przemgaw

Mam trochę inny problem z areometrem od Biowinu: Jeśli chcę kalibrować go dla czystej wody o temperaturze 20°C to wskazuje -1°Blg, więc zawsze dodawałem ten jeden stopień do pomiaru. Ostatnio mnie pokusiło żeby sprawdzić gęstszy roztwór. Precyzyjnie odmierzyłem 50g cukru i dolałem wody tak, że całość ważyła 500g. Ustawiłem temperaturę i okazało się że areometr wskazuje równe 10°Blg. Skąd to się może brać? Mam za dużo cukru w cukrze czy popełniłem jakiś błąd?

21 l Saison Razem 9465 l

Ok, może faktycznie przesadziłem z działem. Jako że nie mam możliwości usunięcia albo ewentualnego przesunięcia np. do Hyde Park, musi to zrobić moderator. Dokument wrzuciłem bo w bardzo ciekawy sposób przedstawia cały proces warzenia piwa na wielką skalę.

Znalazłem ciekawy dokument o produkcji piwa w największym browarze Heinekena w Holandii: [media]http://youtu.be/4pEQ04Q24P0[/media]

Chyba o tym mowa: http://www.tvn24.pl/..._wiadomosc.html aa widzę że spóźniłem się z tym linkiem

Dałem standardowo 130g glukozy na ok 20l piwa. Nie odczułem różnicy w stosunku do piwa przelanego do kapslowanych butelek. Te zakręcane wypiłem w miarę szybko więc nie daję głowy jak to będzie się zachowywać na dłuższą metę.

Jak mi kiedyś brakło butelek to wlałem parę litrów do zakręcanych butelek po Kubusiu 0.7l.

Brown Porter +21l Razem: 2598

Dziękuję za błyskawiczną odpowiedź

Witam W czwartek postanowiłem uwarzyć moją 5 warkę z zacieraniem. Wybór padł na IRA 12°Blg. Wszystko przebiegło bez problemów, wieczorem zasypałem drożdżami suchymi Safale US-05, temperatura pomieszczenia 20°C +-1. Rano drożdże pracowały już prawidłowo, rosła warstwa piany. Zrobiłem test, który odfermentował do 3°Blg. W niedzielę nie mogłem się oprzeć i sprawdziłem ile ma piwo. Okazało się że jest już 3°Blg z małym hakiem (3.1, może 3.2). Dziś sprawdzam znowu i jest równo 3°Blg. Wszystko byłoby idealnie gdyby nie piana, która ciągle jest i ani myśli opadać. Stąd moje pytanie: Czy opadnięcie piany jest warunkiem koniecznym uznania fermentacji burzliwej za skończoną? Szukałem na forum i wiki i znajduję informacje że fermentacja burzliwa kończy się po opadnięciu piany, ale bardziej dokładną informację daje nam stopień odfermentowania. Co w przypadku jeśli piwo odfermentowało już swoje (nie spodziewam się żeby zeszło niżej)? W przypadku poprzednich moich warek (całe 4 ) schemat był taki: fermentacja do ok 4Blg, piana opada, po kilku dniach dochodzi w okolice 3Blg, przelewam na cichą. No i wreszcie pytanie zasadnicze: Czy mogę przelać na cichą, czy lepiej poczekać? Może trzeba tej pianie jakoś pomóc, np lekko kołysząc fermentor?

To może ja się podepnę pod temat, coby nie śmiecić. Wczoraj uwarzyłem swoją trzecią warkę z procesem zacierania. Jest to Bitter 12°Blg . Do fermentacji użyłem drożdży sypkich "SafAle S-04", które po zadaniu wczoraj około południa, dziś rano wzięły się do roboty, czego wynikiem jest przyjemnie wyglądająca piana. Nachodzą mnie jednak wątpliwości związane z temperaturą - wg. instrukcji dołączonej do zestawu, powinna ona oscylować między 18 a 22 °C. W moim przypadku jest to równe 22°C mierzone w pobliżu fermentora. Wiem że sama brzeczka będzie miała trochę więcej i w związku z tym zastanawiam się czy nie wpłynie to negatywnie na smak piwa ( jakieś kwiatowe/słodkawe dodatki za którymi nie przepadam). Pomyślałem żeby przenieść piwo do chłodniejszego miejsca (19-20°C ). Niestety nie wiem jak w takiej sytuacji zachowają się drożdże - czy stwierdzą że "w takich warunkach to my nie będziemy pracować", czy raczej nie będzie to dla nich żadna różnica. Może zostawić fermentor w spokoju i przenieść np. na cichą?