AiT

Dzięki bardzo....w najbliższą sobotę warzymy...a pewnie za 6-8 tyg. degustacja. "Pochwalimy się" ??

Dziękujemy bardzo za cenne uwagi. Chyba wszystkie uwzględnimy ?. A jeszcze jedno małe pytanie odnośnie ilości drożdży - tak kombinujemy (pewnie błądzimy), ale czy jeżeli wysłodzimy większą ilością wody np. do 25 l, obniżając dodatkowo Blg, to czy 1 opakowanie drożdzy wówczas wystarczy?

Cześć. Przed nami nasze pierwsze warzenie. Zakupiliśmy zestaw "Polska IPA 16° Blg". Jeżeli mógłby ktoś rzucić okiem na zestaw i nasze wątpliwości, to bylibyśmy wdzięczni Skład zestawu: - słód Pale Ale Strzegom 5,5 kg, - słów karmelowy 0,5 kg, - chmiel Lubelski 50 g, - chmiel Sybilla 50 g, - chmiel Marynka 50 g, - trawa cytrynowa, - drożdże suche 10 g Gozdana PAY 7 Wskazówki warzenia (w skrócie); 1. Zacieranie Słód do 18 l wody 52 °C. Pierwsza przerwa na 62-68°C (10- 60 min), druga 72°C (10-30 min) i 78°C. 2. Chmielenie 60 min - Marynka 25 g po 10 min - Sybilla 25 g po 30 min - Lubelski 25 g + trawa cytrusowa na 10 min przed końcem 3. Fermentacja - burzliwa 18-22°C (ok. 7dni) - cicha 10-15°C (ok. 7 - 14 dni) Podczas cichej dodajemy 25 g Marynki, 25 g Lubelskiego i 25 g Sybilli. 4. Butelkowanie Z użyciem glukozy od 50-150 g na 25 l piwa. Na czas fermentacji 2 tygodnie w temp. 10°C. Nasze pytania i wątpliwości: 1. Jak dobrać czasy i temp. zacierania? 2. Wskazane temperatury i czas fermentacji - które temp. byłby najbardziej optymalne? 3. Czy 10 g drożdży wystarczy? 4. Ile glukozy i jak dawkować? Oczekiwania co do smaku piwa: - niezbyt goryczkowe, - nie za słodkie, - gazowane, Barwa i klarowność bez znaczenia :). Pozdrawiamy Asia i Tomek