Jump to content

WiHuRa

Members
  • Content Count

    5523
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    15

WiHuRa last won the day on April 5

WiHuRa had the most liked content!

About WiHuRa

  • Birthday January 4

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Czarny Ryś
  • Rok założenia
    2011
  • Liczba warek
    170
  • Miasto
    Krasne

Kontakt

  • Imię
    Wojciech
  • Strona www
    http://www.facebook.com/jestempiwowaremcom

Recent Profile Visitors

25689 profile views
  1. Lepiej użyć świeżej o podobnym profilu. Czasem takie lagerowanie kończyłem dopiero wtedy kiedy miałem dostępną gęstwę.
  2. Możesz lagerować w butelkach, możesz lagerować w stożku, jak wolisz. W drugiej opcji masz zajęty stożek przez miesiąc i nie możesz przeprowadzić innej fermentacji - kwestia Twojej organizacji browaru. Rozumie że stożek nie jest ciśnieniowy więc piwo się nie nagazuje w trakcie lagerowania. Z drożdży suchych polecam Lallemand Kolsch - używałem i robiłem też na nich kolscha, bardzo dobry profil porównywalny do innych płynnych drożdży dedykowanych do tego stylu, których też trochę w browarze przerobiłem. Jeśli robisz lagerowanie w stożku nie spiesz się, po 10 dniach w 15°C
  3. Na szczęście nie używam prawie w ogóle butelek. Głównie keg. Wyjątek to akurat 100% Peated bo nikt oprócz mnie tego się nie chyci.
  4. Wstęp: Już 9 odsłona projektu 100% peated! Powrót do słodu Fawcett i coś czego jeszcze nie było - kveik drożdże Oslo. Miały być ponownie Danstar Nottingham ale zapomniałem sobie zorganizować gęstwy więc odkopałem małą paczuszkę suszonych płatków Oslo, które otrzymałem około 1,5 roku od członka grupy Kveik Polska. #170 100% Peated Ale Warzenie: 05.04.2021 | Estymacja z BF: OG 1.043 | 20l | IBU 37 | EBC 6 | Estym. wydajność zacierania: 75% Zasyp: 4,00 kg Słód Peated Fawcett - 4,00 kg (100%) Woda i jej modyfikacje: całość kranówka Zacieranie, filtracja, wysładzanie: 60 min - 63-&
  5. Kolejna wersja 100% torfu na tapecie! Dość spontanicznie zrobiłem 2 dni temu 1l starter z 1g suszonych płatków z drożdży Oslo. Podziękowania od kolegi z grupy Kveik Polska za przesłanie drożdży. Co prawda to było już ponad 1,5 roku temu ale nie było okazji się za nie zabrać, przez ten czas płatki leżały z zamrażalniku. Temperatury nie ma zbyt wysokich, zaczynam od 23°C i tej okolicy będzie cała fermentacja.
  6. Wstęp: Tak trochę na spontanie i bez planów. Dostałem kilka kg różnych cytrusów w darze więc stwierdziłem że wykorzystam skórki do piwa. A i gęstwa Hazy Ale po poprzednim piwie również pasowała do tego pomysłu. Planuje jeszcze chmielenie na zimno chmielem Mosaic. Ma to być lekkie i orzeźwiające, cytrusowe piwo na przybycie ciepłej wiosny. #169 Hazy Zesty Warzenie: 03.04.2021 | Estymacja z BF: OG 1.043 | 20l | IBU 30 | EBC 6 | Estym. wydajność zacierania: 75% Zasyp: 4,30 kg Słód Pilzneński Ireks - 4,00 kg (94,1%) Słód Owsiany Fawcett - 0,30 kg (5,9%) Woda i jej modyfikacje:
  7. Najlepiej SMASH na tym i na tym.
  8. Wstęp: I to jest piękne w piwowarstwie! Po 10 latach warzenia zdarza się warka, w której tylko woda jest powtórzonym surowcem. W tej warce po raz pierwszy: słód Extra Pale Ale i T50 od Simpsons Malt, chmiel Zula od Polishhops oraz nowe drożdże do testów od Fermentum Mobile (robocza nazwa Hazy Ale). #168 Single Hop Zula Session Hazy IPA Warzenie: 28.03.2021 | Estymacja z BF: 1.042°Blg | warka 20l | IBU 32 | EBC 13 | Zakładana wyd.: 75% Zasyp: 4,25 kg Słód Extra Pale Simpsons Malt - 3,00 kg (94,1%) Słód T50 Simpsons Malt - 0,25 kg (5,9%) Woda i jej modyfikacje: całość kranów
  9. Witaj z powrotem. Warzenia nie da się tak łatwo wyplewić.
  10. WiHuRa

    Witam.

    Witaj, ano skarbnica bez dna
  11. Witaj na forum, powodzenia w powrocie do warzenia.
  12. Muszę to sobie zapisać bo butelkowanie w moim browarze odbywa się "od święta". Dziś #161 Doppel Urbock rozlany do 36 butelek 500ml z ~1,5g cukru do każdej butelki. Od około 10.01.2021 piwo lagerowało się w lodówce zatem to było prawie 2 miesiące lagerowania. Ładnie klarowne, ocena próbki podobnie jak przy przelewaniu na cichą. Ładna czysta ogniskowo śliwkowa wędzonka wraz z mocną skórką chlebową, finisz dość wytrawny i lekko alkoholowy. Odfermentowanie na poziomie 8°Blg zatem daje to około 8,8% alkoholu. Zdjęcie zrobione gdzieś 2 tygodnie temu.
  13. Wstęp: Miało się skończyć na 8 warkach dolnej fermentacji w sezonie. Później zrobiłem jeszcze 2 a teraz kolejna, 11 już warka lagerowa w sezonie. Istny rekord, nie chce mówić już że ostatnia bo wiosna faktycznie długo jeszcze nie przyjdzie. Piwo w deseń lekkiego czeskiego bursztynowego lagera. Chmiel nie był wybrany przez przypadek. Magnum ma łatkę wyłącznie chmielu goryczkowego a to bardzo aromatyczny chmiel. Jak twierdzi Polishhops, Magnum po badaniach zbioru 2019 miał najwięcej olejków chmielowych z całej oferty tej farmy. Faktycznie z paczki pachnie co najmniej tak jak niektóre chmiele z
  14. Wstęp: Praktycznie takie same warki warzone tydzień po tygodniu. Po co? #165 podzielona na 4 części i każda zadana świeżutkimi saszetkami z datami sierpniowymi - Wyeast 2124, Wyest 2007, Wyeast 2278, Wyeast 2308. Do tego #165 zacierania normalnie zaś #166 zacieranie od przerwy białkowej a później wykonana dekokcja. #166 również podzielona na 4 części i zadana 4 gęstwami z poprzedniej warki. W sumie powstanie 8 różnych próbek, wszystkie pójdą w 1l butelki PET - planuje jakiś panel stacjonarny na późną wiosnę. Akurat piwa spokojnie dojrzeją. #165 Desitka / #166 Desitka Warzenie: 21.01 i 28.
  15. Tak, te złączki pękają jak myjesz kegi i/lub złączki zbyt gorącym NaOH. Nie ważne czy kupisz w PL czy na Ali - musisz zmienić procedurę mycia bo to jest przyczyna.
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.