Skocz do zawartości

kris2682

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    73

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kris2682

  1. kris2682
    Potrzebuje Waszej pomocy. Czy przy zasypie: 0,7 kg monachijski typ 1 0,7 kg monachijski typ 2 0,7 kg caramunich typ 1 0,6 kg caraaroma 80g czekoladowy pszeniczny 0,65 kg płatków jęczmiennych blyskawicznych Mogę mieć problem z zatarciem, filtracja? Chodzi o udział płatków. Schemat zacierania: 55 stopni przez 5 min 62 stopnie przez 50 min 72 stopni przez 30 min 76 stopni przez 10 min dodanie carafa III 50g. Podczas gotowania chce podbić blg ekstraktem który mi zalega.
  2. kris2682
    Sorry. Ale rozwiejcie proszę moje wątpliwości jak to jest z temperatura fermentacji lagerów? Jesli dobrze zrozumiałem Palmera to zadaje drożdże w niskiej i potem stopniowo idę do góry tak? Czyli start 9 stopni, jak widzę że fermentacja zwalnia to po trochu podnoszę. A co z temperaturą cichej fermentacji? Ma być taka jak koniec burzliwej, wyższa czy niższa? I kiedy to lagerowanie blisko zera? Na koniec cichej?
  3. kris2682
    Dzięki za wykład. Podziwiam wiedzy. Dla mnie chemia to czarna magia. Chlorek wapnia mam w postaci suchej, używam do serów. Tylko jak go dozować. On jest praktycznie czysty 99.8 % obietosci. 1 g na 10 l mleka. Ktoś wie jak to przeliczyć?
  4. kris2682
    To mam jeszcze pytanko Z racji tego że moje pytanie odnośnie mojej wody kranowej przepadło bez odpowiedzi mam takie: czy ten sklad wody będzie ok do marcowego? A i przy okazji czy jeśli w zasypie jest prawie 90% slodu weyermann monachijski to faktycznie trzeba przedłużyć przerwę białkowa i całe zacieraniem. Jeśli tak to o ile. Porter bałtucki planuje zatrzeć słody i podbić blg ekstraktem. Pszeniczny czekoladowy dawać od początku czy pod koniec?
  5. kris2682
    To nie ja to słownik w telefonie ?
  6. kris2682
    Mam pytanko. Naszło mnie na coś mocniejszego. Chcialbym uwarzyć porter bautycki. Jak wiadomo takie piwko powinno dość długo lezakować. Chciałbym je do jesieni przetrzymać, w chłodne jesienne wieczory degustować. Powinno lezakowac w chłodzie. Teraz nie ma problemu z tym. Ale w lato w mojej piwniczce potrafi zrobić się 16/17 stopni. Co się stanie z piwem zabutelkowany,, gdy w lato temperetura tak wzrośnie. Mocno straci na smaku, aromacie?
  7. kris2682
    Czy ktoś ze znajomością chemii może zerknąć na profil mojej wody kranowej i coś mi o niej powiedzieć? Ja to cała szkole chemię na piękne oczy przechodziłem. Czarna magia po prostu. grudzien2020.pdf
  8. kris2682
    Myślałem o 18l, mam dwie paczki
  9. kris2682
    Podepnę się pod temat. Czy porter bautycki 19 czy 20 blg wymaga dodatkowych drożdży do refermentacji? Planuje go zrobić na suchych w34/70 i nie wiem czy można ze 3 gramy zostawić w paczce. Potem uwodnic i dodać razem z surowcem do refermentacji. Czy to słaby pomysł?
  10. kris2682
    Dzięki. W takim razie pewnie w przyszły weekend coś uwarze. Zlane piwko na burzliwej zeszło z 13 do 2,5 blg(13dni). Niżej chyba już nie zejdzie. W piątek zabutelkuje, to w sobotę przy dobrych wiatrach coś sklecę.
  11. kris2682
    Nie wiedziałem gdzie zadać to pytanko. Zapałętały mi się dwie puszki ekstraktu słodowego jasny Bruntal 1,7 kg. Termin przydatności do 16.01.2021, przechowywane w chłodnym garażu 12/13 stopni. Czy zaryzykować warzenie? Problemem, że wszystkie fermentor pełne. Jutro zlewam piwo na cicha. Przy pomyślnych wiatrach warzyc mogę za tydzień lub dwa. Myślałem o czymś mocniejszym. Zatarł bym słody i podbił blg tymi ekstraktami. Zaszczepił drożdżami US 05 z tej genstwy co ja jutro zleje. Ma ktoś jakieś doświadczenie z przeterminowanym ekstraktem?
  12. kris2682
    Ruszyły ale zajęło im to trochę ponad 50 godzin. Ona tak zawsze mają czy ja coś źle zrobiłem?
  13. kris2682
  14. kris2682
    Koledzy czy drożdże Us-05 jakoś wolniej startują? Do tej pory używałem tylko S 04, mam stresa bo właśnie minęły 33 godziny od zadania drozdzy a w fermentorze się chyba nic nie dzieje. Piany brak. Przy ściankach może wydobywa się ciut bombelków. Drożdże uwodnione w 28 stopniach, przez ok pół godziny zbiłem temp. do 19 stopni. Zadałem do brzeczki o tej samej tem. Wpakowałem do lodowy gdzie w 2,5 h zeszło do 15,5 stopnia. Po 20 godz. Podniosłem temp 16,5 stopnia ale nie widzę większej zmiany. Mam jeszcze jedną paczkę, zadać?
  15. kris2682
    Witam. Poczytałem ostatnio o napowietrzaniu brzeczki przed zadaniem drożdzy i stwierdziłem, że chyba nie podchodziłem do tego jak należy. Po schłodzeniu brzeczki wężykiem zlewałem do fermentora. Wężyk starałem się trzymać wysoko z pół metra nad fermentor. Lało i chlapało, trochę się pienilo i tyle. Chce zakupić kamien 5 mikronów że stali nierdzewnej. Wyczytałem u Palmera, że filtr hepa trzeba założyć i tu jakaś tam pompka akwarystyczna może nie dać rady to pchać. Może to głupie ale zaryzykuje takie pytanie: Mam kompresor olejowy taki do pompowania kół(max 4bar), mam dużo włókniny do filtrów od rekuperacji. Kupuje kamień 5 mikronów, wężyk silikonowy, jakieś pudełeczko napchane włókniną, wężyk do kompresora. Będzie coś z tego?
  16. kris2682
    Nie bawię się jeszcze w etykiety. Dzisiaj rozlałem to piwko. Zarówno w smaku jak i aromacie jest spoko. Tylko czy podczas cold crashu telepiecie jakoś fermentorem żeby farfocle opadły? U mnie cześć chmielin pływała nadal na powierzchni. Mam nadzieję że to chmielony bo były na takiej warstewce jakby pianki. Temperatura bujala się między 2 a 2,5 stopcia przez dwie doby.
  17. kris2682
    Chyba AEIPA czyli tragedii nie będzie? Pierwszy raz chmielilem na zimno i odrazu wtopa
  18. kris2682
    Panowie i Panie coś mi się popier... i do angielskiej ipy, która była chmielona podczas gotowania angielskimi chmielami na zimno władowałem 80g Citry. Ta miała iść do amerykańskiej ipy w następnej warce. Do gotowania poszedł chmiel EKG i Willamette. Ktoś ma pojęcie co z tego wyjdzie?
  19. kris2682
    Życzę wszystkim w tym roku tylko udanych warek. Rozpoczynam przygodę z układaniem receptur i programem brewtarget. Mam pytanie czy w ustawieniach sprzętu istotne są parametry jak waga i ciepło właściwe kadzi? Urzywam warnika Forgast FG05230 nie mogę nigdzie odszukać tych danych. Zważyć mogę to nie problem tylko jak odliczyć wagę grzałki i osprzętu. Bo to chyba ma być masa zamego naczynia? Z tym ciepłem to już w ogóle nie wiem jak sobie poradzić.
  20. kris2682
    Chciałbym wyjść z gotowych zestawów i zamówić trochę słodów na zapas. Ile mogę bez straty na jakości trzymać taki nieśrutowany słod? Stałby w nie ogrzewanym garażu jakieś 14 stopni, tu dwa warianty w wiadrach Ala fermentor lub zapakowane próżniowo w folie. Jak bym tak po 5kg zapakował?
  21. kris2682
    Cold crash? Mam możliwość. Ile czasu trzeba trzymać w obniżonej temp? Jak z butelkowaniem podnosicie potem temp, czy butelkujecie zimne? Czy trzeba wziąść poprawkę na cukier do refermentacji?
  22. kris2682
    Chmiel mogę wrzucić luzem tylko boję się potem słynnego gaszingu, że nie wyłowię wszystkich farfoclów. Czy rajstop na końcu wężyka do dekantowania faktycznie się sprawdza? Nie zatyka się to przy przelewaniu? Boję się trochę że trzeba będzie to płukać z 5 razy przy 20l zlewanych. No i jak z wymieszaniem surowca do refermentacji? Jak leci ciurem to sie ładnie miesza, a jak będzie ino kapać to się rozmiesza dokładnie?
  23. kris2682
    Mam i ja. Teraz tylko wygospodarować trochę czasu żeby przestudiować. Może na Święta, pod stołem wigilijnym ?
  24. kris2682
    Mam pytanie odnośnie hop spidera. Mam nadzieję że dzieł odpowiedni. Szykuje się do pierwszej warki chmielonej na zimno. Pod wpływem internetów nabyłem dwa takie cudeńka HTB1E6dNRXXXXXaNapXXq6xXFXXXS.jpg_640x640Q90.jpg_.webp Wymiary 22cm wysokości 5 cm średnica. Czy dobrym pomysłem jest zapakowanie po 30g chmielu do każdego i zatopienie tego pod koniec cichej? Chmiel w granulacie. Gdzieś w na YouTube widziałem że trzeba te wieczko przerobić bo za duże ponoć te otworki bo siatka ma 300 mikronów. Czy mogę je po prostu zalutowac? Cyna chyba nie jest szkodliwa?
  25. kris2682
    Dylemat mam. BA Prawdziwy stout 12blg. Drożdże S-04 zadałem przy za wysokiej tem 21stopni. Potem w ciągu 4 godzin zszedłem do 15.5tsopnia (sonda termometru elektronicznego zaklejonego folią Alu i taśma na bok fermentora). Fermentacja ruszyła po 12godz. Piana ładna 3 dni. Gdy zaczęła opadać zaczołem podnosić codziennie temp. O 0,3 stopnia. Doszedłem do 18stopni. 15dni minęło, przelałem na cicha. Wtedy mierzyłem blg 4blg. Dziś minął 9 dzień, pomiar dalej 4 blg. Nie za cienko mi to zeszło z 12 początkowej? Butelkować?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.