Skocz do zawartości

Jacenty

Members
  • Postów

    1 978
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

Aktywność reputacji

  1. Super!
    Jacenty otrzymał(a) reputację od dr.momank w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Czasem mnie wstrząsa jak pojawiają się tacy jak gawo74. Ludzie, przecież ten człowiek ani jednego zdania z forum nie przeczytał wcześniej. Można mieć kłopoty ze znalezieniem wszystkiego co nas interesuje, jednak zdanie "Nie wiem czym się mierzy Blg" jest poniżej pasa.
  2. Smutny
    Jacenty otrzymał(a) reputację od Vanieldic w Co mogę zrobić z tych składników?   
    Możesz wyczarować z tego prawie Kölscha. Nie dawaj Marynki tylko.
  3. Super!
    Jacenty otrzymał(a) reputację od hymek w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Czasem mnie wstrząsa jak pojawiają się tacy jak gawo74. Ludzie, przecież ten człowiek ani jednego zdania z forum nie przeczytał wcześniej. Można mieć kłopoty ze znalezieniem wszystkiego co nas interesuje, jednak zdanie "Nie wiem czym się mierzy Blg" jest poniżej pasa.
  4. Super!
    Jacenty otrzymał(a) reputację od biardzkim w Grodziskie   
    Jako, że Grodziskie ma u mnie stałe miejsce w piwnicy, więc od czasu do czasu na nim właśnie robię eksperymenty. Ostatni był szczególnie udany. Grodzisz 10 Blg z odrobiną palonego jęczmienia na końcu i (co najważniejsze) do kilku butelek dodany jeden goździk. Mam testera w domu (żona z wyjątkowym zmysłem smaku ), więc nie zdradzając składu zawsze czekam na jej opinię. Określiła je jako świąteczne, lekko piernikowe. Świąteczne inaczej mi się kojarzy, ale muszę przyznać, że Goździkowy Grodzisz jest całkiem ciekawy i pewnie nie raz jeszcze goździki w tym piwie u mnie zagoszczą, jednak następnym razem do kotła je wrzucę.
  5. Super!
    Jacenty otrzymał(a) reputację od Marcin_K w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Czasem mnie wstrząsa jak pojawiają się tacy jak gawo74. Ludzie, przecież ten człowiek ani jednego zdania z forum nie przeczytał wcześniej. Można mieć kłopoty ze znalezieniem wszystkiego co nas interesuje, jednak zdanie "Nie wiem czym się mierzy Blg" jest poniżej pasa.
  6. Super!
    Jacenty otrzymał(a) reputację od Igorrodz w Czy dawać na burzliwą rurka fermentacyjna?   
    Dokładnie tak. Gdy nie chce mi się szukać pokrywy z otworem na rurkę, to zatrzaskuję bez rurki tylko z dwóch stron (nie po obwodzie).
  7. Super!
    Jacenty otrzymał(a) reputację od przemas325 w Klonowanie piw - wykaz receptur z magazynu BYO   
    Guinness Draught clone
    Author: BYO StaffIssue: May/Jun 2005
     
    Guinness Draught clone
     
    (5 gallons/19 L, all-grain)
    OG = 1.038 FG = 1.006
    IBU = 45 SRM = 40 ABV = 4.2%
    Guinness Draught, the kind found in widget cans or bottles, is an Irish dry stout. Guinness has a sharper roast character and more hop bitterness than Murphy's. The key to making a great clone is using roasted unmalted barley (or black barley) with a color rating around 500 °L. Do not use roasted barley (300 °L), roasted malt (500 °L) or black patent malt (500 °L). The yeast strains listed below are reputed to be from Guinness. Make sure the dark malt is crushed adequately, but not turned to powder or dust.
    Ingredients
     
    5.0 lbs. (2.3 kg) English 2-row pale ale malt (Pale Ale)
    2.5 lbs. (1.1 kg) flaked barley (Płatki jęczmienne)
    1.0 lb. (0.45 kg) roasted barley (500 °L) (Jęczmień palony)
    12 AAU East Kent Goldings hops (60 min) (2.4 oz./68 g of 5% alpha acids)
    Wyeast 1084 (Irish Ale) or White Labs WLP004 (Irish Ale) yeast (2 qt./2 L yeast starter)
    0.75 cups corn sugar (for priming)
    Step by Step
     
    Heat 2.66 gallons (10 L) of water to 161 °F (72 °C) and stir in crushed grains and flaked barley. Mash at 150 °F (66 °C) for 60 minutes. Stir boiling water into grain bed until temperature reaches 168 °F (76 °C) and rest for 5 minutes. Recirculate until wort is clear, then begin running wort off to kettle. Sparge with 170 °F (77 °C) water. Boil wort for 90 minutes, adding hops with 60 minutes left in boil. Cool wort and transfer to fermenter. Aerate wort and pitch yeast. Ferment at 72 °F (22 °C). Rack to secondary when fermentation is complete. Bottle a few days later, when beer falls clear. If beer is kegged, consider pushing with a nitrogen blend (see the Jan-Feb 2005 issue for more information on this).
  8. Super!
    Jacenty otrzymał(a) reputację od dirk gently w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Nie mogą znaleźć, czym się Blg mierzy? Sam w to nie wierzysz. Ja rozumiem wyrozumiałość, ale są granice. Tu nie chodzi o pomoc nowemu miłośnikowi piwowarstwa, tej wszyscy chętnie udzielać będą. Tu chodzi o lekceważenie uczestników forum. Uczestników, którzy najpierw minimalny trud sobie zadali żeby teorię liznąć, a dopiero potem uzupełniali swoją wiedzę pytaniami. Staram się być wyrozumiały, jednak od takich pytań tylko krok do pytań w stylu -Chcę sobie zrobić piwo, jak to się robi?
  9. Super!
    Jacenty otrzymał(a) reputację od dirk gently w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Czasem mnie wstrząsa jak pojawiają się tacy jak gawo74. Ludzie, przecież ten człowiek ani jednego zdania z forum nie przeczytał wcześniej. Można mieć kłopoty ze znalezieniem wszystkiego co nas interesuje, jednak zdanie "Nie wiem czym się mierzy Blg" jest poniżej pasa.
  10. Super!
    Jacenty przyznał(a) reputację dla rot w Pierwsza warka   
    Witajcie.
    Mam na imię Paweł i jestem tu na forum nowy. Od jakiegoś czasu czytam o warzeniu piwa, bo chciałbym zrobić też i swoje. Chciałbym wam przedstawić swój plan jak ją uwarzyć, żebyście ocenili czy nie zrobię rażących błędów i ewentualnie chcę parę pytań zadać i będę bardzo wdzięczny za pomoc.
     
    A więc na początek mojej przygody z warzenie stwierdziłem, że zrobię piwo z prostej receptury żeby mięć jakiś punkt odniesienia. A skład będzie wyglądał następująco:
    100% słodu pilzneńskiego (Strzegom), chmiel to granulaty: Marynka i Lubelski, drożdże górnej fermentacji Safale US-05 ze względu na warunki temperaturowe jakie są dla mnie dostępne.
     
    Procedurę ustaliłem sobie tak:
    Zacieranie
    4,6kg słodu na 15L wody.
    I teraz pojawia się pierwsze pytania czy warto robić przerwę białkową dla tego słodu? i mam też prośbę bo nigdzie w pełni nie udało mi się odnaleźć takiej informacji ale w jaki sposób wpływają proporcje między ilością słodu i wody na ekstraktywność brzeczki. W sensie jak wpłynie 4kg słodu i 13,L wody a jak 5kg słodu i 15L przykładowo? Czy w przypadku chęci uzyskania brzeczki nastawnej 12°BLG wpłynie to tylko na jej ilość? Jaką wg was wydajność powinienem wprowadzić na początek do PPPP?
     
    kontynuując plan wygląda dalej tak:
    62°C - przerwa 30 minut
    72°C - przerwa 30 minut
    próba jodowa jak pozytywna to dalej trzymanie w tej temp jak negatywna to:
    76°C - 2-5minut
     
    potem wysładzanie wodą około 70°C w sumie prawie 16L celem uzyskania brzeczki około 23L do chmielenia
     
    Chmielenie:
    Czas gotowania 75min
    od początku - Marynka 9,5% - 22g
    po 45 minutach - Lubelski 3,6% - 10g
    i po 65 minutach - Lubelski 3,6% - 10g
     
    Chciałbym wycelować z IBU w okolice 33.
    Potem studzenie do 20°C i dekantacja do szklanego balona dodanie drożdży i do fermentacji burzliwej na te 7-10 dni w temperaturze 17-21°C aż piana opadnie i próby gęstości będą stałe. Następnie dekantacja do szklanego balona na cichą około 2 tygodnie w tej samej temperaturze potem rozlewanie do butelek z dodatkiem cukru do brzeczki tak żeby wyszło 4g na butelkę. Następnie 2 tygodnie leżakowania w tych 17-21°C i na koniec z miesiąc do piwnicy gdzie jest już niższa temperatura.
     
    Chciałbym dowiedzieć się czy mogę śmiało robić wg tego planu i jest szansa że piwo się uda czy może coś zmodyfikować żeby nie było przykrych niespodzianek?
  11. Super!
    Jacenty otrzymał(a) reputację od n4zarh w Uszczelnianie fermentora   
    Inaczej mówiąc, wieko nie dociśnięte nie jest żadnym problemem, proces fermentacji będzie zachodził dokładnie tak samo.
  12. Super!
    Jacenty otrzymał(a) reputację od przemek18 w Opinie na temat produktu   
    No jasne, że nie o tym. Ślepy by zauważył, że to następny temat założony tylko po to, żeby sprytnie reklamować Gozdawę.
  13. Super!
    Jacenty otrzymał(a) reputację od lukas95 w OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !   
    Kurna, ale łamigłówka słowna    . No nic, przeczytałem kilka razy i chyba wszystko zrozumiałem. Chmielu dali więcej, bo pewnie się pomylili. Nie syp tego co zostanie, schowaj w szczelnie zamkniętym woreczku do lodówki, kiedyś się przyda. Trzymaj się instrukcji. Na cichą możesz zlać gdy fermentacja się zakończy, ale nie ma takiego obowiązku. Jeżeli nie masz wprawy, to lepiej zostaw je na długiej burzliwej, unikniesz ryzykownych czynności. Jeżeli jednak zlać będziesz chciał, to nie ma różnicy, czy w jeden balon duży czy w dwa małe przelejesz. Wszystko obraca się wokół higieny, łatwiej jeden pojemnik utrzymać w czystości niż dwa. 
  14. Super!
    Jacenty otrzymał(a) reputację od dirk gently w OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !   
    Kurna, ale łamigłówka słowna    . No nic, przeczytałem kilka razy i chyba wszystko zrozumiałem. Chmielu dali więcej, bo pewnie się pomylili. Nie syp tego co zostanie, schowaj w szczelnie zamkniętym woreczku do lodówki, kiedyś się przyda. Trzymaj się instrukcji. Na cichą możesz zlać gdy fermentacja się zakończy, ale nie ma takiego obowiązku. Jeżeli nie masz wprawy, to lepiej zostaw je na długiej burzliwej, unikniesz ryzykownych czynności. Jeżeli jednak zlać będziesz chciał, to nie ma różnicy, czy w jeden balon duży czy w dwa małe przelejesz. Wszystko obraca się wokół higieny, łatwiej jeden pojemnik utrzymać w czystości niż dwa. 
  15. Super!
    Jacenty otrzymał(a) reputację od Spiewaczek1 w OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !   
    Kurna, ale łamigłówka słowna    . No nic, przeczytałem kilka razy i chyba wszystko zrozumiałem. Chmielu dali więcej, bo pewnie się pomylili. Nie syp tego co zostanie, schowaj w szczelnie zamkniętym woreczku do lodówki, kiedyś się przyda. Trzymaj się instrukcji. Na cichą możesz zlać gdy fermentacja się zakończy, ale nie ma takiego obowiązku. Jeżeli nie masz wprawy, to lepiej zostaw je na długiej burzliwej, unikniesz ryzykownych czynności. Jeżeli jednak zlać będziesz chciał, to nie ma różnicy, czy w jeden balon duży czy w dwa małe przelejesz. Wszystko obraca się wokół higieny, łatwiej jeden pojemnik utrzymać w czystości niż dwa. 
  16. Super!
    Jacenty otrzymał(a) reputację od PawelH w Sybilla   
    Dobrze myślisz, miałem to samo. Najpierw myślałem, że to zakażenie, ale po dokładnym przeanalizowaniu wszystkiego głowę dać mogę, że to Sybilli sprawka. Na szczęście z upływem czasu kwiaty giną coraz bardziej. Póki co, Sybilla trafiła u mnie na czarną listę, wolę czystą goryczkę, bez udziwnień.
  17. Super!
    Jacenty otrzymał(a) reputację od dirk gently w kwaskowy smak pszenicznego   
    Wszystko dziwaczne. Przekombinowany skład, za dużo chmielu, źle użyty. Niepotrzebna cicha. Pszeniczne piwo z tak małym udziałem pszenicy? Zostawiłbym tylko drożdże, reszta do zmiany.
  18. Super!
    Jacenty otrzymał(a) reputację od Bogi w Zakaz lokowania produktu.   
    Lokowanie produktu (ang. product placement) polegające na umieszczeniu go w środku przekazu w taki sposób, żeby przemawiał on do podświadomości odbiorcy i zachęcał go do jego używania, bez przekazywania oczywistej i otwartej reklamy.
     
    Wszyscy chyba widzimy jak często na forum dochodzi do takiej reklamy. Nie wiem jak inni, ja jestem uczulony na taką formę robienia z ludzi durni. Zdaję sobie sprawę, że w naszym przypadku zamieszczanie dokładnej nazwy często jest niezbędne i nie myślę o całkowitym wyeliminowaniu takiej możliwości. Chodzi mi głównie o tytuły wątków, to one mają największą siłę oddziaływania i  od jakiegoś czasu są przez różne osoby jawnie wykorzystywane do reklamy. Co otwieram forum, to widzę jakiś temat w którego tytule jest nazwa reklamująca konkretnego sprzedawcę (często wstawiona w tytuł zupełnie bez uzasadnienia). Zgoda, w trakcie rozwijania się wypowiedzi trzeba czasem użyć szczegółów, nie ma na innego wyjścia i nawet nie byłoby sensowne ich unikanie. O wiele uczciwsze jednak byłoby nie używanie tych nazw w tytułach. 
    Proponuję zatem rozważyć, czy nie warto dopisać punktu do regulaminu o zakazie używania reklamy w tytułach wątków (tylko w tytułach).
  19. Super!
    Jacenty otrzymał(a) reputację od anteks w Nie rozumiem po czym rozpoznaje się poszczególne gatunki lub rodzaje piw   
    Taa, a potem tak wyedukowany piwo pić przestanie, bo wszystkie wady wyczuwać zacznie.
    Lubisz piwo, pij je z przyjemnością i nie przejmuj się jeśli nie jesteś w stanie fachowo go ocenić.  
  20. Super!
    Jacenty otrzymał(a) reputację od sugarsweet w Nie rozumiem po czym rozpoznaje się poszczególne gatunki lub rodzaje piw   
    Taa, a potem tak wyedukowany piwo pić przestanie, bo wszystkie wady wyczuwać zacznie.
    Lubisz piwo, pij je z przyjemnością i nie przejmuj się jeśli nie jesteś w stanie fachowo go ocenić.  
  21. Super!
    Jacenty otrzymał(a) reputację od Dr2 w Nie rozumiem po czym rozpoznaje się poszczególne gatunki lub rodzaje piw   
    Taa, a potem tak wyedukowany piwo pić przestanie, bo wszystkie wady wyczuwać zacznie.
    Lubisz piwo, pij je z przyjemnością i nie przejmuj się jeśli nie jesteś w stanie fachowo go ocenić.  
  22. Super!
    Jacenty otrzymał(a) reputację od dirk gently w Pierwsza warka   
    zwracanie uwagi na pisownię i tak jest chwalebne, oby nas więcej tu było.
  23. Super!
    Jacenty otrzymał(a) reputację od pigmei w Pierwsza warka   
    I tak możemy długo. Polska język- trudna język   
  24. Super!
    Jacenty otrzymał(a) reputację od felippe w INFEKCJE   
    A jak lat minie kilka, obecności Twojej tu , to dziwić się przestaniesz, a udzielać się będziesz rzadziej coraz.

  25. Super!
    Jacenty otrzymał(a) reputację od Highdook w INFEKCJE   
    A jak lat minie kilka, obecności Twojej tu , to dziwić się przestaniesz, a udzielać się będziesz rzadziej coraz.

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.