Skocz do zawartości

kajtek99

Members
  • Postów

    349
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

Odpowiedzi opublikowane przez kajtek99

  1. Witam po 3,5 letniej przerwie......18 listopad popełniłem warkę, która ma mi dać odpowiedź czy zmiany, remonty i inne cuda które wprowadziłem w pomieszczeniu w którym warzę, sprzęcie itp.  dały efekt w postaci  pozbycia się syfu, który w ostatnich warkach z 2016(warki 41-46) roku powodował zakażenie piwa... ? ....trzymajcie kciuki ?

  2. Wymienione pojemniki, wężyki, łyżki i wszystko co mi przyszło do głowy.........

     

    2.03.2016 Warka 45 IDZIE WIOSNA

     

    SŁODY:
    -pilzneński- 10 kg
    -carapils 0.5kg

    Zacieranie:
    - 62C- 10min
    - 72C- 50min
    - 78C- 5min
    wysładzanie

    Gotowanie 70min
    - 45g PERLE od początku

    - 40g PERLE- 30min
    - 30g SAAZ- 10min + curacao 20g

     

    Wyszło ok 52l 12blg. Drożdże s-04 i us-05. Fermentacja w 18 C.

    12.03.2016 piwo przelane na cichą. Na us-05 zeszło do 2blg – mętne. Na s-04 stanęło na 3.5 blg – piwko klarowne. Jak na razie bez dziwnych posmaków.

     

    19.03.2016 wiadro nr  1 na S-05 zabutelkowany. 120g cukru / 22litry piwa- wyszło 45 butelek- W SMAKU OK!!!

     

    22.03.2016 wiadro nr 2  na US-05 zabutelkowany. Piwo ładnie się wyklarowało, choć przy przelewaniu na cichą było jak błoto. 130g glukozy / 24l piwa- wyszło 44*0,5 + 6*0,33- W SMAKU OK!!!

    ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

     

     

     

    12.03.2016 Warka 46- CZYSZCZENIE MAGAZYNU

     

    Słody:

    - pilzneński klepiskowy- 1kg

    - pale ale- 4kg

    - wiedeński 2.3kg

    - monachijski I- 1.25kg

    - monachijski II- 0.3 kg

    - carbelge- 0.5kg 

    - bursztynowy- 0.47kg

     

    Zacieranie:

    - słody wsypane przy 58 C
    - 62C- 16min
    - 72C- 50min

    - 76 C 10min
    - 78C- koniec

     

    Gotowanie 70min

    - MARYNKA 75g- 70min

    - Challanger- 40g-  30min

    - Tradition- 30g- 20min

     

    Wyszło ok 50l 11.5blg. Gęstwa z poprzedniej warki s-04 i us-05; po 26l brzeczki na pojemnik

     

    19.03.2016 wiadro na US-05- 2 blg- przelane na cichą- mętne jak cholera!

    Wiadro z S-04 2.5 blg  przelane na cichą 20.03.2016- klarowne.

     

    30.03.2016 wiadro nr 3 (na S-04) zabutelkowane: 110g glukozy/20l piwa. piwo klarowne smak ok! Wyszło 46*0,5l + 4*0,33l

     

    07.04.2016 wiadro nr 4 (US-05) zabutelkowane: 125g glukozy/23l piwa. Piwko klarowne i smaczne. Wyszło 45*0,5l + 2*0,33l

  3. .....rok później....

     

    Warki 41,42, oraz nie opisane w temacie warki 43 i 44.......we wszystkich ta sama zaraza- piwo smakuje jak wędzony ser. Do tej chwili nie miałem żadnego syfu w piwie- a tu cztery kolejne warki poszły w kanał! Ponieważ nie znalazłem przyczyny zakażenia browar został zamknięty :( :( :(

  4. Jako, że kolega Metalbeer zniknął z forum :/ dosyć dawno temu, chcę zapytać, czy nadal użytkuje ktoś gniotownik wykonany wg projektu z pierwszego postu? Jestem w trakcie realizacji tego projektu i ciekawi mnie jak po dłuższym użytkowaniu się sprzęt spisuje? Czy jest coś do poprawienia? Może zechce się ktoś z Was podzielić uwagami?

    pozdrawiam :okey:

  5. 7-02-2015 Warka 42- Irish Red Ale

     

    Słody:

    -słód pilzneński klepiskowy- 5,5kg

    -słód monachijski I – 1kg

    -słód monachijski II – 0,8kg

    -słód pale ale- 1,9kg

    -słód caraamber- 0,5kg

    -słód carared- 0,8kg

    -słód caramunich II- 0,05kg

    -słód caraaroma- 0,03kg

    -jęczmień prażony- 0,08kg

    -bursztynowy- 0,1kg

     

    Zacieranie:

    10 minut w 52°C

    40 minut w 66°C

    30 minut w 72°C

    5 min 78C

     

    Czas gotowania:

    80 minut

     

    Chmielenie:

    35g Marynki- 60 minut

    40g Challenger- 30 minut

    25g Challenger- 10 minut

    mech irlandzki- 10 minut

     

    Wyszło ok 49L - 12,5BLg. Zadane drożdże S-04Temp fermentacji 18-20C. Na medal spisała się nowa chłodnica- 50L brzeczki schłodziła do temp 22C w 33minuty!!! Jest radość :D

     

    14 luty 2015 IRA przelana na cichą- 2 BLG

    21luty 2015 IRA w butelkach: 90*0,5 + 6*0,33

  6. 6-01-2015 Warka 41- ALT / Sticke Alt

    -monachijski I- 3kg
    -monachijski II- 2kg
    -wiedeński- 2kg
    -pilzneński klepiskowy- 1kg
    -caramunich I- 0,3kg
    -caramunich II- 0,2kg
    -bursztynowy- 0,5kg
    -caraaroma- 0,3kg
    -czekoladowy- 0,15kg
    -pszenica karmel- 0,5kg
    -carabelge- 0,35kg

    Zacieranie:
    -56C- zasyp
    -63C- 30min
    -71C- 50min
    -78C- 5min

    Warzenie: 90min
    -40g HT- 60min
    -40g HT- 30min
    -35g HT- 5min

    Wyszło 50l - 12Blg. Zalana gęstwa W34/70 po warce nr 40. Fermentacja w 14-15C
    24-01-2015 Alt przelany na cichą- 3,5BLG

    4-02-2015- ALT zabutelkowany. Blg bez zmian 3.5. Mam 27 bączków*0,33 + 77*0,5l

  7. 29-12-2014 WARKA 40- dolniaczek

     

    Zasyp:

    -pilzneński strzegom- 5kg

    -bohemski 3kg

    -pale ale- 1.25kg

    -carapils 0,5kg

    -zakwaszający 0,25kg

     

    Zacieranie w 35l:

    -64C- 30min

    -72C- 45min

    -78C- 5min

     

    Warzenie 90min:

    - od początku MARYNKA 60g + 20g Magnum

    - 30min- LUBELSKI 90g

    - 15min- CITRA 30g

    - 10min- LUBELSKI 40g

     

     

    Wyszło 53 litry- 12Blg. Drożdże W34/70. Fermentacja w 13-15 C

     

    6-01-2015 przelane na cichą 2.5 blg

    24-01-2015 pils w butelkach- 100 flaszek po 0.5l ....2BLG. Refermentacja 170g glukozy/25l

  8. 28-12-2014 WARKA 39- Pszeniczne

    Skład:

    pilzneński – 3kg

    pale ale- 2kg

    pszeniczny- 2,5kg

    pszenica niesłodowana- 2kg

    carapils- 0.5kg

     

    Zacieranie:

    42°C - 100min tylko pszenica

    64°C - 25min

    72°C - 50min

    78°C - 5min

     

    gotowanie 90min

     

    Chmielenie:

    35g Perle - 60min

    35g Perle- 15min

    25g Hallertau Tradition - 15min

     

    Do fermentatorów wlałem ok. 50 litrów- 11BLG. Pierwszy pojemnik- WB-06, drugi Gozdawa Bawarian Wheat.

     

    5-01-2015 piwo zabutelkowane 2BLG- 96 butelek . Refermentacja- 110g glukozy/20l.

    W butelkach po WB-06 zdarza się, że piwko wyłazi z butelki.....

  9. 15-08-2014 WARKA 38- ALT

     

    Zasyp:

    -monachijski 5kg

    -wiedeński 2kg

    -pilzneński 0.6kg

    -bursztynowy 0,5kg

    -caraaroma 0,3kg

     

    Zacieranie w 35l:

    -56C - zasyp

    -63C 25min

    -72C 50min

    -78C koniec

     

    Warzenie 90min:

    - 30g spalt select- 60min

    - 40g HT- 30min

     

    Wyszło ok. 46l- 11Blg:

    22l- zadana gęstwa W34/70

    24l- US-05

     

    22-08-2014 Piwo na US-05 przelane na cichą- 2Blg; W34/70- 3,5 Blg- stoi w 8C

    29-08-2014 Piwo na US-05 zabutelkowane- ładnie wyklarowane(było już klarowne przy przelewaniu na cichą)- 2Blg. 135g glukozy/20L. Wyszło 42 butelki *0,5L

    Piwo na W34/70 zeszło do 2,5 Blg- przelałem na cichą. Również ładnie wyklarowane.

  10. 09-08-2014 WARKA 37- Hafe-Weizen

     

    Zasyp:

    -pszeniczny 5kg

    -pilzneński 3.6kg

    -jasny karmelowy 0,5kg

     

    Zacieranie w 35l:

    -44C 15min

    -50C 15min

    -63C 30min

    -72C 40min

    -78C koniec

     

    Warzenie 90min:

    - 50g lubelskiego- 80min

    - 30g lubelskiego- 40min

    - 20g lubelskiego- 15min

    - 25g HT- 15min

     

    Wyszło ok 52l 11Blg

    Drożdże WB-06

     

    22-08-2014- 1Blg. Piwo zabutelkowane- 135g glukozy/20l. Wyszło 95 butelek*0,5l.

  11. Hejka,

     

    1. bnp

    2. Goglez

    3. tdzip

    4. mikwro

    5. domilorda ( dokładną odp dam do 10.08 jak Ci pepo nie wadzi]

    6. e-prezes

    7. piast145

    8. michwo1

    9. Maaaciej

    10. gregroc

    11. Aga

    12. zbyszek_cz

    13. Robert (Homebeer)

    14. Paweł (Homebeer)

    15-16 Sylwek+ 1osoba

    17- 18 amorph + 1osoba

    19-21 tibek + 2

    22-23 kishar + Agata

    24. Artur- znaczy kajtek99

  12. 26-07-2014 WARKA 36- AIPA

     

    Zasyp:

    -pale ale- 9,6kg

    -carapils- 0,4

     

    Zacieranie w 35l:

    -64C 60min

    -72C 20min

    -75C 5min

     

    Warzenie 90min:

    - od początku AMARILLO 50g

    - 60min CHINOOK- 30g

    - 60min CITRA 50g

    - 15mih AMARILLO 20g

    - 15min mech

     

    Wyszło ok 53 litry- 12Blg

    Drożdże US 04, fermentacja w 24C.....niżej się nie dało :/

     

    2-07-2014 przelane na cichą- 2Blg. Do każdego wiadra poszło po 15g AMARILLO+15g CITRY

     

    8-08-2014 piwo zabutelkowane (130g glukozy/20l)- wyszło 88butelek *0,5l

  13. 25-07-2014 WARKA 35- dolniaczek

     

    Zasyp:

    -pilzneński 9,4kg

    -carapils 0,6kg

    -zakwaszający 0,25kg

     

    Zacieranie w 35l:

    -64C- 30min

    -72C- 45min

    -78C- 5min

     

    Warzenie 90min:

    - od początku MARYNKA 80g

    - 30min- LUBELSKI 90g

    - 15min- CITRA 25g

    - 10min- LUBELSKI 40g

    - 10min- mech

     

    Wyszło 52 litry- 11Blg

    Drożdże W34/70, fermentacja w 9C

     

    2-07-2014- 5Blg

    9-08-2014 - przelane na cichą - 2.5Blg - dalej w 9C

     

    23-08-2014- 2.5Blg. Piwo zabutelkowane- 140g glukozy/20l- wyszło 98 butelek*0,5L

  14. Witam kolegę z regionu. Wypatruj na forum terminu spotkania naszej małej braci- z tego co słyszałem koledzy organizują coś gdzieś w okolicach połowy marca. Można łyknąć trochę teorii no i oczywiście swojskiego piwka.

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.