Jump to content

sultan_kanapy

Members
  • Content Count

    44
  • Joined

  • Last visited

Recent Profile Visitors

The recent visitors block is disabled and is not being shown to other users.

  1. Może warto by było zakończyć wężyk perlatorem?
  2. Panowie mam pytanko odnośnie gęstwy drożdżowej. W słoiku w-34 w temperaturze 5-6 stopni piwo nad drożdżami było mętne. Chciałem je przychlodzić w okolice zera ale nie miałem pod ręką lodówki więc użyłem zamrażarki. Gęstwa miała tam być 30 minut ale splot niefortunnych wydarzen sprawił, że drożdże siedziały tam 2 godziny i "przyłapało je". Teraz słoik trzymam w temperaturze 4-5 stopni, piwo nad drozdzami już klarowne ale nie wiem czy jest sens użyć tej gęstwy do następnej warki czy przypadkiem nie uśmierciłem zbyt dużej ilości komórek?
  3. Próbowałem i raczej neutralne. Po aromatach piernikowych nie ma śladu. Mamuśka też próbowała i kazała nie wylewać więc narazie trafiło do butelek. Może da się wypić, może się ułoży z czasem. Na 14 warek tylko na 2 wystąpił taki film a zacieram i gotuje raczej w tym samym schemacie...
  4. Witajcie panowie po niestety niezbyt długiej przerwie. Warka nr 13 jak się okazuje pechowa. Christmas Ale miało być, zestaw surowców pilzneński, monachijski, karmelowy, czekoladowy, barwiący, chmiel lubelski oraz zestaw przypraw do piernika. drożdże Safbrew T-58 dwie saszetki uwodnione w wodzie z butelki. Nawet nie zlewałem na cichą aby nie ryzykować żadnego zakażenia a gdy doszło do butelkowania zauważyłem na powierzchni niepokojący biofilm oraz dość nieprzyjemny, kwaśnawy aromat. na ostatnim zdjęciu warka nr 14 robiona na tym samym sprzęcie ale póki co bez objawów więc świąteczne musiało zła
  5. A więc mały upload. Na chwilę obecną sytuacja się wyklarowała (hehe, cydr właściwie też). Po około dwóch tygodniach w temp 3C cydr wygląda tak jak na zdjęciach (w tle też nowe miejsce do warzenia nazwane oficjalnie "letnią kuchnią" aby rodzinka nie czepiała się poniesionych nakładów finansowych na rewitalizację starej komórki:D Dziś cydr trafił do butelek z dodatkiem 105g glukozy oraz 300g ksylitolu na 15l trunku. No i oczywiście pozostaje pytanie czy po takim czasie w niskiej temperaturze drożdże poradzą sobie z nagazowaniem napoju?
  6. #14 Czesky? Pils Data warzenia: 14.11.2020 Zlewanie na cichą: 2.12.2020 Data butelkowania ........... Skład: - pilzneński - 5,5kg - caraaroma - 0,525 - chmiel saaz -20,0g -chmiel lubelski - 20,0g -chmiel magnum -40,0g -drożdże w34/s-189 - 2x 11,5g Zacieranie: - 65C - 40min - 72C - 30min - wygrzew do 78C Gotowanie i chmielenie: - czas gotowania
  7. Możesz też kupić niedrogo regulator mocy do grzałki. Ja przez taki regulator mam podłączony warnik 3000W i gdy brzeczka się zagotuje to przykręcam moc potencjometrem bo w innym razie piwo wyskakuje z gara:-)
  8. Trafiłem też na tą stronę. Spróbuję zrobić opisany test na obecność pektyn i ewentualnie zastosowac odpowiedni środek. Zostawię go w spokoju też kilka tygodni a jak nie będzie się poprawiać to zadowolę się lekko zmętnionym:-)
  9. Doczytałem też, że powodem zmętnienia mogą być pektyny, z którymi nawet bentonit nie da rady. Chyba zastosuje cold crush tak jak radzisz kol @Muchor.
  10. Hej. Posiadam w balonie cydr jabłkowy z jabłek tłoczonych w zaznajomionej tłoczni. Nastaw robiłem 4 października a znad drożdży przelałem 8 listopada. Większy osad udało się oddzielić lecz napój dalej jest mętny. Chciałbym zastosować klarowin z browinu (bentonit sodowo-potasowy) lecz spotkałem się z opiniami że później będą kłopoty z refermentacją. Jak to dokładnie jest i ewentualnie czym wyklarować cydr? Drożdże ciderini sweet i pożywka również z browinu.
  11. To tak właśnie zrobię, dzięki. Ponawiam jeszcze pytanie o te drożdże do refermentacji, po jakim czasie powinno się już je dodawać? Czy są ta różne okresy dla górnych i dolnych drożdży?
  12. Drodzy forumowicze mam dwa problemy: 1. Planuję uwarzyć pierwszego lagera bez jakichś konkretnych preferencji stylowych. 1.a. Sporo osób decyduje się na zasyp pilzneński + monachijski. Ja posiadam pilzneński i caraaroma, który mi został z poprzednich warek. Czy caraaroma nada się do lagera i ile % zasypu zastosować, żeby było w miarę neutralnie? Robiłem takie Ale i całkiem mi smakowało. 1.b. Posiadam drożdże Browin BrewGo Lager (Saccharomyces cerevisiae) dwie saszetki i po jednej Saflager W-34/70 oraz Saflager s-189. Na 20l użyć dwóch saszetek Browin, jednej z pozostałych
  13. #13 Spoźnione Christmas Ale na Trzech Króli będzie dobre Data warzenia: 11.11.2020 Zlewanie na cichą: ........... Data butelkowania ........... Skład: - pilzneński - 4,0kg -słód Monachijski Typ 1 - 1,0kg -słód Karmelowy 150 - 0,2kg -słód Karmelowy 300 - 0,2kg - słód czekoladowy 400 - 0,4kg - słód Barwiący - 0,2kg - przyprawy do piernika - 100g - chmiel lubelski - 50,0g -drożdże Safbrew T-58 - 2x
  14. Rozwiązaniem jest "regulator mocy grzałki". Ja za swój dałem 25zl i działa jak trzeba. Mój warnik również ma 3kw.
  15. cydr#1 Data nastawu: 04.10.2020 Ciężko nazwać to warką ale skoro proces twórczy opiera się na fermentacji z użyciem domowego sprzętu browarniczego to zapiszę tą notatkę jako podpowiedź na przyszłość. Sok 100% jabłkowy tłoczony pasteryzowany z znajomego źródła - 21l (pomiar BLG wykazał 12,5 - dosypałem 200 gram glukozy w formie syropu aby podnieść ekstrakt o 1BLG) Drożdże Browin Ciderini Sweet 10g + pożywka Browin z witaminą B 10g jednorazowo razem z drożdzami W zanadrzu jeszcze środek klarujący Browin Klarowin ale z użyciem czekam na efekty fermen
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.