Jump to content

rzepetto

Members
  • Content Count

    16
  • Joined

  • Last visited

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Rzepiwo
  • Miasto
    Wrocław

Kontakt

  • Imię
    Mateusz

Recent Profile Visitors

The recent visitors block is disabled and is not being shown to other users.

  1. Zarówno drożdże jak i przelew na cichą(też wydawał mi się bez sensu, w końcu to weizen) był zalecony w przepisie. Póki co nie czuję się na tyle pewnie i żeby kombinować z recepturami.... ...stąd też odpowiedź na zarzut co do wody rozumiem, że chodzi o uzyskanie ph na poziome 5.5? nie po to jest pierwsza przerwa przy 46 stopniach żeby zakwasić wodę? czy kwas mlekowy do modyfikacji ph jest ok? woda do wysładzania również powinna mieć takie ph? 3. Czy utlenienie poza kolorem ma też wpływ na smak? generalnie nawet jak przelewałem piwo na fermentację to miałem wrażenie, że jes
  2. Witam szanownych piwowarów. Za pomocą mojego kotła Coobra CB3 Pro uwarzyłem American Hefeweizen. Chciałbym się podzielić swoimi obserwacjami i poprosić o jakieś wsparcie i komentarze gdzie popełniłem błędy. Zasyp: 2,15kg pilzneński 3,1kg pszeniczny Chmiele: Amarillo 25g (dodane w trakcie chłodzenia. Temperatura zadania - 80 stopni, czas namaczania 20 minut. w tym czasie temperatura spadła do 67 stopni po odłączeniu wody do chłodzenia) Motueka 50g (j.w.) Sorachi Ace 25g (dodane na ostatnie 10 minut gotowania) Drożdże: Bavari
  3. Właśnie około 48h, ja miałem ustawione na 9 stopni i kupioną saszetkę drożdży na wypadek, gdyby nie wystartowały
  4. według przepisu 200ml...czyli źle rozmieszane.
  5. 84 gramy glukozy w postraci syropu(woda + glukoza) na 14l piwa. Syrop wlałem do fermentora i przelałem do niego piwo przed butelkowaniem. Ciekawy pomysł z tą strzykawką...chyba zacznę tak robić. Dzięki!
  6. Z czego może wynikać fakt że niektóre butelki są prawie bez gazu a w innych jest piękna pianka jak na obrazku? Sent from my VOG-L29 using Tapatalk
  7. Po leżakowaniu! Moje wnioski i spostrzeżenia: - Piwo rzeczywiście jest dość cienkie, słodycz na granicy wyczuwalności - Baaaardzo gorzkie, myślę, że wiele IPA moze się schować, wg Excela znalezionego na piwo.org IBU może przekraczać 66! Goryczka jednak nie jest zalegająca ani męcząca. Aromat chmielowy, nieco ziołowy. Im dłużej leżakuje tym bardziej ułożone się staje( porównałem 2 tygodnie leżakowania vs 3.5 tygodnia ) - Czuć trochę zielonym jabłkiem? - Kolor 22-25 EBC - Lekko zmętnione na zimno - Trochę mało gazu mimo dodania glukozy do refermentacji W
  8. Dzięki! Mam nadzieję dużo się nauczyć
  9. Niestety nie mam możliwości załatwienia w okolicy takiej ilości słodu. Wcześniej gotowałem z brewkitów, to była pierwsza warka na takim kociołku. Zobaczymy co wyjdzie ale dziękuję za radę. Według przepisu 18-22 dni "burzliwej", potem przelać na "cichą" na około 2-3 tygodnie, potem butelkowanie i refermentacja kolejne 3 tygodnie. Pozwoliłem sobie posmakować pobranej próbki - jest lekko gazowana więc obstawiam, że coś się jednak tam dzieje. Zapewne przez niską zawartość ekstraktu fermentacja nie jest tak spektakularnie burzliwa. Edit 15.12.2020 Gęsta
  10. Ekstraktu niestety nie mam. Lubię lekkie piwa więc nic już nie będę kombinował, w tej chwili i tak jest najważniejsze żebym jeszcze do kompletu piwa nie zakaził. Zawsze będzie to też jakaś nauka. Czy w związku z niższym BLG skrócić fermentację?
  11. Czyli kolejna nauczka na przyszłość zapisane w dzienniku piwowara. Dziękuję
  12. Wyszło 9 BLG...rozumiem, że w tej sytuacji zgodnie z kalkulatorem dosypać 600gr cukru. Może być to glukoza? Rozumiem, że tak niskie BLG jest wynikiem za krótkiego zacierania czy coś sknociłem przy wysładzaniu?
  13. Załączam zdjęcia. Ta "pianka" na pierwszym zdjęciu została po wlaniu drożdży.
  14. Nie dodałem niczego do klarowania. Liczyłem, że filtrator spiralny zatrzyma wszystkie osady. Widzę że był nad wyraz skutecznny bo zimna brzeczka nie chciała lecieć Dzięki za info o ilości wody, zapiszę sobie.
  15. Jest jakaś zasada, która określa ilość wody potrzebnej do zacierania? Drożdże nie wystartowały, na dnie fermentora zebrała się warstwa mułu. Przeleję do czystego fermentora, żeby osadu nie było i zadam nowe drożdże. Jakie drożdży szukać? W34/70 będą ok czy jakieś inne?
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.