Skocz do zawartości

WiHuRa

Members
  • Zawartość

    5259
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

O WiHuRa

  • Urodziny 4 Styczeń

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Czarny Ryś
  • Rok założenia
    2011
  • Liczba warek
    125
  • Miasto
    Krasne

Kontakt

  • Imię
    Wojciech
  • Strona www
    http://www.facebook.com/CzarnyRys

Ostatnie wizyty

16132 wyświetleń profilu
  1. Browar Czarny Ryś

    Wszystkie piwa na Vermont Ale wyszły świetnie, co ciekawe nie we wszystkich charakter drożdży by przewodni. Ale na podsumowanie przyjdzie jeszcze czas pod koniec sezonu jak zaznajomię swe gardło ze wszystkimi piwami A przed latem w planie ostatnie 3 warki na WLP400 Belgian Wit: #126 Rowerowe (robocza nazwa) czyli coś prawie bezalkoholowego, OG 6,2°Blg, bogaty zasyp i chmielenie Galaxy #127 Belgijskie Pale Ale, coś co powtarzam co rok, lekka 10-tka, proste piwo na imprezę grillową #128 Witbier, to piwo weszło już w stały repertuar więc i w tym sezonie nie może go zabraknąć
  2. Bogi warzy, ale nie sam:)

    Wciąż mam 1 szt. w lodówce. Czeka na dobry panel.
  3. W programie jest też ustawienie ścieżki katalogu użytkownika, możesz ręcznie wskazać ścieżkę do starych plików.
  4. Musisz nadpisać stare pliki na te nowe, nie wiem jak w MacOS, w WIN robi się dodatkowy katalog Beesmith w Dokumentach i jego trzeba podmienić a nie pliki instalacyjne w Program files/Beersmith 2. Tylko tak to zadziała, żadne otwórz/zapisz.
  5. Cześć

    Witaj na forum
  6. Browar Czarny Ryś

    Wstęp: Receptura ponownie powtórzona. Delikatne chmielenie chmielami z NZ będzie pasować. Tym razem Vic Secret, będzie również na zimno. #125 American Red Ale 11,5°Blg Warzenie: 18.03.2018 | Estymacja z BS: 11,7°Blg | warka 20l | IBU 28 | EBC 25 | Zakładana wyd.: 75% Zasyp: 4,06 kg Słód pale ale Weyermann - 3,00 kg (74,1%) Słód monachijski Weyermann - 0,50 kg (12,3%) Słod abbey Weyermann - 0,25 kg (6,2%) Słód caramunich I Weyermann - 0,25 kg (6,2%) Czekoladowy pszeniczny Weyermann - 0,06 kg (1,5%) Woda i jej modyfikacje: Całość woda kranówka Zacieranie, filtracja, wysładzanie: 60 min - 67°C 10 min - 72°C wygrzew i wysładzanie Korekta pH do 5,1 (11 ml kwasu mlekowego). 13l gorącej wody do wysładzania z korektą pH w postaci 5 ml kwasu mlekowego. Gotowanie: 70 min 20 min - 20g Vic Secret 18,5% 00 min - 40g Vic Secret 18,5% Fermentacja: Wyszło na 25l - 11,5°Blg Schłodzone w 30 min do 22°C a dalej 2-3h w zimnie do 18°C. Zadane około 140 ml średnio rzadkiej gęstwy Yeast Bay Vermont Ale (II pokolenie). Komentarz: - korekta śrutowanego słodu i powrót do dobrej wydajnośći, powoli dogrywam się z nowym sprzętem - zbyt dużo wody do wysładzania stąd dużo litrów na fermentacje ale dzięki wyższej wydajności niż zakładana ekstrakt początkowy przyzwoity - tym razem dla testów bez whirlfloca, efekt: wyraźnie mętniejsza brzeczka a osadu ledwie 1,2l przy 25l warce - zdecydowania różnica, następnym razem co najwyżej ćwierć dawki tabletki whirlfloca
  7. Dzięki za dobre słowa. Garść informacji po Zlotowych z mojej strony. Udział wzięło około 170 osób. W tym ekipy z woj. małopolskiego i lubelskiego. W konkursie na Najlepsze Piwo Zlotowe wygrał Paweł Kuś swoim Coffee Milk Stoutem. Również Paweł wygrał Grand Prix VI edycji Karpackiego KPD i uwarzy swoje piwo w Starym Browarze Rzeszowskim. A będzie to Witbier gdyż tą kategorię w konkursie wygrał. W kategorii American Pale Ale zwyciężył Mikołaj Chmura. Gratuluje! Podziękowanie dla Filipa (Fermentum Mobile) i Bogiego za świetne wykłady! Sponsorom za nagrody - Browamator, Alepiwo, Fermentum Mobile. Browarowi Łańcut za gościnę. Uczestnikom za stworzenie niepowtarzalnego klimatu imprezy. Jak napisano wyżej - to ludzie tworzą ten Zlot. Relacje foto na http://facebook.com/Karpackie.WP, będzie również relacja na http://blekitna.tv Za rok kolejny Zlot ? To nie ulega wątpliwości!
  8. Browar Czarny Ryś

    Mniej. Wihrlfloc jest mocny, jak się przedobrzy robi się za dużo osadu.
  9. Browar Czarny Ryś

    Porównuje raczej do swoich warek, kiedy używałem mchu. Osad jest zbyt luźny, słabo się zbija. Będę testował z ćwiartką tabletki.
  10. Browar Czarny Ryś

    3-4 litra osadu na 20l warkę to aż nadto.
  11. Browar Czarny Ryś

    Wstęp: Pierwsze podejście do New England. Warka chmielona świeżymi chmielami, będzie trochę na burzliwą i sporo na zimno. #124 Session NEIPA 10,9°Blg Warzenie: 04.03.2018 | Estymacja z BS: 13,6°Blg | warka 20l | IBU 40 | EBC 8 | Zakładana wyd.: 85% Zasyp: 4,25 kg Słód pilzneński Weyermann - 3,00 kg (70,6%) Słód owsiany Fawcett - 0,50 kg (11,8%) Pszenica niesłodowana - 0,50 kg (11,8%) Słód abbey Weyermann - 0,25 kg (5,9%) Woda i jej modyfikacje: Całość woda kranówka Zacieranie, filtracja, wysładzanie: 60 min - 67°C 10 min - 72°C wygrzew i krótkie wysładzanie Korekta pH do 5,1 (14 ml kwasu mlekowego). 6l gorącej wody do wysładzania z korektą pH wody do 5,1 (6 ml kwasu mlekowego). Gotowanie: 50 min 30 min - 40g Chinook 11,1% 10 min - 1/2 tabletki whirlfloc 00 min - 20g Centennial 8,5% 00 min - 20g Mosaic 10,4% 00 min - 20g Citra 13,3% Fermentacja: Wyszło na 20l - 10,9°Blg Schłodzone w 30 min do 19°C i zadane będzie około 160 ml średnio rzadkiej gęstwy Yeast Bay Vermont Ale (I pokolenie). Komentarz: - z racji niskiej wydajności (<70%) wyszła wersja session - tym razem śrutowałem na "niesklepowym" śrutowniku, było na grubo aby polepszyć cyrkulacje, to się udało ale jak widać kosztem wydajności, teraz będzie łatwiej znaleźć prawidłowy konsensus - skróciłem gotowanie bo wrzuciłem przez pomyłkę na pierwszą dawkę za dużo Chinooka - pół tabletki whirlfloca to za dużo, za dużo jest później osadu
  12. Browar Czarny Ryś

    Trochę zdjęć z warzenia na nowym sprzęcie. Pierwsze koty za płoty, w kilku elementach musimy się jeszcze dopasować. Łącznie czas pracy 5h, efektem końcowym była ładna klarowna brzeczka. In plus zaskoczyła mnie dość wysoka wydajność, >80%.
  13. "100% peated ale" czyli 100% torfu w piwie

    Panowie, nie róbcie off topów. To jest wątek o piwie z 100% użyciem słodu wędzonego torfem a nie jakieś tam pitu pitu
  14. 2018.01.05 - pokaz warzenia na youtube - na żywo!

    Kto wie, na razie ciężko z wolnym czasem.
  15. Browar Czarny Ryś

    Gdzieś mam Napstrykam świeże foty przy warzeniu.
×