-
Postów
735 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez BaronVonZuk
-
-
Ponad to jestem pewien,że znalazło by się jeszcze kilku,jemu podobnych, np A.Stamm dyrektor browaru Fortuna, absolutny pasjonat.
Ale podkreślam,że IMO należy oddzielić miłość do piwa od robienia pieniędzy...
-
Tomku,nie piję do Ciebie,komentuje część dyskusji. Ponad to po prostu nie cierpie takiego generalizowania i wkładania wszystkich do jednego worka.Dyrektor browaru w Elblągu jest wielkim pasjonatem piwa,kocha piwo i nigdy Ci nie powie,że piwo z GŻ jest najlepsze, wręcz powie,że mogło by być bardziej naturalne,itp, ale on jest zarządcą a co za tym idzie dostaje pensję za wypracowanie wartości dodanej...tyle, czysta ekonomia. Musi to robić i koniec,praca jak każda inna.Nadziej w browarach restauracyjnych.
-
Ja pragne tylko zauważyć,że abstrahując od tego kto kupił browar,jeszcze jakieś pół roku temu czytałem na forum,że cena jest zaporowa i ten,który to kupi musi być niespełna rozumu...a jednak... okazało się,że browar jest tyle wart ile ktoś za niego zapłacił.
Ponad to osądzanie od czci i wiary dyrektorów browarów i pisanie,że są gorsi bo nie kochają piwa i nie rozróżniają jego produkcji od produkcji dżemu to absolutna przesada,a osoba,która to napisała nie ma zielonego pojęcia o funkcjonowaniu browaru przemysłowego...
-
Jeżeli są to drożdże dolne,a już wogóle W 34/70 to będą pracować, optimum maja miedzy 9°C a 15°C ,więc przy 4°C też pójdą.
Ja do wczoraj trzymałem a'la Marzen na balkonie, szczepione Saflager S-23 i pracowały jak dzikie na balkonie, przy temp. uśrednionej (mierzona termometrem,który leży na fermentorze) 2-3°C, więc nie widzę większego problemu.
-
Wcale tego nie neguję i tak jak napisałem to było dość dawno,ale pamiętam wielkie "burzany" jak nazywaliśmy wielkie i gęsto porośniete kolonie na płytce.
-
Ciekawe, ciekawe tylko kwestia wykonczenia tymi listwami a'la chrom jest dla mnie nie do przyjęcia ale, de gustibus non disputandum est .
Ja już dawno myślałem o budowie komputera, ale w skrzynce od piwa,mój znajomy informatyk nawet zrobił projekt,więc może kiedyś...
-
Jeszcze podczas studiów prowadziliśmy badania nad wodami mineralnymi różnych producentów i pamiętam tylko jedno Primavera po posiewach wykazała największe skażenie ,łącznie z kałowymi... Było to jednakże 3 lata temu, więc wiele mogło się zmienić.
Co do warzenia ja lece od początku na kranówce.
Z kolei browary obecnie w większości przypadków warzą na wodzie miejskiej poddanej procesowi uzdatniania.
-
Ja nie mam balkonu. Na tarasie skrzynaek nie trzymam, aby nie denerwować sąsiadów. Zazdrośnicy!
No wena, generalnie mysle,ze Twoje piwa szybko by zniknely z tarasu...
-
Zacieram w garnku z kwasiaka i w emaliowanym na plycie elektrycznej i nigdy nic sie nie dzialo, ani przypalania,ani przegrzewania zacieru, wystarczy tylko (zreszta jak w zacieraniu na kazdym zrodle ciepla) dobrze mieszac...
Kupowanie 2 garnka jest bez sensu... :rolleyes:
-
No ja obecnie na balkonie trzymam 100 L piwa, ale w fermentorach...
-
Faktycznie sprawa jest bardzo dziwna, powiedziałbym,że przy tej jakości słodów wręcz niepojęta...
Ja próby jodowej nie robię od jakiejś 10-15 warki...może należy do tego wrócić, chociaż piwa wychodzą niezłe...
-
A zmieliłes słod... ??? ;)
4 h to jest jakis żart...
-
Są to dane z książki Wolfganga Kunze wydanej w 1999 roku
No tak i wszystko jasne...
Tak ksiazka jest piwowarska biblia,ale wiele danych ma nie wiele wspolnego z obecna sytuacja w browarach, ktos mógby sie podjac wydania aktulizacji.
-
Srednio do wyprodukowania 1 hl piwa niezbędna jest energia cieplna w ilości 180-200 MJ i energia elektryczna 10-12 kWh:)
To sa dane z jakiegos browaru produkujacego "po pansku" albo z bardzo starej ksiazki...
5-6 [kWh/hl] i 50-60 [MJ/hl].... to sa realne dane.
-
Mam plyte elektryczna i gar z nierdzewki 40 l, wiekszosc swoich warek zrobilem na sprzecie w takim ukladzie.Stawialem na plyte ponad 40 kg...zaden problem.
Jedynie musze relatywnie dlugo czekac na zagotowanie brzeczki.
Ogolnie rzecz ujmujac polecam taki uklad.
-
Juz 3 raz z rzędu dodaję zawartość napęczniałej saszetki propagacyjnej na 40 l brzeczki w 2 fermentorach po 20 l i za każdym razem wychodzi piękny aromat.
Prawde mówiąc robiłem to nieświadomie ,ale widzę,że koledzy potwierdzają,że metoda jest słuszna.
-
W mojej opinii
1.Paulaner na równi (nie będę skromny,ale cóż, w końcu dopracowałem się właściwej receptury) z moim pszenicznym na 3068.
2.Weihenstephaner
3.Obołoń
4.Pszeniczne z Brovarii Poznań
5.Farnziskaner
-
Ja WSTĘPNIE również chciałbym być na spotkaniu.
Jedyne ale z mojej strony,to na pewno nie będę U Honzika... higiena,estetyka i obsługa w tym lokalu dla mnie jest nie do przebrnięcia.Pozostałe miejsca bez problemu.
Mam nadzieje,że Franekkk przypomni mi o spotkaniu.
Pozdrawiam.
-
Odświeżę temat,bo znalazłem ostatni kolejnego producenta, link do strony poniżej.
Pozdrawiam.
-
Data dziwna,ale piszą o spadku spożycia w I półroczu 2010, a nie o prognozach.
Z kolei tu niestety prognoza 2010,ale szukam dalej ... http://www.reuters.com/article/idUSLDE68K1IN20100921
-
Dobry wieczór bo dawno nie zaglądałem.
Proszę bardzo Makaron
http://www.rynki.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=210
Pozdrawiam.
-
Duża uprawa chmielu znajduje się w Kcyni 20 km od Bydgoszczy (kuj.-pom.).
-
http://www.piwo.org/galeria/displayimage.php?album=lastup&cat=0&pos=0
Proszę bardzo, koło sensoryczne po polsku w galerii.
-
Nie temperaturę powietrza w pomieszczeniu - temperatura brzeczki będzie wyższa o 1-2°C od temperatury powietrza.
Aaaa z tym się zgodzę.
Czytanie ze zrozumieniem się kłania...
Przepraszam coder nie zrozumiałem.
Życzenia urodzinowe
w Hyde Park
Opublikowano · Edytowane przez BaronVonZuk
DZIĘKUJĘ WSZYSTKIM ZA ŻYCZENIA!!!
Faktycznie ostatnio nie często bywam. Praca + rozkręcanie własnej firmy pochłania dużo czasu.
Postaram się częściej zaglądać...
Pozdrawiam.