Jump to content

sqymon

Members
  • Posts

    24
  • Joined

  • Last visited

About sqymon

  • Birthday 05/11/1986

Piwowarstwo

  • Rok założenia
    2020
  • Liczba warek
    12
  • Miasto
    Wągrowiec

Kontakt

  • Imię
    Szymon

Recent Profile Visitors

The recent visitors block is disabled and is not being shown to other users.

sqymon's Achievements

  1. co do poniższego, to rozumiem że te słody specjalne w tych 70C to też już moczyć w wodzie już z ekstraktami płynnymi jak radził @zasada chyba że moczyć je w czystej wodzie - wtedy w jakiej ilości? bedzie ok 600g słodów - 5 litrów ?
  2. Witam, Od dłuższego czasu szwagierka mnie męczy o Pumpkin Ale. Głównie robie piwa z ekstraktów, więc i tym razem w taką technologie chcę iść. Znalazłem przepis na zagranicznych stronach, tylko nie do końca go rozumiem i prosze o poradę Orginał: https://beerandbrewing.com/pumpkin-ale-recipe/ Jak to powinno wyglądać w praktyce (przepis na 19litrów) ? - 2 ekstrakty Pale Ale - 2x 1,7kg - 340g słodu Special B (lub coś podobnego) - 230g słodu karmelowego np Colorado Crystal 10 Viking słody śrutowane grubo czy standard? nigdy nie robiłem z dodatkiem "prawdziwych" słodów - rozumiem że słody śrutowane dodaje na początku razem z ekstraktami ? potem chmielenie - 14g Simcoe w 60min - 14g Saaz w 15min - 2,3kg pieczonej dyni w 15min - 14g imbiru w 12min - 2 goździki w 12min - 1 pałka cynamonu w 12min Rozumiem że po zakończeniu gotowania pozbywam się dyni razem z chmielami, i do fermentora leci już czysta brzeczka, bez tych dodatków (dynia, imbir itp) ?
  3. Piwko poszło do butelek. BLG było stabilne już parę dni. Ogólnie wyszło ładne klarowne. Zostawiłem ostatnie 1,5 litra z "glutami" do wylania, ale nawet te wszystkie męty bardzo ładnie pachniały browarkiem. Miejmy nadzieję że będzie już bez niespodzianek
  4. Piwo w smaku jest ok, BLG spadło z 11,5 do 2,5. Już nic nie "pyka". Co dalej robić?
  5. Witam Dziś zamierzałem butelkować Czeskiego Lagera z ekstraktów, chmiale Saaz i Saaz Late. Użyłem drożdży Bohemian Lager M84 Mangrove Jack's Craft Series 10g. Piwo stało ok 2 tygyodnie na burzliwej i następne 2 tygodnie na cichej. Temperatura niestety nie była idealna, był momenty że przekraczało 16C. Dziś przygotowuje do rozlewania, otwieram wieklo i widze coś takiego - patrz foto Czy to infekcja? Czy może to jakaś pozostałość po chmielu i dorżdżach? Po wyciągnięciu jest taka jakby kłaczkowata maź... Ogólnie to moja 9 warka, ale dopiero 2 lager i pierwszy na tych drożdżach? Rozlewać czy wylewać??
  6. No to skoro taki urok pilsa to trudno, zamawiam dodatkowe drożdże + trochę kapsli żeby na SMARTa uzbierać.... Musze ważyć póki niskie temperatury, bo potem temp w piwnicy zacznie rosnąć 🍺
  7. Co do US05 na etykiecie jest że 1 saszetka na 20-30l litrow Ehhh, ale to 2x burdel w kuchni i dwa wieczory na chmielenie. Ogólnie samo chmielenie to ok, ale ogarnąć kuchnie po tym to już większy dramat... Założy że robię na 2x, to w którym dniu pobrać gęstwę i ile. Załóżmy że robił bum 2x 11litrów
  8. Witam Właśnie przymierzam się do pierwszego pilsa z ekstraktów. Towar już mam, 2 ekstrakty jasne, Chmiel Oktawia - 30g, Chmiel Sybilla - 30g temperatura fermentacji będzie ok 10stC. Powinno wyjść ok 12BLG i 23l. Kupiłem bez namysłu 1 saszetkę drożdży S23. Dziś czytam etykietkę a tam że 1 saszetka jest na 10-15l w temperaturze pokojowej, a dla 9-15stC potrzeba 2 saszetkina 10-15 litrów. W myśl tego co napisali to ja potrzebuję ze 3 saszetki - na bogato można powiedzieć. Do tej pory głównie używałem US05 i tam 1 saszetka wystarczała na 20-23l nawet dla 16,5BLG Jakie opinie i doświadczenia ?
  9. Gdyby było za mało cukru to wszystkie były by słabo nagazowane, a jest loteria, 4 butelki z jednego rzędu w skrzynce (czyli musiałby być mniej więcej w tym samym czasie butelkowane - butelkuje po 4zzt i odkładam do skrzynki) i 1szt bardzo słabo nagazowane i 1 bardzo dobrze, 2szt średnio ok Co do tego 1/2 czy 3/4 szklanki to mówię orientacyjnie , ważyłem w 2litrowym pojemniku - oczywiście na wytarowanej wadze 😁
  10. Teraz to trudno na 100% powiedzieć ale wizualnie ilościowo cukru było ok, 135g to pewnie takie dobre pół szklanki - tyle chyba mniej więcej było Stawiam na kiepskie rozmieszane cukru w całości piwa
  11. Zrobiłem bardzo analogicznie, 135g cukru w 1,2-1,3 litra wody, wymieszane, wlane do fermentora z kranikiem i w to zlane piwo z cichej. Zamieszane dość mocno ale bez napowietrzenia i efekt jak wyżej
  12. I sprawa chyba się rozwiązała Butelka z dosyoanym cukrem 4g pięknie zagazowana ok tygodniu Pozostałe butelki różnie - jedne nagazowanje bardziej inne mniej ( sprawdziłem 5 butelek z sąsiadem 🍻) - chyba kiepsko wymieszany cukier z piwem w fermentorze przed butelkowaniem - pozosawie jeszcze 1-2 tygodnie w pokojowej i potem do piwnicy - trzeba będzie się "poświęcić" i wypić Na przyszłość wracam chyba do bardziej amatorskiej ale skutecznej metody - miarka cukru bezpośrednio do butelki Co do smaku - na razie dość intensywne trawiaste aromaty - czy to bardziej po chmielu Magnum na goryczkę czy z Mosaic na smak i aromat ? Bo Citra z tego coś sie orientowałem to takich aromatów nie daje
  13. ok, dzięki będę czekał.... za tydzień dam znać co sie stało
  14. Nagazowanje było celowane w 2,5 Co do wiru jak pisałem wcześniej, zlewałem po cichej przez pończochę która trzymałem ręką, więc wir był bardzo słaby lub wogole, ale po tem mieszałem mieszadłem dość mocno żeby wymieszać a nie natlenić Cukier był wymieszany w chyba 1,2 lub 1,3l wody. Co do syknięcia - trudno powiedzieć, może minimalne jest, ale naprawdę praktycznie nie wyczuwalne
  15. Witam Moja 3 warka, pierwsza z ekstraktów - nie z brewkitu - i jak na razie przysłowiowy klops Brew log znajduje się tutaj: https://brewness.com/pl/batch/31633/view APA, dość mocno chmielowa, ok 46IBU, ekstrakt ok 11,5BLG Ekstrakty 2x 1,7kg Pale Ale i drożdże US-05 (1 paczka) Chmiele: Gotowanie Magnum 20 g 60 min 12.9 % Gotowanie Mosaic 20 g 20 min 11.4 % Aromat (koniec gotowania) Citra 40 g 0 min 13.9 % Aromat (koniec gotowania) Mosaic 40 g 0 min 11.4 % Na zimno Citra 40 g 4 dni 13.9 % Fermentacja burzliwa idealnie, zeszło do 3,5BLG, przelane na cichą na 7 dni. 4 dni przed butelkowaniem dodany chmiel za zimno (40g Citra), finalnie spadło do 2BLG Fermentacja burzliwa start w 17'C w połowie podniesione do 21'C Fermentacja cicha w 16'C Filtrowałem (po chmieleniu na zimno, przed dodaniem cukru) wężykiem z oplotu na wlocie + pończocha na wylocie. Do 22litrów dodane 134g cukru. Pozostawiłem na refermentacje w dość niskiej temperaturze - 16'C na 7 dni - pierwsza próba i smak mocno goryczkowy ale.... nie ma gazu Myślę za zimno, przeniosłem na 7dni do łazienki 23-24'C - po 7 dniach to samo - nie ma gazu Już sam zaczynam sie zastanawiać czy dałem tego cukru... ale dokładnie pamiętam jak do ważyłem na wadze, i jak zacząłem zlewać do fermentora z kranikiem z wodą z cukrem - jestem praktycznie pewny że cukru dodałem W sumie sprawdziłem 4 butelki z różnych miejsc w skrzynkach (może za słabo cukier wymieszany) - w żadnej nie ma gazu Obecnie (wczoraj) odkorkowałem kolejną, wsypałem 4g cukru i chce sprawdzić co będzie po 4 dobach. Co sie mogło stać, czy drożdże mogły umrzeć? Jak to ratować - mam tego 2 skrzynki
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.