człowiek piwo

Ja póki co nabyłem ten chmiel, ale jeszcze do żadnego piwa nie wrzuciłem. Jak macie jakieś doświadczenia to chętnie poczytam

Kraj pochodzenia: USA Podstawowe parametry: alfa-kwasy: 12 – 16 %, beta-kwasy: 4-6,5 %, kohumulon: 20-23 olejki: 1,8 – 3,5 ml/100 g. opis: charakteryzuje się silnym złożonym aromatem owoców pestkowych i cytrusowych. Profil aromatyczny: mandarynka, kokos, owoce tropikalne i pestkowe, cydr, mięta z kremowymi nutami.

Na allegro pojawiły się słody ze słodowni Crisp Malt. Czy ktoś już próbował na nich warzyć?

Kupiłem ostatnio piwo z browaru Cortes z Lidla i w składzie jest "przeciwutleniacz: kwas askorbinowy"

Czytam wasze opinie na temat Zuli i ciężko mi uwierzyć w to co czytam. Właśnie piję pszeniczkę SH na Zuli. 50/50 pszeniczny/pilzeński. Chmielenie 20g na 60', 20g na 15' i 40g na whirlpool. 13blg. Bez chmielenia na zimno. Wyszła obłędna, mega świeża, orzeźwiająca i jak dla mnie dominował ananas. Miła odmiana przy wszechobecnych amerykańskich cytrusach. Zbiór z 2019. Chmiel kupiony na znanym serwisie aukcyjnym

Dzięki, poczytam o tych drożdżach Niemniej jednak jakby ktoś mógł coś podpowiedzieć na podstawie własnego doświadczenia to czułbym się pewniej

Ok, dzięki za wskazanie kierunku - wygląda na to, że muszę zdecydowanie bliżej przyjrzeć się procesowi fermentacji i nie kombinować póki co zbytnio ze słodami A w takim układzie jakie drożdże polecacie do piw typu brown ale lub brown porter? Zależy mi na uwarzeniu ciemnego, dość słodkiego w odbiorze, treściwego, karmelowego piwka. Do tej pory podejmowałem próby na S-04, ale tak jak pisałem powyżej, efekt nie był zbytnio zadowalający...

Czołem bracia piwowarzy Jeszcze jestem na początku mojej drogi piwowarskiej, ale do tej pory warzyłem piwa na słodach przeważnie z polskich słodowni, tj Viking Malt, Strzegom. Jedynie zakwaszający z Weyermanna. Popełniłem kilka ciemnych warek typu brown ale oraz jeden brown porter i w każdym z nich wyczuwam nie do końca odpowiadające mi posmaki. Takie ziołowe, troszkę duszące. Dodam, że to raczej nie od chmieli bo za każdym razem chmielone innymi chmielami, a ten denerwujący smak za każdym razem ten sam. Tutaj dochodzę do sedna pytania - jakie są wasze odczucie w odniesieniu do słodów z różnych słodowni? Jak wychodzi Waszym zdaniem porównanie słodów jasnych/karmelowych/palonych z Viking Malt, Weyermanna, Maris Otter, no i ewentualnie jeszcze jakieś inne, mniej znane Pytanie w celu otwarcia dyskusji, jakiej nie udało mi się znaleźć na forum. Jak już się wątek pojawił to proszę o wrzucenie linka i ewentualnie potem o usunięcie mojego.

Ja mam niestety takie samo doświadczenie z oktawią. Rozlałem warkę na dwa fermentory i w jednym chmieliłem na zimno - tam była totalna padaka. Wersja bez chmielenia na zimno nawet pijalna, tylko łodygowo-ziołowe aromaty moim zdaniem były na tyle mocne że trochę się zraziłem do tego chmielu. Ale z tego co czytam to opinie są skrajne, więc może na kiepską partię trafiłem

Podzielisz się wrażeniami aromatyczno-smakowymi przy zastosowaniu tych chmieli na zimno? Najlepiej jeszcze jak trochę opowiesz o na temat tego jakie ilości oraz w jakich konfiguracjach najlepiej to wychodziło Super, dzięki, spróbuję coś podobnego w takim układzie upichcić

Tak, przede wszystkim chodzi mi o efekty chmielenia na zimno polskimi chmielami - czy jest w ogóle szansa uzyskania czegoś ciekawego z polskich chmieli? Tak, od jakiegoś czasu kupuję tylko od PolishHops @x1d jestem ciekaw skąd u Ciebie się wzięła ta piołunowa goryczka... Iunga na pewno nie daje nic takiego, super przyjemną goryczkę daje. Ja niedawno zakładałem wątek też odnośnie takiej piołunowej goryczki i moje wnioski są takie, że albo to wynik działania tanin(nie zakwasiłem wody do wysładzania) albo dostały się chmieliny do gotowego piwa. chmieliłeś którymś z tych chmieli na zimno?

Czy komuś z szanownych kolegów udało się odnieść jakiś sukces w tym temacie? Pojawia się na rynku coraz więcej ciekawych, przynajmniej z opisów ciekawych, polskich chmieli - IUNGA, ZULA, IZABELLA. Szukałem za schematami chmielenia i niestety nic nie udało się znaleźć, poza starymi tematami, z czasów kiedy najbardziej awangardowym chmielem była sybilla, chociaż i tak nawet odnośnie tego chmielu nie znalazłem wielu konkretnych schematów(w kontekście stylu IPA). Jak macie jakieś doświadczenia to piszcie śmiało bo coś bym upichcił, a nie chcę tak całkiem na oślep

@diask masz już jakieś efekty tego single hopa? Ja mam jednego za sobą na oktawii właśnie i weszła trawa, łodygi i zioła i zastanawiam się czy kwestia kiepskiego źródła chmielu czy ta odmiana tak ma

Mimo wszystko ciągle nie jestem pewien, bo tak czytam o tych taninach i raczej nie pisze się o zwiększonej goryczy, a jedynie uczuciu cierpkości i szorstkości. W moim piwku ewidentnie zwiększyła się goryczka

Dzięki za zainteresowanie tematem. Tak, chmieliny zostawione w kotle. Schładzane chłodnicą zanurzeniową, która była włożona pod koniec gotowania w celu dezynfekcji. Filtrowane filtrem montowanym wewnątrz kotła na odpływie. Przyznam szczerze, że nie wiem jaką ma wielkość oczek. @paulox81 aromat w moim przypadku nie zniknął, wręcz przeciwnie - ładnie się ułożył @ogoun aldehyd octowy raczej to nie jest bo nie wyczuwam żadnych niepożądanych aromatów, ale możliwe, że przytoczone w tym wątku taniny... W związku z powyższym, czy możliwe jest, żeby efekt ściągającej goryczki od tanin wzmocnił się z czasem? Jest to póki co najbardziej prawdopodobne ponieważ nie zrobiłem wtedy korekty ph wody do wysładzania a woda u mnie ma dość wysokie ph, rzędu 8,3 @rs.juszczak ja miałem to samo przy chmieleniu na zimno, ale to jednak inna goryczka. To o czym Ty mówisz to moim zdaniem chmieliny, które dostały się do piwa i one dają taką nieprzyjemną goryczkę. Chyba, że jeszcze nie butelkowałeś, to przed rozlewem poczytaj dokładnie o odfiltrowaniu chmielin z chmielenia na zimno. Ja od ostatnich doświadczeń jeszcze nie eksperymentowałem z chmieleniem na zimno, ale w najbliższym czasie planuję zrobić cold crash przed rozlewem i zobaczę czy będzie lepiej z filtracją. Będę też stosował patent z taką siateczkową nakładką na patelnię z ikei, którą wkłada się do fermentora i dopiero na to daje się chmiel - tylko trzeba uważać żeby nie dać tego od razu po zlaniu na cichą bo siądą wszystkie drożdże na tym sitku i to co będzie poniżej nie będzie fermentowało