Skocz do zawartości

Fidel

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 793

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Fidel

  1. Fidel
    Napisz jakie i ile drożdży? Jaka objętość brzeczki? Jaka temperatura fermentacji? Jak napowietrzona brzeczka przed zadaniem drożdży i jaka temperatura zadania? Wtedy będzie nam łatwiej pomóc. Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka
  2. Fidel
    #154 Smoked Porter OG 15.2°Blg FG 4.2°Blg IBU 50 Wielkość warki 22 l Zasyp: Wędzony - 3.8 kg Monachijski 1.8 kg Karmelowy 150 - 350 g Czekoladowy jasny - 350 g Carafa I - 200 g Cukier - 300 g Zacieranie 67°C - 60 min 72°C - 10 min -> 78°C Chmielenie: Chinook - 40 g - 60 minut Cascade - 30 g - 15 minut Drożdże: S-04 gęstwa Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka
  3. Fidel
    #153 SMaSH Zula OG 11.3°Blg FG 3°Blg IBU 32 Wielkość warki 25 l Zasyp: Pilznenski - 5 kg Zacieranie 65°C - 60 min 72°C - 10 min -> 78°C Chmielenie: Zula - 20 g - 60 minut Zula - 10 g - 15 minut Zula - 20 g - 5 minut Drożdże: W-34/70 gęstwa Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka
  4. Fidel
    2 paczki będzie minimalny underpitching ale dadzą radę. Myślę że mimo wszystko lepiej byłoby zrobić małą warkę słabego dry stouta i potem wykorzystać gęstwę. Robienie mocnych piw na suchych drożdżach jest ekonomicznie nieopłacalne ... 2 czy 3 paczki to tyle co drożdże płynne. Jeśli chodzi o zacieranie to jeśli chcesz mocniej odfermentowane to zacieraj w 62°C i 72°C. Z temperaturą niestety nie wiem o co Ci chodzi, musiałbyś wytłumaczyć. Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka
  5. Fidel
    Drobne elementy zawsze zbierają się na obraz całości. Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka
  6. Fidel
    To wychodzi z brewersfriends po wprowadzeniu 18 l o gęstości 14°Blg. Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka
  7. Fidel
    US-05 czy S-04? Bo to różnica... Zacierałeś na słodko. Dałeś dość mało drożdży jak na 14°Blg. Poza tym najpierw schłódź brzeczkę do temperatury zadania drożdży a potem je zadaj. Nie zadawaj w wyższej temperaturze a potem jeszcze wstawiaj do niższej. Jak pisze John Palmer "zadawaj zimno, fermentuj ciepło" [emoji16] Teraz grzebanie łyżka nic nie da. Zobacz czy Blg nie będzie spadać a jeśli nie to butelkuj. Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka
  8. Fidel
    Jak dla mnie to taki starter w tej temperaturze był trochę mały. Generalnie im niższa temperatura tym ten start jest trochę trudniejszy. Faktycznie drożdże do kolsha mogą pracować nawet w 13 stopniach ale myślę że dla startera i 21 litrów brzeczki o gęstości 12 to mogły być trudne warunki. Dlatego pewnie lag się przedłużył. Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka
  9. Fidel
    Przede wszystkim napisz jakie to drożdże i jaka gęstości i objętość brzeczki. Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka
  10. Fidel
    #152 Dry stout OG 10°Blg FG 3°Blg IBU 35 Wielkość warki 23 l Zasyp: Pale Ale - 3.2 kg Płatki jęczmienne - 1.2 kg Jęczmień palony - 450 g Czekoladowy jasny - 50 g Zacieranie 66°C - 60 min 72°C - 10 min -> 78°C Chmielenie: EKG - 40 g - 60 minut EKG - 20 g - 15 minut Drożdże: S-04 Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka
  11. Fidel
    Przy najbliższym butelkowaniu zrobię zdjecie. Butelki ustawiam pionowo w dolnym koszu. Wchodzi około 38 sztuk. Nastawiam na program na 70°C dodatkowo mam opcje "super higiena" choć nie wiem czy coś daje. Do zmywarki wkładam tylko butelki już umyte szczotka na wiertarce, albo takie wypłukane po spożyciu. Potem dodatkowo dezynfekuje starsanem. Kiedyś dostałem duża partie różnych butelek, które były okropnie zasyfione. Pomogło moczenie w NAOH. Wszystko wypłynęło. Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka
  12. Fidel
    Może ja starej daty jestem ale czemu dajecie 1,5 paczki drożdży? Czemu nie 2? Co zrobisz z tą połówka? Nie wiem czemu ale dla mnie najcenniejsze poza produktami do warzenia jest przede wszystkim czas i moja praca... Opłaca się przyoszczędzić pół paczki drożdży? A jeśli przez brak tej połówki warka się spieprzy? Nie żal tych półtorej co dałeś? Czasu? Słodu i chmielu? I gdzie tu oszczędność? Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka
  13. Fidel
    Potrafiłem w sezonie zrobić 600 litrów piwa. Duża część rozdana. Cześć wypita na imprezach wyjazdowych, nieraz spore ilości, bo ludzie jak dostają za darmo to nie mają hamulców. Dużo rozdane po rodzinie. No i jesteś urobiony po pachy, a wieczorem nie masz się czego napić. Poza tym kwestie ilości wypijanego piwa już kiedyś dyskutowaliśmy... Każdy z nas musi tu sam postawić sobie granicę. Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka
  14. Fidel
    Nie widzę w sklepie .... Słabo szukam? Poproszę o link ?
  15. Fidel
    Jak płuczesz i nie ma w nich syfu to przepłukać starsanem i będzie ok. Jeśli coś w nich jest to szczotka do butelek na wkrętarkę, potem zmywarka a potem starsan. Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka
  16. Fidel
    #151 Bitter OG 9.8°Blg FG 2.8°Blg IBU 30 Wielkość warki 23 l Zasyp: Pale Ale - 3.5 kg Pszeniczny - 500 g Czekoladowy jasny - 50 g Zacieranie 65°C - 60 min 72°C - 10 min -> 78°C Chmielenie: Zula - 19 g - 60 minut Zula - 10 g - 15 minut Zula - 10 g - 5 minut Drożdże: S-04 Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka
  17. Fidel
    Tak ogólnie to strasznie dużo informacji, ale konkretów mało. Po pierwsze, jeśli chodzi o samego witbiera to 16°Blg to wysoko. Wystarczyłoby 12°Blg. Po drugie nie przelewaj go na cichą bo nie ma takiej potrzeby, może być mętny, a zawsze to jeden moment na infekcje mniej. Po trzecie jeśli faktycznie jest jak piszesz to musisz zdezynfekować cały sprzęt ostra chemia albo wymienić bo coś się przyplątało. Najlepiej NAOH i starsan. Jeśli nie wiadomo o co chodzi to infekcja [emoji2957] Pamiętaj, że w zimnej części procesu wszystko musi być zdezynfekowane i niestety nie ma dróg na skróty. Kluczowy moment to wtedy kiedy wyłączasz grzanie, od tego momentu wszystko musi być zdezynfekowane, a przede wszystkim dokładnie umyte. Może czas wymienić fermentory i wężyki? Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka
  18. Fidel
    Wyszło 24 litry o gęstości 12.1°Blg. Drożdże zadane w temperaturze 10°C, dwie świeże paczki, uwodnione. Sterownik lodówki nastawiony na 10°C. Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka
  19. Fidel
    #150 Amber lager OG 11.2°Blg FG 2.7°Blg IBU 22 Wielkość warki 25 l Zasyp: Pale Ale - 4.5 kg Wędzony dębem pszeniczny - 500 g Monachijski - 200 g Karmelowy 150 - 150 g Karmelowy 300 - 100 g Palony jęczmień - 60 g Zacieranie 67°C - 60 min 72°C - 10 min -> 78°C Chmielenie: Amora Preta - 10 g - 60 minut Amora Preta - 10 g - 30 minut Amora Preta - 10 g - 15 minut Amora Preta - 30 g - 1 minuta Drożdże: W 34/70 Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka
  20. Fidel
    #149 AAA OG 12.5°Blg FG 3°Blg Wielkość warki 40 l Zasyp: Palę Ale - 8 kg Monachijski - 800 g Karmelowy 150 - 300 g Karmelowy 300 - 300 g Palony jęczmień - 100 g Zacieranie 67°C - 60 min 72°C - 10 min -> 78°C Chmielenie: Marynka - 40 g - 60 minut Amarillo 28 g - 20 minut Citra - 28 g - 15 minuta Cenntenial 28 g - 10 minut Simcoe 28 g - 1 minuta Drożdże: US-05 Wyszło 41.5 litra o zakładanej gęstości Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka
  21. Fidel
    #148 APA OG 12.5°Blg FG 3°Blg Wielkość warki 40 l Zasyp: Pilzneński - 7.7 kg Pszeniczny - 900 g Karmelowy 30 - 400 g Karmelowy 300 - garść Zacieranie 67°C - 60 min 72°C - 15 min -> 78°C Chmielenie: Chinook - 38 g - 60 minut Citra - 28 g - 10 minut Amarillo 28 g - 10 minut Citra - 28 g - 1 minuta Amarillo 28 g - 1 minuta Drożdże: US-05 Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka
  22. Fidel
    #147 Grodziskie chmielone Wg receptury Staśka OG 8°Blg FG 2°Blg IBU 25 Barwa 5 ebc Wielkość warki 43 l Zasyp: Pszeniczny wędzony dębem - 6 kg 200 g łuski ryżowej Zacieranie 67°C - 60 min 72°C - 15 min -> 78°C Chmielenie: Citra - 15 g - 60 minut Amarillo 30 g - 15 minut Amarillo 42 g - 1 minuta Drożdże: US-05 Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka
  23. Fidel
    Pewnie wina wszystkiego po trochu.... Pierwsze Warki to tylko zapoznanie z procesem. Pot będzie lepiej, trzeba się nie zrażać i robić postępy, eliminować błędy. Ważne, że Twoje i daje się wypić. Powodzenia i pozdrowienia Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka
  24. Fidel
    W kwestii zmywarki to nie traktuj jej jako maszyny która z zupełnie brudnych zrobi zupełnie czyste butelki. Ja robię tak: butelki myje w zlewie za pomocą szczotki do butelek na wkrętarce, woda z płynem do naczyń. Płyn wylewam i wkładam butelki na dół zmywarki, pionowo. Do góry nie wkładam bo to bez sensu. wybieram program o najwyższej temperaturze i dodatkowo nastawiam "extra higiena" i "dodatkowe suszenie". Mycie normalnie z tabletką a w mojej zmywarce na dole mieści się około 38 butelek 0,5l. Potem wrzucam do skrzynek i przed rozlewem traktuje starsanem. Zaznaczam, że sprawdza się to przy butelkach nie bardzo zapuszczonych bo te trzeba potraktować NaOH. Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka
  25. Fidel
    #146 Marcowe OG 13.5°Blg FG 3.5°Blg IBU 28 Barwa 15 SRM Wielkość warki 36 l Zasyp: Wiedenski - 5 kg Monachijski I - 2 kg Monachijski II - 1.5 kg Karmelowy 150 - 300g Karmelowy 30 - 300g Zacieranie 67°C - 60 min 72°C - 15 min -> 78°C Chmielenie: Iunga - 28 g - 60 minut Lubelski - 28 g - 20 minut Drożdże: W34/70 gęstwa Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.