PanJaqb

O ile ruszą, to powinien wystarczyć jednostopniowy, tylko większy starter. Chyba, że planujesz większą warkę czy mocniejsze piwo, wtedy można się pokusić o dwustopniowy.

O ile dobrze pamiętam to drożdże mają datę końcówki lutego

Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

Cześć
Mam przeterminowaną fiolkę drożdży fm do sesiona. Czy kręcić starter 48h? Czy standardowo 24h? Jakaś inna porada dla przeterminowanych płynnych drożdży?

Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

Spokojnie jest ok jeśli masz możliwość to przenieś wiadro do 17 st. Jeśli nie masz takiej możliwości to chyba za wcześnie na 21 st.

@sprawek

dasz chociaż znać czy jest szansa na realizację?

A gdyby nie udało się nic znaleźć to co mamy do wyboru w sucharach?

Hej  
Proszę o poradzenie jakie drożdże do:
1. Hefe - najlepiej chyba byłoby WLP300 ale trochę drogie jak na użycie do 1 warki  co można by zastosować, co daje fajny efekt? FM41? WB 06?

2. Marcowe - najlepiej chyba byłoby Wyeast 2124 Bohemian Lager ale trochę drogie jak do 1 warki  co można by zastosować co się sprawdzi? W34/70?

3. Saison - najlepiej chyba byłoby Wyeast 3724 Saison ale trochę drogie jak do 1 warki  nie mam pomysłu co użyć?

Poradźcie proszę

@sprawekcoś wiadomo?

@punix
Do tego dojdzie jeszcze 1.2kg pulpy z mango i 0.6 pulpy z porzeczki, będzie ok z kalkulatora?

Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

Cześć jestem w trakcie warzenia a w zasadzie już przed samym zadaniem drożdży mały problem jest.

Robie milkshake
Mam 22L 16blg z czego 600g to laktoza
Ile zadać gęstwy fm52
Wiek gęstwy 1.5tydz.

Nie zmierzylem przed dodanie laktozy

Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

Halo Halo @sprawek mamy komplet nasze Kegi nie mogą doczekać się grzałek

Ktoś używał do piwa pulpy/puree z czarnej porzeczki, możecie coś polecić?

Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

Można również przerabiać kegi na forum jest duży wątek o tym

Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

Warka Nr 17 02.01.2022 r. Imperialna IPA (próba klonu Komesa) 16 blg

temat powiązany: Komes imperial ipa - receptura?

Gęstość początkowa: 16 blg

Gęstość końcowa: 

Alk. obj.: 

Hop rate: 

Skład:

Woda kranowa

Słód Pale Ale 4 kg

Słód Pilzneński 1 kg

Słód Pszeniczny 0,8 kg

Płatki Owsiane 0,5 kg

Płatki Pszenne 0,3 kg

Płatki Jęczmienne 0,3 kg

Chmiel Summit 14,3% 15 g

Chmiel Marynka 10% 15 g

Chmiel Sorachi Ace 12,3% 80 g

Chmiel Ekuanot 14% 30 g

Gęstwa po #15 FM52 250 ml

Zacieranie:

Na lenia 70' 70 st. C
miałem duże wahania temperatury 62-80.

Filtracja / wysładzanie:

30 min. na ułożenie.

23 L

Warzenie:

Czas gotowania 60 min.:

20' Summit 15 g, Marynka 15 g

Whirlpool Sorachi Ace 30 g, Ekuanot 30 g

Chłodzenie:

Chłodnica zanurzeniowa.

Fermentacja:

Napowietrzane blenderem 5 min

(lodówka + grzałka 80 W + STC-1000)

`

Rozlew :

Syrop:

Notatki:

Lekko zmieniona receptura względem receptury z podpiętego tematu oraz przeskalowana na 20 L.
Duże wahania temperatury podczas zacierania.

Degustacja:

Warka Nr 16 28.12.2021 r. Porter Bałtycki 18 blg

Gęstość początkowa: 18 blg

Gęstość końcowa: 

Alk. obj.: 

Hop rate: 

Skład:

Woda kranowa

Słód Wiedeński 4 kg

Słód Monachijski typ I 3 kg

Słód Monachijski typ II 1 kg

Słód Caraaroma 0,3 kg

Słód Chocolate 1200 EBC 0,3 kg

Chmiel Magnat 12,4 % 30 g

Chmiel Oktawia 8,3 % 30 g

Gęstwa po #14 W34/70 480 ml

Zacieranie:

30 L wody 58 st. C -> zasyp

55 st. C 10 min.

65 st. C 70 min.

72 st. C 15 min.

80 st. C off

Filtracja / wysładzanie:

Cały zacier nie zmieścił mi się w wiadrze, więc zacząłem filtrować od razu do momentu aż cały zacier udało się przenieść do wiadra.

30 min. na ułożenie.

30 L

Warzenie:

Czas gotowania 80 min.:

60' Magnat 30 g

2' Oktawia 30 g

Chłodzenie:

Chłodnica zanurzeniowa.

Fermentacja:

Napowietrzane blenderem 5 min

(lodówka + grzałka 80 W + STC-1000)

`

Rozlew :

Syrop:

Notatki:

- 30 L wody + 8,6 kg zasypu na styk w garze -> za dużo na wiadro do wysładzania.

Degustacja:

Warka Nr 15 01.12.2021 r. Vermont IPA 14 blg

Gęstość początkowa: 14 blg

Gęstość końcowa: 2,5 blg

Alk. obj.: 5,9%

Hop rate: 8 g / L

Skład:

Słód Pilzneński 5,2 kg

Płatki owsiane  1 kg

Woda kranowa

Saaz 5,2% 60 g

Ekuanot 14% 30 g

Centennial 30 g

Simcoe 12,8% 60 g

Starter drożdżowy 0,8 L FM52

Zacieranie:

20 L wody 67 st. C -> zasyp

62 - 65 st. C 60 min.

70 - 73 st. C 10 min.

78 st. C off

Filtracja / wysładzanie:

b.d.

Warzenie:

Czas gotowania 60 min.:

10' Ekuanot 10 g

5' Ekuanot 20 g

0' Saaz 30 g, Simcoe 30 g

Chłodzenie:

Chłodnica zanurzeniowa.

Fermentacja:

Napowietrzane blenderem 5 min

(lodówka + grzałka 80 W + STC-1000)

`

Rozlew (28.12.2021 r.):

Syrop:

glukoza: 110 g

woda: 1 L
nagazowanie: 2.0

22,5 L

Notatki:

Degustacja:

Warka Nr 14 30.11.2021 r. Schwarzbier 13 blg

Gęstość początkowa: 13 BLG

Gęstość końcowa: 3,6 BLG

Alk. obj.: 4,85%

Hop rate: 4,35 g / L

Skład:

Słód Pilzneński 3,8 kg

Słód Monachijski Typ I 1 kg

Słód Pale Chocolate 1200 EBC VM 0,2 kg

Słód Chocolate Fawcett 0,15 kg

Woda kranowa

Iunga 10 g

Marynka 22 g

Saaz 50 g

W34/70

Zacieranie:

15 L wody 69 st. C -> zasyp

62 - 65 st. C 60 min.

71 - 72 st. C 10 min.

76 st. C off

Filtracja / wysładzanie:

30 min na ułożenie się złoża

23 L

Warzenie:

Czas gotowania 70 min.:

60' Iunga 10 g, Marynka 22 g

15' Saaz 20 g

5' Saaz 30 g

Chłodzenie:

Chłodnica zanurzeniowa.

Fermentacja:

Napowietrzane blenderem 5 min

(lodówka + grzałka 80 W + STC-1000)

`

Rozlew (22.12.2021 r.):

Syrop:

glukoza: 78 g

woda: 1 L
nagazowanie: 2.0

19 L

Notatki:

Korekta gęstości przed zadaniem drożdży 1,5 L wody.

Degustacja:

Piwo wyszło mocno palone / kawowe / czekoladowe. Aromat bardzo przyjemny. Wytrawne.

Warka Nr 13 21.08.2021 r. Earl Grey APA 14 blg

Gęstość początkowa: 14 BLG

Gęstość końcowa: 4 BLG

Alk. obj.: 5,16%

Hop rate: 1,25 g / L

Skład:

Słód Pale Ale 5 kg

Słód karmelowy 30 EBC 1 kg

Woda kranowa

Marynka 10% 25 g

Herbata Earl Grey Ahmad Tea 100 g

US-05

Zacieranie:

52 st. C 10 min.

62 - 68 st. C 60 min.

72 st. C 20 min.

78 st. C off

Filtracja / wysładzanie:

30 min na ułożenie się złoża

22 L

Warzenie:

Czas gotowania 45 min.:

30' 25 g Marynka, 100 g Herbata Earl Grey

Chłodzenie:

Chłodnica zanurzeniowa.

Fermentacja:

Napowietrzane blenderem 5 min

(lodówka + grzałka 80 W + STC-1000)

`

Rozlew (20.09.2021 r.):

Syrop:

glukoza: 83 g

cukier: 30 g

woda: 1 L
nagazowanie: 2.2

20 L

Notatki:

Korekta gęstości przed zadaniem drożdży 2,5 L wody.

Degustacja:

Piwo mniej aromatyczne niż w warce nr 7. Niestety nie wiem jaka herbata w zestawie była tam użyta.

Warka Nr 12 19.08.2021 r. Black IPA 13 blg

Gęstość początkowa: 13 BLG

Gęstość końcowa: 4 BLG

Alk. obj.: 4,65%

Hop rate: 6,75 g / L

Skład:

Słód Pale Ale 5 kg

Słód karmelowy Carapilis 3-5 EBC 0,5 kg

Słód czekoladowy 1200 EBC 0,3 kg

Woda kranowa

Zeus/Columbus 15,7% 10 g

Centennial 11,3% 50 g

Simcoe 12,8% 75 g

US-05

Zacieranie:

70 st, C -> zasyp

63-64 st. C 30 min.

72 st. C 30 min.

76-78 st. C 10 min.

80 st. C off

Filtracja / wysładzanie:

30 min na ułożenie się złoża

23,5 L

Gotowanie (chmielenie / inne przyprawy):

Czas gotowania 70 min.:

60' 10 g Zeus / Columbus

30' 25 g Centennial

5' 25 g Simcoe

Chłodzenie:

Chłodnica zanurzeniowa.

Fermentacja:

Napowietrzane blenderem 5 min

(lodówka + grzałka 80 W + STC-1000)

`

Chmielenie na zimno:

25 g Centennial

50 g Simcoe

Rozlew (16.09.2021 r.):

Syrop:

glukoza: 107 g

woda: 1 L
nagazowanie: 2.2

18 L

Notatki:

Degustacja:

Warka Nr 11 14.08.2021 r. New England IPA HM 14 blg

Gęstość początkowa: 14 BLG

Gęstość końcowa: 4 BLG

Alk. obj.: 5,15%

Hop rate: 12,4 g / L

Skład:

Słód Pale Ale 3,5 kg

Słód pszeniczny 1 kg

Płatki pszenne 0,5 kg

Płatki owsiane 0,5 kg

Woda kranowa

Ekuanot 14% 80 g

Mosaic 60 g

Citra 12,5% 80 g

Amarillo 7,7%

gęstwa Hazy Dazy 2

Zacieranie:

b.d.

Filtracja / wysładzanie:

b.d.

Gotowanie (chmielenie / inne przyprawy):

Czas gotowania 60 min.:

0 min 60 g Mosaic

Chłodzenie:

Chłodnica zanurzeniowa.

Fermentacja:

Napowietrzane blenderem 5 min

(lodówka + grzałka 80 W + STC-1000)

`

Rozlew (08.09.2021 r.):

Syrop:

glukoza: 111 g

woda: 1 L
nagazowanie: 2.2

Notatki:

Degustacja:

Ok dzięki:)

Mam dużo gęstwy fm52

Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

Odświeżam. Jutro moje podejście do klona komesa wg receptury @łysy ĄĘ. Na start kropka w kropkę to samo, z tym że chciałbym osiągnąć 20L więc się zastanawiam ile i którego słodu dorzucić, jakieś sugestie?

Pale ale 1kg?

Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

Warzenie na automacie na pewno jest prostsze, ale sam sprzęt jest droższy wydaję mi się dużo droższy.
Mam w planach kupić 2 KEGi 50L + jakiś kociołek do grzania wody do wysładzania

Macie jakąś sprawdzoną pulpe z mango do piwa?

Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

Czas odkopać temat z najdalszych czeluści tego forum. 
3 lata później.
 
Czy ta konstrukcja nadal się opłaca? Czy są jakieś lepsze pomysły które mi umknęły? A może na tą chwilę w grę wchodzą wyłącznie automaty??