Skocz do zawartości

WiHuRa

Members
  • Zawartość

    5341
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Zawartość dodana przez WiHuRa

  1. Serdecznie zapraszamy na kolejny, IV Zlot Piwowarów Domowych, który odbędzie się 2 marca 2019 w Rzeszowie! Organizatorem wydarzenia jest Karpacki Oddział Terenowy Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych. Tym razem przenosimy się do większej, bardziej przestronnej sali – Centrum Studenckiego Politechniki Rzeszowskiej przy ul. Akademickiej 8 w Rzeszowie. Mamy nadzieję, że nowe miejsce przypadnie Wam do gustu. Dla nas rodzą się nowe możliwości i chętnie je wykorzystamy. Stoiska Najważniejsza nowością tej edycji Zlotu to 18 stoisk piwowarów domowych z piwami startującymi do VII Karpackiego Konkursu Piw Domowych. Listwa piw pojawi się przed Zlotem. Do tej pory na Zlocie odbywał się luźny konkursu nazwany „Najlepsze Piwo Zlotowe”. Od tego roku postanowiliśmy rozbudować tą część, stworzyć profesjonalnie przygotowany konkurs konsumencki. Jeszcze więcej ciekawych piw do degustacji dla uczestników Zlotu, w tym oczywiście możliwość wyboru spośród nich trzech pierwszych miejsc. Dla startujących piwowarów zdecydowanie bardziej atrakcyjne nagrody od sponsorów – Viking Malt, Alepiwo, Fermentum Mobile. Jest także Nagroda Główna a jest nią warzenie zwycięskiego piwa w Browarze Łańcut! Jeśli mowa o piwie to warto nadmienić, że jako organizatorzy przygotujemy dla Was specjalnie uwarzone na tą okazję, dwa różne piwa Zlotowe, lekkie i sesyjne. Będą dobrym przerywnikiem od piw konkursowych. W trakcie Zlotu nie zabraknie oczywiście dobrej domowej strawy, napoi bezalkoholowych. Catering będzie dla Was cały czas dostępny w formie szwedzkiego stołu. Prelekcje W trakcie Zlotu będzie można uczestniczyć w Akademii Słodów jaką przygotowała słodowania Viking Malt. Warsztaty ze słodami poprowadzi Paweł Leszczyński. Będzie również kontynuować serię wykładów historycznych, ponownie na scenie zagościmy Bogumiła Rychlaka. Wycieczka do Łańcuta W ramach Zlotu oferujemy możliwość zwiedzania Browaru Łańcut. Zwiedzanie jest płatne, 15 zł od osoby, płatność w autokarze. Ze względu na ograniczenia miejsca w browarze limit zwiedzających to 30 osób. Zapisy trwają do wyczerpania miejsc. Wyjazd 12:45 z przystanku przy Centrum Studenckim w Rzeszowie (miejsce Zlotu), na miejscu pobyt około 1,5h. Powrót o 15:00 na przystanek pod Centrum Studenckie w Rzeszowie. Aby zapisać się na wycieczkę prosimy o wypełnienie formularza! Koszulki „Jestem piwowarem domowym” kliknij aby powiększyć obrazek Dla uczestników Zlotu przewidziana została możliwość zamówienie koszulek „Jestem Piwowarem Domowym”. T-shirt firmy JHK, kolor czarny, gramatura 190, metoda nadruku – fototransfer. Koszulki tylko do odbioru osobistego na IV Zlocie Piwowarów Domowych (02.03.2019, Rzeszów). Projekt koszulki – Krzysztof Brynecki. Grafika na koszulce w wielkości 25×40 cm. Katalog koszulek JHK do pobrania, znajdziecie w nim rozmiary (str. 22). Zamówienie i wpłaty do 20.02.2019! Wypełnij formularz zamówieniaoraz wykonaj przelew wedle poniższych danych: 82 1540 1287 2001 6200 5272 0002 Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych ul. Czerniakowska 126a/4, Warszawa Kwota - 39,90 zł Tytuł przelewu: koszulka JPD Program Zlotu: 15:00 – oficjalne rozpoczęcie 16:00 – sala wykładowa: Akademia Słodów Viking Malt (część I) 16:30 – sala wykładowa: Akademia Słodów Viking Malt (część II) 17:00 – konkurs wiedzy z nagrodami 17:30 – sala wykładowa: prelekcja historyczna 21:00 – ogłoszenie wyników VII Karpackiego KPD 00:00 – zakończenie Bilety Rejestracja jest imienna! Każda transakcja musi być przypisana do konkretnej osoby, na tej podstawie będą wydawane imienne identyfikatory podczas wejścia na Zlot! Uwaga członkowie PSPD – aby skorzystać ze zniżki na bilet musicie najpierw zalogować się do systemu CRM PSPD własnym loginem i hasłem. Jeśli jeszcze nie posiadacie dostępu prosimy o kontakt z biurem PSPD pod adresem biuro@pspd.org.pl 60 zł / uczestnik 40 zł / dla członków PSPD Ilość biletów w puli to 175 szt. Po jej wyczerpaniu system zamknie możliwość rejestracji i zakupu biletów wstępu. Prosimy nie zwlekać z decyzją do ostatniej chwili! REJESTRACJA I ZAKUP BILETU: https://panel.pspd.org.pl/wydarzenia/iv-zlot-piwowarow-domowych Zakup biletu oznacza akceptację regulaminu Zlotu. Do zobaczenia!
  2. Na Zlocie będzie można nabyć dedykowane szkiełko z logo Karpacki KPD, 200 ml, cena 10 zł. Dostępność tylko na Zlocie!
  3. Zapiszcie już tą datę w swoich kalendarzach - sobota 2 marzec 2019! Zapraszamy serdecznie na IV Zlot Piwowarów Domowych w Rzeszowie oraz połączony z nim VII Karpacki KPD. Organizator: Karpacki Oddział Terenowy Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych Termin i miejsce: sobota, 02.03.2019, start 15:00 Centrum Studenckie Politechniki Rzeszowskiej, ul. Akademicka 8, Rzeszów Kup Bilety: http://karpackiewp.pl/2019/01/29/iv-zlot-piwowarow-domowych/ Program Zlotu: W ramach Zlotu: - cały czas dostępny catering domowy - piwa domowe przygotowane specjalnie na Zlot, - możliwość degustacji piw startujących z VII Karpackim Konkursie Piw Domowych (18 różnych piw) oraz możliwość głosowania na najlepsze 3 piwa, lista piw będzie dostępna przed Zlotem 13:00 – 15:00 możliwość zwiedzania Browaru Łańcut (płatne w autobusie - 15 zł, przyjazd Rzeszów-Łańcut-Rzeszów) 15:00 – SALA GŁÓWNA oficjalne rozpoczęcie IV Zlotu Piwowarów Domowych i przyjęcie gości 16:00 – SALA WYKŁADOWA – Akademia Słodów Viking Malt część pierwsza 16:30 – SALA WYKŁADOWA – Akademia Słodów Viking Malt część druga 17:00 – SALA GŁÓWNA konkurs wiedzy z nagrodami 17:30 – SALA WYKŁADOWA prelekcja historyczna 20:00 – SALA GŁÓWNA uroczyste ogłoszenie wyników VII Karpackiego KPD 00:00 – zakończenie VII Karpacki KPD 2019 - nowa formuła konkursowa Karpacki KPD zmienia się w konkurs konsumencki. Dotychczasowy konkurs na Najlepsze Piwo Zlotowe zostanie właśnie Karpackim KPD. FORMULARZ ZGŁOSZENIOWY REGULAMIN Istotne szczegóły wyciągnięte z regulaminu: - termin zgłaszania piw mija 25.02.2019 - max. 18 startujących piwowarów - piwowar może do konkursu zgłosić 1 piwo w dowolnym stylu, jedynym ograniczeniem jest ekstrakt początkowy 20°Blg - piwowar musi dostarczyć na Zlot 18l piwa konkursowego (dowolne opakowanie - keg, butelka) - organizator zapewni schładzarki dla piwowarów (w przypadku keg) oraz lodówki (w przypadku butelek) - podczas Zlotu piwowar uczestniczy w wyszynku swojego piwa lub też jego zastępca - wszyscy uczestnicy Zlotu otrzymują specjalne karty do głosowania - organizator podlicza zdobyte punkty i wieczorem podczas Zlotu ogłasza wyniki Nagrody dla piwowarów, po szczegóły warto zajrzeć do regulaminu: - surowce i atrakcyjne bony od sponsorów: Viking Malt, Alepiwo, Fermentum Mobile - zwycięzca uwarzy swoje piwo w Browarze Łańcut! - piwowarzy z miejsc od 4 do 18 otrzymają 5 kg słodów podstawowych od organizatora
  4. Zgłoszone zostało ostatnie miejsce w VII Karpackim KPD zatem mamy komplet 18 piw! Ewentualnie można jeszcze zgłaszać się na listę rezerwowych. Email do kontaktu: karpacki@pspd.org.pl Aktualizacja sprzedanych wejściówek: w puli jest 175 biletów / sprzedanych już 82.
  5. Ostatnia najważniejsza informacja! Od początku lutego w sprzedaży pojawiły się bilety na Zlot. Aktualnie połowa została sprzedana więc chętnych zapraszam do rejestracji i zakupu. Pełne info organizacyjne i link do platformy z biletami: http://karpackiewp.pl/2019/01/29/iv-zlot-piwowarow-domowych/ Za około 2 tygodnie pojawi się lista piw startujących w VII Karpackim KPD, które uczestnicy Zlotu będą mieli okazję degustować i ocenić. Zgłoszonych zostało aktualnie 17 piw, zostało jeszcze jedno, ostatnie miejsce dla piwowarów/piwowarki, którzy chcą wystartować w konkursie. Zapraszam!
  6. WiHuRa

    Grupy na FB?

    Poza tym algorytmy FB już mocno tną zasięgi grup, za chwilę może zmienić się polityka FB i przyszłość grup będzie na krawędzi. Forum piwo.org rulez.
  7. WiHuRa

    Browar Czarny Ryś

    Wstęp: Lekko wędzony, żytni Porter - receptura ukierunkowana na balans wszystkich cech Portera z dymem i żytem. #134 Wędzony Żytni Porter Warzenie: 26.01.2019 | Estymacja z BS: 21.9°Blg | warka 12,5l | IBU 45 | EBC 72 | Zakładana wyd.: 80% Zasyp: 4,75 kg Słód monachijski II Weyermann - 2,00 kg (42,1%) Słód wędzony bukiem Weyermann - 1,00 kg (21,1%) Słód żytni Weyermann - 0,50 kg (10,5%) Słód diastatyczny Weyermann - 0,50 kg (10,5%) Słód special W Weyermann - 0,25 kg (5,3%) Słód pale chocolate Fawcett - 0,25 kg (5,3%) Słód coffee CM - 0,25 kg (5,3%) Woda i jej modyfikacje: całość kranówka Zacieranie, filtracja, wysładzanie: 90 min - 64-66°C Korekta pH zacieru w postaci 4 ml kwasu mlekowego, ph zacieru po korekcie 5,4. Bez wysładzania. Gotowanie: 120 min 120 min - 27,5g Iunga 9,5% Po koniec dodanie 110g jasnego ekstraktu suchego aby podnieść gęstość Fermentacja: Po gotowaniu w garze 12l - 19°Blg, do fermentora trafiło 11,5l, pH brzeczki do fermentacji wynosi 5,1. Chłodzenie chłodnicą (około 30 min) do około 19,0°C. Zadane 200ml gęstej gęstwy WLP007 Dry English Ale (I pokolenie). Napowietrzenie blenderem (2 min). Fermentacja w otoczeniu 15°C. Komentarz: Słaba wydajność, w tych systemach recyrkulacji brzeczki (tak samo miałem w Klarsteinie) to jednak ciężko o dobrą wydajność. Za dużo wody musi wejść do zacierania przez co nie można zastosować wysładzania. Poratowałem się 2h gotowaniem i niewielką ilość ekstraktu jaką miałem pod ręką. W zasypie słód diastatyczny, obawiając się niskiej wydajności liczyłem na wyższą siłę diastatyczną , raczej to nie pomogło. Zacieranie tylko w 64-66°C, zacier zbił się mocno i nie udało się podnieść temperatury do 72°C co na pewno poprawiłoby wydajność.
  8. SEZON 8 - 2018/2019 (warki 15-30l): W 2018/2019 uwarzyłem dotychczas 6 warek (136l). Razem od początku istnienia browaru ... warki (...l) xx.05.2019 - warka #140 Rowerowe 6°Blg (28l) xx.05.2019 - warka #139 Witbier 11°Blg (28l) xx.04.2019 - warka #138 Witbier 11°Blg (28l) xx.04.2019 - warka #137 100% Peated Ale v.7 10°Blg (28l) 17.02.2019 - warka #136 Wheaty Brown Ale 13°Blg (28l) 03.02.2019 - warka #135 Hoppy Pils 12°Blg (28l) 26.01.2019 - warka #134 Wędzony Żytni Porter 19,0°Blg (12l) 20.01.2019 - warka #133 NE Bitter 9,8°Blg (28l) 16.12.2018 - warka #132 Liberty Lager 11,5°Blg (28l) 04.11.2018 - warka #131 Best Bitter 10,0°Blg (20l) 30.09.2018 - warka #130 Wild Rice Mild 8,8°Blg (22l) 16.09.2018 - warka #129 Blond Ale 10,0°Blg (26l) SEZON 7 - 2017/2018 (warki 15-30l): W 2017/2018 uwarzyłem 14 warek (308l). Razem od początku istnienia browaru 128 warki (3429l) 15.07.2018 - podsumowanie całego 7 sezonu 10.06.2018 - warka #128 Witbier 11,6°Blg (28l) 20.05.2018 - warka #127 Belgian Pale Ale 10,5°Blg (20l) 06.05.2018 - warka #126 Rowerowe 6,2°Blg (28l) 18.03.2018 - warka #125 American Red Ale 11,5°Blg (25l) 04.03.2018 - warka #124 Session NEIPA 10,9°Blg (20l) 25.02.2018 - warka #123 Old New Bitter 11,8°Blg (25l) 01.01.2018 - warka #122 Wędzony Porter Bałtycki 20,5°Blg (10l) / Klarstein 17.12.2017 - warka #121 California Lager 12,1°Blg (25,5l) / Klarstein 10.12.2017 - warka #120 American Stout 18,1°Blg (16l) / Klarstein 03.12.2017 - warka #119 Kolesch 12,1°Blg (25l) / Klarstein 19.11.2017 - warka #118 100% Peated Ale 10°Blg v.6 (17l) 12.11.2017 - warka #117 Owsiany Stout 13,2°Blg (22l) 17.09.2017 - warka #116 APA 11,3°Blg (25l) 30.08.2017 - warka #115 Session IPA 11,2°Blg (22l) SEZON 6 - 2016/2017 (warki 20-40l): W 2016/2017 uwarzyłem 11 warek (263l). Razem od początku istnienia browaru 114 warki (3121l) 16.09.2017 - podsumowanie całego 6 sezonu 06.05.2017 - warka #114 Witbier 11,6°Blg (40l), o Witbierze słów kilka 03.05.2017 - warka #113 Alelite 8,9°Blg (20l) 17.04.2017 - warka #112 Belgian Pale Ale 10,7°Blg (19l) 26.02.2017 - warka #111 Koelsch 12,4°Blg (40l) 19.02.2017 - warka #110 American White Wheat 12,5°Blg (23l) 21.01.2017 - warka #109 Imperial Urbock 26,1°Blg (18l) 06.01.2017 - warka #108 Lager wiedeński 13,1°Blg (20l) 31.12.2016 - warka #107 Black Peat 12,4°Blg (17,5l) 23.12.2016 - warka #106 Czeski Pilzner 12,6°Blg (22l) 30.11.2016 - warka #105 Coffee Stout 12,3°Blg (20l) 11.11.2016 - warka #104 Nova IPA 11,6°Blg (23l) SEZON 5 - 2015/2016 (warki 20-40l): Razem w 2015/2016 uwarzyłem 30 warek (829l). Razem od początku istnienia browaru 103 warki (2858l) 15.07.2016 - podsumowanie całego 5 sezonu 11.07.2016 - warka #103 Summer Ale 11,1°Blg (40l) 01.07.2016 - warka #102 Belgian Porter 10,5°Blg (30l) 12.06.2016 - warka #101 Witbier 11,5°Blg (40l) 28.05.2016 - warka #100 Dziki Gon v.3 14,7°Blg (20l) 28.05.2016 - warka #99 Belgian Pale Ale 10,0°Blg (20l) 25.05.2016 - sezon lagerowy - podsumowanie 14.05.2016 - warka #97 i #98 Porter 20°Blg (2x40l, Akcja Beczka III) 03.05.2016 - warka #96 Double IPA 20,4°Blg (11l) 17.04.2016 - warka #95 Koelsch 12,3°Blg (40l) 20.03.2016 - warka #94 100% Peated Ale v.5 11°Blg (20l) 13.03.2016 - warka #93 Podwójne Grodziskie 10,5°Blg (20l) 28.02.2016 - warka #92 Wędzony Porter 20°Blg (18l) 25.02.2016 - warka #91 Zlotowe 12°Blg (40l) 22.02.2016 - jesienno-zimowe ale - podsumowanie 14.02.2016 - warka #90 Czeski Pilzner 11°Blg (39l) 04.02.2016 - warka #89 Wiosenne 11,5°Blg (10l) 24.01.2016 - warka #88 Boston Lager 11,2°Blg (39l) 06.01.2016 - warka #87 German Pilzner 12,3°Blg (40l) 01.01.2016 - warka #86 Rauchbier 15,3°Blg (17l) 27.12.2015 - warka #85 Smoked Red Ale 13,3°Blg (20l) 20.12.2015 - warka #84 Dortmunder 13,2°Blg (28l) 07.12.2015 - warka #83 West Coast IPA 14,2°Blg (27l) 22.11.2015 - warka #82 American Pale Ale 12°Blg (28l) 08.11.2015 - warka #81 American Brown Ale 12,5°Blg (25l) 05.11.2015 - warka #80 Pale Ale 12,6°Blg (8l, warka pokazowa) 25.10.2015 - warka #79 Imperial Porter 25°Blg (17l) 10.10.2015 - warka #78 100% Peated Ale v.4 22,5°Blg (22l) 07.10.2015 - warka #77 Kriek 9°Blg (20l) 03.10.2015 - wakra #76 Golden Ale 11,6°Blg (37l) 27.09.2015 - warka #75 Oatmeal Stout / Coffee Stout 13,5°Blg (36l) 13.09.2015 - warka #74 Best Bitter 9,7°Blg (37l) SEZON 4 - 2014/2015 (warki 20-50l): Razem w 2014/2015 uwarzyłem 22 warek (674l). Razem od początku istnienia browaru 73 warek (2029l) 22.06.2015 - podsumowanie całego 4 sezonu 07.08.2015 - warka #73 American Pale Ale (15l) 02.08.2015 - warka #72 American Weizen (21l) 19.07.2015 - warka #71 Pszenica wędzona (18l) 05.07.2015 - warka #70 Pszenica z pomarańczą (21l) 21.05.2015 - zimowy sezon dolnej fermentacji - podsumowanie 15.05.2015 - warka #69 Flanders Red 16°Blg (50l, Akcja beczka II) 03.05.2015 - warka #68 Witbier 11°Blg (37l) 13.04.2015 - warka #67 Belgian Pale Ale 10,3°Blg (20l) 17.03.2015 - warka #66 Boston Lager 12,6°Blg (40l) 17.03.2015 - warka #65 Desitka 10,7°Blg (46l) 26.02.2015 - warka #64 Dziki Gon v.2 21°Blg (15l) 15.02.2015 - warka #63 Czeski Pilzner 12,5°Blg (51l) 31.01.2015 - warka #62 American Pale Ale 12,6°Blg (20l) 11.01.2015 - warka #61 Smoked India Pale Lager 13,7°Blg (42l) 06.01.2015 - warka #60 100% Peated Lager v.3 13°Blg (22l), etykieta 30.12.2014 - jesienny sezon górnej fermentacji - podsumowanie 21.12.2014 - warka #59 Schwarzbier 12°Blg (47l), etykieta 14.12.2014 - warka #58 100% Smoked Lager 11,7°Blg (22l), etykieta 30.11.2014 - warka #57 Pacific Red Ale 11,6°Blg (26l), etykieta, relacja (nowy kąt warzelny) 11.11.2014 - warka #56 Pacific Pale Ale 10,5°Blg (24l), etykieta 28.09.2014 - warka #55 Dry Stout 12,1°Blg (45l), etykieta 14.09.2014 - warka #54 Wet IPA 11,0°Blg (20l) 14.09.2014 - warka #53 Landlord Pale Ale 10,2°Blg (43l), etykieta 02.09.2014 - warka #52 100% Peated Ale v.2 10,0°Blg (29l), relacja, etykieta SEZON 3 - 2013/2014 (warki 20-40l): Razem w 2013/2014 uwarzyłem 25 warek (621l). Razem od początku istnienia browaru 51 warek (1355l) 14.07.2014 - podsumowanie 3 sezonu 15.06.2014 - warka #51 Grodziskie 8°Blg (20l) 18.05.2014 - warka #50 Dziki Gon v.1 15°Blg (20l), etykieta 18.05.2014 - warka #49 Grodziskie IPA 7,5°Blg (23l), etykieta 12.05.2014 - warka #48 White IPA 13,6°Blg (40l), etykieta 27.04.2014 - warka #47 Biały Jasiek 9,2°Blg (40l), etykieta 14.04.2014 - warka #46 Żytni Ciemny Saison 14,8°Blg (25l), etykieta 25.03.2014 - warka #45 Porter 16,7°Blg (20l), etykieta 25.03.2014 - warka #44 Urbock 16,5°Blg (20l), etykieta 16.03.2014 - warka #43 Grodziskie 7,7°Blg (24l), etykieta 02.03.2014 - warka #42 Marcowe 12,6°Blg (40l), etykieta 16.02.2014 - warka #41 100% Peated Ale v.1 13,2°Blg (20l), etykieta 09.02.2014 - warka #40 Boston Lager 10,5°Blg (40l), etykieta 23.01.2014 - warka #39 Czeski Pilzner 11°Blg (40l), etykieta 29.12.2013 - warka #38 Schwarzbier 12°Blg (40l), etykieta 23.12.2013 - jesienny sezon górnej fermentacji - podsumowanie 08.12.2013 - warka #37 Dortmunder 12,5°Blg i Alertmunder 12,5°Blg (20l), etykieta, etykieta 17.11.2013 - warka #36 Riggwelter Brown Ale 13,5°Blg (20l), etykieta 11.11.2013 - warka #35 Strawberry Lambic 12°Blg (20l), etykieta 27.10.2013 - warka #34 Owsiany Stout 12,5°Blg (20l), etykieta 27.10.2013 - warka #33 Specjalne Grodziskie 12°Blg (20l), etykieta 07.10.2013 - drugie urodziny browaru - podsumowanie 30.09.2013 - warka #32 Cienki 12,7°Blg (8l, wysłodziny po RIS), etykieta 29.09.2013 - warka #31 Russian Imperial Stout 25°Blg (20l, Akcja beczka I), zdjęcia 13.09.2013 - warka #30 Old Peculier 14°Blg (20l),etykieta 12.09.2013 - warka #29 American Red Ale 13°Blg (20l), etykieta 04.09.2013 - warka #28 Pacific Pale Ale 11,8°Blg (20l), etykieta 04.09.2013 - warka #27 Landlord Best Bitter 10,2°Blg (20l), etykieta SEZON 2 - 2012/2013 (warki 20-40l): Razem w 2012/2013 uwarzyłem 12 warek (420l) Razem od początku istnienia browaru 26 warek (734l) 04.06.2013 - podsumowanie 2 sezonu 02.04.2013 - warka #26 "pępkowy" Porter Bałtycki 22,5°Blg (20l), etykieta 27.03.2013 - warka #25 Witbier 11°Blg (20l), etykieta 08.03.2013 - warka #24 Urbock 17°Blg (20l), etykieta 08.03.2013 - warka #23 Maibock 15,5°Blg (20l), etykieta 17.02.2013 - warka #22 Czeski Pilzner 13°Blg, etykieta 20.01.2013 - warka #21 Ciemny lager i Owsiany Stout 13,5°Blg, etykieta, etykieta 30.12.2012 - warka #20 Marcowe 13,5°Blg, etykieta 11.12.2012 - warka #19 Czeski Pilzner 11,5°Blg, etykieta 18.11.2012 - warka #18 American Lager 13°Blg i American Ale 13°Blg, etykieta 28.10.2012 - warka #17 Brown Ale 11°Blg, etykieta 07.10.2012 - pierwsze urodziny browaru - podsumowanie 05.10.2012 - warka #16 Pipa pipa 13°Blg, etykieta 09.09.2012 - warka #15 Best Bitter 12°Blg, komentarz i zdjęcia, etykieta SEZON 1 - 2011/2012 (warki 20l): Razem w 2011/2012 uwarzyłem 14 warek (314l) 01.06.2012 - podsumowanie 1 sezonu 25.04.2012 - warka #14 Witbier (receptura własna) 11°Blg 25.04.2012 - warka #13 Kolsch (receptura własna) 12°Blg 15.04.2012 - warka #12 Alt (receptura własna) 12,5°Blg 03.04.2012 - warka #11 Islay Ale (receptura własna) 13,5°Blg 03.04.2012 - warka #10 Strong Scotch Ale (receptura własna) 17°Blg 11.03.2012 - warka #9 Scottish 80/- (receptura własna) 11,5°Blg 19.02.2012 - warka #8 Lager wiedeński (receptura własna) 12,5°Blg 06.02.2012 - warka #7 Czech Pils Kumburak (przepis z książki Clonebrews) 13°Blg 22.01.2012 - warka #6 Imperial IPA (receptura własna) 17,5°Blg 29.12.2011 - warka #5 Dry Stout (Cartmann) 13°Blg 19.12.2011 - warka #4 Best Bitter (Makaron) 12°Blg 16.11.2011 - warka #3 Pale Ale (HB) 10,5°Blg 24.10.2011 - warka #2 IRA (HB) 12°Blg 07.10.2011 - warka #1 Kolsch (HB) 12°Blg ------------------- Użyteczne linki: Parametry mojej wody, Kalkulator % do mocnych piw
  9. Belgijski szczep o bardzo silnym charakterze przyprawowo-owocowym. Typ fermentacji: górna Zakres temperatur fermentacji: 18-24°C Stopień odfermentowania: 72-76% Flokulacja: wysoka Tolerancja alkoholu w piwie: 12% ABV Szczep polecany do piw w stylach: Blond, Dubbel, Tripel, Belgian Dark Strong Ale.
  10. WiHuRa

    Hej piwowarzy

    Witaj na forum!
  11. WiHuRa

    Browar Czarny Ryś

    Tak się złożyło, że ten sezon to także spore zmiany w garażu. Teraz to zdecydowanie bardziej przyjazne miejsce do warzenia. Szafki na wymiar tak aby pomieściły garażowe i browarowe graty. Okap do wyciągu wilgoci, nie muszę otwierać drzwi podczas gotowania i marznąć. W planie jeszcze lepsze sufitowe światło (więcej luxów) i umieszczenie panelu sterowniczego do warzenia na ścianie (z możliwością szybkiego ściągania/zakładania) oraz ogarnięcie kabli prądowych aby nie walały się po podłodze.
  12. WiHuRa

    Browar Czarny Ryś

    W browarze dorobiłem się fermentora stożkowego o pojemności 30l, kupiony od jednego z użytkowników tego forum. Oczywiście w całości ze stali KO, w bardzo dobrym stanie, z sondą do termometru elektronicznego w pokrywie, dwoma zaworami w stożku. Termometr z sondą mam w zestawie. Pokrywa na 3 zatrzaski aczkolwiek raczej słabo trzymają ciśnienie - trzeba był dorobić co najmniej 2 dodatkowe, pewnie kiedyś np. dołożę jakieś małe stolarskie. Z tylu mały box pełni zadanie rurki fermentacyjnej więc gaz ma gdzie uciec. Aktualnie fermentuje w nim dopiero 4 piwo więc powoli nabieram doświadczenia. Fermentor ma swoją historię - piwa z niego startowały w pierwszych konkursach Birofilia, zbiornik jest już w zaawansowanym wieku - rok produkcji 2005 Gęstwę dolnym zaworem 3/4 bardzo dobrze się ściąga. Drugi boczny zawór 1/2 do próbek i przelewu. Gęstwa jest trochę rzadsza przy odbiorze ale na pewno jeszcze kwestia wprawy. Jednocześnie trzeba ją odebrać za nim się twardo zbije a nie za wcześnie, kiedy jeszcze nie opadła. A jak wiadomo każde drożdże pracują inaczej i inaczej flokuują. Plusy oczywiście są ogromne. Trwałość na "wieczność", brak przelewania w celu odzyskania drożdży, możliwość leżakowania, dokładny pomiar temperatury, możliwość pobierania próbek, przelewania do kega w strefie co2 (redukcja natlenienia). Minusy oczywiście też są - jak to w życiu. Wiadomo - cena, brak mobilności - ciężko się przesuwa jak jest pełne. Jest też kwestia mycia ale akurat to przewidziałem i mam do tego warunki - kratka ściekowa w garażu i wąż ogrodowy załatwiają temat. Oczywiście do czego nie można umyć rękę trzeba zalać sodą. Rzuca na się w oczy jeszcze jedno - nic nie widać, przeźroczyste fermentory dają ten komfort. Ale teraz ma inne narzędzia do sprawdzania przebiegu fermentacji. Przez zawór pobieram teraz codziennie próbki. Przez spadek OG i relacje temperatury mogę precyzyjnie określić koniec fermentacji. Z innych praktycznych spraw - inaczej ma się też kwestia napowietrzenia przed fermentacją - w ruch musiał poszedł blender (1-2 min wystarczy), jak słyszę opinie dobrze wykonuje zadanie. Jak przerobię więcej piw będę miał potwierdzenie, póki co zbieram doświadczenie. Przewiduje w zbiorniku mały upgrade. Doszczelnić klapę dodatkowymi zaciskami, przerobić lekko rurkę fermentacyjną na możliwość podłączenia butli co2. Tym samym będę mógł wypchnąć piwo bezpośrednio z tanku do kega za pomocą dwutlenku. Aktualnie robię to grawitacyjnie ustawiając tank przed przelewem na skrzynkach piwnych, trochę to upierdliwe. W przyszłości być może dołożę pas grzewczy (mam sterownik z lodówki) aby podnosić temperaturę pod koniec fermentacji (wcześniej po prostu przenosiłem wiadro).
  13. Z albumu Browar Czarny Ryś

    © Browar Czarny Ryś

  14. Z albumu Browar Czarny Ryś

    © Browar Czarny Ryś

  15. Z albumu Browar Czarny Ryś

    © Browar Czarny Ryś

  16. Z albumu Browar Czarny Ryś

    © Browar Czarny Ryś

  17. Z albumu Browar Czarny Ryś

    © Browar Czarny Ryś

  18. Z albumu Browar Czarny Ryś

    © Browar Czarny Ryś

  19. Z albumu Browar Czarny Ryś

    © Browar Czarny Ryś

  20. Z albumu Browar Czarny Ryś

    © Browar Czarny Ryś

  21. Z albumu Browar Czarny Ryś

    © Browar Czarny Ryś

  22. Z albumu Browar Czarny Ryś

    © Browar Czarny Ryś

  23. Z albumu Browar Czarny Ryś

    © Browar Czarny Ryś

  24. Z albumu Browar Czarny Ryś

    © Browar Czarny Ryś

×