Stachu01

Napiszę moje doświadczenia z herbatą w piwie po jednej z ostatnich warek. Miało być piwo a’la Grodziskie bardzo lekkie 4 blg z amerykańskim chmielem https://brewness.com/pl/recipe/campingowe/view . Herbatę dałem na ostatni dzień burzliwe, a potem zlałem na cichą na chmiel. Lapsang wniósł moim zdaniem genialne nuty do piwa coś a’la torf ale z taką nutą sosnową i trochę smaków herbaty czarnej. Duży plus zakryło to niski ekstrakt i przy piciu smakowało jak lekka apa 10 blg no może 8, ale napewno nie 4. Z chmielami danymi na zimno skomponowała się bardzo fajnie. Teraz czas na minusy. Cała warka poza paroma butelkami, które piłem w między czasie poszła w kanał, bo w jednej butelce wyrosła pleśń. Herbaty niczym nie odkaziłem wrzuciłem suche liście, ale wcześniej testowałem różne sposoby na butelkach wody, w których robiłem cold brew. Był to piekarnik, wrzątek i spirytus. Piekarnik i wrzątek zabrały cały smak herbaty i jedynie zabarwiła się woda. Spirytus prawie nie wpłynął na smak naparu, ale jednak wniósł nuty alkoholowe dlatego wolałem nie ryzykować przy tak lekkim piwie. Podsumowując jakbym robił to jeszcze raz to odkaziłbym herbatę spirytusem, żeby nie było ryzyka ponownego wyłania warki w kanał. Myślę jeszcze nad kupieniem ozonatora, żeby odkażać herbatę ozonem przy następnych warkach. Jak kiedyś go nabędę to napewno opiszę tu jak przebiegł proces. Piwo, którego recepturę zalinkowałem będę próbował uwarzyć jeszcze raz. Tym razem odkażę herbatę spirytusem. Co do ilości herbaty to w przypadku lapsanga 3g na litr to idealny balans.
 

Takie głupoty z tymi drożdżami każdy mówi, że się w pale nie mieści.
Do 20l brzeczki 12blg zalecana jest jedna paczka, tu jest 20l 23blg więc nie jest to nawet dwa razy więcej cukru więc spokojnie te dwie paczki wystarczą. Kiedyś robiłem porter bałtycki 30blg i na dwóch paczkach ładnie odfermentował.
 
Moje pytanie było "ile" a nie "czy".
I nie obchodzi mnie coś "ala nutella" ma być nutella i koniec.
 
Nie martw się tym, że piwo będzie zmarnowane, nie ma z tym problemu bo to piwo jest darmowe.
Surowce kupuje mi żona więc za darmo, a jak chodzi o cenny czas to mój czas jest bezwartościowy bo jestem bezrobotny więc to piwo kosztuje dokładnie 0zł. Nawet jak wyleję to nic nie tracę.

Zobaczycie że wyjdzie reweeelaaaacyjne

Dziś zabutelkowałem, piwo ładnie odfermentowało z 23.5blg do 9blg. Więc z refermentacją to ma około 9% koholu. Pachnie wspaniale, a na smak przyjdzie poczekać.

A można było też poprzestać na bełtaniu nutelli już w szklance.

Według tej aukcji na Allegro (https://allegro.pl/oferta/piwo-domowe-gozdawa-american-brown-ale-seria-kones-11273300160) powinieneś mieć między 5 a 5,5% alkoholu. Niestety nie mówią jaki ekstrakt początkowy wychodzi z tego zestawu, więc możliwe, że wyszedł ci inny woltaż, bo drożdże to żywe organizmy.

Wiader z kranikiem używać tylko do rozlewu, a do fermentacji tylko tych bez kraników. Po użyciu rozłożyć jak tylko się da i umyć wszystko dokładnie, a przed użyciem odkazić. Uszczelka po zewnętrznej i dokręcam tylko rękom. 

Wszystko zaczęło się w upalny dzień, jadłem z żoną obiad we włoskiej restauracji. Piliśmy lane, orzeźwiające piwo, które nie jest lokalnie dostępne w sklepach. Przypomniała mi się scena serialu Breaking Bad w której jedna z postaci robiła piwo w domu i pomyślałem, że nie zrobię identycznego piwa. Zrobię za to takie, które będzie mi jeszcze bardziej smakować!
Od tamtego momentu, książki, fora, discord.
Chciałbym też podziękować wszystkim, którzy udzielili mi porad, bądź pożyczyli sprzęt.
 
 
✅29.10.2022 #1 Kolsch
✅30.10.2022 #2 Helles WLP 820
✅30.10.2022 #3 Helles W34/70
✅01.11.2022 #4 Helles WLP838
✅ 27.12.2022 #5 Hellus Copernicus
✅ 27.12.2022 #6 Hellus Copernicus
✅ 28.12.2022 #7 Mango Milkshake IPA
✅ 28.12.2022 #8 Resztkowa IPA
 
Planowana jeszcze jedna seria Hellesów na mniejszym BLG i modyfikacja chmielenia zależnie od warki 5 i 6

Jak wrzucisz nutelle do piwa to nie będzie smakować nutellą. Większość nutelli to cukier i tłuszcz. Tłuszcz nie wpłynie na smak piwa, a jedyne co to będą ci pływać oka jak na rosole. Cukier przefermentują drożdże, więc zostaje kakao i orzechy laskowe, których tak bardzo nie chcesz w czystej postaci dodać do piwa. Lepiej już jak dodasz aromatu po skończonej fermentacji jak napisał @Seven . Serio zmarnujesz sobie RISa waląc do niego słoik nutelli, a smaku nutelli i tak nie osiągniesz. Laktozę proponowałem dlatego, że drożdże jej nie zjedzą i piwo będzie dzięki temu słodkie(jak nutella) orzechy laskowe i kakao, bo są składnikami odpowiedzialnymi za smak nutelli. Rób jak uważasz, ale bądź gotowy na wylanie RISa w kanał, bo będzie nie do picia.

Obawiam się, że może się to nie udać. Lech doskonalił swoją recepturę 47lat. Dlatego takie krafty to łatwiej podrobić.