pracownia_kursko

Bardzo dziękuję, już robię notatki.

Witajcie, czy mógłby mnie ktoś "naprostować" w temacie wysładzania. Jeśli chodzi o zacieranie, temperatury, próbę jodową wszystko rozumiem. Ale, jeśli zaczynam zacierać w proporcji 3:1 czyli wychodzę z 19.5l, po zatarciu i przelaniu do fermentora z węzykiem (filtracja) //// i tu następuję ciemność Powinienem przefiltrować to co zatarłem i zmierzyć BLG ? / Jeśli osiągnę określone BLG powinienem wysładzać (dolewać do fermetnora z talerzykiem i wężem wody 70*) i teraz ile tej wody dodawać ? Żeby na warkę 20L uzyskać 23l brzeczki (3L pewnie odparują przy gotowaniu i chmieleniu) ? Czy nie robić tego "na oko" tylko właśnie mierzyć BLG do uzyskania BLG właściwego dla stylu piwa - (DDH IPA) (przykład jesli mam 20BLG przefiltrowanego zacieru, wysładzam do momentu osiągnięcia BLG określonego w przepisie jako "gęstość BLG przed gotowaniem 14.7BLG" Oto mój przepis bazowy - Ziarno Viking Pale Ale malt 5 kg 76.9% Ziarno Płatki owsiane 0.5 kg 7.7% Ziarno Pszeniczny 1 kg 15.4% Temp Czas 66 C 50 min 72 C 10 min

Witajcie, jestem przy 4 warce, jest to pierwsza warka składana samodzielnie. Tzn z Waszą pomoca. Totalnie odleciałem po Maltgardenie Requiem for a Haze. Chciałbym zrobić coś na styl właśnie tego piwa, chmielenie to Citra i Sabro (chyba, że macie jakieś sugestie) drożdze US05. Żeby uzyskać "biszkoptowość" tego piwa przy zaceraniu chcę użyć 0,5 kg płatków owsianych Zasyp: jęczmienny pale ale 5kg jęczmienny pilzneński 1kg laktoza (ile dodać na 10min) 0,5 płatki owsiane skoro to DDH to na cichą muszę dodać bardzo dużo chmielu, może macie jakieś sugestie ? 67 C 60 min 72 C 10 min 20l. Chmielenie : ? Burzliwa w 17 * cicha 17 * (piwnica)

Witajcie Filip z lubuskiego. Jestem przy 3 Warce, pierwsza z ekstraktów, druga z "częściowym" zacieraniem, trzecia już z zacieraniem (jeszcze na burzliwej). Dziękuję za przyjęcie pod dach, tego kultowego forum.