lukluk12

Chciałbym się upewnić co do receptury na moje nowe piwo Ziarno Viking Pale Ale malt 3 kg 45.5% 80 % 5 Ziarno Viking Pilsner malt 1 kg 15.2% 82 % 4 Ziarno Special B Malt 0.2 kg 3% 65.2 % 315 Ziarno Simpsons - Aromatic Malt 0.5 kg 7.6% 82.5 % 49 Ziarno Płatki owsiane 0.5 kg 7.6% 85 % 3 Ziarno Carafa III 0.3 kg 4.5% 70 % 1034 Ziarno Fawcett - Pale Chocolate 0.5 kg 7.6% 71 % 600 Ziarno Fawcett - Pszeniczny Czekoladowy 0.1 kg 1.5% 73 % 1001 Cukier Milk Sugar (Lactose) 0.5 kg 7.6% 76.1 % 0 i do tego ekstrakt waniliowy. Czy zasyp jest w porządku? Czy słód pale chocolate dodoawać na mash razem z innymi palonymi ?

To co w takim razie dać jako główny słód? Wszystko na pilzneńskim czy bardziej monachijski? Z płatkami dobić do 1kg owies i pszene ?

oczekiwana ilość piwa ok 21 litrów zacieranie 66 stopni 40min 72 stopnie 10 min 76 stopni 15 min pale ale - 5kg płatki owsiane i pszenne po 0,6 kg pilzneński - 1kg chmielenie Moutere 10g 60min Nelson Sauvin 20g 15min Nelson Sauvin 30g 5min Mooutere 40g po wyłączeniu palnika Na cichą 4 dni Nectaron, wai-iti, sabro - po 50g drożdże s-33 Co sądzicie o tym przepisie i czy odpowiednia ilość chmielu ?

Dziękuję bardzo za cenne rady, i teraz wpadł mi jeszcze jeden pomysł mianowicie: Nelson i moutere po 50g do gara na aromat następnie na cichą po 100g nectaron i wai-iti by było nowozelandzko i tropikalnie i wspomagane po 50g lemon drop oraz Sabro

A jakim chmielem najlepiej zastąpić? Znalazłem chmiel Moutere może być ?

Co sądzicie o takim chmieleniu NEIPA ? ok 21 litrów piwa 15 blg Pacific Gem 10g 60min Enigma 50g, Pacific Gem 40g - zaraz po wyłączeniu palnika i rozpoczęciu chłodzenia nectaron 50g, Sabro 50g, Rakau 50g, Motueka 50g - na cichą ok 5 dni I jeszcze pytanie czy drobna siatka muślinowa będzie odpowiednia do oddzielenia chmielin po cichej ?

Witam, chciałbym zrobić milk stout z czarną porzeczką, ok. 21 litrów, chciałbym użyć ok 2kg puree z porzeczki. I tu pytanie czy 800g laktozy będzie odpowiednią ilością żeby przełamać porzeczkę, ktoś może robił podobne piwo? Dodać mniej laktozy czy więcej?

Znaczy z tym pierwszym własnym piwem chodziło mi raczej o to, że piwo nie robione z zestawu gotowego, czy pomocy kolegi. Raczej chciałem poznać opinię o tym zasypie czy nie ma jakiś rażących błędów (za dużo słodów specjalnych czy inne cenne rady co do zasypu i chmielenia od bardziej doświadczonych osób), gdyż przepis lekko zmodyfikowałem. Raczej liczyłem na podpowiedzi typu "całkiem spoko", albo "nieodpowiedni bo...". Jeśli chodzi o utrzymanie to akurat przy ważeniu to bez przesady, nie jest to przepis z wieloma przerwami, raczej zacieranie na lenia. Fermentacja kończy się jak blg odpowiednio spadnie, ale w tego rodzaju piwie i tak przetrzymam dłużej, bo to dość mocne piwo i wato by trochę leżakowało, może też pokusić się o przelanie na cichą. Zadałem pytanie i otrzymałem odpowiedź, od zdaje się doświadczonego piwowara i to pomogło. Jeżeli uważa Pan, że to dziwoląg proszę napisać dlaczego, a nie weryfikować to co potrafię, a czego nie.

Dzięki wielkie, teraz czas sie wziąć do roboty

Ale receptura spoko? Tylko gęstwy użyć albo starter zrobić?

Chciałbym coś ala belgijskie quadrupel ale trochę mocniej chmielowego receptura chyba na 20 litrów jest

Ciemne piwo znaleziona recepturabw internevie czy jest poprawna? Viking Pilsner malt 4.7 kg Monachijski Ciemny Steinbach 1 kg Special B Malt 0.3 kg Strzegom Karmel 150 0.2 kg Simpsons - Aromatic Malt 0.5 kg Cukier Candi Sugar, Amber 0.5 kg Cukier Brown Sugar, Light 0.25 kg Zacieranie w 68 przez 60 min Chmielenie Perle10 g 60 min East Kent Goldings20 g 30 min East Kent Goldings30 g 20 min Perle20 g 10min Drożdże BE-256