Jump to content

fiszmen9

Members
  • Posts

    13
  • Joined

  • Last visited

Piwowarstwo

  • Liczba warek
    tylko wyroby piwopodobne
  • Miasto
    Paisley

Recent Profile Visitors

The recent visitors block is disabled and is not being shown to other users.

fiszmen9's Achievements

  1. Poznań 😉 Co do rureczki to fakt, popularna w Polsce ale nie do dostania w UK. Zrobię sobie 😉 Dziękuję za info
  2. Szukając, zapomniałem dopisać, że do piwa 😉 Aby uniknąć w przyszłości takich zajść im grubsza, pasująca do otworu rurka tym lepsza?
  3. Najprostsze rozwiązania są najlepsze ale ze względu na dzieci i psa to odpada w przedbiegach. Blowoff to jest zawór upustowy tylko czy rozwinąłbyś ten temat proszę? Czy te rozwiązania, które zaproponowałem nie są swego rodzajem zaworem upustowym (wyrównawczym?)? Bałem się, że nie ruszą (bo dalej nie wiem jakie drożdże to są) w zbyt niskiej temperaturze. Ale po wybiciu piany zrozumiałem, że powinienem od lodówki zacząć...a było to drugiego dnia fermentacji i od tamtegu czasu, do zakupienia lodówki cały czas pojemnik chłodzony był w wannie. Dziękuję za poradę! Spróbuję obmyć wiadro tyle ile się da i pobrać próbkę.
  4. Hej! Mam problem z rurkami fermentacyjnymi. Otóż okazuje się, że jest to najbardziej niefrasobliwy element wyposażenia mojego "browaru". Z racji ograniczonego miejsca (na wysokość) w lodówce muszę zrobić płaskie rurki fermentacyjne. Jedyne rozwiązanie, które przychodzi mi do głowy wsadzić rurkę elastyczną w pokrywę a z drugiej strony przymocować rurkę i przykleić ją do ściany lodówki ale "piętro" wyżej? Czy lepiej kupić dostatecznie długą rurę i ją zawinąć dookoła wiadra 3-4 razy? Problem numer 2. Chciałem zrobić milk stouta ale z racji ograniczonych narzędzi użyłem ekstraktr chmielowy 1,5kg + ciemny niechmielony 1,5kg+ 0,5 kg ciemnego cukru+0,75 laktozy a do tego drożdże Muntons Premium Yeast( ale nie wiem czy są lagerowe czy ale). Przez 2 dni (o dziwo) wywalało mi pianę z każdej możliwej dziury więc nie zamierzam otwierać fermentatora bo powierznie styku są całe brudne. Czy po jakiś 3 tygodniach można przyjąć, że fermentacja mogła się zakończyć (ok tydzień w temperaturze pokojowej, chłodzonej a konkretniej kąpanej w wannie) a przez resztę czasu w lodówce (temperatura bliżej nieokreślona) ? Nie liczę na konkretną odpowiedź tak lub nie tylko czy warto to jeszcze z tydzień potrzymać w lodówce czy lepiej już dziś sprawdzić stopień odfermentowania ? Pozdrawiam
  5. Dziękuję serdecznie! Znalazłem obydwa i muszę przyznać, że nawet nie jest to taki towar luksusowy jak mi się wydawało. Jednak tylko na kilku stronach opisali to jako słód dekstrynowy... Niestety na wyspach wszystko jest inne na tyle, że "nawet słoiki odkręca się w drugą stronę" 😉
  6. Anglia, Walia, Szkocja to w zasadzie jeden pies. Mokry pies 😉 dziękuję serdecznie! A co do tego słodu, co podrzuciłem w linku, to wart uwagi? Znalazłem tylko wątpliwości gościa czy będzie dobrym zamiennikiem do włoskiego Château Melano light Temat tutaj ale po angielsku. Czy przez przypadek "odkryłem" podstawę do zrobienia piwa miodowego ? Jak ma się słód melanoidynowy jako dodatek do piwa? Co wnosi i czy może być potrzebny przy częściowym zacieraniu? Link do słodu Najmocniej przepraszam za zaśmiecanie tematu ale może da się oddzielić dywagacje na temat piwa a'la Warka Strong od dywagacji na temat świata
  7. Hmmm szukałem wszędzie ale nie ma. Znany jest pod jakimiś "międzynarodowymi nazwami" ? Znalazłem taki ale czy to to ? Wyskakuje mi też "miodowy słód" może to być ten odpowiadający polskiej nomenklaturze?
  8. Super! Dziękuję! Znacznie bogatsze opisy niż na polskich stronach!
  9. Szczerze pomysł mi się podoba, bo książka nie dość, że świeża to jeszcze niedostępna w UK. Na szczęście wersję angielską zakupię na miejscu to w końcu się dogadam z nimi w pełni w sklepie 😉 Jak ktoś z UK by potrzebował książki to można zrobić taki przerzut aby się opłacał. A może jakieś rarytasy z tutejszego rynku potrzeba? Sądzę, że takie drobnostki nie powinny utknąć w Urzędzie Celnym. A więcej literatury masz?
  10. miałem na myśli, że często w sklepach internetowych nie ma specjalnego podziału na goryczkowe a aromatyczne a są podane dane dotyczące alfa kwasów i beta kwasów więc w grę wchodzi szukanie konkretnych modeli. Ostatnio miałem w ręce coś takiego jak Northern Brewer Hops ale nie uwierzyłem babce na słowo, że mogą pasować. Co do sterownika (przepraszam, za wygraną w konkursie na najdłuższy link na forum) chyba zakupię ten co podesłałem. Wygląda na solidnego, hmm przynajmniej taniego chińczyka. Czy dokładność do +-1C jest wystarczająca czy "must have" to +-0,1C Jest też opcja dla osób lubiących mieć pewność ale czy jest sens dokładać pieniądze za znaczek? Co do ekstraktów, to faktycznie jest tutaj spory wybór wszystkiego. A że promocje trafiają się wszędzie to zdarza mi się upolować coś ciekawego. Choć nie spróbowałem wszystkiego to "puszkowe" piwa są wszystkie możliwe i jakoś specjalnie nie palę się do tego. Chmielenie mi się zdarzało popełnić w życiu (czasem lepiej a czasem gorzej) jednak znawcą bym się nie nazwał.
  11. Lodówkę mam, sterownika temperatury (oprócz termostatu w lodówce) nie mam, a kolbę da się zastąpić dużym słoikiem ? Sterownik temperatury postaram sobie zrobić w takim razie i skorelować to ze sterownikiem lodówki. Jak mniemam nie mam co wierzyć zapewnieniom producentów lodówek i ich sterownikom? Jakiś polecany "międzynarodowy" bo jak mówiłem z polskimi może być ciężko? Coś takiego by było ok? (https://www.ebay.co.uk/itm/222458695470?_trkparms=ispr%3D1&hash=item33cb924f2e:g:AxwAAOSwTd9faHhw&amdata=enc%3AAQAGAAACkPYe5NmHp%2B2JMhMi7yxGiTJkPrKr5t53CooMSQt2orsSvtkx670Z0mbyfWqmxLFLYYVUrQk9cCEgMTUvtFqaeeRJtcPd%2B6VN30DOhuGaBujnDtfnqUqteTF%2BEIao6c2%2BFdU%2BCE0iP%2FIQeHJRb4MdjVNqL%2BhCrbEWQr%2Besmix5dkKJQld7zzIz68xAJ%2F%2BvZHk%2FYX86XdMXPIRNJJL8WnajEZg%2FGUhuisYpyzwK5txNAPz0V0twGs8KiKIwp5zFQq7qAcoXnx4zMRSkJA9kK69pG7x1FpJkSIq7AJPK2YsaXEOUaklzHT99mdTXdjUQaBtnDQFECdHaBoss8SRcTxdscVWqOLuMX1gXzKMqA0UoQhDUqZFbETjrgg2uRIKgTxwT%2BFyhd5a40KdeIoBJ4%2F6H5vVnDBqTc0yJYQGbiU6olq%2FqIeLlmxrviekUVEnejSbNBfvdB1%2F28GpT46FULtQl7wGicnsWi4Ee1jOCRgGg6c0ssQjiZUWViJBTSmoW6TtTa5tLfHfuCi2Bkoo4ywRUCQ0Pn8jz%2B8KOj8lzoS2nMvr8Z%2FtcugBH8uUCstdjJ6A98FfwUGY0DnsMNnFYnKYoReP2b7vkHptW4SLeq6ZSXxOqGvIx%2B1lB28PTGUtJdpoh9ZqkKEkt0c%2BIFMeuH6IN6CjKaNZAbOs4hxijTi4QusTXPwphLHtjZR34UKpzaLa8I9tfh9AG9dLLqilnoLeQJpS2GPC246o79zjIFJLjyboGkunI8QgAEwaLUAEqSq4598xn%2Bu2vpnv%2F7D6vzEmnfTnVnAvODVL0HTnIoZ%2F0HNNeHmdR80fyjMuzowvfq6ItfrELUPvrsVJyG4FiT2C5OD995oNP2mo3%2FmQtLSIDGXl|ampid%3APL_CLK|clp%3A2334524) Co do chmieli to niestety nie rozróżniają między goryczkowym a aromatycznym. Jaka jest granica alfa kwasów albo jakiegoś składnika X aby je odróżnić od siebie? Charakterystyka chmieli to lektura obowiązkowa w moim przypadku?
  12. Mi bardzo smakuje karmelem ale ostatnio na promocji dorwałem ciemny prażony Morgansa (nie wiem czy wypada tak z nazwy) w smaku naprawdę przypomniał mi charakterystyczne nutki Stong'a. Piwa jeszcze na nim nie piłem, dopiero się robi Milk Stout (a, że będzie bardzo milk to nawet nie liczę na wyłapanie nutek prażono-karmelowych z tego). Tak jak mówisz 2 puchy jako bazę a mam z tej samej serii puchę Extra Pale, którą w sumie mogłbym zużyć w całości albo opcja z zasypem słodowym(?)(tutaj mówią na to spraymalt) mam 0.5 kg jasnego i tyleż medium'a czyli pewnie amber pod inną nazwą. Z chmielami w okolicznym sklepie po pierwsze polskimi jest bardzo słabo a konkretniej nie ma. Po drugie i tak wybór jest bardzo ubogi ale jak wiadomo istnieje internet ale nie do końca bo na Wyspach raczej gustują w amerykańskich albo o dziwo w angielskich. Niemcy i Czechy też są tolerowani. Po trzecie nie wiem czy chcę jakąś taką zdecydowaną goryczkę czy coś może takiego mdłego jak ludzie mówią o tych brytolach? Spróbuję obydwie opcje ale jakbyś mnie proszę nakierował na konkretne chmiele to byłbym mega wdzięczny. Co do warunków to chodzi Ci o lodówkę czy sprawną kuchenkę z dużym garem? Ta druga opcja odpada a z tej pierwszej korzystam. (Kiedyś żona mnie za to zabije bo stoi w salonie...)Jakbyś mógł rozwinąć temat to byłbym wdzięczny. Tak jak się zapewne domyślacie jestem praktycznie laikiem który uwarzył piwo i wie czym się różni stout od lagera bo na tym w zasadzie moja wiedza się kończy... Słodowość i owszem ale jak dla mnie to piwo jest słodkie. I niekoniecznie słodowo słodkie. Ale może to jest moje subiektywne odczucie. Nie zmienia to faktu, że rozpocząłem próby z laktozą i xilitolem (nie jestem wielkim fanem dla mnie smakuje jak słodzik z Niemiec, którym był szałem jak ciotka z roboty przywiozła. Może złe wspomnienia z dzieciństwa 😉 ) i może jest jeszcze jakiś "substytut" cukru w cukrze, który bardziej przypomina cukrową słodycz ? Miód? A co myślisz o kakao? Zwykłym, bez cukru. Mogłoby trochę ciekawych nut tu wprowadzić, czy raczej nieporządane? A jeszcze takie pytanko odnośnie małego fermentatora (marki Coopers podobno na 15 litrów ale raczej 10-11max). Jak ustalać proporcje do niego tzn jak chmielić samemu ekstrakt z puszki z zachowaniem proporcji? Dzielić na pół czy system przeliczania jest jakiś bardziej skomplikowany? Spróbuję w nim uwarzyć kilka warek "Strąk" i zobaczymy która będzie podobna do "Strong" Odpowiadam całkowicie bez przekonania, że słodowo. Co do drożdży to lagerowych nie mam żadnych a jedyne mocne mam Safale BE-256 gdzie mogę zrobić na nich belgijskie ( w domu mam 24,5C) i z gęstwy spróbować zadać do tego hmmm ale'lagera 😉 Bo jak mniemam trzeba jakiś mocarzy bo ekstrakt jest wysoki?
  13. Dziękuję serdecznie za słowa wsparcia! Bardzo się cieszę z miłego przywitania! Żona jeszcze znosi moje "wyroby piwopodobne" ale boję się, że skończy się to jakimiś Redds'ami czy może Desperadosem... Spróbuję ją udobruchać jakimś mega Citra'sowym Pale Ale ale póki co muszę skończyć z Milk Stoutem. Tyle rodzajów do uwarzenia... Mam jeszcze prośbę odnośnie literatury. Od czego warto zacząć aby zdobyć podstawy?
  14. Wziąłem łopatę i zacząłem kopać. Panowie możecie uchylić rąbka tajemnicy jakie słody wyczuwacie w tymże piwie (tj. Warka Strong) chciałbym uwarzyć lagera w podobnej nucie smakowej (karmelowo-prażonej) ale nie chcę przesadzić z tymi aromatami. Z racji tego, że głośno myślę a na proporcjach się wcale nie znam moglibyście podrzucić jakieś przykładowe receptury w których wspomniane nuty smakowe są mocno uwydatnione i ewentualnie bym zmienił przepis do swoich upodobań? Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Ziarno Strzegom Wiedeński 1 kg 27.4% 81 % 4 Ziarno Strzegom Karmel 150 0.2 kg 5.5% 75 % 150 Cukier Cane (Beet) Sugar 0.4 kg 11% 100 % 0 Dodatek Honey 0.2 kg 5.5% 75 % 2 Ziarno Barley, Flaked 0.2 kg 5.5% 70 % 4 Ziarno Strzegom Monachijski typ I 0.5 kg 13.7% 79 % 16 Ziarno Strzegom Monachijski typ II 1 kg 27.4% 79 % 22 Ziarno Acid Malt 0.1 kg 2.7% 58.7 % 6 Ziarno Strzegom Karmel 600 0.05 kg 1.4% 68 % 601 Znalazłem taki przepis na wspomniane piwo. Co o tym sądzicie ?
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.