WiHuRa

A płatki dębowe które zastosowałeś do cichej (wedle opisu) nadały piwu jakiś dodatkowy wyczuwalny charakter ?

Opracowanie receptury na warkę #7 - Scottish Export 80/- Plan: Warka - 21l Gęstość - 11,5 °Blg IBU - 21 EBC - 22 ABV - 4,8% Zasyp i chmielenie: Pale Ale - 3,6 kg Carahell - 0,30 kg Słód Whisky - 0,30 kg Palony jęczmień - 0,10 kg Goldings E.K. 4,5% AA - 35g, 60min Sugestie mile widziane

O co z kosztami przesyłki ? Mamy to uwzględniać w przelewie ? Jeśli tak to w jakiej kwocie ?

Nie. P.S Witam

Piękne!

Właśnie wprowadziłem do BS Twoją recepturę z Wiki na Best Bitter. http://www.wiki.piwo.org/index.php/Best_Bitter_(Marynka_Bitter),_Arkadiusz_Makarenko_(Makaron) Tegoroczna Marynka ma powiedzmy 8-9% alfa. Zakładając chmielenie jak w recepturze: 35g Marynka 60 minut 25g Marynka 20 minut 40g Marynka 10 minut wychodzi poteżne IBU - około 70-79. Sporo za dużo jak na bittera. Wychodzi na to że musiałby zmniejszyć ilość w gramach o połowę żeby zmieścić się w stylu (max 40 IBU). Dobrze myślę?

Widać po "kresce" na kociołku że mało poszło do gotowania. Zakładając, że chcesz uzyskać po gotowaniu 20-22l piwa a odparuje Ci około 3-3,5 litra (60 min) to do gotowania, w kociołku, musi być "po brzegi".

W takim razie zostaje przy Strong Scotch Ale

Zamierzam uderzyć w szkockie piwa bo pijąc kilkanaście "sklepowych" przykładów bardzo mi podchodzą. Jedynie zastanawiam się czy aby Strong Scotch nie zamienić na coś "ciężkiego", "dojrzewającego", tak na przyszłą zimę może RIS.

A co sugerujesz z zamian na tych drożdżach ? 80-tka?

PLANY NA GRUDZIEŃ 2011/STYCZEŃ 2012: Do boju będą wysłane drożdże Wyeast 1968 London ESB Ale. Plan na 3 potyczki. warka #4: Best Bitter (Marynka Bitter), Arkadiusz Makarenko (Makaron) http://www.wiki.piwo...renko_(Makaron) warka #5: Dry Stout (Czarnuch), Kamil Soluch (Cartmann) http://www.wiki.piwo...luch_(Cartmann) warka #6: Imperial IPA (receptura własna) Plan: Warka - 21l Gęstość - 17,5 °Blg IBU - 104 EBC - 22 ABV - 7,5% Zasyp i chmielenie: Pale Ale - 4,6 kg Wiedeński - 1,0 kg Caramunich III - 0,30 kg Caraamber - 0,30 kg Simcoe 13%AA - ?? Amarillo 9,9%AA - ?? Citra 12%AA - ?? PLAN NA LUTY/MARZEC 2012 W ruch pójdą drożdże Wyeast 1728 Scottish Ale. Plan także na 3 potyczki. warka #7 Scottish Export 80/- (receptura własna) Plan: Warka - 21l Gęstość - 11,5 °Blg IBU - 21 EBC - 22 ABV - 4,8% Zasyp i chmielenie: Pale Ale - 3,9 kg Carahell - 0,30 kg Palony jęczmień - 0,08 kg Goldings E.K. 4,5% AA - 30g, 60min Fuggles 4,3% AA - 30g, 15min warka #8 Peated Scotch Ale (receptura własna) Plan: Gęstośc ~ 16,8 °Blg EBC ~44 IBU ~ 23 ABV ~7,2% Zasyp i chmielenie. Receptura w wersji beta : Pale Ale - 3,0 kg Słód whisky - 1,5 kg Monachijski - 1,0 kg Carared - 0,5 kg Carafa II - 0,20 kg special B - 0,10 kg East Kent Goldings - 30g, 60min Fuggle - 30g, 10min warka #9 Strong Scotch Ale (receptura własna - w opracowaniu)

O widzisz, regulator mocy, dobry pomysł. Ostatnio grzałki nie używałem bo brzeczka by mi momentami wykipiała a nie mogłem nadzorować gotowania cały czas i zastanawiałem się jak to rozwiązać. Gorzej bo jak patrze teraz po necie to takie regulatory (gotowe, dla urządzeń powyżej 1000W) dość sporo kosztują - 70-100zł.

warka #3 Pale Ale (zestaw HB) Fermentacja 26.11.2011 - fermentacja burzliwa zakończona - zeszło do 3,5°Blg, 23,5l - fermentacja cicha planowa na 2 tygodnie, prognoza na 3°Blg (prognozę podał FFT ) Komentarz - powtórka z rozrywki z poprzedniej warki, przez 2-3 dni waliło siarką z fermentora podczas burzliwej, teraz pachnie i smakuje ładnie, czy te drożdże tak mają czy nie spasiło im "miejsce" fermentacji tego się nie dowiem bo nie będę ich już używał --- P.S Mały test IRA po 2 tygodniach od butelkowania, zapowiada się smaczne, słodowe piwo (to dobrze bo Kolsch'a zostało już tylko 8 butelek ), jeszcze wciąż mętne, jeśli się nie wyklaruje to od następnych warek chyba zacznę używać mchu.

Zainteresowałem się tematem. Kilka pytań bo nie kumam trochę tego: - Rozumie, że główną ideą tego pomysłu jest szybkie wyciągnięcie i przełożenie zacieru do fermentora (wysładzanie) a dzięki temu zwolnienie kociołka do wymycia i przygotowania go gotowania brzeczki ? a to nie to samo jakbyś od razu zacierał w filtratorze który jest w fermentorze ? - Jak wygląda w ogóle podgrzewanie zacieru który jest przecież w plastikowym filtratorze ? dolewasz wrzątku ? - Filtrator BA "wisi" na garnku czy opiera się o dno kociołka ? - Filtrator mieści się w kociołku ale jak się ma sprawa z wystającym w środku kranem ? trzeba do zdemontować ? - Wysładzanie odbywa się za pomocą filtratora BA ? zwiększałeś ilość dziurek w nim ?

śliwka wędzona ? wow! Eksperyment czy inspiracja jakimś innym przepisem ?

Z tej akcji CP, którą na poprzedniej stronie zapodał zgoda kupiłem 2 aktywatory. Jeden ma datę produkcji z 20.08.2011 a drugi z 19.09.2011. Aktywatory przyszły gdzieś w połowie października, dokładnie nie pamiętam.

quraqus otworzył listę z podkarpacia, więc decyduję się na 2 sztuki, razem na nasz region w tej chwili to 4 szt.

Ja też się oszukałem tego jak głupi, znalazłem w małym sklepie typu "Gosposia", ewentualnie pytaj w turystycznych sklepach. Ja kupiłem 1kW i się sprawdza, aczkolwiek chciałem coś w okolicy 1,4kW i teraz widzę, że taka byłaby idealna, niestety z większych mieli tylko 2kW a to uważałem za aż nadto (tą co kupiłem dogrzewam kociołek 1,8kW).

Jeśli ktoś z podkarpackiego (okolice Rzeszowa) będzie jeszcze chętny to i ja się zdecyduję na kilka sztuk, mogę nawet zostać koordynatorem regionu

Nie mam "płomienia" w domu Temat strzykawkowy mnie zainteresował. Strzykawka + wężyk to jest to. Wężyk 8mm też będzie?

Tak, zgadzam się z powyższą opinia ale .... zazwyczaj początkujący (czyli ja ) nie mają doświadczenia i czasem zanim zapadnie decyzja o zlaniu na cicha lub do butelek trzeba sprawdzić °Blg. Używanie do tego chochli z dziubkiem zaczyna być dla mnie uciążliwe, żeby zebrać odpowiednią ilość ml do próbówki trzeba ją napełnić i przelać z 3-4 razy. Dlatego myśle o plastikowej pipecie (plastikowa=nietłukąca), była swego czasu w BA taka (aktualnie niedostępna): Używał ktoś takiej lub podobnej, będzie w niej te 100-150ml ?

Nadszedł czas na próbę mojego pierwszego, własnego piwa (choć tak naprawdę przed tą próbą odbyły się trzy mini testy 0,33l po każdym tygodniu leżakowania - byłem ciekawe jak piwa się zmienia z biegiem czasu). Piwo nie jest szczytem marzeń ale jest pijalne, kilka postronnych osób próbowało w ten weekend i określiło jak "niespodziewanie" dobre, chyba oczekiwali gorszych rezultatów Jest mętne, kolor jasny (jaśniejszy niż na zdjęciu), piana szybko redukuję się do małego kożuszka, w smaku lekkie z ziemistymi i chlebowymi posmakami, raczej nisko nasycone (troszkę na nisko ale może jeszcze dojdzie), goryczka stonowana - bardzo się zmienia w kolejnych próbach in plus. Jak na pierwsze piwo jestem zadowolony z rezultatów co mobilizuje mnie do dalszych działań. P.S. A tak naprawdę największa ulga że żona pije ze smakiem tak więc jest przyzwolenie na dalszą działalność

Tak jak myślałem. W #15 tego słodu było 10% zasypu a w #16 poniżej 5% a w #30 też 10%. W takim razie wydaję mi się, że spokojnie mogę podnieść ilość tego słodu do 20-25% zasypu. Ostatnio piłem piwo Smokey George, genialnie pachnie torfem, w smaku wędzone, zamierzam "iść tą drogą"

Faktycznie jak masz możliwość przenieś w niższą temperaturę. Ja niestety cichą miałem w 16 stopniach, w takiej też temperaturze piwo leży w butelkach, niestety nie miałem innych warunków.