Jump to content

Izbor Mściwy

Members
  • Posts

    23
  • Joined

  • Last visited

Everything posted by Izbor Mściwy

  1. Witam wszystkich, potrzebuje rozkręcić drożdże gwoździe i banany i amerykański sen pomyślałem że zrobię jedna warke i podzielę nastaw na dwa jest pewien mały problem z chmieleniem, nie wiem jak to ugryźć. Czy ma ktoś pomysł? Mam royala 40l w kosz wchodzi zasyp 8kg zasyp 50/50.
  2. Zawsze możesz zatrzeć 0.5kg słodu z 0.5kg płatków owsianych i do tego dodać ekstrakt do tego wystarczy nieduży garnek termometr i pielucha. Nie wiem skąd jesteś ale może masz sklep piwowarski w okolicy.
  3. Myślałem o blendzie do old ale. Piwo będzie robione na gęstwie old german po przefermentowany myślałem żeby dodać dzikich. Adambier jest stylem historycznym dlatego najprawdopodobniej było przechowywane w beczkach, skąd bardzo często pochodziły bretty?! Zbyt daleko idące teoria?
  4. A może zamiast Lactobacillusow dodać brettow? Jak myślicie?
  5. Właśnie największym problemem dla mnie przy Adambier jest fakt że jest to piwo kwaśne mocno chmielowe. Natomiast z artykułu wynika ze już kilkanaście IBU chamuje rozwój tych bakterii. Ale to chyba już oddzielny temat muszę założyć?!
  6. Właśnie niekoniecznie wiem na jakim etapie i w jakiej postaci dać Lactobacillusy? Dzięki pójdę Twoim tropem i zrobię mieszankę special W z special B
  7. Adambier 30l Monachijski 5.1kg Pilznenski 4.5kg Karmel 150 1.15kg Special X 0.75kg
  8. Witam wszystkich, poraz kolejny zwracam się do was z prośbą o pomoc. Czym zastąpić słód special X (potrzebuje 0.75kg) Ze słodów karmelowych/specjalnych mam: Cookie viking Carabelge weyermann Special W weyermann Abbey castel malting Mam też mniejsze ilości Special B 0.4 kg Biscuit 0.45 kg Więc może jakaś mieszanka? Z góry dziękuję za szybką odpowiedź
  9. Cześć, jak rozwiazales problem z filtrowaniem chmielin i osadów w royalu przed chłodzeniem w wymienniku płytowym?
  10. Niestety ale tak jak przy wielu rzeczach "kiedyś było lepiej" Bylem wielkim fanem tego sklepu ceny przystępne szybka bezproblemowa wysyłka, każdy problem był rozwiązany szybko na korzyść klienta aż do ostatniego zamówienia... Niestety ale dopóki miałem do czynienia z męską obsługą wszystko grało, przy ostatnim zamówieniu obsługiwała mnie pani o takim samym nazwisku jak właściciel, na paczkę czekałem bardzo długo a za błędy w komunikacji między sklepem a magazynem musiałem zapłacić ja jako klient... Po wyrażeniu swojego niezadowolenia dostałem odpowiedź "Mam nadzieję, że pomimo zaistniałej sytuacji nie zrezygnuje Pan z zakupów w naszym sklepie." Nie otrzymując żadnego zadość uczynienia. Wspaniała robota całej ekipy została zniszczona przez jeden incydent, chyba czas poszukać nowego dostawcy...
  11. Dziękuję faktycznie popełniłem błąd przy obliczeniach.
  12. W programie mam założone 75% i tak mniej więcej wychodzi mi przy warzeniu natomiast w książce nie mogę znaleźć takich informacji.
  13. Cześć, przeglądając ostatnio tą książkę postanowiłem wypróbować kilka przepisów np WEED, FEED, AND MOW w książce jest 12,4 blg przy zasypie 4,3kg pilzneńskiego 0,45kg ryżu 0,34kg glukozy Jest to przepis na 19l a kiedy wklepie te wartości w brewness oblicza mi około 16blg czy coś odczytuje nie tak? W innych przepisach jest podobnie nie wiem jak te przepisy skalować kiedy w grę wchodzą słody specjalne.
  14. Wielkie dzięki za szybkie odpowiedzi. Niech się dzieje wola nieba fermentator zabezpieczyłem najlepiej jak mogłem i pojedzie ze mną na nowe mieszkanie dla bezpieczeństwa dam mu jeszcze dwa tygodnie. Tylko mam nadzieję że podczas podróży zbyt bardzo go nie napowietrze...
  15. Bezpośrednio odczytana, spławika nie mam. Nie wiem czy mogę butelkować czy czekać... Wyprowadzam się z mieszkania i nie chciałbym go wieźć w fermentatorze
  16. Pomocy!!! Nastawiłem imperial coffee stouta blg początkowe 25 fermentowalo prawie miesiąc była dodana laktoza i kawa zalana burbonem prawie 0,5l na 25l Dzisiaj przymierzałem się do zlewania i na refraktometrze wskazanie to 17blg czy dodatki mogą tak przekłamywać odczyt? Wyprowadzam się z mieszkania i chciałem już zabutelkowac....
  17. Witam, uwarzałem imperialnego milk stouta wyszło 25l brzeczki 25blg planowałem dodać na ostatnie dwa dni 250g kawy zalanej Jim Beam'em (całość macerowalaby się 2-3 tygodnie) niestety przeszukałem forum i nie znalazłem nic na temat takiego dodawania kawy jak sądzicie czy jest sens dodanie tej nalewki czy raczej sobie odpuścić?
  18. Cześć wszystkim, chyba dojrzałem do kolejnego etapu piwowarstwa tj kontroli pH wody. W źródłach znalazłem że zacier powinien mieć ok 5,6pH. Tylko nigdzie nie mogę znaleźć kalkulatora ile dodać kwasu fosforowego np żeby obniżyć pH do zakładanej wartości?
  19. Dzięki za szybkie odpowiedzi myślałem o zastąpieniu pilzneńskiego brewkitem, ale zastosuje się do rady dzięki;) Jaka ilością whisky zalać kawę żeby była wyczuwalna nutka irlandzkiej?
  20. Witam, planuje zrobić coffee stout z lekko zmodyfikowanego przepisu pani Doroty Chrapek. Posiadam kociołek który zmieści w sobie 8kg słodów, chciałbym uwarzyć 25l tego piwa niestety objętość nie pozwala mi na taką ilość więc pomyślałem o tym by zużyć ekstrakt słodowy ciemny wes 1,7kg lub na czym bardziej by mi zależało 1,7kg brewkita coopers sparkling ale dodany na początek gotowania (jest przeterminowany i chciałbym się go pozbyć). Zmodyfikowany przepis na 25l Pale ale soufflett 5kg Pilzneński soufflett 2,25kg Monachijski II 1,5kg Carahell 0,63 kg Cafe castle malting 0,38kg Czekoladowy ciemny viking 0,38kg Laktoza 0,88kg Chinook 35g Kawa 0,25kg zalana irlandzka whisky i dodana na cichą fermentację Czy ma ktoś pomysł jak zmodyfikować zasyp by zamknąć się w około 8 kg plus jeden z wymienionych ekstraktów?
  21. Cześć wszystkim, napisałem do swojego pgk apropo swojego ujęcia i jakości wody. Niestety nie dostałem konkretnej odpowiedzi. W załączniku przesyłam zdjęcie z parametrami może ktoś mi pomoże je rozszyfrować albo podpowie gdzie mógłbym zrobić konkretne badanie wody z podziałem na aniony i kationy. Moje mieszkanie ma wodę mieszana z dwóch ujęć które są na zdjęcia.
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.