-
Posts
21 -
Joined
-
Last visited
Piwowarstwo
-
Miasto
Kościan
Recent Profile Visitors
The recent visitors block is disabled and is not being shown to other users.
cichy94's Achievements
-
Bank drożdży piwowarskich w domowych warunkach 3/4 - mrożenie
cichy94 replied to DanielN's topic in Artykuły i opracowania
Zawsze musi być trochę wody w szybkowarze, przynajmniej tak mi się wydaje. -
Będzie wersja e-book ?
-
Z opisy wynika że można
-
Ja jestem z okolic Leszna. Co prawda nie mam teraz piwa na wymianę ale polecam się na przyszłość
-
smola reacted to a post in a topic: Pożywka dla drożdży
-
cichy94 reacted to a post in a topic: Bąbelki w piwie, rzecz o nagazowaniu
-
cichy94 reacted to a post in a topic: Przemywanie gęstwy drożdżowej (według książki "Brewing Engineering" Stevena Deeds'a)
-
Korzystam z Desama brak jakichkolwiek negatywnych odczuć, praktycznie to samo co Desprey. Możesz śmiało kupić
-
Cześć, Jeśli dobrze rozumiem i wygląda to tak jak w załączonym obrazku to działa to jak cyrkulacja tylko w inny sposób zrealizowana. Efekt mieszania zostanie spełniony. Zbliżone rozwiązania można spotkać w instalacjach schładzających złady wody/glikolu na potrzeby produkcji, gdzie później z takiego zładu wodę wykorzystuje się do schładzania maszyn lub do innych procesów produkcyjnych.
-
W moim przypadku po CC drożdże dłużej gazują piwo
-
Ja bym się tym nie przejmował tylko dalej obserwował i pilnował procesu fermentacji.
-
cichy94 reacted to a post in a topic: Sesyjne Ale - weryfikacja receptury
-
cichy94 reacted to a post in a topic: Sesyjne Ale - weryfikacja receptury
-
cichy94 reacted to a post in a topic: Sesyjne Ale - weryfikacja receptury
-
Dzień dobry, Planuje uwarzyć piwo około 10-12 L coś w stylu sesyjnego Ale Ekstrakt : 10,5-10,8 BLG ALK: 4-4,5 % IBU: 30 założona wydajność 70 % Zasyp: Strzegom Pale Ale - 2 kg Strzegom Karmelowy 30 - 0,3 kg Strzegom pszeniczny - 0,2 kg Zacieranie : Infuzyjne 67-68 C, 60m Stosunek wody do ziarna 3,2 L/kg. Wysładzanie do objętości 14 L Chmiel: Marynka - 5 g - 60 m Zula - 10g - 20 m Zula - 10 g - 8 m Zula - 10 g - Przerwa HopStand 75 C 15-20 m Drożdże FM 52 lub US-05 ? Generalnie chciałbym zobaczyć jak sprawuje się chmiel Zula, ma ktoś może doświadczenia i może się podzielić opinią o tym chmielu ? Co do drożdży chciałbym spróbować zrobić starter z FM 52 ( 0,8 L docelowo 136 mld komórek ) ale prosiłbym o opinie w tym zakresie czy przypadkiem nie pasowałaby US-05 ? Zasyp nie jest przekombinowany wraz z HopStandem ? Powyższa receptura była wrzucana w Brewtarget.
-
Łachim reacted to a post in a topic: Cold crush a stress drożdży
-
Chciałbym tu poruszyć temat CC. W książce Palmera jest opisane by temperaturę obniżać stopniowo bo drożdże mogą dostać szoku termicznego i wydalić lipidy i kwasy tłuszczowe. Gdzie możemy później zaobserwować słabszą pianę ( drugą potencjalną wadą jest niedofermentowanie piwa poprzez "uśpienie" drożdży ale rozumiem że po zakończonej fermentacji nie jest to aż tak straszne ). Czytając wasze komentarze widzę że nie zaobserwowaliście takich wad. Zależy to od szczepu drożdży ? Co do uśpionych drożdży poprzez CC zauważyłem że u mnie refermentacja trwa dłużej, a jak u was to wygląda ?
-
Widzę że w regulaminie aktualizacja daty dostawy piwa do 14 czerwca.
-
Tak dawałem mech irlandzki
-
Stwierdzam że drożdże wszystko ładnie przefermentowały. Te osady wg mnie to pływająca gęstwa drożdżowa. Jednak w smaku pozostała taka cierpkość za to trawiastość zanikła.
-
cichy94 reacted to a post in a topic: czas gotowania
-
cichy94 changed their profile photo
-
Dzień dobry, Wczoraj warzyłem piwo grodziskie (Słód pszeniczny wędzony dębem z dodatkiem słodu pszenicznego) na FM51 (starter 1L). Po zadaniu drożdży fermentor spędził już 16 godzin w lodówce, fermentacja ruszyła rurka bulka i wygląda tak jak na załączonym zdjęciu. Temperatura piwa w fermentorze to 18,5 oC. W smaku brzeczka przed zadaniem drożdży smakowała ściągająco z aromatem trawiastym (sensoryk ze mnie słaby ale tylko tak potrafię ocenić co poczułem). Myślę że zbyt wysłodziłem młóto i zalewałem zbyt gorącą wodą (75-78 oC), lub za mało natleniłem brzeczkę ? Czy moja teoria ma sens ? Prosiłbym o pomoc w tym temacie co jest źle zrobione lub czy to co widać na zdjęciu mieści się w normie ?