Skocz do zawartości

Fidel

Members
  • Zawartość

    1689
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Zawartość dodana przez Fidel

  1. Fidel

    Czerwone OKO

    Hmmm... Się trochę zgubiłem... Możesz sobie to nazwać jakimkolwiek stylem... Apa z karmelem....? Amber z karmelem..jak lubisz [emoji16] Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka
  2. Witam wszystkich w moim pierwszym poście. Po dość długim czytaniu forum postanowiłem samodzielnie zabrać się za warzenie. Chwilę trwało kompletowanie sprzętu i tak oto w moim domku znalazły się: -garnek 28 l - emaliowany, -dodatkowy fermentor z kranikiem, -kapslownica grifo (jeszcze w drodze), -plus cała masa innych drobiazgów. Wypada tu zaznaczyć, że co prawda w piwowarstwie jestem początkujący, za to mam za sobą doświadczenia w winiarstwie, co wiąże się z posiadaniem innego sprzętu - aerometry, dymiony w różnych rozmiarach, fermentory, termometry itp. Nie wiem czy nie zacząłem zbyt ambitnie. Postanowiłem zacząć od razu z zacieraniem i wybrałem przepis z wiki.piwo.org na Weizenbocka kolegi Stasiek. Warka # 1 Weizenbock (raczej light jeśli to możliwe ) Słody słód pszeniczny 3,0kg słód pilzneński 1,1kg słód monachijski 1kg Słód zakwaszający 0,05kg Słód Carahell 0,3kg Słód Special B 0,25kg Słód czekoladowy pszeniczny 0,06kg Chmiele Chmiel Marynka - 10g Chmiel Lubelski - 15g Drożdże Safbrew WB-06 45°C - zasyp pszenicznego 90' 42°C - ferulikowa 40' 67°C - podgrzanie i dodanie reszty słodów (bez specjal B i czekoladowego) 20' 72°C - dekstrynująca (dodanie specjal B) 5' 76°C - podgrzanie do filtracji (czekoladowy dodany po przełożeniu do filtracji) To czego obawiałem się najbardziej, czyli problemy z utrzymaniem w miarę stabilnej temperatury nie wystąpiły. Filtracja za pomocą filtratora z oplotu poszła sprawnie. I zaczęły się problemy. Brak doświadczenia spowodował, że prawdopodobnie wysładzałem zbyt dużą ilością wody. Co prawda mierzyłem zawartość cukru i przy końcu wysładzania leciało ok 4-5 blg. W rezultacie otrzymałem ok. 27 l przed gotowaniem. Kolejne problemy miałem niestety podczas gotowania - słabo się gotowało przykryłem lekko pokrywką i oddaliłem się nieznacznie. Do kuchni przywołał mnie dźwięk kiedy wszystko kipiało - wreszcie zaczęło się gotować. Niestety większość chmielu, który był na wierzchu - ubył z garnka - dosypałem więc, na oko, a raczej na węch. No i podsumowując - otrzymałem ok. 24 l brzeczki - blg 16 - mało się odgotowało planowałem 20 l blg 17,5 - zakładane jak w przepisie. No i martwi mnie ostra nuta chmielowa po ostudzeniu. Mam nadzieję, ze moje pierwsze piwo wyjdzie pijalne. Ja macie jakieś rady, uwagi to śmiało. Pozdrawiam
  3. Fidel

    Czerwone OKO

    Warka # 133 Styl: APA OG zakładane ok. 13,7°Blg FG zakładane ok. 3,5°Blg Szacowane IBU 50 Barwa 11 SRM Wielkość warki ok. 20 l Zasyp: Pilzneński - 4,5 kg Karmelowy 150 - 300 g Karmelowy 300 - 200 g Zacieranie: 60 min - 68°C ->78°C Chmielenie: CTZ - 15,8% - 14 g - 90 min Chinook- 13% - 28 g - 15 min Amarillo - 8,8% - 28 g - 5 min Drożdże: US-05
  4. Fidel

    Czerwone OKO

    Warka # 132 Styl: APA OG zakładane ok. 13,5°Blg FG zakładane ok. 3,5°Blg Szacowane IBU 52 Barwa 10 SRM Wielkość warki ok. 20 l Zasyp: Pilzneński - 4,4 kg Bursztynowy - 220 g Karmelowy 300 - 200 g Karmelowy 150 - 180 g Zacieranie: 60 min - 68°C ->78°C Chmielenie: CTZ - 15,8% - 14 g - 60 min SImcoe - 13,2% - 28 g - 15 min SImcoe - 13,2% - 28 g - 5 min Drożdże: US-05
  5. Fidel

    Czerwone OKO

    Warka # 131 Styl: APA OG zakładane ok. 12,6°Blg FG zakładane ok. 3,3°Blg Szacowane IBU 48 Barwa 6 SRM Wielkość warki ok. 20 l Zasyp: Pilzneński - 4,6 kg Bursztynowy - 250 g Karmelowy 150 - 180 g Zacieranie: 60 min - 68°C ->78°C Chmielenie: CTZ - 15,8 - 14 g - 90 min Crystal - 4,9% - 34 g - 15 min SImcoe - 13,2% - 18 g - 10 min Amarillo - 8,8% - 28 g - 5 min Drożdże: US-05
  6. Fidel

    Czerwone OKO

    Warka # 130 Styl: American IPA OG zakładane ok. 15,6°Blg FG zakładane ok. 4,1°Blg Szacowane IBU 77 Barwa 7 SRM Wielkość warki ok. 19 l Zasyp: Pilzneński - 5,25 kg Bursztynowy - 250 g Karmelowy 150 - 180 g Zacieranie: 60 min - 68°C ->78°C Chmielenie: CTZ - 15,8 - 20 g - 90 min Crystal - 4,9% - 30 g - 30 min Centennial - 10,5% - 57 g - 15 min Drożdże: US-05
  7. Fidel

    Czerwone OKO

    Warka # 129 Styl: American Amber Ale OG zakładane ok. 13°Blg FG zakładane ok. 3,3°Blg Szacowane IBU 45 Barwa 15 SRM Wielkość warki ok. 20 l Zasyp: Pilzneński - 4,25 kg Karmelowy 150 - 500 g Karmelowy 300 - 250 g Carafa III - 20 g Zacieranie: 60 min - 68°C ->78°C Chmielenie: CTZ - 15,8 - 14 g - 60 min Amarillo - 8,8% - 30 g - 15 min Crystal - 4,9% - 35 g - 10 min Simcoe - 13,2% - 11 g - 5 min Drożdże: US-05
  8. Fidel

    Czerwone OKO

    Warka # 128 Styl: American Pale Ale OG zakładane ok. 12,4°Blg FG zakładane ok. 3°Blg Szacowane IBU 47 Barwa 8 SRM Wielkość warki ok. 20 l Zasyp: Pilzneński - 4 kg Karmelowy 150 - 300 g Bursztynowy - 300 g Zacieranie: 60 min - 68°C ->78°C Chmielenie: CTZ - 15,8% - 14 g - 60 min Citra - 14,2% - 14 g - 15 min Simcoe - 13,2% - 14 g - 10 min Cenntenial- 9,7% - 14 g - 5 min Drożdże: US-05 Zlałem wczoraj weizena do kega, więc drożdże czekają Raczek!
  9. Fidel

    Czerwone OKO

    Warka # 127 Styl: Weizen OG zakładane ok. 12,6°Blg FG zakładane ok. 3°Blg Szacowane IBU 11 Barwa 3 SRM Wielkość warki ok. 22 l Zasyp: Pilzneński - 2,5 kg Pszeniczny - 2,5 kg Zacieranie: 60 min - 68°C ->78°C Chmielenie: Sybilla - 4,5% - 25 g - 60 min Drożdże: Gwoździe i banany - gęstwa od Raczka, Dzięki
  10. Fidel

    Czerwone OKO

    Warka # 126 Styl: AIPA OG zakładane ok. 16,3°Blg FG zakładane ok. 4,3°Blg Szacowane IBU 80 Barwa 8 SRM Wielkość warki ok. 22 l Zasyp: Pilzneński - 5 kg Monachijski - 500 g Wiedeński - 300 g Karmelowy 150 - 300 g Zacieranie: 60 min - 68°C ->78°C Chmielenie: CTZ - 14% - 14 g - 90 min Chinook - 12% - 14 g - 20 min Citra - 14,2% - 14 g - 20 min Centennial - 9,7% - 14 g - 20 min SImcoe - 13,2% - 14 g - 20 min Chinook - 12% - 14 g - 10 min Citra - 14,2% - 14 g - 10 min Centennial - 9,7% - 14 g - 10 min SImcoe - 13,2% - 14 g - 10 min Drożdże: US-05 gęstwa
  11. Fidel

    Czerwone OKO

    Warka #66 po 3 latach i 10 miesiącach od warzenia.... RIS 23°Blg. Piana wysoka, brazowa, długo trzymajaca się... Zostawia ślady na szkle. Kolor, nieprzeniknione czarny, pomimo obaw Raczka [emoji41] Aromat....wanilia, ciemna czekolada...trochę chleb ? Smak...jak nadzienie z pralinki w gorzkiej czekoladzie... Na końcu odrobina goryczy i troszkę kwaśności... Retronosowo... Czuć odrobinę alkohol. Smaczne. Ładnie się starzeje... Szkoda że malo zostało. Wysłane z mojego PLK-L01 przy użyciu Tapatalka
  12. Fidel

    Czerwone OKO

    Warka # 125 Styl: Witbier OG zakładane ok. 12,5°Blg FG zakładane ok. 3°Blg Szacowane IBU 14 Barwa 4 SRM Wielkość warki ok. 24 l Zasyp: Pilzneński - 3 kg Płatki orkiszowe - 2 kg Płatki żytnie - 800 g Zacieranie: 60 min - 68°C 30 min - 72°C ->78°C Chmielenie: Sybilla - 4,5% - 35 g - 60 min Kolendra - 25 g i skórka z 3 pomarańczy - 15 min Drożdże: Białe Walonki - gęstwa od Raczka - Dzięki
  13. Fidel

    Czerwone OKO

    Warka # 124 Styl: Pale Ale OG zakładane ok. 13°Blg FG zakładane ok. 3°Blg Szacowane IBU 44 Barwa 8 SRM Wielkość warki ok. 23 l Zasyp: Pilzneński - 2,5 kg Monachijski - 0,75 kg Pszeniczny - 400 g Karmelowy 150 - 350 g Cukier - 300 g Karmelowy czerwony - 250 g Płatki owsiane - 200 g Zacieranie: 60 min - 68°C ->78°C Chmielenie: Chinook - 10% - 21 g - 60 min Cascade - 6% - 25 g - 30 min Cascade - 6% - 25 g - 15 min Cascade - 6% - 50 g - 5 min Drożdże: US-05 - gęstwa
  14. Fidel

    Czerwone OKO

    Warka # 123 Styl: Pale Ale OG zakładane ok. 12,8°Blg FG zakładane ok. 3°Blg Szacowane IBU 47 Barwa 4,7 SRM Wielkość warki ok. 24 l Zasyp: Pilzneński - 4,5 kg Monachijski - 0,5 kg Karmelowy czerwony - 250 g Zacieranie: 60 min - 68°C ->78°C Chmielenie: Columbus/Tomahawk/Zeus - 15% - 21 g - 60 min Citra - 12% - 27 g - 15 min Cascade - 6% - 27 g - 5 min Drożdże: US-05
  15. Fidel

    Fidel

  16. Fidel

    Agro-Browar "ZEBRZYDOWSKIE"

    Długi był ten sen.... Zimowy? Wysłane z mojego PLK-L01 przy użyciu Tapatalka
  17. Fidel

    Czerwone OKO

    Krótkie wrażenia z warzenia.... filtracja poszła w miarę gładko, ale po około 15 litrach dość mocno zwolniła. Prawdopodobnie mąka z pieczywa, w sensie jego drobne okruchy po namoczeniu lekko zakleiły złoże. Ale tragedii nie było. Wydajność była w miarę ok, łącznie wyszło 75% wg brewtarget. Dość sporo wody zostało w namoczonym pieczywie ale udało się dojść do zakładanej objętości. Drożdże zadane dzisiaj rano. Zobaczymy jak się to skończy
  18. Fidel

    Czerwone OKO

    Warka # 121 Styl: Toast Ale OG zakładane ok. 13,5°Blg FG zakładane ok. 3°Blg Szacowane IBU 27 Barwa 10 SRM Wielkość warki ok. 24 l Zasyp: Pilzneński - 4,3 kg Suszone pieczywo - 1,8 kg Monachijski - 150 g Special B - 150 g Zacieranie: 60 min - 68°C 30 min - 72°C ->78°C Chmielenie: Columbus/Tomahawk/Zeus - 15,5% - 10,000 g - 90 min Cascade - 6,0% - 12,000 g - 60 min Cascade - 6,0% - 12,000 g - 10 min Cascade - 6,0% - 12,000 g - 5 min Centennial - 10,5% - 10,000 g - 5 min Cascade - 6,0% - 12,000 g - 0 min Centennial - 10,5% - 10,000 g - 0 min Citra - 12,0% - 25,000 g - 0 min Drożdże: Odkrycie sezonu - gęstwa
  19. Fidel

    Czerwone OKO

    Warka # 120 Styl: Saison OG zakładane ok. 15°Blg FG zakładane ok. 2,3°Blg Szacowane IBU 50 Barwa 5 SRM Wielkość warki ok. 23 l Zasyp: Pilzneński - 3,2 kg Monachijski - 0,6 kg Pszeniczny - 0,6 kg Wiedeński - 0,6 kg Cukier - 330 g Zacieranie: 60 min - 68°C ->78°C Chmielenie: 22 g - Chinook 10 % - 60 min 25 g - Citra 14,2 % - 15 min 25 g - Cenntenial 9,7 % - 10 min 50 g - Cascade - 5,5% - 5 min Drożdże: Odkrycie sezonu - gęstwa
  20. Fidel

    Czerwone OKO

    Warka # 119 Styl: Farmhouse Ale OG zakładane ok. 13,5°Blg FG zakładane ok. 3°Blg Szacowane IBU 55 Barwa 11 SRM Wielkość warki ok. 24 l Zasyp: Pale ale - 5 kg Karmelowy 150 - 500 g Zacieranie: 60 min - 68°C ->78°C Chmielenie: 20 g - CTZ 15 % - 60 min 20 g - Admiral 13,6 % - 30 min 20 g - Huell Mellon 6,3 % - 10 min Drożdże: Odkrycie sezonu - gęstwa
  21. Fidel

    Czerwone OKO

    Warka # 118 Styl: Farmhouse Ale OG zakładane ok. 13,9°Blg FG zakładane ok. 3°Blg Szacowane IBU 55 Barwa 8 SRM Wielkość warki ok. 23 l Zasyp: Pale ale - 4 kg Monachijski - 325 g Karmelowy 150 - 325 g Płatki owsiane - 250 g Cukier - 300 g Zacieranie: 60 min - 68°C ->78°C Chmielenie: 20 g - Admiral 13,6 % - 60 min 20 g - Admiral 13,6 % - 30 min 20 g - Admiral 13,6 % - 10 min Drożdże: Odkrycie sezonu - gęstwa - dzięki Raczek
  22. Fidel

    Raczkowy browar

    Aż tyle nie potrzebuje.. 100 ml mi starczy. Wysłane z mojego PLK-L01 przy użyciu Tapatalka
  23. Fidel

    Raczkowy browar

    Poproszę trochę gęstwy... Może być już po fermentacji
  24. Fidel

    Czerwone OKO

    Warka # 117 Styl: bezstylowiec OG zakładane ok. 14,4°Blg FG zakładane ok. 3,7°Blg Szacowane IBU 35 Barwa 6 SRM Wielkość warki ok. 24 l Zasyp: Pale ale - 4,3 kg Monachijski - 0,55 kg Carapils - 0,5 kg Karmelowy 30 - 320 g Pszeniczny -230 g Zacieranie: 60 min - 68°C ->78°C Chmielenie: 30 g - Challenger 5,8 % - 60 min 30 g - Challenger 5,8 % - 30 min 40 g - Challenger 5,8 % - 10 min Drożdże: Habit Opata - gęstwa
×