Jump to content

pjoter44

Members
  • Content Count

    8
  • Joined

  • Last visited

Piwowarstwo

  • Rok założenia
    2020
  • Liczba warek
    5
  • Miasto
    Wrocław

Kontakt

  • Imię
    Piotr

Recent Profile Visitors

The recent visitors block is disabled and is not being shown to other users.

  1. Cześć, Czy jest już jakiś termin, w który celujecie po zakończeniu narodowej kwarantanny?
  2. Cześć, Zebrałem gęstwę po Pilsie 11°Blg (w34) i chcę jej użyć do Doppelbocka. Problem w tym, że po opadnięciu drożdży mam tylko 200ml gęstwy, a wg mrmalty potrzeba mi 250ml. Mam jeszcze jedną paczkę w34 - czy jest sens ją rehydratyzować i uzupełnić nią braki, czy to "nie po Bożemu"?
  3. Warka #3 - Polska Pszenica SH "Wieszczka" 11° - 11.07.2020 Surowce: 2,5kg słodu pszenicznego 1,5kg słodu pale ale 0,3kg słodu płatków pszenicznych 100g chmielu Sybilla US-05 (suchary) Zacieranie: Woda do zacierania - 15l 52°C - 10 minut 63°C - 50 minut 72°C - 10 minut 78°C - mash-out Po filtracji uzyskałem 20l brzeczki. Gotowanie (60 minut): Sybilla: 30g - 60 minut 20g - 30 minut 20 g - 15 minut 30g - whirlpool, 80°C Fermentacja: Do fermentora poszło 18l o gęstości 11°Blg. Burzliwa/cicha - 14 dni Odfermentowało do 3°Blg. Zabutelkowane 3g glukozy na 0,5l - 27.05.2020. Ocena własna: Lekkie, rześkie, na pierwszy plan wychodzi silna goryczka. Trochę przesadziłem z chmieleniem w trakcie gotowania, Sybilla w tym piwie dała mocno trawiasty, ziołowy i nieco ziemisty posmak i aromat. Po ułożeniu się goryczka nadal pozostaje, jednak aromat wzbogacił się nieco o delikatną cytusowość w tle, rześkość. Nie takiego efektu oczekiwałem, ale piwo jest jak najbardziej pijalne. Następnym razem spróbuję z innym chmielem i akcent chmielenia przesunę na aromat.
  4. Warka #2 - Saison "Obelix" 16° - 15.06.2020 Surowce: 2,5kg słodu pilzneńskiego 0,9kg słodu wiedeńskiego 0,75kg słodu monachijskiego I 0,5kg słodu pszenicznego 0,5kg płatków pszenicznych 0,25kg słodu Caraaroma 0,1kg słodu zakwaszającego Łącznie: 5,5kg 23g chmielu Marynka 10g chmielu Lubelski 15g curacao 80gmiodu akacjowego 80g glukozy 80 ml syropu z kwiatu białego bzu WY 3711 French Saison - starter 1l Zacieranie: Woda do zacierania - 18l 62°C - 55 minut 72°C - 20 minut 78°C - 5 minut, mash-out Po filtracji uzyskałem 22l brzeczki. Gotowanie (65 minut): 23g Marynka - 65 minut 15g curacao - 20 minut syrop, miód, glukoza - 5 minut 10g Lubelskiego - po wyłączeniu palnika Fermentacja: Do fermentora poszło 20l o gęstości 16°Blg. 21 dni - odfermentowało do 1,5°Blg. 9l zabutelkowałem z dodatkiem 60g glukozy - 06.07.2020 Warka #2a - Saison z wiśniami - "Piccolo Forte" 10l przelałem na cichą z 1,5kg mrożonych wiśni, zostawiłem na 2 tygodnie. Końcowy ekstrakt 3,5°Blg. Zabutelkowane 4g glukozy na 0,5l - 20.07.2020 Ocena własna: "Obelix" - bardzo złożony aromat i smak, chlebowy, lekko alkoholowy, wytrawne. Pieprzne, ale jednocześnie owocowe (gruszka, brzoskwinia). Goryczka chmielowo-alkoholowa. Mimo srogiego woltażu (ponad 7%) spora pijalność. "Piccolo Forte" - 2 tygodnie spędzone w wiśniach dały naprawdę solidny efekt. Lekko kwaskowaty, owocowy aromat, podobnie w smaku. Wysokie wysycenie, niemalże jak w szampanie, alkoholowość została bardzo ładnie zakryta. Jestem bardzo zadowolony z efektu.
  5. Początek zapisków z moich przygód z warzeniem piwa Warka #1 - Prawdziwe Pszeniczne 12° - 09.05.2020 Surowce: 2,6kg słodu pszenicznego 1,4kg słodu pilzneńskiego 0,3kg słodu karmelowego 20g chmielu Lubelski Safbrew WB-06 (zestaw surowców z twojbrowar.pl) Zacieranie: Woda do zacierania - 14l 45°C - 15 minut 52°C - 10 minut 67°C - 35 minut 72°C - 10 minut 76°C - mash-out Po filtracji uzyskałem 23l brzeczki. Gotowanie (60 minut): 20g Lubelski - 60 minut Fermentacja: Do fermentora poszło 20l o gęstości 12°Blg. Burzliwa/cicha - 18 dni Odfermentowało do 2,5°Blg. Zabutelkowane ok. 3,5g glukozy na 0,5l - 27.05.2020. Ocena własna: Lekkie, delikatnie kwaskowate, mocno orzeźwiające. Aromaty goździków nieco przeważają nad bananami, mocno drożdżowe. Czapa piany trwała, długo utrzymująca się. Byłem bardzo zadowolony ze swojego pierwszego piwa, zebrało pozytywne recenzje i całe 20l zniknęło w niecałe 2 tygodnie
  6. Cześć, Warzę pierwszy raz z użyciem woreczka muślinowego na chmielenie i zobaczylem to co na zdjęciu. Czy to woreczek się rozkruszył, czy jakieś inne farfoclowe cholerstwo, które potem odfiltruję i nie zrujnuje mi warki?
  7. Tak też zrobiłem - wielkie dzięki za odpowiedzi
  8. Cześć, Trochę odświeżę temat, bo temat gęstwy jest wciąż dla mnie dość tajemniczy. W sobotę 25 lipca zebrałem US-05 po American Wheat 11Blg, wygląda to tak, jak na zdjęciu, słoik ma 1,76l. Gęstwa od soboty wieczorem stoi w lodówce, wystawiona tylko do zdjęcia. Pytania: Chcę podzielić gęstwę, tak żeby np. z kimś się podzielić, lub zostawić na później - jak to zrobić? Zamieszać wszystko w opór i przelać? Odlać płyn z góry i używać tylko tego? Czy osad (dolna połowa słoika, trochę ma chmielin) też się nadaje do użycia? Pachnie dobrze, więc jest w dobrym stanie, na samej górze zaczyna powoli oddzielać się reszta piwka. Będę wdzięczny za podpowiedzi.
  9. Cześć! Na wstępie pozdrawiam całe zacne grono zgromadzonych tu piwowarów domowych - szacunek za pasję, pomysłowość i tę nutę szaleństwa, której potrzeba do zrobienia czegoś wyjątkowego Parę słów o mnie: mieszkam we Wrocławiu, a piwowarstwem domowym zainteresowałem się w maju tego roku, samym piwem interesuję się już 10 lat. Mam za sobą 4 warki (hefeweizen, belgian blond, fruit saison i american wheat), z zacierania, rzuciłem się od razu na głęboką wodę . Kolejne już zaplanowane, jednak na pierwszym miejscu jest moja żona i niespełna roczny synek. Jestem pod wrażeniem treści, które zamieszczacie tu na forum - to olbrzymia kopalnia wiedzy i pomysłów, na które nigdy sam bym nie wpadł. Do tej pory czytałem to forum i wiki jako niezarejestrowany użytkownik, jednak mając możliwość pytania osób bardziej doświadczonych ode mnie na pewno więcej się nauczę. Z góry dziękuję za tę potężną dawkę inspiracji, która pomoże mi się rozwijać jako piwowar domowy. Stwierdziłem również, że chcę się sprawdzić od razu na konkursach piwowarskich - niektórzy może powiedzą, że to za wcześnie, że należy najpierw potrenować, ale wydaje mi się, że nawet metryczka eliminacyjna to dawka wiedzy i nauka na przyszłość odnośnie danego stylu - a chciałbym wypróbować ich jak najwięcej. Udanego warzenia!
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.