Fidel

Cydr zabutelkowany z dodatkiem 190 g cukru i 375 g ksylitolu. Wyszło 75 butelek po 0.33 l.

Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka

Jeśli można skomplikować coś prostego to właśnie to zrobiłeś. Po tym co piszesz mam wrażenie, że nie masz dużego doświadczenia z warzeniem. Myślę, że ten projekt powinieneś odpuścić i zacząć warzyć w zwykłym garze. Po kilkunastu/kilkudziesięciu warkach będziesz wiedział czego potrzebujesz, co jest możliwe a co nie.

Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka

#161 Cydr

25 litrów soku nie z koncentratu
Drożdże SafCider
Odżywka do wina

Fermentacja w lodówce w temperaturze 19°C

Początkowe blg soku około 13°Blg

*Zmiana numeracji wywołana problemami z pamięcią

Dzisiaj zabutelkowalem obie Warki czekające w lodówce czyli #160 i 162. W smaku obie obiecujące. Teraz zaczynam warki z drożdżami górnej fermentacji, na pierwszy ogień grodziskie.

Muszę też zająć się dwiema warkami na mieszankach Bretanomyces Bruxieliensis i Belgian Lambic Blend. Jedna ma już 2 lata. Mam 6 kg przemrożonych wiśni i może naleje je na nie. Jeśli ktoś ma jakieś rady to poproszę.

Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka

A ile było tego słodu?

Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka

Kilka osób pytało mnie jak warzenie w S40. Tak naprawdę dopiero dzisiaj warka była bezproblemowa i chodzi mi tutaj o recyrkulację. W poprzednich warkach nawet na stłumionym zaworze zbyt szybko pobierało z dna i wlewało na górę w wyniku czego poziom brzeczki rósł, a na dole mogło się lekko przypalić. Dopiero dzisiaj miałem tak, że mogłem iść zjeść śniadanie a brzeczka się ładnie recyrkulowała.

Decydujące było śrutowanie nad którym wczoraj "usiadłem". Na moim śrutowniku - Brewferm - są trzy oznaczenia 0.1, 0.050 i 0.025, prawdopodobnie w calach bo inne mi nie pasują. 

Kiedy nastawiłem 0.1 - ziarna słodu przeleciały. Na 0.05 niektóre pękły, a niektóre przeleciały. Dlatego nastawiłem pomiędzy 0.05 i 0.025 i z recyrkulacja nie było problemów. Wydajność 74% normalnie mam 75% więc jest ok. W załączeniu zdjęcia jęk wygląda kocioł po zalaniu brzeczki, bo o to też były pytania. Niedługo zaryzykuję grodziskie na samym pszenicznym z łuska ryżową. Zobaczymy jak będzie.

#162 zwykłe 

OG 10.6°Blg
FG 2.6°Blg
IBU 35

Wielkość warki 24 l

Zasyp:
Pilzneński- 5 kg

Zacieranie
65°C - 60 min
-> 75°C

Chmielenie:
Zula 15 g - 60 minut
Zula 8 g - 30 minut
Zula 8 g - 20 minut
Zula 15 go - 10 minut

Drożdże:
W34/70


Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka

Długa przerwa.... Fajnie, że wróciłeś.

Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka

#160 zwykłe 

OG 9.6°Blg

FG 2°Blg

IBU 33

Wielkość warki 27 l

Zasyp:

Pilzneński- 4.5 kg

Pszeniczny - 0.5 kg

Zacieranie

67°C - 60 min

-> 78°C

Chmielenie:

Marynka 14 g - 60 minut

Simcoe 14 g - 15 minut

Cascade 28 g - 5 minut

Drożdże:

W34/70

Czy też podczas przygody z warzeniem zwiększyło Wam się spożycie piwa, co na to Wasze połówki ?
 
U mnie 25 litrów w ciągu tygodnia znika i tak trochę zaczynam się martwić i żona też średnio zadowolona co wcześniej piwko było okazjonalnie, 4-5 w sobotę .

Tak było.. zdjęcie z zapaleniem spojówek. Wszyscy bardzo mi pomogli i doradzali.... W kwestii oczu też

Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka

Tyle różnych historii na tym forum.... Cała moja piwowarska historia też tu jest. Dziękuję @elroy za ciężką pracę i stworzenie tego miejsca. Ja co prawda dopiero od 12 lat ale cały czas jestem

Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka

https://a.aliexpress.com/_EyKwOxp
Rozmiar 40x45


Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka

#159 Polskie Ale

OG 10.2°Blg
FG 2°Blg
IBU 31

Wielkość warki 40 l

Zasyp:
Pilzneński- 7 kg
Pszeniczny - 0.5 kg

Zacieranie
67°C - 60 min
-> 78°C

Chmielenie:
Marynka 30 g - 60 minut
Marynka 15 g - 20 minut
Lubelski 15 g - 10 minut
Lubelski 30 g - 5 minut

Drożdże:
W34/70

Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka

Z moich doświadczeń (z G30) to polecam dodatkową siatkę na dno kosza zaciernego. W zależności od grubości śruty naprawdę sporo potrafi tego przelecieć do gotowania.

Hop stoper, hop spider i to duży i worek do zacierania (może być z Ali).
Tak wynika z mojego dwukrotnego użytkowania S40.

Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka

Nie ma żadnej przejściówki. Śrubunek 1/2 całą na hopstoperze od lewatywy.

Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka

Dla mnie, po dwóch warzeniach trzeba przede wszystkim mieć hop stoper i hop spider. Ja mam wkręcany do kranu i chłodzę płytowym wymiennikiem ciepła.
W pierwszym warzeniu bardzo duża wydajność w drugim wróciłem już do standardowej czyli 75%.
Do kosza wkładam worek do filtrowania... Mniej ewentualnych przypaleń i mniej problemów z wyrzucaniem młóta.
Jeśli macie konkretne pytania to dawajcie

Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka

Ja próbowałem w S40 coś takiego wykombinować ale w ciężko znaleźć coś co będzie pasowało do tej dziurki. Zostałem przy hop stoperze podpiętym do kranu. I tak idzie na wymiennik więc jest ok. Brzeczka czysta i klarowna.
Wydaje mi się że S40 jest na tyle innym grainfatherem że przydałby mi się osobny wątek. Może admin wydzieli?

Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka

#158

OG 10.8°Blg
FG 2.8°Blg
IBU 23

Wielkość warki 24 l

Zasyp:
Pilzneński- 1,5 kg
Monachijski - 1,5 kg
Wiedeński - 1 kg
Pszeniczny - 1 kg

Zacieranie
67°C - 60 min
-> 78°C

Chmielenie:
Styrian Dragon - 20 g - 90 minut
Styrian Dragon - 15 g - 15 minut
Styrian Dragon 15 g - 5 minut

Drożdże:
W34/70

Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka

Może pytanie lekko nie ten tego... Ale po co Ci to?? Jak jest cel zastosowania tych sprzętów?

Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka

#157 Zwyczajne

OG 10°Blg
FG 2.5°Blg
IBU 42

Wielkość warki 40 l

Zasyp:
Pilzneński- 5 kg
Monachijski - 1,5 kg
Pszeniczny - 0,5 kg
Caramunich - 200 g
Zakwaszający - 200 g
Karmelowy 300 - 100 g

Zacieranie
67°C - 60 min
-> 78°C

Chmielenie:
Marynka - 35 g - 60 minut
Cascade - 35 g - 15 minut
Simcoe - 28 g - 5 minut

Drożdże:
1 wiadro - Kolsch
2 wiadro - US-05

Zacierane po raz pierwszy w grainfather s40.
Plusy:
- jak przyszedłem po pracy to woda miała już odpowiednią temperaturę (timer),
-w miarę szybko bo w 4 godziny miałem zlana chłodna brzeczkę do fermentów,
-wydajnosc, liczyłem na 40 litrów brzeczki o gęstości 10°Blg a otrzymałem 39 litrów o gęstości 12,5°Blg (wydajność 92%),

Minusy:
-brak możliwości odfiltrowania osadów - chmielilem w hopspiderze i chmieliny w nim zostały, ale brak jest możliwości odfiltrowania osadów po gotowaniu,
-okrutny burdel w garażu zrobiłem i na razie on tam na mnie czeka,
-w trakcie zacierania musiałem bardzo mocno zdławić przepływ pompy żeby za dużo brzeczki nie pobierało spod kosza bo lustro było cały czas coraz wyżej i bałem się że wyciągnie wszystko spod kosza i nie zdąży się przefiltrować i się przypali.

Pierwszy raz zawsze jest stresujący. Największy problem to filtracja osadów coś muszę tutaj wymyślić.

Czy ktoś widział jakiś wydzielony wątek o grainfather s40? Bo szukałem ale nie mogę znaleźć...



Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka

#156 Zwyczajne

OG 9..8°Blg
FG 2.5°Blg
IBU 32

Wielkość warki 50 l

Zasyp:
Pilzneński- 5 kg
Wiedeński - 1,9 kg

Pszeniczny - 1 kg

Caramunich - 300 g

Zakwaszający - 300 g

Zacieranie
67°C - 60 min
72°C - 10 min
-> 78°C

Chmielenie:
Marynka - 28 g - 60 minut
Cascade - 28 g - 15 minut
Centennial - 28 g - 10 minut

Simcoe - 28 g - 5 minut

Drożdże:
1 wiadro - Kolsch
2 wiadro - US-05

Już dochodzi w lodówce do temperatury zadania drożdży

#155 Grodziskie chmielone

OG 8°Blg
FG 2°Blg
IBU 25

Wielkość warki 46 l

Zasyp:
Grodziski - 5 kg
Wędzony jęczmienny - 2 kg

Zacieranie
67°C - 60 min
72°C - 10 min
-> 78°C

Chmielenie:
Centennial - 40 g - 50 minut
Cascade - 35 g - 15 minut
Cascade - 54 g - 1 minuta

Drożdże:
1 wiadro - Kolsch
2 wiadro - US-05



Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka

A dróżdż?

Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka

To mogło się tak skończyć... S-33 to drożdże które powinny być zabronione.
Napowietrzanie przez przelewanie to średni sposób.
Reasumując może być już po fermentacji.

Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka