwe?
Do tego ewentualnie chmiele: