Jump to content

wiktorwiktor

Members
  • Content Count

    34
  • Joined

  • Last visited

Recent Profile Visitors

The recent visitors block is disabled and is not being shown to other users.

  1. Warka #14 - Session IPA 11,5 °BLG OG: 11,5° FG: 3° ABV: 3,7% VOL: 2,2 Piwo na konkurs Lidla. Symboliczne chmielenie na hopstand i w miarę solidne chmielenie na zimno, bo prawie 9g/L. Simcoe, Citra i Mosaic w równych proporcjach, fermentowane od 16 do 20 stopni. Odpadło za zbyt mało chmielowy aromat. Zauważyłem, że słabsze piwa przyjmują mniej aromatu chmielowego i trzeba więcej sypnąć i warto też dać więcej na hopstand. Kompozycja aromatyczna też nie do k
  2. Warka #13 - Brown Porter 10,5 °BLG OG: 10,5° FG: 3° ABV: 3,7% VOL: 2,1 Z drugiej brzeczki do portera bałtyckiego z warki #12 zostało sporo wysłodzin, które ostatecznie miały BLG około 7, więc dolałem ekstrakt słodow jasny, nachmieliłem Challengerem do 34 IBU oraz przefermentowałem S-04 od 17 do 21 stopni powoli podnosząc temperaturę. Wyszło przyjemne, czekoladowe, słodowe piwo z zaznaczoną goryczką. Nigdy nie piłem brytyjskiego brown portera, mi kojarzyło się
  3. Warka #12 - Porter Bałtycki 22 °BLG OG: 22° FG: 7,5° ABV: 8,0% VOL: 2,0 Gęstwa po pierwszym lagerze. Podwójne zacieranie. Przy drugim zacieraniu przez gęsty zacier recyrkulacja brzeczki była prawie żadna, wydajność tragiczna, piwa wyszło mało, musiałem gotować 2 godziny. Załamałem się, ale następnego dnia specjalnie wziąłem dzień wolnypowtórzyłem zacieranie jeszcze raz i dolałem ją do fermentora, co uratowało sytuację. Następnym razem albo w ogóle oleję temat po
  4. Warka #11 - Czech Light Pale Lager 8,5 °BLG OG: 8,5° FG: 3° ABV: 3,0% VOL: 2,5 Piwo zaplanowane na MPPD 2021. Odważyłem się zabrać za pierwszego lagera ze względu na 9 stopni w garażu. Wyszła tak dobra wydajność w GF przy tak niskim ekstrakcie, że musiałem trochę brzeczki wylać do zlewu, bo nie zmieściła się w kociołku do zagotowania. Chłodzenie udało się dzięki włożeniu chłodnicy do wiaderka ze śniegiem i wodą. Poszło trochę wody, ale brzeczka schłodzona
  5. Warka #10 Tripel 20,0 °BLG OG: 20° FG: 4,5° ABV: 8,5% VOL: 2,8 Uwagi: Część dalsza z nieszczęsnymi T-58. Pierwsza warka na Grainfather, pozytywnie zaskoczyła mnie wydajność i postanowiłem dodać mniej cukru niż w planach, żeby zmieścić się w 20BLG. To był błąd, bo piwo straciło na wytrawności, a jednak smak przecież ważniejszy niż cyferki w BLG, zwłaszcza, że to nie piwo na konkurs. Próbowałem 3 tygodnie po zabutelkowaniu, gazu było mało, może syrop źle się ro
  6. Warka #9 Bitter 11 °BLG Warka łączona z #8 10l Surowce: Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Suma 2.6 kg Ziarno Viking Pale Ale malt 1.56 kg 60% 80 % 5 Ziarno Strzegom Karmel 150 0.26 kg 10% 75 % 150 Ziarno Strzegom Monachijski typ II 0.754 kg 29%
  7. Warka #8 Saison 13 °BLG Warka łączona z #9 10l Surowce: Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Suma 2.834 kg Ziarno Viking Pale Ale malt 1.56 kg 55% 80 % 5 Ziarno Strzegom Monachijski typ II 0.754 kg26.6% 79 % 22 Ziarno Strzegom Karmel 150 0.26 kg9.2% 75 % 150 Cukier Cukier biały
  8. Warka #7 Light Rye Apa 6 °BLG Light rye Apa 18l Surowce: Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Suma 2.7 kg Ziarno Viking Pale Ale malt 1.35 kg 50% 80 % 5 Ziarno Żytni 0.54 kg 20% 85 % 8 Ziarno Płatki owsiane 0.27 kg 10% 85 % 3 Ziarno Pszeniczny 0.27 kg 10% 85
  9. Warka #6 Christmas Ale 17,3 °BLG Christmas Ale z cynamonem, goździkiem, imbirem, gałką muszkatołową i kardamonem 15l Surowce: Pale Ale Strzegom 4,0 kg Karmelowy 150 EBC 0,7 kg Monachijski II 0,7 kg Płatki owsiane błyskawiczne 0,4 kg Prażona pszenica 800-1200 EBC 0,1 kg Palony jęczmień
  10. Warka #5 WC IPA 14 °BLG West Coast IPA Citra i Amarillo, pierwsza warka z zacieraniem Surowce: Pale Ale Strzegom 4,2 kg Pszeniczny Strzegom 0,6 kg Płatki ryżowe 0,5 kg Monachijski II 0,3 kg Cukier 0,1 kg Chmiel Magnum
  11. Warka #4 Coffee milk stout 13 °BLG Stout z laktozą i kawą Yellow Bourbon 10l Surowce: Ekstrakt słodowy jasny niechmielony pilzneński 1,65 kg Jęczmień palony 0,1 kg Słód czekoladowy Strzegom 800-1200EBC 0,2 kg Słód pale ale Strzegom 0,3 kg Chmiel Magnum 15 g Laktoza 0,25 kg IBU:
  12. Warka #3 IPA 15 °BLG Brewkit Coopers Australian Pale Ale 14,7l Surowce: Brewkit Coopers Australian Pale Al 1,7 kg Ekstrakt słodowy jasny niechmielony pilzneński 1,7 kg Woda Oaza IBU:? średnio-niskie Drożdże Fermentis US-05 (rehydratacja w 32°C) Gotowanie: Brak Fermentacja: Napowietrzanie blenderem Drożdże zadano w 18°C 2 dzień 14°C 4 dzień 17°C 7 dzień 19°C 10-12 dzień 21°C Cicha w 2 fermentorach: w jednym 30g Galaxy, w dr
  13. Planuję wykorzystać zimową pogodę oraz korzystne temperatury w garażu i szopie i uwarzyć pierwszego w życiu lagera. Wszystko jest w załączniku. Jedyne, co wzbudza moje wątpliwości, to znaczny rozjazd jeśli chodzi o wodę: BrewersFriend zaleca bardzo, bardzo miękką, natomiast Palmer w How to brew twierdzi, że woda z Pilzna była burtonizowana, bo inaczej byłaby zbyt miękka. W recepturze zastosowałem się do zaleceń kalkulatora BF, ale rozważam, żeby dać np. pół na pół wodę twardą kranową z demineralizowaną i to byłby taki kompromis. temp.pdf
  14. Tak, niedogazowane na S-04, stoją w 18-20 stopniach. Aż tak długo? No dobra, to jeszcze je zostawię.
  15. Mam chyba niedokładną wagę kuchenną, bo wyliczyłem cukier na 2,5 CO2 dla jednej warki podzielonej na fermentację na US-05 i S-04. Pierwsza nagazowana całkiem niezłe, druga niemal wcale. Minęło 2,5 tygodnia. Czy jest sens otwierać niedogazowane piwa, dolewać roztwór cukru i kapslować ponownie? Jak to zrobić, żeby się nie wypieniły? Schłodzić mocno piwo i roztwór cukru?
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.