Jump to content

Mijnheer

Members
  • Posts

    61
  • Joined

  • Last visited

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Brouwerij 't Elzenbosje
  • Rok założenia
    2020
  • Liczba warek
    29
  • Miasto
    Gandawa

Recent Profile Visitors

The recent visitors block is disabled and is not being shown to other users.

Mijnheer's Achievements

  1. Dzięki! Zapomniałem dodać, że ten wężyk silikonowy będzie tylko do zlewania piwa z fermentora do kega. Fermentuję klasycznie nieciśnieniowo, a piwo wypycham ciśnieniem, bo mam kranik przy podłodze i grawitacyjnie nie mogę, ale używam niskiego ciśnienia 0.5-1 psi. Do the pory tak butelkowalem, mając na końcu wezyka rurkę z zaworkiem grawitacyjnym i nie było problemu. Natomiast do wyszynku będę miał przewody piwne.
  2. Dzięki za odpowiedź, też mam tę złączkę, tylko nie wiem jak przyłączyć wężyk do króćca
  3. Cześć, przechodzę wkrótce na kegi i zaczynam kompletować potrzebny sprzęt. Chciałbym spytać jaki będzie najprostszy (pod względem dezynfekcji) sposób na połączenie wężyka silikonowego 10 mm średnicy wewnętrznej do szybkozłączki na kegu? Mam takie coś https://marxam.pl/akcesoria-do-kegeratorow-krociec-do-szybkozlaczek-7-16-quot-,c531,p5182,pl.html ale króciec jest 3/8 cala więc za mały
  4. Niżej niż 6°C nie mogę z moją chłodziarką... Inne piwka na US-05, S-04, Nottinghamach i Saflagerach klarują się dość dobrze. Tych drożdży używam pierwszy raz stąd są pierwszym podejrzanym Jeśli nie drożdże to co to może być? Zmętnienie na zimno wykluczyłem.
  5. Wczoraj zabutelkowałem California Common z poniższego przepisu i wyszło mętne jak hefeweizen i to mimo 4 dni cold crashu w 6 stopniach i żelatyny. Mieliście kiedyś coś podobnego?
  6. Zacząłbym od Summer Ale, pozostałe mają sporo pszenicy która może sprawiać trochę problemów dla niedoświadczonych. Masz łuskę ryżową?
  7. Jak Ci wyszedł ten powyższy pils na Hallertau Blanc? Planuję bardzo podobne chmielenie, tylko z dodatkowym hop-standem
  8. Cześć, Jestem na 90% przekonany że to w moim fermentorze to zakażenie, ale czy mógłby ktoś potwierdzić? Właśnie planowałem wrzucić chmiele na zimno (i to sporo, w tym chmiele Cryo) ale jak to zakażenie to nie chcę ich marnować.
  9. Mam nadzieję, że zdjęcie pomoże. Nie jest tak mętne jak typowe NEIPA. Te kompleksy powinny się wytrącić w czasie lagerowania, nie? I chyba nie powinno ich być w temperaturze pokojowej? O wiele klarowniejsze piwa wychodzą mi na S-04 i US-05 przy 3-dniowym cold crashu w 6°C, a w tym przypadku też mam polifenole i białka Fermentacja była monitorowana hydrometrem wifi i na pewno się skończyła piwo było mętne przy butelkowaniu (miało wtedy około 10°C) i teraz w temperaturze pokojowej. Jak skończy refermentować to znowu schłodzę. Brzeczka była schłodzona do 12°C w ciągu około jednej godziny, może nieco dłużej
  10. Cześć! Za mną już 19 warek i jako 20. postanowiłem zrobić pilsa nowozeladzkiego. Poniżej przepis na 23 litry: Pilzneński Weyermann: 4.5 kg Carapils: 0.3 kg Monachijski Jasny Viking Malt: 0.3 kg Woda RO z następującymi minerałami (w ppm) Ca2+ 67 ppm Mg2+ 5 ppm CaCO3 20 ppm SO42- 79 ppm Cl- 75 ppm Na+ 9 Alkaliczność rezydualna -31 Zacieranie: 63 45' 67 20' 72 10' 77 5' Gotowanie 90 min Chmielenie: Waimea 10 g 60' Waimea 20 g 10' Wai-iti 40 g 10' Mech irlandzki 10' Wai-iti 60 g 20' hopstand w 70°C Fermentacja: 2 paczki W-37/70 12°C 5 dni 13°C 3 dni 16°C 2 dni Diacetylowa 19°C 3 dni "lagerowanie" w 6°C 10 dni W czasie butelkowania zauważyłem, że piwo jest mętne. Mętność pozostała po ogrzaniu do temperatury pokojowej więc to nie zmętnienie na zimno. Po wypiciu próbki w czasie butelkowania wykluczam też infekcję. Dwie możliwości jakie mi zostają to: 1) taniny wypłukane w czasie wysładzania -ale byłoby je chyba czuć w smaku i wytrąciłyby się w czasie lagerowania? 2) nieprzerobiona skrobia? Nie robiłem próby jodowej, nie mierzyłem pH zacieru i nie dodawałem kwasu/słodu zakwaszającego. Czy myślicie że to może być przyczyna i jeśli tak to co robić na przyszłość? Czy będzie konieczny zakup pH-metru?
  11. Nie warzyłem z żadnych z nich, ale piłem single hopa Idaho 7 z To Øl, w aromacie to głownie mango i białe owoce, trochę landrynkowe
  12. Gotowanie z definicji odbywa się w temperaturze 100°C 🙃
  13. Warka #17 Best bitter Powtórka warki 12 z dodatkowymi 100 g słodu Biscuit. Chciałem też sprawdzić jaka będzie strata wydajności przy zmianie metody wysładzania. Dotychczas czekałem aż cała brzeczka spłynie na dół i dopiero wtedy zaczynałem wysładzanie. Jako że trwało to bardzo długo i praktycznie przy każdej warce miałem 'stuck sparge' postanowiłem zacząć wysładzanie jak tylko poziom brzeczki opadnie pod poziom młóta. OG: 1.044 FG: 1.007 Alko: 4.9% Zasyp Słód Maris Otter Muntons: 4 kg Słód karmelowy 150 Viking Malt: 0.3 kg Słód Biscuit Brewferm: 0.1 kg Słód czekoladowy ciemny Viking Malt: 0.01 kg Zacieranie 66°C 60' 75°C 10' Wydajność: 78% Chmielenie Gotowanie 60 min Target 35 IBU na 60' EKG 20 g flameout Challenger 20 g flameout Drożdże: SafAle S-04 Degustacja: wyszło równie dobre jak warka nr 12. Nie jestem w stanie stwierdzić czy 2% słodu Biscuit robi tu jakąś różnicę.
  14. Wg kalkulatora to cukier się rozpuści równomiernie w całej objętości piwa a moim problemem jest to, że się nie rozpuścił 😉
  15. Rye IPA, OG 1.058, FG 1.008, drożdże US-05, fermentacja 14 dni, potem 3 dni CC. Objętość początkowa 19 l i z tego wyliczony cukier na 2,4 objętości CO2 (wyszło 120 g), ale do wiadra do rozlewu trafiło końcowo 16 litrów
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.