Gluchy

Dziękuję za idealną odpowiedź, piwko właśnie się zaciera. Dałem na początek 25 litrów reszta pójdzie na wysłodzenie i zobaczymy co z tego wyjdzie.

Zamierzam uwarzyć pierwsze piwo w kociołku z przepisu, do tej pory warzyłem tylko wg swojej receptury piwo totalnie pod siebie. W przepisie mam podane 15 litrów wody do zacierania plus 16 litrów do wysładzania, słodu niecałe 5 kg pilzneński i karmelowy, zakładana wielkość warki 25 litrów. Z mojego doświadczenia wiem że na taką ilość słodu i wody do zacierania w cylindrze z fałszywym dnem zostaje bardzo mało miejsca (nie zamierzam z niego rezygnować) na słód i będzie to totalnie zbite praktycznie bez przepływu wody przez to. Teraz moje pytanie brzmi: Czy nie lepiej podzielić wodę do wysładzania na dwie części, tj 10 litrów i 6 litrów i 10 litrów dodać do zacierania a 6-cioma litrami wysłodzić już po wyciągnięciu kosza ze słodem? Przy ilości około 25 litrów do zacierania wiem że będzie OK już z miejscem w koszu. Chyba że ma ktoś lepszy sposób na zrobienie tego, od razu wspomnę że zacieranie w garnku na gazówce odpada - "żona by mi chyba jaja urwała". Będę wdzięczny za wszelki podpowiedzi i sugestie, pozdrawiam.

Wszystkie moje próby wyszły tragicznie... Jakoś da się to wypić ale pojawiają się rewolucje w jelitach... Całość lada dzień trafi spowrotem do fermentora, dodam drożdże gorzelnicze plus trochę cukru i będę robił wódkę z piwa.

chciałem Go przestrzec przed moim błędem ale widzę że zdążyłeś to zrobić. A co do tego nieszczęsnego "czegoś" zostanie przerobione na mocniejszy trunek

Warka już kończy się dopijać. Wyszło dokładnie jak chciałem, no może poza ilością, gotowego piwa wyszło mi około 15 litrów... Ale smak dokładnie taki jaki oryginał. Ostateczna wersja chmielenia: magnum na 60 minut 20g – Sybilla + hallertauer tradition w 50 minucie po 20 g NA ZIMNO: citra 7 dni 20g (cicha fermentacja) Dziękuję wszystkim za pomoc i pozdrawiam

ostateczna wersja chmielenia: magnum 20g na 60 minut sybilla 20g na 10 minut hallertaurer tradition 20g 10 minut citra na zimno na 7 dni. Wg kalkulatora wychodzi prawie 31,9 IBU. Ma ktoś jakieś sugestie?

Tak, właśnie siedzę nad kalkulatorem... Dopiero teraz na to wpadłem i widzę że mój pomysł jest delikatnie mówiąc nieciekawy.

A powiedz co mi to da? Jak już napisałem wyżej będzie to moja pierwsza warka w ten sposób i każde info się przyda I drugie pytanie jak długo trzymać ten chmiel taki czas jak napisałem czy dłużej a może krócej, albo do całkowitego wystudzenia?

Po wnikliwej analizie tematu i spędzeniu paru godzin na analizie przepisów wymyśliłem coś takiego jak poniżej. Jeśli ktoś ma jakieś podpowiedzi i opinie proszę o pomoc w przeciwnym razie w sobotę ryzykuję i robię wg poniższej receptury i zobaczę co z tego wyjdzie. ZACIERANIE 5 kg słodu pilzneńskiego - wrzucę do wody o temp. 65 stopni - 62 stopnie przez 45 minut - 72 stopnie przez 30 minut - 78 stopni przez 10 minut Mash out - przecedzę to przez siateczkę filtracyjną a resztę przeleję 15 litrami wody o temp. 80 stopni CHMIELENIE - magnum 30 g na 60 minut - citra w 45 minucie 50 g - sybilla + hallertaurer tradition w 50 minucie po 30 g Dalej studzenie w wannie (niestety nie mam jeszcze chłodnicy zanurzeniowej) i do fermentora z dwiema paczkami drożdży BrewGO Lager na minimum 2 tygodnie w temperaturze około 10 - 11 stopni. Jeśli po dwóch tygodniach nie dojdzie to będę miał kolejne dwa tygodnie aby doszło i można było przelać na cichą. Za wszelkie opinie i porady będę bardzo wdzięczny, będzie to moja pierwsza warka z zacieraniem (napewno efekt mnie nie zniechęci) jeśli się nie uda to zamierzam dalej się bawić w zacieranie ale już w coś prostszego i dokładnie wg. jakichś dostępnych przepisów.

To dam dwie paczki, co do czasu to jeśli mi się przeciągnie do 3 tygodni to nie ma problemu, gorzej jak po 3 tygodniach nie dojdzie to będę musiał zostawić na kolejne dwa. A temperatura to będzie zależna od tego jaka jest w piwnicy. A czy ktoś pomoże z ilością chmielu, totalnie nie mam pojęcia ile którego dać.

Czyli dać pozostałe wszystkie razem, tak? I jeszcze pytanie ile czasu 10 minut czy może więcej?

Ostatnimi czasy wpadło mi w ręce piwo STAROPOLSKIE CHMIELNE z browaru ze Zduńskiej Woli, tak mi to piwko posmakowało że po pierwszym łyku postanowiłem je odtworzyć. Jeszcze bardziej zachęciło mnie do tego przeczytanie etykiety, gdzie był podany skład: woda słód pilzneński chmiele: magnum sybilla hallertauer tradition citra drożdże dolnej fermentacji Z racji tego, że nie bardzo mam sprzęt i czas żeby to zrobić ze słodu chciałbym pójść trochę na skróty i spróbować zrobić to z ekstraktu słodowego 15EBC. Zostanie mi aby chmielenie i nie bardzo mam pomysł ile tego chmielu dać i w jakim czasie gotować. Mój pomysł jest taki: magnum - 60 minut sybilla - 30 minut hallertauer tradition - 10 minut citra - 10 minut Nad ilościami nie mam zielonego pojęcia, planuję zrobić około 23 litrów. Jeszcze co do drożdży, posiadam BrewGO Lager - fermentacja 2 tygodnie w temperaturze między 10 a 15 stopni. Co sądzicie o tym pomyśle i co zmienić jak coś?

I ja też to rozumiem. Gdybyś przeczytał dokładnie mój pierwszy post to byś Kolego zauważył że "zrobiłem się w jajo" i dokładnie nie spojrzałem co kupuję, ale nie ma problemu sam coś pomyślałem i zrobiłem z tego jakiś piwny wynalazek, który za 3 tygodnie przejdzie pierwszą degustację - wczoraj trafił do butelek. Przy okazji była pierwsza próba uwarzenia czegoś z ekstraktu niechmielonego Narazie nie będę pisał co dokładnie z tego zrobiłem, dopiero przy pierwszej degustacji.

A coś innego jest w Toruniu? Znalazłem jakiegoś ZygZaka na Św. Ducha, nie wiesz czy coś ciekawego tam mają?

A mozesz podać adres tego sklepu? Nie jestem z Torunia a w najbliższym czasie będę i przydałoby się wdepnąć. A może jest już teraz inny sklep dla piwowarów?