macq21

90. Witbier

Warka 89. Imperialny Porter Bałtycki Parametry: 26 °BLG, 50 IBU, % , °BLG Warzone dnia 02.12.2023r Rozlew Zasyp: 4,3kg Munich BEST 3kg Pale Ale BEST 1,1kg Pils Bruntal 0,5kg Brown 0,4kg Special B 0,3kg CaraMunich III 0,2kg Chocolat CM Chmiele: 120g Oktawia PH Dodatki: 0ml/0ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 200g Łuski ryżowej 0g/0g sól zacier/woda wysładzanie 0g/0g soda oczyszczona zacier/woda wysładzanie 2,1g/1,5g gips piwowarski zacier/woda wysładzanie 0,6g/0,4g sól epsom zacier/woda wysładzanie 11,2g/7,7g chlorek wapnia 0g/0g kreda Stosunek wody do słodu 2:1 67C-64C 90 min 64C-78C 15min Wysładzanie na dwa razy. Zacier podzielony na pół. Pierwsza część wysładzana wodą. Pierwsze 10l brzeczki odebrane i dolane drugiej części zacieru. Pierwsze część wysładzana do skończenia wody. Po podgrzaniu drugiej części wysładzane pozostałościami po brzeczki po pierwszym wysładzaniu. Woda zeszła cała uzyskano 22br 25l Dobra metoda trwałą niewiele dłuzej od wysładzania całości na raz. Za to wydajność poszła znacząco w góre. Przed gotowaniem 22BR 25l Gotowanie 60min 20g Oktawia 60min 20g Oktawia 40min 25g Oktawia 15min 25g Oktawia 10min 1/2 tab whirlfloc t 10min 30g Oktawia 0min Po gotowaniu 20l 26BLG Fermentacja burzliwa gęstwa w34/70 ciśnieniowa 1bar 19C

Warka 88. Marcowe Parametry: 15,2 °BLG, 25 IBU, 6,5% , 3,2°BLG Warzone dnia 11.11.2023r Rozlew 14.12.2023r Zasyp: 5kg BEST Vienna 1kg BEST Munnich Chmiele: 40g Oktawia Dodatki: 0ml/0ml kwasu mlekowego 80% zacier/woda wysładzanie 0g/0g sól zacier/woda wysładzanie 1,6g/2g soda oczyszczona zacier/woda wysładzanie 0g/0g gips piwowarski zacier/woda wysładzanie 0,6g/0,8g sól epsom zacier/woda wysładzanie 0g/0g chlorek wapnia 3,6g/5g kreda Stosunek wody do słodu 3:1 69C-64C 60 min 64C-78C 15min Przed gotowaniem 13BR 30l Gotowanie 60min 10g Oktawia 40min 10g Oktawia 30min 10g Oktawia 20min 10g Oktawia 10min 1/2 whirlfloc 10min Po gotowaniu 20l 10BLG 4l strat Fermentacja burzliwa (ciśnieniowa 1bar) uwodnione W34/70 2 paczki Fermentacja cicha 30.11 Rozlew 14.12

Warka 87. Polish Wheat ZUX47 Parametry: 10 °BLG, 50 IBU, 3,7 % , 3,1°BLG Warzone dnia 30.09.2023r Rozlew 11.10.2023r Zasyp: 2kg Pilzneński Bruntal 1kg Pszeniczny 0,5 żytni 1kg pszenica niesłodowana Chmiele: 350g ZUX47 szyszka (eksperymentalny PolishHops) Dodatki: 0ml/0ml kwasu mlekowego 80% zacier/woda wysładzanie Ok 150g Łuski ryżowej 0,4g/0,5g sól zacier/woda wysładzanie 0g/0g soda oczyszczona zacier/woda wysładzanie 3,5g/4,5g gips piwowarski zacier/woda wysładzanie 0,7g/0,9g sól epsom zacier/woda wysładzanie 1,1g/1,4g chlorek wapnia 0g/0g kreda Stosunek wody do słodu 3:1 69C-64C 60 min 64C-78C 15min Przed gotowaniem 9,4BR 30l Gotowanie 40min 50g ZUX47 10min 100g ZUX47 0min 200g ZUX47 whirlpool 80stopni 15min Po gotowaniu 24l 10BLG Fermentacja burzliwa (ciśnieniowa 0,5bar) suche US-05 2 paczki Fermentacja cicha pominęto Rozlew 11.10.2023

Warka 86. Rum FES Parametry: 16 °BLG, 60 IBU, 6,6% , 4°BLG Warzone dnia 19.09.2023r Rozlew 09.10.23r Zasyp: 4kg Pilzneński 1kg Żytni 0,2kg Special B 0,3kg Brown 0,3 Chocolat CM 0,3kg melasa trzcinowa 0,3kg cukier trzcinowy Chmiele: 200g Książęcy Dodatki: 0ml/0ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 100g Łuski ryżowej 2,8g/3,4g sól zacier/woda wysładzanie 0g/0g soda oczyszczona zacier/woda wysładzanie 1,3g/1,5g gips piwowarski zacier/woda wysładzanie 1,4g/1,7g sól epsom zacier/woda wysładzanie 6,9g/8g chlorek wapnia 1,3g/1,5g kreda Stosunek wody do słodu 3:1 68C-63C 90 min 63C-78C 15min Przed gotowaniem 13,5BR 30l Gotowanie 50min 50g Książęcy 50min 50g Książęcy 20min 100g Książęcy 5min melasa i cukier 10min 1/2tab whirfloc 10min Po gotowaniu 23l 16BLG Fermentacja burzliwa gęstwa US05 Fermentacja cicha pominięta Rozlew 09.10.23r

Warka 85. Polish Rye Micro IPA Parametry: 9,1 °BLG, 40 IBU, % , °BLG Warzone dnia 26.08.2023r Rozlew Zasyp: 1,6kg Żytni 42,1% 1,5kg Pilzneński 39,5% 0,2kg Carapils 13,2% 0,5kg Płatki Orkiszowe 5,3% Chmiele: 50g Zula 200g Zi-1 Dodatki: 0ml/5ml kwasu mlekowego 80% zacier/woda wysładzanie Ok 150g Łuski ryżowej 0,4g/0,5g sól zacier/woda wysładzanie 0g/0g soda oczyszczona zacier/woda wysładzanie 3,5g/4,5g gips piwowarski zacier/woda wysładzanie 0,7g/0,9g sól epsom zacier/woda wysładzanie 1,1g/1,4g chlorek wapnia 1g/0g kreda Stosunek wody do słodu 4:1 68C-64C 60 min 64C-78C 15min Przed gotowaniem 7,8BR 31l Gotowanie 40min 10g Zula 30min 15g Zula 2/20 20min 25g Zula 2/2010min 200g Zi-1 (szyszka) whirlpool 75C Po gotowaniu 23,5l 9,1BLG Fermentacja burzliwa (ciśnieniowa 0,5bar) uwodnione US-05 Fermentacja cicha

Warka 83. Frutty Berliner Weisse (borówka amerykańska) Parametry: 8 °BLG, 10 IBU, 3% , 2,2°BLG Warzone dnia 12.08.2023r Rozlew Zasyp: 1,5kg Pilzneński Castle malting 1,5kg pszeniczny viking 0,2kg płatki owsiane Chmiele: 9g Iunga 22 Dodatki: 10ml/10ml kwasu mlekowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 100g Łuski ryżowej 0g/0g sól zacier/woda wysładzanie 0g/00g soda oczyszczona zacier/woda wysładzanie 0,4g/1g gips piwowarski zacier/woda wysładzanie 0g/0g sól epsom zacier/woda wysładzanie 0,5g/1,1g chlorek wapnia 0,4g/0,9g kreda Stosunek wody do słodu 3,1:1 68C-63C 60 min Przed gotowaniem 6,5BR 28l Gotowanie I 15min schłodzono do 36 9g laktobacillus plantarum - serowar Gotowanie II 45min 9g Książęczy 30min Po gotowaniu 23l 8BLG Fermentacja burzliwa 2 paczki us-05 19.08 dodano 2kg przecieru z borówki amerykańskiej Fermentacja cicha 26.08 Rozlew

Warka 83. Hoppy Hefeweizen Parametry: 10,6 °BLG, 45 IBU, 4,8% , 2°BLG Warzone dnia 19.06.2023r Rozlew 17.07.23r Zasyp: 2kg Pilzneński Castle malting 2kg pszeniczny viking 0,5kg płatki orkiszowe Chmiele: 200g Książęcy 22 Dodatki: 5ml/5ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 100g Łuski ryżowej 0g/0g sól zacier/woda wysładzanie 1,5g/1,5g soda oczyszczona zacier/woda wysładzanie 0g/0g gips piwowarski zacier/woda wysładzanie 0,5g/0,5g sól epsom zacier/woda wysładzanie 10g/0g chlorek wapnia 3g/3g kreda Stosunek wody do słodu 4,2:1 69C-67C 60 min Przed gotowaniem 9BR 25l Gotowanie 40min 10g Książęczy 40min 30g Książęczy 30min 30g Książęczy 10min 130g Książęczy whirlpool Po gotowaniu 21l 10,6BLG Fermentacja burzliwa 1,5l starter FM41 Fermentacja cicha pominięto Rozlew 17.05.23r do kega 19l

Warka 82. Porter Bałtycki Parametry: 21,6 °BLG, 40 IBU, % , °BLG Warzone dnia 12.11.2023r Rozlew Zasyp: 5kg Monachijski jasny viking 2kg Pilzneński Castle Malting 0,5kg Żytni viking 0,2kg Caramunich I 0,2kg Caraaroma 0,2kg Special W 0,2kg Brown 01kg Pszeniczny czekoladowy Chmiele: 20g iunga polishhops 60g lubelski Dodatki: 0ml/5ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 100g Łuski ryżowej 0g/0g sól zacier/woda wysładzanie 0g/0g soda oczyszczona zacier/woda wysładzanie 3,1g/2g gips piwowarski zacier/woda wysładzanie 0g/0g sól epsom zacier/woda wysładzanie 9g/5,6g chlorek wapnia 0.6g/0,4g kreda Stosunek wody do słodu 2:1 68C-63C 90 min 63C-78C 15min Przed gotowaniem 18,4BR 25l Gotowanie 60min 20g iunga 60min 20g lubelski 30min 20g lubelski 15min 20g lubelski 0min Po gotowaniu 20l 21,4BLG Fermentacja burzliwa gęstwa w34/70

Warka 81. Hoppy Desitka Parametry: 10,2 °BLG, 35 IBU, % , °BLG Warzone dnia 27.05.2023r Rozlew Zasyp: 3,5kg pils castle malting 0,2kg carapils Chmiele: 100g Pałacowy Dodatki: 5ml/5ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzaniej 0g/0g sól zacier/woda wysładzanie 0,2g/0,2g soda oczyszczona zacier/woda wysładzanie 0,2g/0g gips piwowarski zacier/woda wysładzanie 0,2g/0,2g sól epsom zacier/woda wysładzanie 0,1g/0,2g chlorek wapnia 0,2g/0,2g kreda Stosunek wody do słodu 4:1 68C-64C 60 min Wydajność wg BS3 74% Przed gotowaniem 8BR 29l Gotowanie 60min 25g pałacowy 40min 20g pałacowy 20min 10g pałacowy 5min 45g pałacowy whirlpool 75C Po gotowaniu 23l-2l strat 10,2BLG Fermentacja burzliwa (ciśnieniowa) 2 paczki suchych W34/70 20PSI Fermentacja cicha Rozlew

Warka 80. Grodziskie z pieprzem syczuańskim Parametry: 8,8 °BLG, 25 IBU, 3,3% , 2,5°BLG Warzone dnia 01.05.2023r Rozlew 28.05.23 Zasyp: zacierane wspólnie z 79. Chmiele: 15g iunga 50g tomyski Dodatki: 10g Pieprz syczuański Przed gotowaniem 7,4BR 30l Gotowanie 40min 15g Iunga 30min 25g Tomyski 15min 25g Tomyski 0min 1/2tab whirfloc 10min 10g pieprz syczuański 10min Po gotowaniu 23l 8,8BLG Fermentacja burzliwa 2 paczki suchych S-04 Fermentacja cicha 15.05 Rozlew 28.05.23 Żółte kapsle

Warka 79. Grodziskie Parametry: 8 °BLG, 25 IBU, 2,9% , 2,5°BLG Warzone dnia 01.05.2023r Rozlew 28.05.23r Zasyp: 7kg pszeniczny wędzony dębem Weyermann Chmiele: 15g iunga 50g tomyski Dodatki: 6ml/12ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 350g Łuski ryżowej 0g/0,5g sól zacier/woda wysładzanie 5g/10g soda oczyszczona zacier/woda wysładzanie 0g/40g gips piwowarski zacier/woda wysładzanie 7g/14g sól epsom zacier/woda wysładzanie 2,2g/4,4g chlorek wapnia 5g/10g kreda Stosunek wody do słodu 3:1 69C-65C 60 min Wydajność zacierania wg BS3 79% Przed gotowaniem 6,6BR 30l Gotowanie 40min 15g Iunga 30min 25g Tomyski 15min 25g Tomyski 0min 1/2tab whirfloc 10min Po gotowaniu 25l 8BLG Fermentacja burzliwa 2 paczki suchych S-04 Fermentacja cicha 09.05 5g żelatyny Rozlew 28.05.23r Czerwone kapsle

Warka 78. Polish Micro IPA Parametry: 9 °BLG, 35 IBU, 3,4% , 2,5°BLG Warzone dnia 26.04.2023r Rozlew 14.05.23r Zasyp: 2,5kg Pilzneński Castle malting 1kg pszeniczny viking 0,1kg żytni Chmiele: 150g Zibi 22 Dodatki: 5ml/5ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 100g Łuski ryżowej 0,37g/0,5g sól zacier/woda wysładzanie 0g/0g soda oczyszczona zacier/woda wysładzanie 3,55g/4,5g gips piwowarski zacier/woda wysładzanie 0,7g/0,9g sól epsom zacier/woda wysładzanie 1,1g/1,4g chlorek wapnia 0g/0g kreda Stosunek wody do słodu 4,2:1 69C-66C 60 min Wydajność zacierania wg BS3 82% Przed gotowaniem 7,7BR 30l Gotowanie 40min 25g Zibi 20min 25g Zibi 10min 100g Zibi whirlpool 75C 15min 1/2tab whirfloc 2min Po gotowaniu 25l 9BLG Fermentacja burzliwa 2 paczki suchych US-05 Fermentacja cicha 08.05 100g PŁ01 50g Zibi po 3 dniach przefiltrowano przez filtr 5 mikronów Rozlew 14.05.23r 14l do butelek ok 5l do kega

Warka 77. Dry Stout Parametry: 10,8 °BLG, 25 IBU, 4,2% , 3°BLG Warzone dnia 23.02.2022r Rozlew 11.04.23r Zasyp: 2kg Pale ale 1kg Pilzneński 0,4kg pszeniczny czekoladowy 0,5kg płatki jęczmienne 0,1kg płatki owsiane Chmiele: 25g Iunga Dodatki: 0ml/5ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 100g Łuski ryżowej 0,5g/0,5g sól zacier/woda wysładzanie 0g/0g soda oczyszczona zacier/woda wysładzanie 1g/1,2g gips piwowarski zacier/woda wysładzanie 0.6g/0,8g sól epsom zacier/woda wysładzanie 0g/0g chlorek wapnia 5g/6g kreda Stosunek wody do słodu 3:1 69C-63C 60 min 63C-78C 15min Wydajność zacierania wg BS3 86% Przed gotowaniem 9,5BR 29l Gotowanie 40min 25g Iunga 40min 1/2tab whirfloc 10min Po gotowaniu 24l 10,8BLG Fermentacja burzliwa 2 paczki uwodnionych S-04 Fermentacja cicha 28.03 Rozlew 11.04.23r mała miarka glukozy na 500ml

Warka 76. Polish Stout Parametry: 17,5 °BLG, 60 IBU, 7% , 5°BLG Warzone dnia 29.12.2022r Rozlew 15.03.2023r Zasyp: 5kg Pale ale 0,3kg Caraaroma 0,2kg Brown 0,4kg Pszeniczny czekoladowy 0,2kg Carafa special III 0,5kg płatki jęczmienne 0,4kg płatki owsiane Chmiele: 100g Vermelho 100g Zula Dodatki: 0ml/5ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 100g Łuski ryżowej 6ml biersol 0g/0g sól zacier/woda wysładzanie 0g/0g soda oczyszczona zacier/woda wysładzanie 7,2g/0g gips piwowarski zacier/woda wysładzanie 0g/0g sól epsom zacier/woda wysładzanie 8,3g/0g chlorek wapnia 0g/0g kreda Stosunek wody do słodu 3:1 68C-65C 60 min 65C-78C 15min Wydajność zacierania wg BS3 90% Przed gotowaniem 15,5BR 30l Gotowanie 60min 20g Vermelho 30min 20g Zula 30min 20g Vermelho 15min 20g Zula 15min 2/3 tab Whirlfloc 20g Vermelho 5min 20g Zula 5min Po gotowaniu 24l 17,5BLG Fermentacja burzliwa 3 paczki uwodnionych US-05 Fermentacja cicha 29.01 Biersol 6ml dodanie chmielu 03.02 40g Vermelho 40g Zula oddzielenie 07.02 filtr przepływowy 5micron nagazowanie w kegu rozlew 15.03.2023r

Warka 75. Wymrażany Porter Bałtycki Parametry: 21,6 °BLG, 65 IBU, % , °BLG Warzone dnia 12.11.2022r Rozlew 14.05.23r Zasyp: 5kg Wiedeński 2kg Pale ale 1kg melano light 0,5kg Caramunich I 0,2kg Brown 0,3kg Pszeniczny czekoladowy Chmiele: 30g iunga polishhops 100g lubelski Dodatki: 0ml/5ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 100g Łuski ryżowej 5,1g/0g sól zacier/woda wysładzanie 0g/0g soda oczyszczona zacier/woda wysładzanie 2,3g/0g gips piwowarski zacier/woda wysładzanie 1,9g/0g sól epsom zacier/woda wysładzanie 5,9g/0g chlorek wapnia 1,7g/0g kreda Stosunek wody do słodu 3:1 69C-65C 90 min 65C-78C 20min Wydajność zacierania wg BS3 85% Przed gotowaniem 19BR 26l Gotowanie 60min 30g iunga 60min 100g lubelski 20min Po gotowaniu 20l 21,4BLG Fermentacja burzliwa gęstwa fm30 wymrażanie 23.12.2022

Warka 74. West Coast Polish IPA Parametry: 16 °BLG, 65 IBU, 7,7% , 2°BLG Warzone dnia 02.11.2022r Rozlew 21.11.2022r Zasyp: 4kg Pilzneński ekstra jasny 66,6% 1kg Pszeniczny 16,7% 1kg Płatki ryżowe 16,7% Chmiele: 200g exp 2/20 polishhops 100g książęcy polishhops Dodatki: 0ml/5ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 100g Łuski ryżowej 0g/0g sól zacier/woda wysładzanie 0g/0g soda oczyszczona zacier/woda wysładzanie 4,3g/4,3g gips piwowarski zacier/woda wysładzanie 0,4g/0,4g sól epsom zacier/woda wysładzanie 1,3g/1,3g chlorek wapnia 0g/0g kreda Stosunek wody do słodu 3:1 66C-64C 60 min Wydajność zacierania wg BS3 85% Przed gotowaniem 13,4BR 29l Gotowanie 40min 30g exp 2/20 30min 30g exp 2/20 20min 40g exp 2/2010min 100g exp 2/20 whirlpool 75C Po gotowaniu 21l 16BLG Fermentacja burzliwa suche lallemand nottingham 16.11 100g książęcy Fermentacja cicha pominięto

Warka 73. Pina Colada Sour Parametry: 16,1 °BLG, 8 IBU, 5,6% , 6°BLG Warzone dnia 23.10.2022r Rozlew 16.11.22 Zasyp: 2kg pilzneński klepiskowy 1.7kg pszeniczny 0.3kg płatki pszenne Chmiele: 10g Iunga Dodatki: 5ml/10ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie profil saur 0,3g/0,3g gips piwowarski zacier/woda wysładzanie 0,1g/0,1g sól zacier/woda wysładzanie 1,5g/1,5g sól epsom zacier/woda wysładzanie 1,4g/1,4g chlorek wapnia 0,1g/0,1g soda oczyszczona zacier/woda wysładzanie 0,8g/0,8g kreda Stosunek wody do słodu 3,75:1 68C-63C 60 min Przed gotowaniem 11BR 25l Gotowanie I 15min Dodano 20kapsółek Sanprobi IBS zakwaszano dobe Gotowanie II 35min 30min 10g Iunga 15min laktoza 1kg Po gotowaniu 20l 16,1BLG straty 0l Fermentacja burzliwa uwodnione us-05 24.10 start 27.10 dodano pulpe mix pina colada rozlew do kega 16.11.22

Warka 72. Polski Pils Parametry: 12,4 °BLG, 35 IBU, 5,6% , 2°BLG Warzone dnia 17.10.2022r Rozlew 19.11.22r Zasyp: 5kg Pilzen Castle Malting Chmiele: 100g Tomyski 25g Iunga Dodatki: 0ml/ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie profil lager bs3 1,2g/1,6g gips piwowarski zacier/woda wysładzanie 0g/0g sól zacier/woda wysładzanie 0g/0g sól epsom zacier/woda wysładzanie 1,4/1,8g chlorek wapnia 0g/0g soda oczyszczona zacier/woda wysładzanie 0,1g/0,1g kreda Stosunek wody do słodu 3:1 69C-65C 70 min Przed gotowaniem 11,2BR 30l odebrano 2l brzeczki na startery Gotowanie 40min 25g iunga 40min 30g tomyski 20min 30g tomyski 10min 0,5 tab whirlfloc 10min 40g tomyski 0min Po gotowaniu 25l 12,4BLG straty ok 1,5l Fermentacja burzliwa starter FM30 fermentacja ciśnieniowa 0,8bar rozlew do kega 19.11.22r

Warka 71. Hoppy Belgian Golden Strong Ale Parametry: 16,7 °BLG, 25 IBU, 9% , 0°BLG Warzone dnia 17.09.2022r Rozlew Zasyp: 5,5kg Pilzneński vinikg 0,5kg cukier Chmiele: 100g Amora Preta Dodatki: 0ml/2,5ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie profil light&hoppy 3,5g/4,7g gips piwowarski zacier/woda wysładzanie 0,4g/0,5g sól zacier/woda wysładzanie 0,7g/1g sól epsom zacier/woda wysładzanie 1,1/1,5g chlorek wapnia 0g/0g soda oczyszczona zacier/woda wysładzanie 0g/0g kreda Stosunek wody do słodu 2,7:1 68C-64C 70 min Przed gotowaniem 13,8BR 26l Gotowanie 40min 20g amora preta 30min 20g amora preta 20min 20g amora preta 10min 0,5 tab whirlfloc 10min 40g amora preta 0min Po gotowaniu 21l 16,7BLG straty ok 1l Fermentacja burzliwa gęstwa uwodnione lellemand belle saison

Warka 70. PolishHops Session IPA Parametry: 12,4 °BLG, 40 IBU, % , °BLG Warzone dnia 18.06.2022r Rozlew Zasyp: 3kg Pilzneński ekstra jasny 52% 1kg Pszeniczny 17% 0,5kg Żytni 8,5% 0,3kg Carapils 5% 1kg Pszenica niesłodowana 17% Chmiele: 100g zibi 100g zu12 Dodatki: 0ml/0ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 100g Łuski ryżowej 4,1g/4,1g gips piwowarski zacier/woda wysładzanie 04g/0,4g sól zacier/woda wysładzanie 0,8g/0,8g sól epsom zacier/woda wysładzanie 1,2/1,2g chlorek wapnia 0g/0g soda oczyszczona zacier/woda wysładzanie 0g/0g kreda Stosunek wody do słodu 3,45:1 69C-64C 60 min Przed gotowaniem 12BR 30l Gotowanie 40min 10g zibi 30min 10g zu12 30min 30g zibi 10min 30g zu12 10min 60g zibi whirlpool 80C 60g zu12 whirlpool 80C Po gotowaniu 24l 12,4BLG straty ok 2l Fermentacja burzliwa gęstwa s-33 01.09 dodano 100g Zibi 100g Zu12

Warka 69. Zbicień Pałacowy Parametry: 8 °BLG, 15 IBU, 4,2% , 0 °BLG Warzone dnia 10.08.2022r Rozlew 22.08.2022r Zasyp: 2kg miód lipa, fasola Chmiele: 200g Pałacowy Dodatki: 10g pożywa dla drożdży DAP Przed gotowaniem 7,5 BR 23l Gotowanie 20min 20min 5g Pałacowy 19min 10g Pałacowy wihirpool 175g okawia Po gotowaniu 19l 8BLG Fermentacja burzliwa suche s-33

Warka 68. Sesyjny chmielony miód pitny Parametry: 7,8 °BLG, 55 IBU, 4% , 0 °BLG Warzone dnia 18.06.2022r Rozlew 05.07.2022r Zasyp: 2kg miód lipa, fasola Chmiele: 100g Oktawia Dodatki: 2g trawa cytrynowa 2g werbena cytrynowa 1g liście kafiru 10g pożywa dla drożdży DAP 3ml kwasu mlekowego Przed gotowaniem 7,5 BR 23l Gotowanie 15min 5min zioła wihirpool 100g okawia Po gotowaniu 19l 7,8BLG Fermentacja burzliwa suche us-05

Warka 67. PolishHops White IPA Parametry: 11,1 °BLG, 55 IBU, 5,1% , 1,5 °BLG Warzone dnia 18.06.2022r Rozlew 05.07.2022r Zasyp: 2,5kg Pilzneński Viking 55,6% 0,5kg Pszeniczny 33,3% 1,5kg Pszenica niesłodowana 11,1% Chmiele: 200g Zula 100g Książęcy Dodatki: 0ml/0ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 100g Łuski ryżowej 5g kolendra 10g curacao 3,5g/4,2g gips piwowarski zacier/woda wysładzanie 0,2g/0,4g sól zacier/woda wysładzanie 0,7g/0,8g sól epsom zacier/woda wysładzanie 1,1/1,3g chlorek wapnia 0g/0g soda oczyszczona zacier/woda wysładzanie 0g/0g kreda Stosunek wody do słodu 3,33:1 kleikowanie pszenicy niesłodowanej w 10l wody przez 10min 69C-66C 60 min Wydajność zacierania wg BS3 80,9% Przed gotowaniem 10BR 28l Gotowanie 40min 20g książęcy 20min 20g zula 20min 20g książęcy 10min 20g zula 10min 5g kolendra 10min 10g curacao 10min 60g książęcy whirlpool 80C 60g zula whirlpool 80C Po gotowaniu 21l 11,1BLG straty ok 2l Fermentacja burzliwa gęstwa lallemand belgian wit-style 250ml 30.06 dodano 100g zuli Fermentacja cicha brak Rozlew 05.07.2022r dodano 5g wit c keg 19l do petów 2l

Warka 66. Witbier Parametry: 12,2 BLG, 8 IBU, 5,8% , 1,4BLG Warzone dnia 30.05.2022r Rozlew 16.06.22r Zasyp: 2,5kg Pilzneński Viking 55,6% 0,5kg Pszeniczny 33,3% 1,5kg Pszenica niesłodowana 11,1% Chmiele: 9g iunga Dodatki: 0ml/0ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 100g Łuski ryżowej 12g kolendra 30g curacao 3,5g/4,6g gips piwowarski zacier/woda wysładzanie 0,4g/0,5g sól zacier/woda wysładzanie 0,7g/0,9g sól epsom zacier/woda wysładzanie 1,1/1,4g chlorek wapnia 0g/0g soda oczyszczona zacier/woda wysładzanie 0g/0g kreda Stosunek wody do słodu 3,33:1 kleikowanie pszenicy niesłodowanej w 7,5l wody przez 10min 69C-66C 60 min Wydajność zacierania wg BS3 78% Przed gotowaniem 10,5BR 26l Gotowanie 40min 9 iunga 40min 12g kolendra 10min 30g curacao 10min Po gotowaniu 25l 16,3BLG Fermentacja burzliwa suche lallemand belgian wit-style 250ml Fermentacja cicha pominięto Rozlew 16.06 5g wit C 4g glukozy na butelke 500ml