Koora
-
Postów
459 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
12
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Koora
-
Widzę że niewiele osób zagląda do działu z charakterystyką drożdży. Doszło mi kilka niewiadomych. Od dnia 30 września do dziś blg stoi na poziomie 6 na refraktometrze. Z początkowych 12. I jeżeli było by to( apteczne czy też zwane chlorofenolowe) zakażenie dzikimi drożdżami czy blg nie powinno spadać?
-
Chciałbym ale robię we wiaderku.
-
No to już tylko chyba filtr zostaje. https://brew-day.co.uk/product/inline-bouncer-filter-kit/ Taki lub inny przepływowy.
-
-
Używałem prawie roczną gęstwę Skare i piwo pijalne.
-
Lallemand WildBrew™ PHILLY SOUR
Koora odpowiedział(a) na Joosto temat w Charakterystyka szczepów drożdży
Fermentacja temp brzeczki 21°c po 24 godzinach 3litry piany ale takiej jak po płynie do mycia naczyń. 5 dni spadek 12brix do 8brix na refraktometrze podczas smakowania z pipety czuje smak bandaży, apteki. Ale zapach fermentacji jest ok. Teraz po 6dniach 24°c. Wszystko przed fermentacją traktowane NaOH, potem sanipro. Czy to przez może fenole tej fermentacji mlekowej na tych drożdżach? Używam pierwszy raz tych drożdży. Edit: Piwo gose 50% pale ale 50%pszeniczny, kolendra i sól. -
Lallemand WildBrew™ PHILLY SOUR
Koora odpowiedział(a) na Joosto temat w Charakterystyka szczepów drożdży
Tak było napisane w pierwszych postach w 2020r Dla drożdży z Lallemand optimum fermentacji 20-25 st.C The optimal temperature range for WildBrew™ Philly Sour yeast when producing traditional styles is 20°C(68°F) to 25°C(77°F). -
Lallemand WildBrew™ PHILLY SOUR
Koora odpowiedział(a) na Joosto temat w Charakterystyka szczepów drożdży
Właśnie przytuliłem te drożdże wchodzę na stronę lallemand'a ściągam kartę drożdży a tam temp. Fermentacji 20-30°C
-
Nie topi mi wiadra od kilku lat go używam. I w kablach wraz z długością, rośnie ilość mocy. Czyli wychodzi że ten ma 10w/m
-
Ja jadę na terra-zoo 80w 8mb z stc-1000. Z wiadrem wszystko ok. Przewód dostępny na portalu aukcyjnym za 50zl.
-
-
Sraczka może być od dużej ilości wypitych drożdży z butelki 🫠
-
Ten biały kożuch słabo wygląda. Jak robisz CC to zrezygnuj z worka do chmielenia bo on mogl być zapalnikiem infekcji. No i wez próbkę i zobacz blg i posmakuj czy kwas czy bandaże moze wyczuwasz.
-
#41 Skare
Koora odpowiedział(a) na bart3q temat w Charakterystyka wiejskich szczepów drożdży (KVEIK i im podobne)
357dniowa gęstwa dziś będzie zadana do piwa. W ilości 2 łyżki stołowe. Ale z tej warki pozbieram nową. Edit: Po 12 godzinach burza w fermentorze. Kiedy ruszyły nie wiem, bo spałem. Kolejny Edit: Kolejna warka zaszczepiona po 261 dniach w lodowce. Dwa dni fermentacji i już skończone, teraz owocki. Skare nadal sa w formie. -
Początkowe blg na określonym poziomie pozwala na uzyskanie piwa o zakładanym %. Do tego jeszcze odfermentowanie szczepu drożdży i gotowe. Blg startowe 11 odfermentowanie do 2blg daje 4,8%. Odfermentowanie 82,4% A tu łap link do kalkulatora http://brewness.com/calculator/pl/abv
-
To wygląda jak tłuszcz.
-
Tak wpływa na końcową ilość alkoholu. Enzymy ze słodu rozkładają cukry z płatków. A drożdże potem je jedzą.
-
Problem z kolorem i mętnością brzeczki
Koora odpowiedział(a) na Lukas3719 temat w Piaskownica piwowarska
Jak dla mnie wyglądają normalnie. Ciemne jest dlatego że patrzysz na dużą objętość, w pokalu będzie jaśniejsze, przed rozlewem dodaj wit.C to nie ściemnieje za szybko. I tak wygląda moje w 5 dniu fermentacji.
-
Dodałeś białego cukru czyli 100% fermentowalnego cukru. Przez to może być kwaśne jak wytrawne wino, z dziwnymi posmakami. Tak więc moja rada zostaw na około tydzień,zobacz czy coś Tobie nie urośnie w fermentorze, jak nie, to przed butelkowaniem dodaj do każdej butelki 2-3 tabletki słodzika jeżeli nie chcesz kwaśnego w smaku piwa.
-
Bierz pulpę, 100% owocu i pasteryzowana.
-
@dzejkej https://wiki.piwo.org/Hefe-Weizen_(Cat_in_the_wheat)_Krzysztof_Juszczak_(josefik) Na wb-06 nawet konkursy wygrywali.
-
Podczas destylacji trafiają tam pary alkoholu temp okolo 78 °c które są schładzane stopniowo, z destylatora idzie to pod jakimś ciśnieniem, lecz gdy się za dużo skropli w koncowym odcinku to przepływ jest bardzo słaby. Przedmuchać z płuca zalaną wodą chłodnicę przez tą rurkę to jest wyzwanie. No i bimberek na końcu nie musi być zimny. Takową mam i też chciałem ją wprowadzic w życie. Ale 8m karbowanej chłodnicy w moim przypadku jest lepszym rozwiazaniem.
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Koora odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
@hardy_pol tam gdzie chłodniej po tygodniu przenieś, tam gdzie cieplej. -
Mnie wydaje się że tam jest pewnie wyłącznik termiczny, który po powrocie do normalnej temp pracy załącza się sam. Bo tam pewnie jest zabezpieczenie termiczne przed grzaniem na sucho. Edit: A jednak jest resetowany.
-
Hop heavy ipy mają nawet hoprate 22g/l. Atak chmielu ma hoprate 8,5g/l
