St. Anger

#50 Wariacja na temat Koźlaka 16°blg Wielkość warki: ~24l Czas gotowania: 60' Prawdopodobne IBU: 21,5 Zasyp: Słód pilzneński: 0,5 kg Słód wiedeński: 1,5 kg Słód munich I: 1,5 kg Słód munich II: 1,5 kg Słód karmelowy 30: 0,2 kg Carapils: 0,5 kg Słód karmelowy 600: 0,2 kg Słód karmelowy czerwony 0,05 kg Zacieranie: Słody wrzucone w 62°C, temperatura ustaliła się na 55°C 55°C - 10' 64°C - 35' Po 5' przerwy maltozowej 1/3 gęstego odebrana na dekokt Dekokcja: 15' w 72°C Dekokcja: 15' gotowania wrzucona z powrotem do dużego gara, temperatura ustaliła się na 73°C 73°C - 60' 77°C -filtracja Chmielenie: 65g Żatecki (granulat) - 60' 10g Żatecki (granulat) - 10' Drożdże: S-23

Ja warzę głównie Stouty, a wśród nich najczęściej Imperialne Stouty. Uwielbiam również warzyć piwa typu IPA, zwykle chmielone nowofalowymi chmielami. Mam też kilka Witbierów na koncie.

Jak zwykle było bardzo sympatycznie. Wielkie dzięki za spotkanie.

Gratulacje

Sprawdź jeszcze raz balling, jak już to schłodzisz i podaj wynik.

Ja będę między 15:00 a 16:00.

Jutro o 18:00 browariat jest otwierany, a propozycja jest by pójść wcześniej do knajpy "namaste".

Dobra jest mały problem jutro w niedzielę browariat jest czynny o 18.00, toteż mam propozycję w Ka-cach powstał nowy lokal nazywa się "namaste" i jest propozycja, by obadać lokal, tylko tam nie będziemy pić narazie naszego piwa, więc może spotkamy się tam w tej knajpie ok 15.00-16.00 posiedzimy tam chwilę i pójdziemy do Browariatu. Co Wy na to?

Swoją drogą, dużo zależy od warunków, w których filtrujesz. Jeżeli masz zamiar długo potrzymać brzeczkę zrób tak jak Leszcz pisze i najlepiej przelej ją do odkażonego fermentora. Edit:5' dodawało mi ten post W godzinę brzeczce nic się nie stanie

To do GB... wyłącznie: 1h 46'

Dopóki nie skwaśnieje. Nie znasz się, nie pisz bzdur!

100 lat dzisiejszym solenizantom!!

Gdy robiłem syrop z cukru do refermentacji, pomyliłem pojemniki i wsypałem cukier do roztworu nadwęglanu sodu. Gdyby nie Kaplos wlałbym później to do piwa.

Warzyć, czy nie warzyć o to jest pytanie... Czy warkę można chłodzić osiem godzin w wannie? Czy od chmielu nie będzie za dużo wydzielonych tanin? Czy timer ze starej nokii spełni swe zadanie? Czy li nie lepiej jak na palcach bądź patyczkach zmierzę? Gdyż mierząc timerem nic przerwać nie możesz Temperaturę można jeno, wodą podnieść w zacierze Czy to zimną, czy gorącą w zmącające się złoże Na dodatek jaką recepturę ułożyć i kiedy to piwo uwarzyć? Jaki słód, jakie chmiele muszę użyć, nie mam pomysłu... Muszę wiele problemów w związku z tym rozważyć... Może jutro uwarzę lagera, jak to robi browar Namysłów Nic to sypnę trochę pilzneńskiego słodu, później troszkę chmielu Może być Żatecki, może być i Premiant w kadzi gotowany Jakie piwo wyjdzie, tego nie wie wielu Jakby co poprawcie mnie, nie kumam co tu jest źle napisane

Zdrowie dzisiejszym i wczorajszym solenizantom!!!

#49 Lekkie Belgijskie Ale 10,5°blg Wielkość warki: 30l Czas gotowania: 60' Prawdopodobne IBU: 37,1 Zasyp: Słód pilzneński: 4,5 kg Zacieranie: Słód wsypany w 65°C -temperatura ustabilizowała się na 60°C i następnie zacier został podgrzany do 72°C 72°C => 69°C - 75' 78°C -filtracja Chmielenie: 10g Vital (granulat) -60' 5g Vital (granulat) - 40' 10g Vital (granulat) - 30' 5g Vital (granulat) - 20' 30g Vital (granulat) - 10' Drożdże: Gęstwa WLP 545 Belgian Strong Ale Podziękowania: Beacie i Tadkowi ze sklepu Piwowin z Radzionkowa za podzielenie się gęstwą.

Witaj i zapraszam.

Jak dla mnie spoko, ale już na marzec umówiłem browariat jako lokal na następne spotkanie, jak ustaliliśmy.

#47 "Anielsko Wędzony" Imperial Stout 21,5°blg Wielkość warki: ~26l Prawdopodobne IBU: 63,5 Czas gotowania: 75' #48 "Anielsko Dymiony" Mild 10°blg Wielkość warki: ~26l Prawdopodobne IBU: 24,5 Czas gotowania: 60' Zasyp - jeden dla 2 warek: Słód pilzneński: 1,5 kg Słód pale ale: 1,5 kg Słód wiedeński: 1 kg Słód munich I: 0,5 kg Słód munich II: 0,5 kg Słód wędzony bukiem: 1,6 kg Słód wędzony torfem: 1 kg Słód karmelowy 30: 0,15 kg Słód karmelowy 300: 0,05 kg Słód karmelowy 600: 0,1 kg Słód karmelowy czerwony: 0,2 kg Słód palony żywiecki: 0,3 kg Słód Carafa II Special: 0,1 kg Jęczmień palony: 0,2 kg Płatki owsiane: 0,4 kg Płatki jęczmienne: 0,4 kg Płatki ryżowe: 0,4 kg Zacieranie: 55°C - 10' 69°C ==> 61 - 150' 75°C -filtracja Chmielenie i dodatki: @47 SIS 20g Hallertauer Taurus (granulat) - 75' 20g Hallertauer Tradition (granulat) - 75' 20g Vital (granulat) - 75' 30g Challenger (granulat) - 75' 20g Premiant (granulat) - 75'' 10g Styrian Goldings (granulat) - 10' 20g Hallertauer Tradition (granulat) - 10' 30g Challenger (granulat) - 10' Dodarki: 1,5 kg cukru trzcinowego po skarmelizowaniu @48 Mild 5g Premiant (granulat) - 60' 30g Hallertauer Tradition (granulat) - 60' 25g Premiant (granulat) - 10' 10g Hallertauer Tradition (granulat) - 10' -dotatki: 0,5 kg cukru trzcinowego po skarmelizowaniu Drożdże: @47 SIS Wyeast XL 1028 London Ale @48 Mild Wyeast XL 1028 London Ale

Czyli wychodzi że jasny to 120, a ciemny 600. Zwracam honor.

"Wielka ściepa" 13,5°blg Wielkość warki ~31l Czas gotowania 70' Prawdopodobne IBU 34,1 Zasyp: Słód pale ale (Weyermann) 3,5 kg Słód wędzony torfem (Bruntal) 2 kg Słód karmelowy 600 (Strzegom) 0,25 kg Słód karmelowy 30 (Strzegom) 0,15 kg Słód żytni 0,1 kg (Steinbach) Przerwy: Słód wsypany w temperaturze 70°C, po czym temperatura ustaliła się na 63°C 63°C - 30' 72°C - 60' 78°C - filtracja Chmielenie: 35g Marynka (szyszka) - 70' 5g Lubelski (szyszka) - 70' 15g Kohatu (szyszka) - 10' 5g Marynka (szyszka) - 10' 10g Lubelski (szyszka) - 10' 25g Willamette (granulat) - 10' 5g Hallertauer Mittelfrueh (granulat) - 10' 5g Hallertauer Tradition (granulat) - 10' Drożdże: US-05 Uwagi: Piwo uwarzone jako ściepa resztek, które mi zostały. Otwierać po 5-6 miesiącach, nie wcześniej. Gdy otworzyłem to piwo po 4 tygodniach od zabutelkowania, nie smakowało mi. Odstawiłem więc w kąt i otworzyłem dopiero po 5. Miesiącach, wtedy stało się jednym z moich ulubionych piw.

To co? Widzimy się 2 marca w Browariacie?

Karmelowy ciemny to była jednak 300

Zdrowia!!

Ewentualnie Mild.