Skocz do zawartości

maxikaz

Members
  • Zawartość

    78
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

1 obserwujący

O maxikaz

  • Urodziny 31.01.1976

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Rumia
  • Rok założenia
    2007
  • Liczba warek
    60
  • Miasto
    Rumia

Kontakt

  • Imię
    Paweł
  1. maxikaz

  2. Grodziski Konkurs Piw Domowych 2017 - Piwobranie, 24-25.06.2017

    Właśnie dotarł do mnie słód.
  3. Grodziski Konkurs Piw Domowych 2017 - Piwobranie, 24-25.06.2017

    Czy będziecie potwierdzać przyjęte piwa? Czy będzie gdzieś publikowana lista uczestników konkursu? Wysłane z mojego ALE-L21 przy użyciu Tapatalka
  4. Recyrkulacja z fałszywym dnem.

    Ja "budując" mój browar domowy na raty używam aktualnie fałszywego dna a cyrkulację robię ręcznie. Podczas podgrzewania odbieram brzeczkę (2-3L/min) i wlewam z powrotem. Docelowo pewnie dorobię się jakiejś pompy magnetycznej, ale też mnie zastanawia czy ssanie ok 10L/min nie będzie powodować jakichś problemów.
  5. FM Bohemska Rapsodia nie rusza

    To kolego masz kolejny przykład słabej jakości startera . Te 48h kręcenia to akurat z tej samej bajki co 7+7 . Jak już dałeś fiolkę na 2l to po tych 48h warto sprawdzić co tam namieszało się . Obserwując starter łatwo zauważyć intensywne zmętnienie za kilka - kilkanaście godzin i lekką pianę na powierzchni , to najpewniejsze objawy że drożdżaki podjęli pracę . Jak ten proces slaby i nie wyraźny to można pokręcić dłużnej , osadzić drożdże , zlać z nad osadu odpracowaną brzeczkę i wlać świeżą i znowu zakręcić . Generalnie to znacznie poprawi sytuacje . A kręcenie ze stoperem tych 48h da jeszcze na nie znanej jakości materiału to takli lekki bezsens . Terminy na opakowaniach to też nie koniecznie miarodajny wyznacznik , wszystko zależy od warunków przechowywania i transportu i nie zawsze mamy nad tym kontrolę . To tak w skrócie , szczegółów znacznie więcej i bez dokładnych obserwacyj i pomiarów to taki totolotek , radzę chociaż na smak spróbować co tam ukręciło się , sporo z tego smaku wynika , choć ja wolę mikroskop plus barwienie próbki . Racja. Brzeczki starterowej nie sprawdziłem, a objętość drożdży wg mmalty wyszła zbyt mała na moją warkę. No ale cóż pierwsze koty za płoty w dolnej fermentacji. Swoją drogą skoro większość domowych warek oscyluje około 20L czemu fiolki drożdżowe nie są dostosowane do tej objętości ?
  6. FM Bohemska Rapsodia nie rusza

    Ja na tych drożdżach miałem około 3-dniowy lag (brzeczka 13-14Blg, 1fiolka, 2Litrowy starter 48 godzin), a później fermentowało jakby chciało a nie mogło. Po 7 tygodniach (słownie: siedmiu) zeszło do 3,5Blg. Aromat, smak ok ale czas fermentacji mnie rozłożył na łopatki.
  7. PIERWSZY PORTER BAŁTYCKI

    Przy 18L wychodzi coś ok 23-24Blg, czyli grubo, jak to ma być porter na lagerowych drożdżach to trochę będziesz ich potrzebował.
  8. PIERWSZY PORTER BAŁTYCKI

    A na ile litrów ta receptura?
  9. Skraplanie się piwa w szyjce butelki.

    A co z tymi już użytymi jest nie tak?
  10. Skraplanie się piwa w szyjce butelki.

    Szyjka butelki ma pewnie nieznacznie niższą temperaturę niż para wodna w szyjce stąd pojawienie skroplin wewnątrz szyjki. Może masz przepływ/ruch powietrza w tym miejscu, który delikatnie schładza szyjki, a jest na tyle słaby żeby nie schłodzić całej butelki. Weź na próbę jedną butelką z "czystą" szyjką odizoluj od dopływu powietrza (przykryj czymś) i zobacz czy będzie zachowywać się tak samo.
  11. wysoki poziom BLG po 2tyg burzliwej.

    1. W jakich temperaturach zacierane? 2. w jakiej temperaturze fermentowane? 3.Jakie BLG początkowe? 1. Kolega chyba z ekstraktu robił. 4. A balingometr kalibrowałeś?
  12. Browar Rumia

    #35 20150306 Dry stout Słody: Pale Ale - 3,0kg Monachijski I - 0,7kg Płatki jęczmienne - 0,6kg Karmelowy żytni - 0,2kg Czekoladowy jasny - 0,2kg Czekoladowy żytni - 0,2kg Czekoladowy jasny - 0,2kg Jęczmień prażony - 0,4kg Chmiel: Challenger - 50g Marynka - 25g Drożdże - gęstwa z FM13 po #34 Zacieranie w 14L wody: 63°C - 45min 72°C - 15min 78°C - 15min Wysładzanie ciągłe 17L wody. Gotowanie 60min Challenger - 50g - 60min Marynka - 25g - 30min Uzyskane 23L brzeczki 14Blg Temperatura fermentacji 19°C
  13. Browar Rumia

    #34 20150205 Rye stout Słody: Pale Ale - 4,0kg Żytni - 0,8kg Karmelowy żytni - 0,2kg Czekoladowy jasny - 0,2kg Czekoladowy żytni - 0,2kg Jęczmień prażony - 0,2kg Pszenica prażona - 0,2 kg Chmiel: Challenger - 100g Drożdże - gęstwa z FM13 po #33 Zacieranie w 17L wody: 63°C - 75min 78°C - 15min Wysładzanie ciągłe 15L wody. Gotowanie 60min Challenger - 100g - 60min Uzyskane 25L brzeczki 15,2Blg Temperatura fermentacji 19°C 17.02 przelane na cichą, zeszło do 5,5Blg 28.02 butelkowanie 24L z dodatkiem 150g cukru (2,5vols), zeszło do 4,5Blg, 48x0,5
×