Jump to content

Marmur

Members
  • Content Count

    372
  • Joined

  • Last visited


Reputation Activity

  1. Like
    Marmur got a reaction from Igorrodz in Filtracja po gotowaniu?   
    To nie kupuj zabytkowego osprzętu dla chirurga Ten produkowany teraz jest tańszy
  2. Like
    Marmur got a reaction from nidzwiadekk in Rurka miedziana miękka do chłodnicy   
    A tak wracając do tematu rury do chłodnicy Znalazłem przypadkiem stronkę sklepu, do tego jakieś 15 min z buta ode mnie, z rurka w bardzo atrakcyjnej cenie. http://www.interneto...szt-p-1638.html zastanawia mnie tylko co jest z nią nie tak, że jest taka tania i czy nie wypadną mi od piwa chłodzonego nią zęby
     
    PS
    Coś mi się popieprzyło i popełniłem posta pod postem zamiast edytować poprzedni ... proszę o wybaczenie i nie topienie w kwasiżurach
  3. Like
    Marmur got a reaction from Figlarz in Agro-Browar "ZEBRZYDOWSKIE"   
    Po opróżnieniu 5l elenmayerki portera bałtyckiego chyba bym z św. Patrykiem spotkał się osobiście
  4. Like
    Marmur reacted to Porter in Rybnicki Browar Domowy   
    PILS???????
     
    toż to, Bracie zasyp jak na dubbla, albo lepiej koźlaka, skoro to na munichach będzie fermentowało! Pilbock deluxe, uber, special, hiper edyszyn!
  5. Like
    Marmur got a reaction from Swiaderny in Browar "Pod Marmurową Warzelnią"   
    TV w sumie już nie mam , stary poległ a jakoś nie ciągnie mnie by nowy kupować i tak praktycznie nie oglądałem ...a pralka..hmmm... w sumie jakby ubierać się w szmateksach to można było by nie prać...trzeba to przemyśleć
  6. Like
    Marmur reacted to andy in Ultradźwiękowe odstraszacze zwierząt   
    Ja ma w domu zajeb.. odstraszacz zwierząt. Działa tak rewelacyjnie, że ostatnio pies który mieszka z nami prawie 10 lat w trakcie spaceru mi uciekł. Fakt udało mi się go znależć i nakłonić do powrotu do domu ale łatwo nie było. Taki odstraszacz można zmajstrować samemu w domu i nie jest to nawet takie trudne. Mój nazywa sie Mateusz i ma prawie 2 latka.
  7. Like
    Marmur reacted to Wiktor in Piwowarstwo domowe a alkoholizm   
    kochanie codziennie się malujesz, mam wrażenie że jesteś od tego uzależniona, od dzisiaj możesz malować się 2 razy w tygodniu i tylko lewą część twarzy. I broń Boże nie wolno Ci się malować z koleżankami.
  8. Like
    Marmur reacted to zgoda in Cukier specjalny w belgijskim dubblu   
    Poniższy tekst jest tłumaczeniem artykułu http://www.themadfer...experiment.html, wykorzystane zdjęcie zostało użyte za zgodą autora.
     
    Jest wiele składników, które wpływają na ostateczną jakość piwa. Chciałbym sprawdzić każdy po kolei, aby dowiedzieć się jaki mają wpływ. Tym razem spróbuję eksperymentalnie sprawdzić, jak na profil smakowy i kolor belgijskiego dubbla wpływają różne specjalne rodzaje cukru.
     
    Proces był prosty, uwarzyłem 6 galonów jasnej, średnio nachmielonej brzeczki, schłodziłem ją i przelałem do oddzielnych fermentorów. Wybrałem 5 interesujących mnie cukrów (miękki ciemny kandyzowany, ciemny syrop kandyzowany, bursztynowy kandyzowany twardy, własnej produkcji karmel i muscovado) oraz użyłem białego cukru jako odnośnika. Każdy z cukrów został zagotowany z wodą i dodany do fermentora. Każda próbka została następnie przefermentowana, wyleżakowana i rozlana do butelek. Wynikiem było 6 zaskakująco odmiennych piw z jednej warki.
     
    Problemem okazała się próbka kontrolna, ponieważ nie miałem warunków by fermentować ją w odpowiedniej temperaturze. Piwo wyszło nieprzyjemnie alkoholowe, ale generalnie dodatek do 20% białego cukru do tej pory nie dawał w moich piwach przykrych posmaków typu cydrowego.
     
    Karmel wyprodukowałem na podstawie przepisu z książki Brew Like a Monk. Jest to dość prosete, trzeba podgrzewać butelkę syropu kukurydzianego Karo z 9g fosforanu dwuamonowego (DAP, pożywka dla drożdży) aż do osiągnięcia pożądanego koloru i smaku. Próbka z karmelem wyszła całkiem dobra, ale zdaje się że karmel nie przefermentował (0.009 gęstości pochodziło z cukru, a próbka skończyła fermentację o te 2.31*P wcześniej), co w efekcie dało nieco zbyt słodkie piwo. Jeżeli będę powtarzał ten eksperyment, to poszukam innego sposobu na zrobienie syropu karmelowego.
     
    James z Basic Brewing Radio zaprosił mnie, by szczegółowo przedyskutować wyniki tego eksperymentu. Jeżeli chcesz tego posłuchać, to podcast jest do ściągnięcia z [media]http://media.libsyn.com/media/basicbrewing/bbr12-28-06.mp3[/media], można go znaleźć na http://www.basicbrewing.com/radio lub w iTunes.
     
    Podstawowe wyniki eksperymentu (w nawiasie początkowa i końcowa gęstość):
    cukier biały - posmaki cydrowe, gorący alkohol, nieprzyjemne (13.73*P, 2.31*P)
    miękki ciemny cukier kandyzowany - złożony, rumowy, karmelowy (14.66*P, 2.31*P)
    ciemny syrop kandyzowany - ciemny, bogaty, pełny, złożony (14.2*P, 2.31*P)
    twardy bursztynowy cukier kandyzowany - czysty, owocowy, podkreśla bazę (13.73*P, 2.06*P)
    karmel - słodki, pełny, ciemny, karmelowy (13.97*P, 4.58*P)
    muscovado - rumowy, brązowy cukier (13.73*P, 2.06*P)
     
    Sugar Experiment (Dubbel)
     
    Receptura
    ----------------
    Objętość (Gal): 6.00 (22.71L)
    Zasyp (Lbs): 12.47 (5.66kg)
    Przewidywane OG: 1.062 (15.12*P)
    Przewidywane SRM: 11.9
    Przewidywane IBU: 23.7
    Wydajność: 72 %
    Czas gotowania brzeczki: 90 minut
     
    Ziarno/Cukier
    -------------
    9.00 lbs. - 4.08kg amerykański pilzneński (użyty zamiast planowanego belgijskiego)
    1.22 lbs. - 0.55kg cukier (eksperymentalny)
    0.75 lbs. - 0.34kg cukier trzcinowy
    0.75 lbs. - 0.34kg Maris Otter
    0.50 lbs. - 0.23kg słód Aromatic
    0.25 lbs. - 0.11kg słód wiedeński
     
    Chmiel
    -----
    1.50 oz. - 42.5g Hallertau Hersbrucker @ 85 min.
    0.63 oz. - 17.9g Hallertau Hersbrucker @ 17 min.
     
    Drożdże
    -----
    White Labs WLP530 Abbey Ale
     
    Zacieranie
    -------------
    zasyp 15 min @ 135 (57.2°C)
    scukrzanie 45 min @ 145 (62.8°C)
    przejściowa 14 min @ 163 (72.8°C)
    wygrzew 15 min @ 168 (75.6°C)
     
    05.07.2006 Fermentacja w 1 galonowych słojach w temperaturze 18.9°C, za wyjątkiem próbki z cukrem, która fermentowała w temperaturze 22.2°C. Po jednym dniu fermentacji temperatura została podniesionia do 20°C i następnego dnia do 21.1°C.
     
    12.07.2006 Po tygodniu fermentacji piwo zostało schłodzone do temperatury 10°C aby przyspieszyć osiadanie drożdży.
     
    04.08.2006 Piwo zostało rozlane do butelek.
     
    Tłumaczenie na podstawie http://www.themadfer...experiment.html, oryginalny artykuł © Michael Tonsmeire z poniższą notą licencyjną:
     
    The Mad Fermentationist by Michael Tonsmeire is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-Share Alike 3.0 United States License.
     

     
    Post został wypromowany jako artykuł
×
×
  • Create New...