paulox81

Ale woda płynie w wewnetrzym wężyku i nie ma kontaktu z oplotem.

Jeszcze myślę, że warto wspomnieć ze nie każdy gatunek stali nierdzewnej jest przeznaczony do kontaktu z żywnoscią. Najbardziej powszechne są AISI 304 i 316, ciekawe z czego jest oplot z "sraczwężyka" 😉

Dlatego przelewając do drugiego fermentora powinno się wszystko robić w osłonie CO2, pozbyć się tlenu poprzez przedmuchanie drugiego fermentora dwutlenkiem. PS. Ile i jakiego dałeś chmielu i co to za piwo?

W ten sposób utleniasz piwo, tlen wrogiem nr 1 dla przefermentowanego piwa

Heh, to najwyzej będzie pół kega hefe a reszta krystal 😀 zawsze jakies urozmaicenie

No temperatura ma znaczenie, im nizej tym osiadanie szybsze

OK, po wychłodzeniu (aktualnie 9st C) kolor się zaczął trochę zmieniać, z jasnobeżowego w kierunku złotego - czyli to drożdże jak wskazał @Tsmolinski + trochę za niskie BLG nastawne + taki a nie inny zasyp jak wskazał @Oskaliber nadały taki mdły kolor to mój pierwszy weizen więc trochę brak doświadczenia Oczywiśnie nie zamierzam go klarować. Tak się tylko zastanawiam nad jedną rzeczą - kegowanie - jak poleży ten weizen w kegu - drożdze opadną i po paru szkalankach będę miał kristal weizena - kegujecie tego typu piwo czy raczej lepiej do butelek?

Tak na zdjęciu tak, ale w rzeczywistosci to jest duzo bledszy tzki jasny beż. Tu widac bardziej rzeczywisty kolor:

Woda RO modyfikowana dodatkami

Jeszcze się zastanawiam całkiem luźno, czy przypadkiem w zasypie nie wylądowała niesłodowana pszenica zamiast słodu pszenicznego (może stąd taki jasny kolor), bo strasznie opornie szło zacieranie, inaczej - dużo wolniej niż zwykle. W efekcie udało mi się z tego zasypu uzyskać 20l brzeczki nastawnej o ekstrakcie 11,6 Brix (czylik ok. 11.1 Plato). Czy jeśli zasyp miałby ponad 50% w zasypie niesłodowanej pszenicy to w ogóle udałoby się zatrzeć do takiego poziomu? Zmierzyłem ph próbki piwa (po 10 dniach fermentacji): wyszło 4,5 - czyli jak najbardziej w normie., co by wskazywało, że może jednak nie przesadziłem z zakwaszaniem zacieru.

Ok, dzięki, niestety zdjęcie tego nie oddaje, w rzeczywistości jest bardziej blade, takie jasnobeżowe, zobaczymy co będzie jak trochę drożdże osiądą.

Jestem w trakcie fermentacji hefeweizena, zasyp prosty: Pilznenski 2,15 kg Pszeniczny 2,35 kg Zacieranie: 44st C 15 min 67 st C 50 min Podczas zacierania pomiar PH brzeczki, nie pamiętam ile było ale musiałem skorygować więc dodałem 1ml kwasu mlekowego (80%). Po 5 minutach pomiar - cośpadło ale niewiele więc kolejna dawka 1ml, itd po 3 mililitrze PH było 5,5 chciałem zbić do 5,3 więc kolejny 1 ml a potem kolejny 1ml w sumie dodałem razem 5ml do zacieru ale dziwne bo pomimo tego ph i tak nie spałdo poniżej 5,5. Dałem spokój bo ile można lać tego kwasu. Do wody do wysładzania też dodałem 1 ml. Czyli razem brzeczka otrzymała 6ml kwasu. I teraz: po zlaniu brzeczki do fermentora kolor w porządku: Po 10 dniach fermentaci: Ja rozumiem, że zawieszone drożdże zmieniają kolor ale czy aż tak? Dzisiaj zacząłem chłodzić fermentor, drożdze będą opadać zobaczymy jak wpłynie to na kolor. Pytanie jednak jest takie: czy zakłądając, że przesadziłem z ilością kwasu mlekowego mogłem wpłynąć na kolor piwa aż do tego stopnia, a jeśli tak to czy brzeczka po gotowaniu i wystudzeniu nie powinna mieć już rozjaśnionego koloru?

Pewnie błąd w opisie, przy takiej temperaturze to sama grzałka poszłaby z dymem w sekundę.\ Tam jest napisane tak: Temperatura powierzchni: 4060 (℃) Maksymalne napięcie: 110240 (V) Podejrzewam, że zabrakło myślników i możliwe że miało być tak : Temperatura powierzchni: 40-60 (℃) Maksymalne napięcie: 110-240 (V) Czyli dla napięcia 110 temp 40st C i dla wyższego napięcia większa moc wydzielana i temp. do 60st

Wlasnie testuje pierwszy raz, nic nie cieknie, demontaz to 4 srubki, banalnie prosta obsluga, neutralne materialy: szklo borokrzemowe i stal nierdzewna, dla mnie same zalety. Zlacze ball lock do przedmuchania CO2 przed chmieleniem na zimno.

Tak

Brak regulacji mocy, odbywa sie na zasadzie on off tylko.

Ten pojemnik to tragedia. Gwint ciezko odkrecic, a ostatnio to zaczelo cieknac z bocznych zlączy. Ja przestalem korzystac z tego i zmajstrowalem wlasna konstrukcje: Wspawany triclamp 2 cale i zlacze ball lock

Mialem cos podobnego w sobotę, a mianowicie po wysladzaniu wlaczylem gotowanie i czekam, czekam a temperatura prawie stoi w miejscu, moc ustawiona na max. Wyłączyłem i wlaczyle i zaskoczylo. Wydaje mi sie zd przekaznik nie zalaczal grzalki, moze u Ciebie tez zawieszaja sie przekazniki.

U mnie już tez jest

No to przynajmniej coś juz wiadomo

czyli raczej nie wysłane...

Pytanie do prenumeratorów w/w magazynu. Czy otrzymaliście już numer 46 magazynu Piwowar? Od tygodnia sprawdzam skrzynkę i jak dotąd nic nie ma a podobno wg ich profilu na facebooku tydzień temu zostały wysłane.

OK, hmm przypomniałem sobie... przy ostatniej warce wyciskałem młóto po wysładzaniu żeby trochę więcej brzeczki wyszło 🥴, może to przez to ta mętność...

@anteks A stosujesz przerwę białkową? Bo ja ostatnio wcale (wszędzie się mówi ze obecne słody są takiej jakości, że nie ma sensu itd...), zacieranie jednotemperaturowe w 67-68stC może w tym tkwi moj problem...

Odgrzebuje stary temat, @anteks czy przy tej mocy masz przełomy? Ja tez stosuje mniejsza moc ze względu na przypalanie i slabo z przelomem, ostatnio uwarzylem lagera, kompletny brak przełomu... mętny wyszedł, ale nie wiem czy to z tego powodu że nie było przełomu