kaz

Warka numer 30 - Czterdzieści lat minęło w stylu Saison Zasyp: Pilzneński (GM) - 6kg Pszeniczny (Wey)- 1,5kg Karmelowy (GM) - 400g Zakwaszający (Wey) - 200g Cukier stołowy 1kg Zacieranie: 64°C - 45 min 72°C - 20 min 76°C - mash out 15 min Gotowanie 90min Chmielenie i przyprawy: Marynka 9%Ak 45g - 60min Curacao 20g - 15min Saaz 4,5%Ak 10g - 10min Curacao 20g - 10min Saaz 20g 4,5% Ak - 5 min Filtracja poszła bardzo szybko i bezproblemowo. Przełom był - liczne wielkie farfocle. Chłodzenie do 22°C zajęło około 30 min. Do fermentacji trafiło 40,5 litra brzeczki 15°Blg . O Całość prac trwała około 4,5h Podzieliłem brzeczkę na 2 fermentatory: 1. 24,5 l zadane gęstwą Wyeast 3724 Belgian Saison Piwko fermentuje w otoczeniu o temp 20oC za kilka dni przeniosę do 24oC Po 8 godzinach drożdże już bardzo ładnie podjęły pracę !!! 2. Warka numer 30a - Malinowy chrusniak Około 16l zadane uwodnionymi S-04 też rano już ładnie zapienione :: Do tego dodam jeszcze syrop malinowy bo zachciało mi się piwka malinowego. Piwko fermentuje w otoczeniu o temp 20oC

Czytałem kiedyś, że miodosytnicy w USA stawiają taki fermentujący miód na mieszadle magnetycznym i na czas fermentacji drożdże mają karuzelę, miodek się odgazowuje a pH brzeczki nie spada

Chyba zmielić trzeba wcześniej ?? Czy całe ziarna ??

Kolomar 100 lat, samych udanych wareczkek !!!

Zabutelkowałem Warkę numer 26 - Pragnienie Lata w stylu Saison. Zesło do 3oBlg dałem 4g miodu lipwo-gryczanego na poł litra celem refermentacji. W smaku jakies takie nijakie Dam mu czas moze dojrzeje.

Poprawiłem, teraz dobrze ??

Z tego zestawu piłem Saison Dupont jak dla mnie rewelacja

Mam jakiś kryzys czy co ?? Warzyć mi sie nie chce Jednak przymusiłem się żeby drożdżaki w lodówce nie popsuły się bo fajne sa Warka numer 29 - Czarny Pies w stylu Oatmeal Stout a przynajmniej tak chciałem. Pierwotna nazwa warki to Leciał (Czarny) Pies przez Owies ale długawa jakaś ... Pale Ale (CM) - 5kg Pilzneński (GM) - 2kg Płatki owsiane - 900g Karmelowy (GM) - 500g Coffie Light (CM) - 500g Jęczmień palony - 400g Zacieranie: 67-66°C - 90 min 76°C - mash out 15 min Gotowanie 80min Chmielenie: Marynka 9%Ak 40g - 60min East Kent Golding 4,5%Ak 50g - 60min Fuggles 4%AK 20g - 3min Filtracja poszła bardzo szybko i bezproblemowo. Przełom był - farfocle wielkie w kaszy Chłodzenie do 20°C zajęło około 30 min. Do fermentacji trafiło 36 litrów brzeczki 14,5°Blg . Drożdże WLP 002 British Ale (a może WLP XXX London Ale) gęstwa otrzymana od Kolomar'a - wielkie dzięki. Fermentuje w pomieszczeniu o temperaturze około 18oC Jak się okazuje to były Wyeast 1028 London Ale

Warka numer 28 - Londyńska Fuga w stylu Premium Bitter zabutelkowana dałem 55g cukru w syropie na 22 litry piwa.

Samych dobrych piwek !! 100 lat

Zlałem na cichą Warkę numer 28 - Londyńska Fuga przy ~2,5oBlg, pięknie pachnie i nieźle smakuje.

Tak

A ja czasem kupuję dobre piwko w sklepie stacjonarno - internetowym http://piworegionalne.net/

Zabutelkowałem warkę nr 27 Zemsta Manitou miała niecałe 3oBlg dodałem około 6gr cukru na litr.

Saison zlany na cichą. Ma teraz jakieś 4,5 Blg Szału nie ma ....

Warka numer 28 - Londyńska Fuga w stylu Premium Bitter a przynajmniej takie było założenie Zasyp: Pale Ale (CM) - 3,9kg Karmelowy (GM) - 400g Zacieranie: 65°C - 80 min 76°C - mash out 15 min Gotowanie 70min Chmielenie: Marynka 9%Ak 15g - 60min East Kent Golding 4,5%Ak 25g - 50min Fuggles 4%AK 20g - 3min Filtracja poszła bardzo szybko i bezproblemowo. Przełom był - kaszka manna Chłodzenie do 20°C zajęło około 30 min. Do fermentacji trafiło 24 litry brzeczki 10,5°Blg . Drożdże Brew Labs - Thames Valley III gęstwa otrzymana od Kolomar'a - wielkie dzięki. Fermentuje w pomieszczeniu o temperaturze około 18oC

Jutro przymierzam się do zlania na cichą - mam nadzieję, że dofermentował już do odpowiedniego poziomu.

Na dzisiejszy wieczór po warzeniu Bittera mam Aromat mocno amerykańsko chmielowy kwiatowo-żywiczny. Kolor bursztynowo-czerwonawy. Piana umowna NA zimno lekko mętne po ogrzaniu klarowne. Smak żywiczny, cytrusowy, w tle lekka słodowość. Jak na swoje 150 IBU to baaardzo pijalne

A ja Was pozdrawiam z Białegostoku

Szanownym jubilatom 100lat w zdrowiu życzę !!!

Zlałem na cichą Zemstę Manitou ma 3,5oBlg w smaku obiecujące choć jak na planowane ~70IBU to dość łagodne Przeniosłem z 19oC do 22oC na dofermentowanie. Saison ma teraz 6oBlg jeszcze 10 dni i moze też pójdzie na cichą.

Skybert 100 lat :beer: :beer:

Zabutelkowałem Route 66 APA ma piękny aromat bo dodałem 20g Cascade na cichą Dałem 7g cukru na litr do refermentacji.

Ja to wyluzowany jestem jak polscy sportowcy na olimpiadze Saisony jakies takie dziwne jkby z nastawu nie potrafiły pobyć się CO2 jak sie zamiesza pięknie bulgocą. MIałem tak kiedyś z niektórymi drożdżami w miodach pitnych. Na skutek nagromadzenia dwutlenku węgla spadało pH roztworu i fermetacja zwalniała bardzo mocno. Mieszanie/odgazowywanie pomagało. Teraz stosuję buforow KHCO3 do miodów trudnych ....