marbelka

Witam! Warzę w garnku 18-to litrowym ,na płycie ceramicznej-trochę udręka,czasem trzeba garnek przesuwać na zimną część płyty,ostatnio przeprosiłem starą kuchenkę płytową o mocy 1500W.Ma ona 6 zakresów pracy ,nie tak jak ceramiczna,która "wali" od razu całą mocą,czyli już jest lepiej ale.... Robiac próbę z tą starą kuchenką na samej wodzie zauważyłem,że gdy wyłączyłem kuchenkę przy np 62 st,to temperatura dochodziła jeszcze do ok68-70 st , gdy spadła do 62 i załączyłem grzanie to spadło do ok60 i dopiero zaczynało rosnąć. Dla wygody jestem w trakcie składania mieszadła i chcę do kompletu dołączyć jakiś regulator temperatury.Wybór padnie chyba na taki : http://allegro.pl/re...2503332208.html Mam pytanie dotyczące histerezy- w opisie jest ,że zakres histerezy jest od0,1st-czy to znaczy,że ten regulator będzie mi pilnował zadanej temperatury + - wartość tej histerezy?Pytam,bo wierzyć mi się nie chce ,że ustawię np 64st i histerezę 0,1st i co? będzie temperatura pomiędzy 63,9 - 64,1st? Czy ktoś z Was korzysta z tego typu reglera i może to potwierdzić lub napisać jaki jest rozrzut temperatury?ew może polecić inny? Sprzedawcy nie pytałem,ba każdy chce sprzedać.... Są jeszcze regulatory nie z histerezą a z PiD http://allegro.pl/regulator-temperatury-pid-termoregulator-sterownik-i2516998664.htmlale dwa razy droższe-warto? czym się różni funkcja PiD od histerezy?

oto gęstwa po T-58 pół saszetki po fermentacji 11litrów ,przy dnie ciemna warstwa resztek chmielin (filtruję po gotowaniu przez zwykłe sitko) i nieżywych drożdży ,nad nią jasna warstwa ,to chyba najlepsi z najlepszych :)tej jasnej,ustanej po 2,5 doby warstwy jest ok 150 ml

Pierwsze słyszę o dodawaniu cukru do rehydratyzacji,możesz podać źródło wg którego udzieliłeś tej rady? Drożdże,które jeszcze nie pracowały "nauczą się " cukru i brzeczka może im potem nie podchodzić-jeśli się mylę -proszę mnie poprawić

poczytaj http://www.wiki.piwo.org/index.php/Fermentacja_brzeczki#Dro.C5.BCd.C5.BCe_suche.2C_rehydratacja

to je to

nie mogę znaleźć ,gdzie było o grzałce do kega pod dnem na sucho-jaka grzałka i jak to zaizolować

brzeczka przed zadaniem drożdży?

Dzięki wszystkim-w przyszłym tygodniu jadę uzupełnić zapasy ,to będę mógł poeksperymentować

ja lubię mocno chmielone ale to ciemne ma być dla żonki a jej najbardziej pasuje ten Belfast z Jabłonowa albo Irish chyba z Kormorana,dlatego zastanawiam się na tym Irish Red Ale policzyłem w The Beer Recipator 2 ,że Twoja EPA ma 51 IBU a gdybym tak skorzystał z Twojej receptury ,tylko chmielenie zmienił -wg programu na ok 15 góra 20 IBU ?

przeglądałem kategorie BJCP wielokrotnie,już sam nie wiem...najlepiej przerobić wszystko hehe, ale nie ma czasu.Tak poważnie ,to ten dunkel waizen od Afgana pare postów wyżej mi się podoba a bez pszenicy to zastanawiam się nad Irish Red Ale-muszę poszukać w sklepie jakieś komercyjne w tym stylu. A wspomniany Belfast-w jakim stylu wg BJCP byście go umieścili ?

czy to jest na 25litrów? jaką miałeś końcową gęstość i ile dałeś cukru do refermentacji?

stout nie-za bardzo "porterowy" dla mnie ,coś jak szwarzbier z Litovela albo czeski kozel ew nasz Irish lub Belfast ,tylko czy na górniakach osiągnę podobny efekt?

witam-jak w temacie-robił ktoś ciemne/słodowe-na drożdżach górnej fermentacji? proszę się podzielić ew. recepturą

Witam !- co do chmielenia na zimno ,to nie robiłem-albo zapytaj w dziale "piaskownica",albo skorzystaj z jakiś sprawdzonych receptur szukając podobieństw w zasypie , ew jakiś kalkulator/program, albo ...... zrób to "po swojemu" , zapisz , spróbuj ,popraw,opisz......

dzięki wszystkim za opinie -opiszę tu za jakiś czas co to wyszło

przy rozlewaniu wziąłem na próbę trzy butelki z których dzień wcześniej było pite piwo przepłukałem wodą nalałem piwo ,zakapslowałem nie wygotowanymi kapslami.Pierwszą z nich wypiłem po trzech tygodniach-spoko Drugą po pięciu tygodniach-też spoko,ostatnia stoi -wypiję ją jako ostatnią z tej skrzynki-zobaczymy Nie znaczy to ,że namawiam do nie przestrzegania higieny rozlewu-ot - takie małe doświadczenie

dzięki-a co z gazowaniem? dobre będzie tak jak opisałem?

Moja kolendra jest z Kamisa,myślałem,że to indyjska ,na opkakowaniu jest napisane "Kraj pochodzenia Polska" nie wiedziałem,że u nas kolendra rośnie,kolega na działce ma kolendrę ale natkę Zobaczymy co wyjdzie zabutelkuję bez cichej za cztery dni,tak jak radził Undeath i każę schować na 2-3 tygodnie ,żeby nie kusiło wcześniej

Dzięki za opinię-w następnym dam 5gr Sugerowałem się wpisami,w których mowa było o 15gr/20litrów

Właśnie dlatego spytałem Undeath-a o gazowanie

Absolutnie nie chcę ,żeby był klarowny! Piwa wychodzą mi z zadowalającą klarownością ale i tak część piwka w butelce mieszam i sru.... na górę Jak gazowałeś tego wita na S33 i do ilu Ci zszedł?

Chciałem uwarzyć wita-zrobiłem taki zasyp : 1,1kg pilzneński 0,85kg pszenica 0,1kg owies pszenica i owies po ,ześrutowaniu kleikowałem 64-64 stopni 40 minut,następnie 100 st 20minut Dodałem słód i 66-62 st 60minut 74-72 st 25minut, 76st10minut 78 i filtracja chmiel lubelski 13gr na 30 minut na 15minut-7gr kolendry +starta skórka z 5mandarynek,1/3 z cytryny,1/2 z grapefruita - nie było ładnych pomarańczy Wyszło mi 11,2l 12,5 Blg - Chciałem dać drożdże Brewferm Blanche ale nie było w sklepie,zastanawiałem się między WB 06 a T-58. T-34 w 1945 pogoniły szkopów do Berlina....to wziąłem T-58 Po dwóch dniach w temp 21-22 zeszło do 2,6Blg.Dzisiaj,po kolejnych dwóch dniach bez zmian ,drożdże opadły i od góry trochę klarowniejsze Planowałem tydzień burzliwej i tydzień-10dni cichej ,ale skoro stanęło na 2,6 i przez dwa dni nie drgnęło,to nie wiem,czy przelać wcześniej na cichą(dzisiaj jest czwarty dzień) albo potrzymać na burzliwej np 10 dni i butelkować bez cichej?Nagazować chcę wg kalkulatora na 2,5-2,7vol Proszę o opinie/uwagi dot. całości PS pierwsza warka z użyciem refraktometru-przyszedł z HK dzień wcześniej-niezdecydowanym polecam, super sprawa , zwłaszcza przy wysładzaniu

jak mawiali starożytni czechosłowacy-łelkam na pokładzie

młóto podczas wysładzania cały czas przykryte/zalane?czy tylko "ledwo,ledwo"?

skoro piwo jest słodkie,to chyba drożdże nie dokończyły fermentacji ,trzeba było zamieszać,poderwać je z dna może by się wzięły do roboty .Może przeniesienie do wyższej temp by pomogło- fermentowałeś prawie w dolnej granicy. Ja bym dodał nowych drożdży