Texas

W dniu 9.04.2021 o 13:27, Piotr Ba napisał:

Uważam że każdy tu powinien spróbować suchych i płynnych  - to taki chrzest piwowara.

Chyba właśnie to jest to. Chciałbym spróbować czegoś innego niż tylko tych us05

Witam, planuję uwarzyć kilka warek: hazy ipa, apa, stout. Do tej pory używałem drożdzy suchych us-05 i nie wiem, czy jest sens kupować mieszadła itd. jeżeli póki co takie style będę warzył. A jeśli jednak zdecyduję się na płynne, to byłyby uniwersalne do tych stylów, co wymieniłem? 

Postanowiłem uwarzyć jedną warkę 20l (na dwóch trzech suchych us04 czy us05?) I do kolejnej już warki dodać gęstwy. Ostateczne pytanie czy suche już na te 20l dadzą radę

Okazało się, że gęstwa us05, którą planowałem, nic z tego nie będzie. Czy dwie paczki suchych us04 dadzą radę?

Ok, dziękuję za wskazówki. Wykorzystam gęstwe us05, do takiej tylko będę mial dostęp

W tym problem, że do czasu warzenia nie będę miał raczej gęstwy. A czy właśnie drożdże wlp004 płynne 2 paczki będzie w porządku? 

Kolejne pytanie o zasyp. Wszystko wrzucać na raz, tzn. Jęczmień palony i inne słody razem? 

Ile litrów wody na ten zasyp? Standardowo 3 czy może być mniej?

Witam, planuję uwarzyć risa wg receptury Jacka Michny.

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 26,5
Brzeczka nastawna w litrach: 40

Surowce

Słody

słód pale ale 10,0 kg

słód monachijski 7,0kg

Jęczmień palony 1,2kg

Słód Caraaroma 1,0kg

Słód Caramunich II 1,0kg

płatki pszenne 0,8kg

płatki owsiane 0,8kg

płatki jęczmienne 0,8kg

słód Carafa I 0,8kg

Chmiele

Chmiel Marynka 7%AA - 160g

Chmiel Lubelski 3,5%AA - 120g

Drożdże

Drożdże WLP004 Irish Ale

Zacieranie

Infuzyjne w temp. 66-67°C - 90 min.

Czas gotowania

180 minut

Chmielenie

Dodajemy chmiel Marynka - 160 g - w 90 minucie gotowania.

Dodajemy chmiel Lubelski - 120 g - w 170 minucie gotowania.

Fermentacja

Fermentacja burzliwa: 21 dni w temp. 14-15 °C,

Fermentacja cicha: 21 dni w temp. 14-15°C.

Rozlew

Butelkujemy z użyciem 160 g glukozy i łyżki mocnej gęstwy.

Moje pytanie o drożdże, czy suche dadzą sobie radę, np. 2-3 paczki, czy koniecznością będzie gęstwa?