piwojan

9 minut temu, majlosz napisał:

we wklejonej recepturze nie było słowa o tym że są to płatki z łuską, tak czy inaczej w mojej opinii jest to strata pieniędzy bo w tej cenie masz 1kg innego słodu z łuską a efektu tego owsa nie odczujesz w takim zasypie.

Również w recepturze nie bylo słowa ,ze sa to platki bez łuski.  Dziękuję za Twoją opinię lecz myślę, że słodu w tej recepturze jest juz wystarczająco ,a 1kg płatek coś tam chyba jednak wniesie. Przy pierwszym Risie filtracja trwala okolo 30 minut, a i piana fajna w piwie powstala. 

24 minuty temu, majlosz napisał:

Płatki utrudniają filtrację. Zamiast nich użyj słodu, w piwach z tak gęstym zacierem każda łuska jest na wagę złota.

 Wklejam fotkę ,żebyś zobaczył jak one wyglądają. 1 kg łusek na wagę złota więc  może Ci sie przydadzą  na przyszlosc

5 godzin temu, Juniorek napisał:

Palonych ja bym dal z 15% starter 3l to trochę kiepski pomysł. Do ciężkich piw to gestwa 

Dzięki za odpowiedz . Palonych dam więcej. Jeśli chodzi o starter , to  zrobilłem juz jednego RIS-a z innego przepisu  na tych drożdżach i takim starterze. Zjadły z 1.130 do 1.025  w 2 tygodnie ,dlatego je powtarzam . Zobacz zdjęcia    

9D043D3D-7197-4A35-A641-49862BA816CC.heic 57DF2916-1EEE-433A-BA92-4FEAC51BF3A8.heic

Ile % palonych sugerujesz dac?  Platki daje bo fajnie filtracja z nimi idzie mi. chmiele ok?

Taki fajny tytuł , a upadł 8 lat temu:).  Pytanko czy na te składniki poniżej chmielu aby nie za malo ?.  Bede wdzieczny za wszelkie porady odnośnie  receptury.  Warka okolo 25 litrow na 3 litrowym starterze.  

1 godzinę temu, advisorylyrics napisał:

Dopytaj kogoś bo nie wiem czy chmiel wrzucony w takiej temperaturze zdąży oddać swój aromat iż szybko opadnie i przyklei się do warstwy drożdży

Nie bedzie raczej luzem wrzucony do fermentora. 

Godzinę temu, punix napisał:

 

Przed rozlewem zrób dobry coldcrash, zadbaj o porządne odfiltrowanie i licz się ze sporymi stratami - jak zaciągniesz pulpę do butelek (zresztą, chmiel też), będziesz miał gushing.

Po wrzuceniu chmielu chce na 2-3 dni dac piwo do lodowki  0-2°C. Potem wkladam hopspider w ponczoche i przeleje z nad osadu do drugiego wiadra.

Zastanawiam sie tylko ile cukru do refermentacji dodac? Wakra w zaleznosci od strat miedzy 22 a 20 litrow.

3 godziny temu, punix napisał:

 

Zdjęcia nie są super wyraźne, ale w przypadku pulpy powiedziałbym, że czasem tak pływa w toni. Jeśli nic nie będzie rosło na powierzchni, to nie martwiłbym się.

Dzieki za rade  ,to moje pierwsze Mango .W smaku jest super i fajnie odfermentowało. Musialem wyjechać wiec jeszcze poczeka z tydzien na butelkowanie. Jeszcze chmiel tam pójdzie gdzieś za 4 dni. pzdr

7 godzin temu, punix napisał:

 

Mango dodawane jako pulpa z puszki/worka, czy kawałki?

Dodawane jako pulpa z puszki ,niby pasteryzowane,

Czesc , 

Mango IPA 19Blg  zeszlo do 3,5 blg.  Jest na cichej od 10 dni i cos takiego na powierzchni sie pojawilo. Czyzby jakies dzikusy z mango ?

13 godzin temu, anatom napisał:

Ja dawałem kiedyś do risa 70g na 30 dni i miałem parkiet. Po roku piwo było dobre do picia. Wcześniej deska tak intensywna że nie było to przyjemne. 

Dzieki bardzo chyba zabutelkuje go na weekend.

RIS update.

Pierwsza warka 21 litów  RIS 29  blg po 11 dniach fermentacji  burzliwej została przelana na cichą . Do fermentacji zrobiłem  3 litrowy starter 12 blg  z drożdży FM13 ( dwie fiolki). W czwartym dniu fermentacji dolałem   około  2 litrów  wody źródlanej zmieszanej z 150 gramami suchego ciemnego ekstraktu , zrobiłem tak gdyż piwo bylo mega gorzkie(prze-chmielone). Teraz jest goryczka ale spokojnie pijalna .  PIwo zeszło do 8 blg. 

     Na cicha wrzuciłem 100 gramów płatków dębowych amerykańskich i tu przegiąłem chyba. MIalem w planie zostawić piwo na cichej 4 tygodnie lecz teraz nie wiem czy te płatki   nie zrobią  mi masakry?  Za tydzień musze wyjechać wiec nie bede mógł  kontrolować smaku tego piwa przez około 3 tygodnie. Ktoś z Was może ma doświadczenie z płatkami i poradzi co bedzie najlepsze w tej sytuacji?

7 godzin temu, Suchejroo napisał:

Polecam zacząc jednak od czegoś innego, czegos prostszego, na prostszym zasypie i zadbac o odpowiednia temperature fermentacji   duzo bledow jeszcze popelnisz a RIS może tego nie wybaczyc

Jak to mowia ,kto nie ryzykuje , ten nie pije szampana,  Kompletuje sprzet powoli. Chlodziarke ze sterownikiem juz zrobilem i kolejne piwko sobie dochodzi w 19°C.  Ponizej projekt( w fazie rozwoju)  mojej Mrocznej Karoliny;)  

7 godzin temu, zasada napisał:

Brzmi jakby drożdże były ospałe. Albo jakieś bitterewo-mildowe. Jeszcze raz, jakie to były?

To byl brewkit  wiec ciezko powiedziec co to za drozdze. 

Podsumowanie:

Piwko fermentowało na burzliwej 11 dni w różnych temperaturach z 10blg do 5-6 blg. Na cichej w stalej temperaturze okolo 23 stopnie stalo 3 tygodnie i spadlo do 3-4 blg. Zabutelkowane zostało 5go sierpnia + 5 g glukozy na litr piwka. Dzis otworzyłem pierwsza butelkę. Jest pijalne bardzo lekko nagazowane. Bardzo gorzkie lecz bez fajerwerków smakowych. Kolor mi sie za to podoba ale nie powtórzę raczej tego piwa. 

W fermentorze mam Bulldog Bad Cat Imperial Red i po 14 dniach burzliwej piwko jest sztos jak dla mnie. Z 16 blg zjechalo do 2-3 i juz jest smaczniejsze od poprzedniego. To juz raczej ostatni brewkit i powoli zabieram sie za zacieranie.  W projekcie RIS  

IMG_6361.HEIC

Teraz, Suchejroo napisał:

Jeśli to drożdze z brewkita to tak bym się zastanawiał czy do RISa coś takiego dodać. Raczej szkoda czasu. W jakiej temp fermentowaleś ? 

Fermentowalem w 22 stopniach. Swietnie smakuje to piwo juz teraz wiec pomyslalem ,ze drozdze sa ok ,tylko chcialbym miec pewnosc co to za typ drozdzy zostal wykorzystany?

WItam,

Mam rebusa odnosnie brzeczki z brew-kita BULLDOG BREW-KIT IMPERIAL RED . Powoli minie 2 tydzień fermentacji i mysle czy nie wykorzystać pozostalej  gęstwy do planowanego RIS-a?

Skad można dowiedzieć sie jakich drożdży oni używają? Dodam ,ze piwko odfermenowalo z 16blg do 2 blg, wiec zrobily robote. 

3 godziny temu, fotohobby napisał:

Bez problemu

Czyli  pakowc okolo 80gramow glukozy na 22 litry i w butelki? Dodam ,ze jest to brewkit ''Muntons Hand-Crafted Smugglers Special Ale 3,6 kg,,  

Z reszta wracam za okolo 5 dni do domu i zmierze raz jeszcze ,bo moze troszke opadnie blg na cichej przez ten czas?

2 godziny temu, punix napisał:

A czym mierzysz odfermentowanie?

Areometr uniwersalny za 26zl

Witam

Taka sytuacja . Piwko z brewkitu 10blg przed. 10 dni w okolo18-20 stopniach i blg 5-6. Musialem wyjechac i postanowilem przelac z nad osadu na cicha i zostawic na okolo 3 tygodnie. Myslicie ,ze drodze ,ktore tam zostaly nie zdechna po takim czasie i bedzie mozna jeszcze liczyc na refermentacje w butelkach?