bnp

Mógłbyś rozwinąć temat w kontekście ogólnie przyjętego modelu warzenia i fermentacji? Zakładam świadomość działania i dużo dobrego zdziałałby merytoryczny wywód dlaczego zrobione zostało to tak jak zostało a nie tak jak "powinno" co do podgrzania do 100 C to rzecz prosta. - przy takiej temperaturze maleje lepkość zacieru co za tym idzie lepsza, szybsza filtracja -przy takiej temperaturze dzięki dodatkowi termostabilnej do 120 stC a-amylazy następuje całkowita hydroliza skrobi nawet w największych kawałkach śruty. Zwiększa się wydajność/ekstraktywność zacieru, -uzyskuję przełom w zacierze przez co nie mam osadów podczas warzenia- cały przełom zostaje w młócie i mam lepszą wydajność nachmielonej brzeczki. co do rozsypanych na powierzchni piany drożdży to już tłumaczę W pianie piwa jest mnóstwo tlenu, rozsypane drożdże są w niej zawieszone i zaczynają się super szybko rozmnażać. Przy tym drożdze nie opadają od razu w głąb piwa tylko się namnażają w pianie. Piana jest ich inkubatorem-starterem. Po wstępnym namnożeniu fermentuje tylko piana i część `górna` piwa. Po pewnym czasie w skutek wydzielającego się CO2 następuje wymieszanie całej objętości brzeczki. co to mi daje ? a no to że 1 saszetka górniaków startuje mi w piwie o 25 blg w 3-4 godziny. Fermentacja jest błyskawiczna. Taką procedurę stosuję także w przypadku gęstwy. ps procedura sprawdza się w piwach gdzie wytworzona podczas napowietrzania piana szybko nie opada. Piana musi się trzymać kilka godzin.

tak, zadałem Saflager W34/70 -1 saszetkę bez uwadniania, drożdże miały ponad 1,5 roku. Start po 8 godzinach.

straty szacuję na jakieś max 10 % winko mocno schłodzone, butelka też. Możesz przemyć butelkę roztworem bobotica lub innym środkiem zmniejszającym napięcie powierzchniowe to nie będzie się pieniło.

Nie rób tego w szkle bo jebnie tak że szkła nie pozbierasz ... 8g na 0,75l to sporo Gazowałem suchym lodem kiedy PETy miały jeszcze inny gwint, teraz mają o wiele słabszy więc mieszaj aż do momentu gdy kawałek suchego lodu całkowicie się rozpuści. Najlepiej użyć 2 l butelki i nalać tam 1,5l wina. Po nagazowaniu delikatnie przelewasz zimne winko do szkła i korkujesz. Jest jeszcze inny, prostszy, wydajniejszy sposób sztucznego gazowania płynów w pecie Ja robiłem tak W zakrętce pet wstawiałem wentyl i podpinałem przewodem pod butlę CO2, dawałem 2 bary i mieszałem po 2-3 min miałem super nasycenie pobieranie suchego lodu ze zwykłej butli co2 z gaśnicy uważajcie na odmrożenia i ciśnienie bo może być kuka

RIS ryżowo wędzony 30 blg 2 kg wędzony 2 kg pilźnieński 1 kg pale ale 1 kg jęczmień palony 0,3 kg black 0,5 kg barwiący 3 kg ryżu 1,5 kg płatów owsianych z łuską ( produkcja własna) 0,5 kg kaszy mannej 1 kg kaszy jęczmiennej 20 g węglanu wapnia 100g magnum granulat Drożdże s-W34/70 zacieranie ryż zatarty z 2 ml termostabilnej a-amylazy. Na otrzymanej brzeczce 14 blg ok 25 l ( zamiast wody) zatarłem pozostałe słody 64 stC 40 min 72 stC 40min + kompot z chmielu + zaparzone we wrzącej wodzie słody palone 100 stC filtracja warzenie 2 godziny piwo zaszczepione rozsypanymi drożdżami na pianę po napowietrzaniu, fermentacja w 14 stC wyszło mi coś koło 26 litrów 30blg trochę źle mi się coś wysłodziło bo cienkusz po odebraniu 30 paru litrów miał 15 blg

ja powiem więcej, piwo z długiego przewodu będzie pieniło się bardziej sytuację wielokrotnie tłumaczyłem i pokazywałem praktycznie w Siedlcach i Lublinie

jak to się nazywa, dasz foto tego preparatu ?

wczoraj biłem 3 kaczki i tak sobie pomyślałem że coś z krwią by zrobił

Witam U mnie na Lubelszczyźnie tego specjału nie doświadczyłem, może ktoś podzieli się sprawdzonym przepisem ? Kaczki uwielbiam, rosołek, piersi, nadziewaną ... teraz czas na polewkę Nie chcę brać pierwszego lepszego przepisu z neta więc proszę Was o przepis. pozdr

najpierw się czyta i uczy, poznaje co i jak, poznaje zależności itp dopiero później pisze. nie mam zamiaru dyskutować bo wiedza jest szeroko omówiona na forach odnośnie wpływu wody na styl piwa ... tak czy siak 1 łyżka węglanu wapnia usuwa kwaśność z ok 2 kg palonych słodów/ zboża

masz zapewne miękką wodę, która do tego stylu się nie nadaje następnym razem zastosuj węglan wapnia

co do legalności to teoretycznie jest legalne ale w praktyce pewnie Sąd by uznał że ustawodawca miał na myśli "zatężanie" i by wymierzył karę . Taka sytuacja ma/miała miejsce jakiś czas temu odnośnie akcyzy na susz tytoniowy. Chociaż w ustawie jest mowa o suszu tytoniowym to obchodzono temat sprzedając tytoń "mokry" ok 20% zaw wody. Jednak ustawodawca interpretuje jako susz tytoniowy jako tytoń który nie jest połączony z żywą rośliną zielonych liści nie można sprzedawać ale zielone liście wraz z łodygą i korzeniem już można ps i komu się udało zatężyć piwko w % przez wymrażanie ? hehehe

masz piwko za znalezne

czy przypadkiem nie paulanera? jak tak to mój

ja odpadam w takim razie 2. Goglez 3. tdzip 4. mikwro 5. e-prezes 6. piast145 7. michwo1 8. Maaaciej 9. gregroc 10. Aga 11. zbyszek_cz 12. Robert (Homebeer) 13. Paweł (Homebeer) 14-15 Sylwek+ 1osoba 16- 17 amorph + 1osoba 18-20 tibek + 2 21-22 kishar + Agata 23. Artur- znaczy kajtek99 24-31. Adam Krawczyk +7 32-35. Jurand +3 36-38. chomiczon +2 39-40 Cyran +1

Jakiś rok temu pojawiła się ustawa tytoniowa i zasadziłem roślinki. Co do zwijania cygar to w PL bardzo trudno wyhodować liście na pokrywę i zwijacz. Liść musi być bardzo cieniutki inaczej cygaro wypala się nierównomiernie Najpoważniejsza sprawa jest przy fermentacji tytoniu- tego się cały czas jeszcze uczę. z tamtego roku tytoń po fermentacji pachnie mi miętą z lekkim amoniaczkiem który się zgubi pewnie gdzieś za rok. Nie znam Lecha ale może go kiedyś poznam i się wymienimy doświadczeniami.... widziałem w necie że ktoś robi pokazy zwijania, to on ?

racja 100% przerabiałem etap fajki ale tak naprawdę cygara to jest to. Oczywiście fajka dla otoczenia jest przyjemniejsza, cygara laikom po prostu śmierdzą. Osobiście uważam że dobre cygaro nie pasuje do piwa, no może do jakiejś siekiery typu RIS . Cygaro najlepiej smakuje z dobrym destylatem. Połączenie z whisky czy brandy idealnie łączy smaki teraz coś ciekawego od jakiegoś już czasu sam zwijam sobie cygara. Mam małe poletko z kilkoma odmianami tytoniu. Suszę fermentuję i zwijam sobie cygara jest nawet forum o uprawie tytoniu i produkcji wyrobów tytoniowych http://forum-uprawatytoniu.com/ co do szkodliwości tytoniu to jest bezdyskusyjna ale piwo też nie jest zdrowe ...

możesz rozwinąć swą błyskotliwą myśl ?

1 bnp

a tu się nie zgodzę w wszelakich oxi główny składnik to nadwęglan sodu. pH roztworu zasadowe i ma właściwości utleniające. Myje i dezynfekuje jednocześnie. Oczywiście nie jest tak skuteczny jak domestos ( podchloryn sodu ) ale spełnia swe zadanie

@Voitas

czytać to możesz ile sobie zechcesz ale na pisanie rzeczy o których nie ma się pojęcia to nie za bardzo ...

nie wiesz z kim rozmawiasz ... temat wymrażania etanolu sprawdzałem na gęstościomierzu który pokazuje d na 5 miejscu po przecinku w laboratorium po drugie jakiś tydzień temu częstowałem swoim lodowym koźlakiem tu http://www.piwo.org/topic/14297-zamek-liw-19072014-ii-siedlecki-zlot-z-kdp/ nie znasz się to nie gadaj @Belzebub też to czytałem ale nie wiadomo co i jak do końca, nie wiadomo jakie pory w membranie, jakie ciśnienia, przepływy itp moim zdaniem w domu nie da rady, no jeszcze jakby były jakieś opracowania...

ludu, o czym Wy piszecie ? wymrażaliście cokolwiek że takie rady? to że coś jest gdzieś napisane nie upoważnia was do pisania dyrdymałów wymróźcie sobie puszkę piwa i wtedy napiszcie czy wam się coś zatężyło bo na pewno nie etanol

nie spotkałem się z tym sposobem zatężania alkoholu ale nawet jakby było to możliwe to warunkiem udanego procesu musiało by być idealnie klarowne piwo. Nie chodzi nawet o usunięcie drożdży ale nawet w takim piwie nie mogło by być koloidów bo inaczej membrana by popracowała kilka minut. będzie problem z piwem bezalkoholowym w domu