Dominik Majchrzak

Trzeba by zrobić slepy test tej samej warki. jedna lagerowana w piwnicy 18 st c, druga w lodówce. Chyba jednak przeleję do butelek i wsadzę do lodówki. Jakie zalety może mieć lagerowanie w wiadrze / fermentorze przed refermentacją? jakieś inne walory smakowe? czy znowu - różnica tu będzie znikoma?

WiHuRa Dzięki za wyczerpującą odpowiedź. Posłucham Twojej rady i użyję drożdży Lallemand Kolsch. Wolę lagerować w stożku bo lodówki mam zajęte przez Oktoberfest które kończy lagerować dopiero w maju. użyć gęstwy z tej warki? będzie ona dosyć "stara" leżąc ponad 1,5 miesiąca w słoiku w lodówce

Witam. Również pozwolę sobie odkopać temat. Jestem dość początkującym piwowarem (kilkanaście warek) ale jestem już w posiadaniu fermentora stożkowego z chłodnicą glikolową GF. Dotychczas korzystałem z gotowych przepisów na warki, ale powoli zaczynam wprowadzać drobne modyfikacje. Obecnie jestem przed warzeniem piwa typu Kolsch - tutaj też korzystam z receptury znalezionej na aplikacji GF. W instrukcji podano drożdże White Labs German Ale/Kolsch WLP029 ale zastanawiam się nad użyciem suchych Mauribrew Ale Y514. I teraz moje pytanie: Po fermentacji 10 dniowej w temp 15 stopni w instrukcji podano aby lagerować w ok 4 stopniach przez 28 dni. Czy lepiej rozlać do butelek , dodać glukozę oraz lagerować w butelkach - lodówce, czy mogę spuścić gęstwę i ustawić niską temperaturę oraz lagerować w fermentorze? Jeżeli zdecyduję się na drugi wariant to czy przed butelkowaniem (już po tych 28 dniach) dodawać drożdży do refermentacji czy dodać glukozę i zabutelkować wylagerowane piwo bez dodawania jakichkolwiek drożdży? I pytanko dodatkowe. Jaki powinien być stopień nagazowania takiego Kolsch'a? Z góry dziękuję za odpowiedź i przepraszam jeżeli podobny wątek już był, ale niestety nie znalazłem. Pozdrawiam