Skocz do zawartości

Przem

Members
  • Postów

    38
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Aktywność reputacji

  1. Super!
    Przem otrzymał(a) reputację od Mir As w american stout?   
    Dzięki Panowie. Wczytam się uważnie bo widzę że temat ma drugie, trzecie i czwarte dno. W każdym razie mocno rozszerzyliście mi horyzonty
     
  2. Dzięki!
    Przem przyznał(a) reputację dla buk0 w mieszadło z grzaniem?   
    Z własnego doświadczenia powiem, żebyś brał większe. Prędzej czy później będziesz chciał warzyć lagery/bretty, a do nich potrzebny 2x większy starter niż do standardowych warek ejlowych. A takie mieszadło na 2L spokojnie obsłuży kolbę 3L. Jeśli z grzaniem to bierz odrazu z termometrem. Samo mieszadło raczej nie hałasuje zbytnio, raczej pylon wprawiony w ruch obrotowy potrafi  boksować przy mniejszych starterach. 
  3. Dzięki!
    Przem przyznał(a) reputację dla wizi w [WODA] Dyskusje   
    Sumaryczna zawartość wapnia i magnezu / twardość ogólna to inaczej twardość wyrażona w jednostkach mg CaCO3/l
     
    Ca i Mg, możemy wyliczyć ich orientacyjną zawartość używając wzoru:
    (Ca (ppm)/20 + Mg (ppm)/12.1) x 50 = Twardość jako CaCO3
     
    Magnez znasz więc:
    (Ca/20 + 10/12,1)*50=209,1
     
    Ca= 67,1 (ppm lub mg/l bo to to samo)
     
    Alkaliczność wpisz tak aby ion balance mEq/l wyszło 0
     
    Miłej zabawy z kalkulatorem
  4. Zmieszany
    Przem otrzymał(a) reputację od zasada w rozkmina wody z Lidla   
    ok, przerzucę to pytanie do wątku ogólnego o wodzie, który  znalazłem, to może tam się uda
  5. Dzięki!
    Przem przyznał(a) reputację dla anteks w rozkmina wody z Lidla   
    pan se wklepie tu https://www.brewersfriend.com/homebrew/water-profiles
    https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/
  6. Dzięki!
    Przem przyznał(a) reputację dla Glabro w rozkmina wody z Lidla   
    A po co inwestować w taką wodę, która bóg wie ile spędziła w plastiku. Skup się na tym co masz w kranie i zastanów się jak ja zmodyfikować aby było ok. Jakby nie patrzeć z 35l na 20l-25l warki to nimaly kkoszt
  7. Dzięki!
    Przem przyznał(a) reputację dla Koora w rozkmina wody z Lidla   
    https://wiki.piwo.org/Dostosowywanie_pH_i_składu_wody
     
    I po HCO³ ze nadaje się pod piwa ciemne.
  8. Dzięki!
    Przem przyznał(a) reputację dla Pingwinho w rozkmina wody z Lidla   
    W jakimkolwiek programie do warzenia będziesz miał podane jaki profil wody jest dobry do jakiego stylu. Wpisujesz swój profil bazowy i zasugeruje Ci dodanie odpowiednich soli do jego zmiany. Temat jest zbyt szeroki, żeby odpowiedzieć w komentarzu - jest całe wiki na ten temat.
     
    Generalnie to ten profil jest niewarty zakupu. Moja (łódzka) kranówka ma zbliżone parametry - przy czym mniej każdego z minerałów niż to co podałeś, więc lepiej nadaje się do modyfikacji. Sprawdź jakie masz parametry kranówki.
     
    PS. Na szybko jest to twarda woda z dużą przewagą siarczków nad chlorkami - ciemne i gorzkie piwa.
  9. Dzięki!
    Przem przyznał(a) reputację dla anteks w american stout?   
    Poczytaj artykuł Bartka w ostatnim Piwowarze, jest tam też receptura
  10. Super!
    Przem otrzymał(a) reputację od Bolt w american stout?   
    Dzięki Panowie. Wczytam się uważnie bo widzę że temat ma drugie, trzecie i czwarte dno. W każdym razie mocno rozszerzyliście mi horyzonty
     
  11. Dzięki!
    Przem przyznał(a) reputację dla zasada w american stout?   
    OK. Zgodnie z zapowiedzią.
    beerandbrewing.com podaje kilka spraw ogólnych: https://beerandbrewing.com/make-your-best-american-stout/
    O zasypie pisze tak: Zaczynamy od dziesięciu funtów Maris Otter, a następnie dodajemy po jednym funcie British Crystal 45 i 65 – nie tylko dodaje to ciała, ale daje też zauważalny karmelowy smak w tle, nawet jeśli przeładujemy przepis chmielem i słodami czekoladowymi! A skoro już o tym mowa, dodajemy pół funta słodu czekoladowego i pół funta prażonego jęczmienia. Jeśli w gotowym piwie nie masz wystarczającej paloności, spróbuj (następnym razem) zwiększyć wagę palonego jęczmienia, aby nadać mu ostrzejszą nutę.
     
    W innym artykule przekłada ten opis na przepis (tłumaczenie maszynowe z korektami):
     
    Udostępniają także przepis Drew Beechama. W skrócie wygląda on tak:
     
     
    Terry Foster w Brewing Porter & Stouts podaje lika przepisów na american stouty - w załączniku.
     
    Osobiście zrobiłbym zasyp według sugestii Palmera (4,5 kg słodu bazowego, 225 g jasnego karmelu, 225 g ciemnego karmelu, 225 g słodu czekoladowego, 225 g palonego jęczmienia), chmielił Iungą na 60 i Simcoe na 15-10-0 a dał do jedzenia Nottinghamom.
     
     
    AM_STOTY_FOSTERA.txt
  12. Dzięki!
    Przem przyznał(a) reputację dla Bolt w american stout?   
    Kurcze Maris Otter do american stout, to bez sensu jak dla mnie...to fajny słód jak robimy coś angielskiego np bittera, mild etc Może do klasycznego stouta...brown portera etc. generalnie to drogi słód i fajny jak chcemy coś mocno "angielskiego". Jednak tutaj jednak chmiele to przykryją a jest drogi jak na bazowy słód (mówi to ten co używał gryczanego jako bazowego :P). I jak dla mnie biiida z chmielem w tych przepisach...dałbym 100g na gorąco+z 50g na zimno i myślę, że będzie ok. A nawet więcej. Kwestia testów i prób. Rzadko pierwsza receptura będzie zwalać z nóg

    Wczoraj do BIPA dałem bardzo skromne 300g na ciepło, na zimno pójdzie 100g (wystarczy 70g, ale paczka ma 100 więc...)
  13. Dzięki!
    Przem przyznał(a) reputację dla Bolt w american stout?   
    Na start stawiaj na prostotę, tak żeby nie nawalić wszystkiego od groma bo będzie ciężko wyczuć co dało jaki smak.
    Proponuje:
    70% Pale ale
    15% płatki Owsiane
    6-7% Karmel w stylu Special W/B Caraaroma
    4% Pszenica czekoladowa
    4% Palony Jęczmień
    Zalezy też jaki BLG planujesz. Ja osobiście dałbym więcej palonych, ale nie wiem czy lubisz i jaki poziom akceptujesz? Nalezy pamiętać, że np taki Idiota z trzech kumpli, który jest mocno palony (tak wiem to RIS) ma tylko 7% palonych. Drożdże suchary...hmm US-05 wydają się ok mimo, że jak dla mnie nieco wypłaszczają słodowość. S-04 imo odpadają.  Może Lallemand Danstar Nottingham? Ostatnio  testuje od nich grzybki i są świetne.
    Chmiele idźmy też prosto aby wiedzieć co dało jaki efekt Simco+citra i taki zestaw na hopstand+zimno. Lub Chinook zamiast któregoś z wymienionych. Zalezy czy więcej żywicy czy cytrusów chcesz
  14. Dzięki!
    Przem przyznał(a) reputację dla mario1973 w DIY Sterownik temperatury (STC-1000).   
    BrewSpy. Na 1 Ispindel apka darmowa. Z takiej korzystam. 
    Z tego co widzę na obecną chwilę gotowy Ispindel jest dostępny w sklepie. 
  15. Dzięki!
    Przem przyznał(a) reputację dla mario1973 w DIY Sterownik temperatury (STC-1000).   
    Ispindel. To też daje radość jak patrzysz na wykres ze spadającym Blg. 
  16. Super!
    Przem otrzymał(a) reputację od Gawron w DIY Sterownik temperatury (STC-1000).   
    tak, wszystko się udało i działa
    a racji temperatury otoczenia teraz tylko chłodzenie ale grzalkę też przetestowałem i ją załączyło
    teraz jestem na etapie ustawień sondy (tzn co ma mierzyć), histerezy i opóźnienia żeby złapać optimum
    najważniejsze że moje piwo na cichej schłodzilem do 14 stopni w garażu gdzie mam jakieś 22-23stopnie i trzyma stabilnie temperaturę a agregat lodówki nie szaleje
  17. Dzięki!
    Przem przyznał(a) reputację dla ciezkicoswybrac w Lodówka dla piwowara   
    W STC-1000 masz możliwość ustawienia histerezy pod siebie. Tutaj masz dużo opisów jak to podłączyć i skonfigurować:
     
    Ja podłączyłem sobie 2 gniazdka naścienne, do których wpinam lodówkę i pas grzewczy.
     
    No tak, ale temperaturę otoczenia trochę łatwiej podnieść niż 20-25L gęstej cieczy
  18. Dzięki!
    Przem przyznał(a) reputację dla smola w Lodówka dla piwowara   
    1. Stc-1000 jest jeszcze tańszy
    2. Ustawiasz histerezę i opóźnienie uruchomienia chłodzenia w sterowniku i po problemie.
    3. Mata lub przewód grzejny, wybór zależy od ciebie. Używam przewodu 80W.
    4. Moje lodówki schodzą do 0,5°C, niżej nie próbowałem - nie miałem takiej potrzeby.
    5. Lodówki stare z komisu. Jedna Bosch, druga Amica. Sugerowałem się wysokością, by dwa wiadra, jedno na drugim, się zmieściły.
  19. Dzięki!
    Przem przyznał(a) reputację dla anteks w Lodówka dla piwowara   
    https://manuals.plus/pl/inkbird/plug-play-temperature-controller-manual#63_compressor_delay_pt
    Jesli poradzisz sobie z podłączeniem kabelków i zmontujesz obudowę to możesz st100
  20. Super!
    Przem otrzymał(a) reputację od zasada w wysładzanie w kotle z fałszywym dnem   
    nie mam doświadczeń z kociołkiem tylko z kegiem, stąd pytanie. Dla mnie naturalne jest (keg) że po zacieraniu czeka się na ułożenie młóta, zaczyna się odbierać w spokojnym tempie filtrat i zawraca się jego pierwszą mętną partię dopóki nie uzyska się względnej klarowności a gdy pojawia się klarowność odbiór trwa tak długo aż lustro płynu zacznie odkrywać młóto i wtedy zaczyna się z góry dolewać wodę w takim mniej więcej tempie jak trwa odbiór.
     
    Stąd właśnie moje pytanie - intuicyjnie wydaje mi się że podniesienie tego wewnętrznego kosza spowoduje bardzo silny i gwałtowny odpływ brzeczki a młóto pod swoim ciężarem bardzo się zbije. Ale OK, spróbuję takiej metody skoro piszecie że to działa czyli podniesienie kosza z młótem i i przelewanie go wodą w procesie wysładzania. Akurat kwestia dostarczania wody w odpowiedniej temperaturze nie jest u mnie problemem bo mam jeszcze z dawnych lat kociołek lidla więc spoko podgrzeję sobie oddzielnie wodę do oczekiwanej temperatury i będę tym wysładzał.
  21. Super!
    Przem przyznał(a) reputację dla x1d w jaki hopspider?   
    Ja mam taki (tyle że z ali) i jest ok.
    300 wydaje się być optymalne.
    Do kotła przyda ci się jeszcze hopstoper (filtruje nie tylko chmieliny ale i muł przed pompą), ja używam produkcji kolegi z forum.
  22. Super!
    Przem otrzymał(a) reputację od zasada w Kociołki automatyczne.   
    Dzięki za Wasze rady, zdecydowałem się na Brauheld Pro https://www.klarstein.pl/?cl=details&cnid=9398f7c54a85acd24883abf8c5776813&anid=66e878891f66b96ec99a65e91bea2cf8&varselid[0]=82d75f5ed5500fb437e2356f6138fbb6 + 2 fermentory Meischfest https://www.klarstein.pl/AGD/Kotly-warzelne/Maischfest-kociol-fermentacyjny-30l-rurka-fermentacyjna-stal-nierdzewn-30-Ltr.html
    Wracam do warzenia po 10-letniej przerwie
    PS. odgruzowując garaż znalazłem butelkę stouta z 14.04.2012
  23. Super!
    Przem przyznał(a) reputację dla x1d w Kociołki automatyczne.   
    Ten pierwszy klarstein to chyba dokładnie klon royala, (lub na odwrót) tyle że większy, ten drugi - ma pompę na zewnątrz podłączaną też do kranu, czego w royalu czasem mi brakuje i sterownik udający GF - czy lepszy od wbudowanego trudno powiedzieć.
    Sam używam royala i również nie narzekam, choć stosuję głównie tryb ustawień manualnych.
    Przy takich różnicach w cenie, jeżeli mniejszy kocioł jest dla ciebie ok, brałbym royala.
  24. Super!
    Przem przyznał(a) reputację dla WojtekGaaD w Kociołki automatyczne.   
    Weź pod uwagę, że sterownik w wersji Brauheld Pro ma tę zaletę, że możesz go obsługiwać nawet jak gar stoi na podłodze bez Twojej pozycji leżącej co daje pewną wygodę i komfort przy podnoszeniu kosza z młótem. W wersji ze sterownikiem pod garem wygodniej klika się klawiszami jak gar stoi odrobinę wyżej ale wtedy i sito podnosisz wyżej a  trochę waży wraz z wodą. Dodatkowo pompa na zewnętrz z układem antyprzypaleniowym i  możliwością przepięcia na kran jest zaletą szczególnie jak na początku masz problemy z zapychaniem czy mąką i przypalaniem a nie planujesz kilku dodatkowych usprawnień. Wszystko odnośnie tych kociołków masz opisane na piworgu trzeba poszukać.
  25. Super!
    Przem przyznał(a) reputację dla Glabro w Kociołki automatyczne.   
    Brauheld pro ma dodatkowo cyrkulację na dnie kociolka zapobiegającą przypaleniom.  Zewnętrzna pompa sprawia, że jej serwis jest łatwiejszy i teoretycznie jeśli pompa się zapcha możesz ją wyczyścić mając brzeczkę w kotle. W innych konstrukcjach brzeczkę trzeba najpierw gdzieś przelać. Zdarzyło mi się to jeden raz więc jest to możliwe. Zewnętrzny sterownik w Brauheld pro teoretycznie jest zaletą, bo może być wymieniony. Niestety w praktyce jest nie do kupienia podobnie jak te zintegrowane co jest chyba celowym działaniem producenta. Na szczęście są projekty sterowników z wifi w internecie które mogą obsługiwać kociołki i mają o wiele lepszą funkcjonalność więc można ten problem obejść. Osobiście wybrałbym Brauheld pro a Munschenk i Royal to praktycznie klon.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.